种植冬枣——扶贫脱贫的好项目

冬枣是河南农业大学植物研究室和有关单位经过多年试验研究、培育出的一种特大型晚熟枣类新品种。冬枣在立冬前后即10月下旬至11月上中旬成熟,使人们在寒冷的冬季仍可品尝到甘甜可口的鲜枣,冬枣耐贮藏,易保鲜,丰富了元旦、春节的鲜果市场。冬枣个大.平均果重40克左右,最大果重达81克,冬季除保持华枣原有的一切优良特性外,由于生     

浅谈果蔬气调贮藏保鲜技术

果蔬营养和水分含量丰富,容易发生腐败变质而造成极大的经济损失。气调贮藏保鲜技术是一项良好的果蔬贮藏技术,本文主要介绍该技术的贮藏原理和具体实施方法。同时,将气调贮藏保鲜技术与普通保鲜技术进行比较,凸显该项技术无法比拟的优点。最后简要介绍了我国气调贮藏保鲜技术的应用现状和未来前景展望。     

为农副产品“保鲜”——记著名食品科学专家王刚金教授

福建省地处亚热带,农副产品资源丰富,提高农副产品加工和贮藏保鲜技术水平,对于增加农副产品的附加值,提高农民收入具有十分现实的意义。福建农林大学王则金教授在农副产品保鲜技术方面积累了丰富的技术和经验,带领着一批长期从事农副产品贮藏保鲜技术研究的科技人员,经过多年的调研、实践和技术攻关,成功开发了多项农副产品保鲜新技术。     

果蔬保鲜之难

保鲜贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜保存期的一种贮藏方式。低温保鲜是现代水果蔬菜保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。为了使水果和蔬菜在空运中保持新鲜,美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧增加氮含量的新方法,这种供空运使用的,具有空调性能的新型…     

连翘花粉贮藏方法的研究

主要阐述了拟解决花粉贮藏保鲜技术,来完成连翘花粉的贮藏,最终实现连翘与丁香属的杂交以研究过程。     

我国芒果资源状况及加工技术研究

芒果是著名的热带水果，近几年在我国发展很快，但贮藏、加工技术比较落后。本文简述了我国芒果资源和生产状况，介绍了芒果贮存保鲜技术，重点报告了芒果粉等产品生产技术的研究结果，提出了可应用于生产的工艺。     

食用菌的化学保鲜

1、氯化纳(即食盐)保鲜.将鲜采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋贮藏,能保鲜5-8天.     

五个南方栽培葡萄品种的冷藏特性比较研究

从贮藏期、保鲜礼使用量、商品穗率、果梗霉变等方面综合比较了五个南方栽培葡萄品种（巨峰、美人指、红地球、紫地球和金手指）的冷藏特性。结果表明,巨峰、红地球、紫地球都是相当耐贮藏的品种,经90天的贮藏,商品穗率可达到92％以上,但红地球对二氧化硫保鲜剂的敏感性较强,易受药害;美人指贮藏期也可超过90天,但落果率较高;金手指的贮藏期不超过60天。以上结果为解决南方葡萄的采后保鲜问题提供了技术依据,有利于推动南方葡萄产业的可持续发展。     

蒜头保鲜四法

5月前后是大蒜的收获季节,贮藏问题也随之而来。蒜头不耐贮存,即使在相对湿度小于20％的干燥、通风的环境中,存放100天后也会发芽、干瘪、霉变,影响下年播种质量。因此,掌握大蒜收获后的贮藏技术极为重要。下面介绍4种蒜头贮藏保鲜技术:     

柚果生长期套袋技术

柚果生长期套袋技术是通过使用以塑料为主体经特定工艺制作而成的专用袋进行生长期套袋。套袋处理能有效地防治病虫害,达到防治病虫、降低生产成本、提高商品率、挂果率、贮藏保鲜率目的,大大降低柚果农药残留,生产出无公害的产品。     

国家农产品保鲜工程技术研究中心

国家农产品保鲜工程技术研究中心是由国家科技部批准,依托天津市农科院组建的、集科研和开发于一体的企业化管理试点单位;也是由国家科技部批准建设的农产品贮运保鲜产业技术创新战略联盟常设机构依托单位;是农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点开放实验室、天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点开放实验室。     

