大蒜

大蒜其实不仅是好食品．还是食品中的上品。但它唯一不可取的就是吃罢生蒜头后那股流连徘徊久久不去的异味。这种味道，在喜欢它的人那里是香．可在不喜欢它的人面前就是臭不可闻了。所以，要吃生蒜头时最好是在确定不出门应酬的情况下比较妥当些。倘使在社交场合，喷吐满口满腔的蒜味儿，想来那种情形会令周遭的人十分尴尬!毕竟只听说有人嗜好吃蒜。     

大蒜变形记

<正>满怀期待种大蒜周五这天,语文老师给我们布置了一个任务——种大蒜,并观察大蒜生长的过程。放学后刚到家,我就迫不及待地钻进厨房,找到一颗蒜头。蒜头里有十一二个“蒜娃娃”,它们就像相亲相爱的一家人,亲热地抱成一团。蒜头穿着一层层白色的“外衣”。我小心翼翼地帮它脱去最外面的两层“衣服”,然后拿出一个小碗,倒入少量水,滴入几滴营养液,搅拌均匀后将蒜头放进小碗里,最后将小碗放在房间阴凉处。我盼望着“蒜娃娃”早点发芽,早点长大。     

大蒜保健面面观

大蒜的保健功能 大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明,大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1／10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。     

大蒜药用方法

1.经常吃蒜,可以防止和减少肠道传染病和化脓性皮肤病发生。 2.夏天吃凉拌菜时,加些大蒜调味,还可以杀灭蔬菜上沾带的细菌等,可起到消毒作用。 3.每次吃饭时吃几瓣蒜,可以促使消化液的分泌增加,有利消化,增强食欲。     

大蒜的身世

五千年前,埃及人曾经把大蒜视为神祗,大概是大蒜能治病的缘故.在古罗马时代,大蒜是兵士、海员和农民的普通食物,他们相信吃大蒜会使自己变得勇敢无比,身强体壮.     

大蒜治病验方

(一)肠炎、痢疾:取大蒜15-20克捣烂后用冷开水冲服,早晚各服一次 (二)慢性肝炎:取大蒜头一两捣烂如泥,用绿豆汤加白糖适量冷却后冲服,每日二次。 (三)肺结核:先取大蒜头15克捣烂如泥,然后将鸡蛋一个冲入沸水中(可放糖或盐),待水温热时再加入蒜泥服用,早晚各服一次。     

大蒜古今谈

大蒜是一种让人欢喜让人忧的植物,当年它出现在法国人餐桌上的时候,保守的英国人还把大蒜视作令人生厌的东西。那时,英国教会就规定,凡嗜食大蒜的教士不得担任圣职。然而当下,大蒜被公认为无可替代的健康食品,并形成了一种风行全球的大蒜热。     

驰名中外的大蒜

追根溯源说大蒜 大蒜原产于亚洲中、西部,最早在古埃及、古希腊、古罗马等地中海沿岸地区人工栽培,张骞出使西域,携回大量域外物种,大蒜就是其中之一。想不到这种最初被称为“胡蒜”的引进调味料,迅速风靡神州大地。     

恰到好处食大蒜

大蒜是多年生草本植物,原产亚洲西部或欧洲,现我国各地普遍栽培。大蒜是自然界中一种魅力无比的中草药,经常摄食既可抵御疾病又能保健美容。李时珍的《本草纲目》中也记载大蒜可疗风湿、腹痛、痢疾、百日咳、虫蛇咬伤等症。现代医学研究发现,大蒜含有多种化学成分,主要包括氨基酸、脂肪、糖类、维生素、多     

大蒜捣碎才能杀菌

大蒜有抗菌、消炎和驱除肠寄生虫的作用,尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,只有把蒜头捣碎,这两种物质才能相互接触,在蒜酶的     

脱臭大蒜制品工艺

大蒜脱臭方法,一般有4种:有机酸处理、高温处理、蜂蜜处理和包络作用。为了降低成本,有效地对大蒜进行脱臭,采取具有包容作用的蔗糖一茶水溶液,对大蒜进行煮沸,再用乙醇溶液浸泡护色,达到脱臭和降低成本的目的,通过实践脱臭效果很好,茶叶也可用茶梗和茶末代替,其溶液又可重复使用,做到降低成本的效果。     

厨房垃圾种大蒜

研究背景据有关资料统计,全球家庭每年“生产”垃圾达100亿吨,平均每人近2吨。一般家庭每天的垃圾量,有一半以上来自于厨房;厨房所使用的资源及种类也最多,因此如何在日常生活中做好环保,由厨房做起应是重点。国外早已开始制定相关制度,督促家庭实行家居垃圾分类及处理。在韩国     

大蒜营养价值的研究

大蒜为百合科葱属2年生草本植物,既可调味,又能防病健身,还可用于医药、食品工业等方面,被人们誉称为"绿色食品""天然抗生素".简述了大蒜的营养成分及其保健作用.     

大蒜防肺动脉高压

美国一项研究发现，大蒜中的主要成分蒜素有助于实验鼠防止肺动脉高压的发生。研究人员给实验鼠服药造成其肺动脉收缩，使之处于肺动脉高压发病的高风险状态。研究人员随后分别给实验鼠每天服用含有蒜素的大蒜提取物、已被破坏的煮熟大蒜或者不吃大蒜。3个星期后，研究人员发现，不吃任何大蒜和吃熟蒜的两组实验鼠都出现了肺动脉高压症状，而服用蒜素的实验组老鼠则没有。     

黑手党为何走私中国大蒜

高昂的关税和进口限制让中国大蒜在欧洲市场上的价格也节节攀高。在欧盟市场的强烈需求下,黑手党们开始做起了走私中国大蒜的生意。因为他们发现在中国收购大蒜价格约为欧盟的1/10。     

大蒜加工增值三法

一、脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮。2.切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出     

风味大蒜的脱臭处理

大蒜是一种营养丰富的保健食品,含有多种维生素和铁、锌等微量元素,还有治疗肺结核病、神经病、风湿病、防感冒和抗风寒等药理作用。但由于大蒜的蒜味很浓,使其用途受到一定的限制,本技术对大蒜进行脱臭处理后,即能保持大蒜原来的块状,风味良好,又能完全除臭,其制作方法如下: 1.将去掉皮的生蒜涂上2％-5％的重量食醋后,再向蒜中加入适量水,使其能浸过     

大蒜加工增值三法

一、脱水蒜片、蒜粉1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮。2切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