微生物乳糖酶在食品工业中的发展现状及应用

乳糖是乳制品中的主要化合物，对人体生长发育具有重要作用，但它在人体中需经乳糖酶水解，才能被消化吸收。约有70％的人因乳糖酶缺乏和乳糖不耐受症影响乳制品的摄入，从而引起营养不良等症。可通过直接口服乳糖酶或在乳制品中加入乳糖酶对乳品加以处理而得到改善。对乳糖酶的应用研究主要集中在固定化乳糖酶、生产低聚糖和基因工程技术生产乳糖酶等方面。商品化的乳糖酶在国内外均已上市。     

营养问与答

正乳糖不耐受,能吃辅食吗?女儿1岁,因为乳糖不耐受,停了2周辅食,只喝无乳糖的配方粉。目前,孩子正处在恢复阶段,吃的配方粉也处在"无乳糖奶粉+正常二段奶粉+乳糖酶"的过渡阶段。现在宝宝一天大便4~5次,形态正常,接下来,还能添加辅食吗?乳糖酶缺乏指的是不能消化乳制品中的乳糖,表现为摄入乳制品30分钟或2小时后出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。治疗乳糖酶缺乏的主要手段是进行饮食调整,如避免含乳糖食物,补充乳糖酶等,但是对于1岁的宝宝,已经添加辅食几个月了,在饮食调整的同时还应继续给宝宝吃乳制品之外的食物,以     

乳糖不耐症与健康饮奶

乳糖不耐症,又称乳糖消化或吸收不良,是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。主要症状为摄人大量乳糖后产生腹泻、腹胀等症状。该症状发生与否是由基因决定的,不具传染性。     

应用昆虫体生产乳糖酶的纯化方法及理化性质的研究

本文将已构建好的带有乳糖酶基因的杆状病毒(AcNPV p10 Z-9)作为载体,经口服感染人工饲养的银纹夜蛾(Argyrogra(?) agnata)幼虫,在昆虫体内高效表达乳糖酶蛋白,表达水平可占虫体可溶性蛋白的20％。将虫匀浆后,经高速离心、丙酮沉淀及冷冻干燥等方法,即可制备成粗酶。进一步经FPLC β-aminophenyl-β-D-thiogalactopyranoside亲和柱层析方法制备成精制酶,可作为试剂及药物应用.经测定纯化后的酶比活为150000u/mg蛋白。酶活力的最适pH值是6.0～8.0,最适温度为30～40℃。该酶水解对硝基苯-β-D-半乳糖(ONPG)的米氏常数(Km)值为7.14×10~(4)mol/L,乳糖可竞争性地抑制乳糖酶水解ONPG的能力,Ki值为1.30×10~(-3)mol/L。     

宝宝习惯性腹泻怎么办

乳糖不耐受 方月 宝宝总是拉肚子，有可能是乳糖不耐受引起的。刚查资料。乳糖不耐受症具体来说有以下五大原因 1先天性乳糖酶缺乏：是指自出生时机体乳糖酶活性低下或缺乏，是机体常染色体上隐性基因所致，这一类型很少见。     

健康留言板

正乳糖不耐受人奶和牛奶中都含有乳糖,乳糖需靠乳糖酶来催化吸收。当宝宝肠道中缺乏乳糖酶时,乳糖只能在肠道被细菌分解,会产生乳酸、甲酸、二氧化碳及水。如果这些物质刺激肠壁,会引起水分反流,导致腹泻。这就是传说中的乳糖不耐受,这种腹泻用消炎、止泻药治疗一般没有效果,可以试着改用不含乳糖的食物喂养哦!     

我国科学家研究成功乳糖不耐受检测新技术

虽然牛奶是一种营养丰富的食品,但如果饮用不当,也会给健康带来不良影响.假如你在饮奶之后出现腹部不适、腹胀、多屁、腹痛甚至腹泻等症状,很可能就是患上了医学上所称的乳糖不耐受症,原因是小肠缺乏乳糖酶,不能消化牛奶中的乳糖.乳糖进入结肠后,经结肠中的细菌发酵,产生大量气体、醋酸等物质所致.现在我国已研究成功属于自己的乳糖不耐受检测新技术.     

牛奶中酪蛋白和乳糖的分离

本文介绍了从牛奶中分离酪蛋白和乳糖的一种简便方法，并讨论了有关影响因素。     

乳糖操纵子

介绍了乳糖操纵子的基本结构、结构基因群、启动子、操纵基因、调控基因和终止子的结构和基本功能;并介绍了乳糖操纵子通过阻遏蛋白的负性调控和通过CAP的正性调控的过程和机理。     

牛奶中酪蛋白和乳糖的分离

本文介绍了从牛奶中分离酪蛋白和乳糖的一种简便方法 ,并讨论了有关影响因素     

Experiencing production ramp-up education for engineers

This paper presents a game of industrialisation, based on a paper airplane, that mimics real world production ramp-up and blends classical engineering courses together. It is based on a low cost product so that it can be mass produced. The game targets graduate students and practitioners in engineering fields. For students, it offers an experiment in which methods learned in separate courses can be applied. For practitioners, it affords an opportunity to engage in reflexive practices related to industrialisation. Both students and practitioners are able to experience integrated management, required by industrialisation, in a controlled environment: the laboratory.     

