甲基化在肽类抗生素生物合成中的意义

肽类抗生素是一类广泛存在于自然界各种生物中的活性肽,在肽合成酶的催化下通过非核糖体途径合成,并经过甲基化、酰化及环化反应等修饰成为具有活性的抗生素。其中,甲基化修饰影响肽类抗生素的抗菌活性与细菌耐药性。本文综述了肽类抗生素生物合成的基本原理以及甲基化与去甲基化在改造红霉素、万古霉素、浅蓝霉素A中的作用,以期为肽类抗生素研究提供参考资料。     

直接进样法测定植物油中的脂肪酸

对植物油不经衍生化直接进样对脂肪酸进行测定 ,采用毛细管气相色谱法分析植物油中的脂肪酸成分和含量 ,其灵敏度比 GC(普通填充柱气相色谱法 )提高了 1 0 2～ 1 0 3倍     

聚醚类抗生素的研究进展

聚醚类抗生素是由链霉菌产生的一类重要的Ⅰ型聚酮类化合物,具有广泛的用途。这类抗生素的生物合成途径是先合成一个聚酮链的多烯前体,然后通过一系列后修饰反应形成最终产物,在后修饰反应中,几个最关键的步骤已经得到了很好的阐明,这些步骤包括环氧键的形成、水解和最终的成醚,这些合成步骤在所有已知基因簇的聚醚类抗生素中是相当保守的。在结合本实验室研究的基础上,总结了近几年来国际上对聚醚类抗生素研究的最新进展,概述了聚醚类抗生素的生物合成途径。     

发酵在日常生活中的应用

发酵是指在产能代谢过程中,电子（氢）供体和电子（氢）的最终受体都是有机物的氧化作用。通常所说的发酵指生物或离体的酶,分解有机物,产生乳酸（或酒精）以及二氧化碳等的作用。生物利用有机物分解放出的能量供自身生命活动所利用。发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物,生产天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等农用生产资料,生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、维生素和单细胞蛋白等化学工业产品。发酵是个复杂的过程,本文主要从如下几个方面介绍发酵在日常生活中的应用。     

植物油油脚利用方法研究

植物油油脚在精炼油的过程中作为副产品产生,其数量大且来源广。合理开发利用植物油油脚具有重要的经济和环保意义。本文就植物油油脚制取洗发膏、甘油、肥皂、脱模剂工艺做一阐述。     

碱炼食用植物油油泥提取脂肪酸的研究

依据皂化反应原理、盐析、酸解、洗涤、蒸馏、冷榨等工艺，给出了从植物油油泥中提取固体脂肪酸和液体脂肪酸等化工产品的一般方法.     

纤维素酶在食品发酵和加工中的应用

目前对纤维素酶的作用机制和生产进行的深入研究,为纤维素酶的生产和应用打下了良好基础,纤维素酶的应用已扩展到食品、医药、纺织、日用化工、废水处理、饲料行业等各个领域,其应用前景十分广阔。     

食用植物油中脂肪酸的分析

对常用食用植物油进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,共分离鉴定出13种脂肪酸.其中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸和油酸,并对5种食用植物油中脂肪酸进行了对比.     

植物油红外光谱特性分析

采用红外光谱法对9种植物油的红外光谱特性进行了研究。不同品种植物油具有基本相同的红外光谱特性，如3009、2925和2854cm^-1处的C—H伸缩振动峰，1746cm^-1处的C=O伸缩振动峰，1464、1377cm^-1处亚甲基的弯曲振动峰，722cm^-1处碳链骨架振动峰以及1238、1163、1099cm^-1处甘油三酯中C-O伸缩振动峰等。不同品种植物油或同一品种植物油由于工艺、原料或存放时间的不同，可以形成不同的指纹特征。该方法简便、快速，对于植物油的质量控制和质量评价具有重要的意义。     

β-内酰胺类抗生素作用机制及头孢菌素发展

综述了β-内酰胺类抗生素的结构种类．从化学结构角度阐述了β-内酰胺类抗生素的抗菌作用机制,青霉素和头孢菌素对β-内酰胺酶稳定性差异的原因及头孢菌素结构与抗菌活性之间的构效关系,并介绍了头孢菌素的代类差异和发展近况．     

抗生素的发展与应用

20世纪20年代末青霉素的发现，开辟了抗生素化疗的新时代，许多感染性疾病从此得到了有效控制，随后，各种抗生素的研制、开发与利用迅速发展．就其发展史而言，抗生素的研究、生产可分为天然抗生素、半合成抗生素和药理活性物质三个发展阶段；按其化学结构的特点，抗生素可分为β—内酰胺类抗生素、氨基糖甙类抗生素、四环类抗生素、大环内酯类抗生素和抗癌抗生素5大类．     

信息技术在微生物与发酵工程课程教学中的应用

总结了信息技术在微生物与发酵工程课程的应用情况。结果表明,在考查课中应用信息技术有利于扩大学生的知识面,形成良好的氛围,提高学生的学习兴趣,有利于学生构建清晰的知识网络。     

乳酸菌在蔬菜发酵中的综合利用

泡菜是一种传统的发酵食品,主要由乳酸菌发酵而来。随着工业社会的发展,泡菜的制作由原来的自然发酵向现在的纯菌发酵转变。各国的科学家对泡菜的发酵机制,发酵中的微生物菌群变化,微生物的选择,风味物质的变化及风味物质的检测都做了大量的研究。综合大量国内外泡菜研究进展,试论述乳酸菌在泡菜中的综合利用和泡菜风味的检测方法。     

发酵工程课程案例教学法的应用探究

结合发酵工程的课程特点,提出案例教学方法,并详细阐述了案例教学的实施过程、优缺点以及各阶段的优化操作,为案例教学的推广提供可借鉴的经验。     

形成性评价在工业发酵分析教学中的应用

对学校生物工程专业工业发酵分析课程的评价体系进行改革,采用形成性评价体系,由课堂讲座(20％)、课后讨论(20％)、平时作业(10％)和期末考试(50％)四部分构成,贯穿于该课程的整个教学过程中,极大地提高学生的学习积极性,强化课堂教学的效果,提高学生的自主学习能力,锻炼分析问题、解决问题的能力.     

绿茶茶多酚提取物对食用油脂保鲜效果的研究

将四种梅州名优绿茶的茶多酚提取物分别添加到鲜榨花生油和食用山茶油中,研究其对食用油脂的保鲜效果.通过测定油脂酸价变化评价其保鲜效果,结果表明:四种绿茶茶多酚提取物中以马图绿茶的保鲜效果最好,在两种食用油脂中的最佳添加量均为0.03%,当存放温度为20℃时,自然保质期可达30 d.     

食品中的抗生素

通过介绍抗生素的分类、残留途径、危害、检测方法等使人们了解食品中抗生素的有关知识.     

基于问题的案例教学在发酵工艺原理教学中的应用

基于问题的案例教学将以问题为主线的分析讨论与真实直观的案例相结合,既可调动学生学习的兴趣和主动性,又可提高其分析问题、解决问题的能力。本文从案例的选择、问题的设计、教学的实施、效果分析等方面探讨了其在发酵工艺原理教学中的应用,以期为本学科的教学改革提供参考。     

发酵精制检测系统实验室建设及其应用

建立系统性能配置合理，适应性广，达到小试到中试水平，能满足教学实训、技能考核和科研开发需要的发酵精制检测系统实验室，使其在科技水平上能跟踪现代生物技术发展；在功能应用上促进产学研紧密结合、协调发展；在培养人才上锻炼教师队伍，提高学生综合素质。