果蔬保鲜指标测试新技术及研究进展

综述了各种果蔬保鲜指标的测试方法和检测新技术的研究进展,并对检测新技术在果蔬保鲜贮藏领域中的应用进行了展望。     

利用冬季低温进行生鲜食品的保鲜贮藏

引言 在日本留学期间,结识了日本北海道大学堂腰纯教授,并合作研制了利用水和冬季低温而不用电的冷藏“冰箱”,我们称其为自然低温能源果蔬保鲜贮藏室。自然低温能源果蔬保鲜贮藏巧妙利用大自然赐予我们的冬季低温能源进行生鲜食品贮藏,设备简单,成本低廉,质量佳、损失少,不失为一种经济适用、符合环保要求、优质节能贮藏方式,为寒冷地区解决冬季果蔬贮藏难问题开辟了一条新途径。     

四新展台

一种用于果蔬保鲜领域的高科技产品——高效电子水果蔬菜保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功,并批量投放市场。这和大功率高效果蔬保鲜机可挂于房间,不需恒温冷冻,不需保鲜套袋,每立方米可贮藏果蔬80～100公斤,它采用活氧强效氧化力与分解力分解及灭菌系统等放射的臭氧实现消毒灭菌保鲜作用,使用电压220V,功率50W,24小时工作90分钟,适用于各种水果蔬菜的贮藏保鲜,操作方便,无需专人看管,     

探索果品贮藏背后的自然规律

韩涛．教授．硕士生导师．北京农学院食品科学系“农产品加工与贮藏”重点建设学科负责人．主要从事果蔬采后生理与贮藏保鲜、加工技术方面的研究。先后主持和参加科研课题十多项,在多种核心科技期刊和国际会议上共发表论文六十多篇．     

双乙酸钠生产技术

1 简 介 我所研究成双乙酸钠生产新工艺,现面向全国转让生产技术,征求使用单位,并接受产品订货。双乙酸钠是粮食、食品及饲料添加剂中的优秀新品种,具有高效防霉防腐、保鲜、增加营养价值等功效。它既适用于粮食种子的安全贮藏,更适用于各种复合饲料的防霉保鲜,并能增进饲料的营养价     

保鲜膜材质与厚度差异对鲜切甜瓜贮藏保鲜的影响

贮藏鲜切甜瓜时,需要用保鲜膜对其进行包装,以保持其新鲜度。本文选用不同的保鲜膜用以鲜切甜瓜贮藏保鲜,以分析材质及厚度差异是否会影响甜瓜口感及新鲜度。由研究结果可知,选用双层保鲜膜,能够使果实保存较长时间,确保其具备较好的外观品质。而采用双层可降解保鲜膜,能够减少维生素C流失,保持POD和SOD活性。因而,鲜切甜瓜贮藏保鲜时,双层可降解保鲜膜为最佳选择。     

采后生物技术——解决果蔬保鲜的新方法

果蔬采后生物技术是分子生物和生物技术在果蔬采后生理(采收以后的果实蔬菜生理现象)及贮藏保鲜理论研究和实践上的应用,是目前国内外从事果蔬采后生理研究工作的一个最为活跃的领域。采后生物技术的建立,为探索果实成热衰老的本质以及有效调控果蔬产品的采后成熟衰老过程,最终达到贮藏保鲜的目的带来了新的希望,并显示出极大的前景。     

小型水果保鲜仓库测控系统的设计与构建

文章进行了小型水果保鲜仓库测控系统的设计与构建。采用低温,适湿和气调相结合的保鲜方案,用计算机测控系统对保鲜仓库中各个水果贮藏间的温度,湿度,含氧量,含二氧化碳量进行自动检测和控制。计算机测控系统包含上位机和下位机,组成CAN网络。设计和构建的计算机测控系统经过试运行,达到了各项预定的设计技术指标,完全适合推广应用到贮藏量100T以下的小型水果保鲜仓库。     

农副产品深加工设备亟待开发

我国是一个农业大国,农副产品资源十分丰富。然而,由于国内缺少农副产品的深加工机械设备,已有的一些加工设备科技含量不高,致使大量的农副产品资源得不到及时的加工处理、贮藏保鲜。近几年,卖粮难、卖菜难、卖果难、卖猪难等现象的不断出现,此起彼伏,就是最好的明...