Understanding the world today: the roles of knowledge and knowing in higher education

ABSTRACT

This article argues that knowledge is not a passive product of learning that can be possessed, but rather that it represents an active engagement with ideas, arguments and the world in which they reside. This engagement requires a state of ‘knowing’ – a complex, integrative, reciprocal process that unites the knower with the to-be-known. Exploring the notion of knowledge, this paper considers the roles of truth and belief in knowledge production, the relationship between knowledge and the disciplines, and knowledge as a social and cultural product. These ideas are contextualized in higher education practice with an example of a course designed to help science and engineering students develop criticality and a sense of ‘knowing’ about the world. The students are challenged to consider what it requires to turn facts and information into knowledge, and to unite their knowing with their own personal experiences and ideas about the world.     

谈马克思有关艺术的三命题

马克思关于艺术有三个重要命题相互关联密不可分。艺术是掌握世界的一种方式，又是精神生产。它必然由生产、产品、消费构成系统，以物化形式来体现，受到整个社会生产的制约；而对世界的掌握也要经自身的系统来完成。作为意识形态，艺术生产又必然与时代和阶级的命运相联系，其产品并非一般产品，而是表达人类共同意愿和情趣的完整的个性化世界。意识形态的先进性是艺术真实地掌握世界和艺术生产得以繁荣的保证。     

植入式广告及其监管探析

从报纸杂志到网络博客,从广播节目到影视娱乐,广告无处不在。环望四周,我们似乎已经被各式广告包围,"植入式"广告更是充斥在各种传媒中,汹涌澎湃。但是对于这种新兴的广告形式,我国尚未建立起成熟的监管机制,因此引来了各界的非议,从2010年春晚可窥一斑。文章从植入式广告在世界及我国的产生发展谈起,在分析其特点的基础上,就如何对其监管以使其能正常发展进行了粗浅的探讨。     

人际交往的社会学构建

人与人之间关系的融洽与和睦是构建社会主义和谐社会的核心。在当代中国，人际交往既具有全球化背景下的现代特色，同时又包含了传统文化的心理积淀。寻求一条科学合理的社会学路径，提高现代人际交往的质量，对于在一定程度上缓解社会矛盾与冲突，协调社会关系，实现自然、社会与人的和谐发展，具有十分重要的意义。     

乳品供应链风险分析与控制研究

目前中国乳品供应链的现状总体上缺乏可持续性,食品安全隐患较大,乳业链不健全,利益分配不合理。本文分析了乳品供应链各环节的风险,同时提出了乳品供应链的风险控制策略,从而全面提高乳制品质量和市场竞争力。     

关于语言与现实关系的辩证思考

语言与现实的关系是语言哲学及语言学的基本问题之一。语言源于现实,是现实和人的认知结合的产物,因此语言反映现实。客观世界中的事物、现象是有结构的,事物、现象之间也会有各种相互关系,作为对现实的反映,语言也必须体现出这种关系,因而受现实制约。     

WTO与中国农业发展的探索

长期以来，中国农业是在国家高度保护之下发展的，进口冲击影响很小。加入WTO，向世界开放国内市场，短期内会对中国农业带来一系列的冲击，然而也给中国农业发展带来新的机遇。文章通过中国农业与欧美农业的比较，WTO有关农产品贸易的规定，入世对中国农业影响等的分析，探索符合我国农业发展的新路，提出调整我国农产品贸易体制等对策。     

感性认识与理性认识之间的桥梁——论隐喻的认知功能

传统修辞学认为,隐喻是位于词汇层次上的一种对比和意义替换,是对正常语言使用规则的一种偏离。但是随着认知科学的发展,越来越多的研究者开始认识到隐喻不仅是一种语言现象,更是一种认知现象,它是人类认识和表达世界经验的一种普遍方式,是人类认知活动的工具和结果。隐喻是一种抽象的认知方式,它为抽象思维的进行奠定了基础,为感性认识上升为理性认识搭建了桥梁,进而为人类创造性思维活动的进行和认识改造世界打开了大门。     

加快结构调整是提高铝工业国际竞争力的有效途径

当前我国铝工业首先应该做的工作是加快结构调整步伐，重点是产业结构调整和产品结构调整。只有加快结构调整步伐，才能从根本上全面提高我国铝工业的国际竞争力。