蜂蜜——疲劳恢复的佳品

蜂蜜、花粉、蜂皇浆是帮助运动员疲劳恢复的最有效食品。蜂蜜的营养价值很高,它含有丰富的碳水化合物,是易消化的单糖(如葡萄糖和果糖)。它能马上被吸收进入血液,补充机体的能量储备。蜂蜜是高卡路里的食品,100克蜂蜜含有315-335的卡路里。另外,还含有维他命、氨基酸、微量元素、香精油、激素、酶、抗生素,以及抗霉菌。抗糖尿病和其它对人们有益的物     

蜂蜜--春季最好的养生饮品

春季风多易燥,风燥外邪侵袭人体,很易入里化热,常常表现为咽干、口渴、咳嗽、便秘,有些体质虚弱的人还可能感染病毒,发生肝炎、肺结核等传染病。蜂蜜味甘、性平和。主要含葡萄糖、果糖和蔗糖,还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、淀粉、酶、脂肪、苹果酸、维生素、铁、钙、镁等多种成分。小儿食用能促进生长发育;老人食用可补中益气,润肠通便,久服强体健身,不饥不老,延年益寿。蜂蜜的药用价值也很广泛,对肝炎、肝硬化、肺结核、神经衰弱、失眠、便秘、胃及十二指肠溃疡等都有很好的辅助治疗作用。《本草纲目》中记载:“心腹邪气,诸惊痫痉,安…     

体育运动与糖

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，也被称为碳水化合物。糖类按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖，单糖是最简单的糖类，可直接被机体吸收和利用，如葡萄糖、果糖和半乳糖；双糖有蔗糖、乳糖和麦牙糖；多糖主要是由葡萄糖分子组成的，无甜味，如淀粉、糊精、糖元和膳食纤维。 　　1糖类的生理作用 　　(1)糖类在人体内最主要的生理作用是供给机体能量。糖是人体内来源最广泛、最经济而且分解最完全的供能物质。 　　人体摄入的糖大部分首先转化为葡萄糖，再由血液运送到肝脏。在肌纤维中，葡萄糖分子形成链组成糖元，糖元…     

运动员营养实践指南(六)

C.糖的生物化学为弄清赛前的饮食,我们有必要对糖的生物化学简略回顾一下。糖经消化的终产物是单糖:左旋糖(或果糖)半乳糖,主要是葡萄糖。人体的能量主要就是由它们转化而来的。 1)糖的生理作用。通常条件下,这些单糖被送到身体的不同部位去。如吸收100克糖,转化为葡萄糖: 其中60克被送到肝脏,转化为肝糖元,甘油三脂和其他代谢物;     

运动生物化学讲座(二) 第二讲 糖代谢与运动

一、糖的来源和分类我们每天吃的食物约有70％是糖类,主要是淀粉。淀粉是一种多糖,它是由几百个甚至上千个葡萄糖分子所组成。当淀粉水解时,经过糊精和麦芽糖中间产物,最后分解放出许多个葡萄糖分子。在食入的糖中还有蔗糖和乳糖,都是一种双糖,蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的;乳糖存于奶中,它是出一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成的;淀粉水解过程中的麦芽糖也是一种双糖,它是由二个分子的葡萄塘组成的。这些糖的组成关系是:     

果糖摄入对运动期间肌糖元利用率的影响

本文对八名健康的男性进行运动前果糖、葡萄糖摄入和运动中肌糖元利用率的比较研究。受试者完成三个随机拟定的试验,每个试验包括以75%最大吸氧量做30分钟自行车练习。每次试验开始前45分钟,受试者口服50克葡萄糖,或50克果糖,或50克人工合成甜料。试验中吸氧量和呼吸商无差异。葡萄糖的摄入使血糖升高(P<0.05)。随着训练的进行,葡萄糖组的血糖迅速下降,运动到20分钟时,达到每升3.18±0.15(SE)毫克分子的最低点。这个值低于果糖试验组(3.79±0.20)和合成甜糖试验组(3.99±0.18)的相应值。果糖组和合成甜料组在运动中血糖水平没有差异。肌糖元的利用率,葡萄糖组(55.4±3.3毫克分子/公斤体重)大于合成甜料组(42.8±4.2)(P<0.05),但果糖组和合成甜料组没有这种差别(P=0.07)。肌糖元的利用率存在一种倾向,即果糖组低于葡萄糖组。总之这些结果表明运动前摄入葡萄糖的效果是不利的,通常果糖组和合成甜料组则没有这种情况。     

乙肝病人的饮食原则

一、饮食结构要合理: (1)保证充足的热量供给,一般每日以8400～10500 千焦(2000～2500 千卡)比较适宜. (2)碳水化合物,一般可占总热能的60～70%.过去采用的高糖饮食也要纠正,因为高糖饮食,尤其是过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲,加重胃肠胀气,使体内脂肪贮存增加,易致肥胖和脂肪肝.     

颜色不同,营养有别

1 青萝卜与白萝卜白萝卜味辛,性凉。成分主要有果糖、蔗糖和葡萄糖,维生素B 及C。白萝卜中含有芥子油,有促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化的功效。青萝卜味甘,性凉。所含的成分与白萝卜差不多,但它含有维生素A,其食疗功用较白萝卜更好,它不但能够清肺胃热毒,甚至对煤气毒、碳气毒,有显著的解毒     

活性糖在运动人群中的应用

我们知道,糖是机体运动时的主要能量来源,并且是运动过程中的最佳能源,但说起1,6-二磷酸果糖或者FDP,可能知道的人就并不是很多。1,6-二磷酸果糖简称FDP,是葡萄糖代谢过程中的一种重要中间产物,外源性1,6-二磷酸果糖具有和内源性1,6-二磷酸果糖相同的作用。葡萄糖或糖元在体内进行分解供能的过程中,第1步反应就是在己糖激酶等催化酶的作用下,生成1,6-二磷酸果糖,然后再进一步分解,分解过程分两个     

能缓解酒后痛苦的食物

蜂蜜:蜂蜜中含有一种特殊的成分,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。西红柿汁:西红柿汁富含特殊果糖,能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上,能使酒后头     

运动和疾病中的肠液体吸收

前言 ２０世纪５０年代以来，人们发现肠里葡萄糖的存在促进钠的转运（Ｒｉｋｌｉｓ＆Ｑｕａｓｔｒｅｌ，１９５８），这个里程碑式的发现引发口服补水溶液配方的产生。为满足水、碳水化合物和电解质最大限度的吸收，精确配制这些溶液的问题激起了相当多的科学研究和讨论。 口服补水溶液一直是由葡萄糖、蔗糖、果糖、多精、谷物淀粉或由这些糖混合，并添加不同种类的电解质（如钢、氯、钾、柠檬酸盐、碳酸氢盐），而配制成低渗至高渗的溶液。这些溶液在十二指肠空肠、回肠和结肠的吸收。已在兔子、鼠、狗、猫和人身上得到了测试。 大多数的…     

应季好食物

吃菠萝帮你止渴开胃 菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有止渴、消食止泻之功。可以把菠萝煮到稀饭里,或者与酸奶一起吃,好吃又开胃。如果把菠萝做成各种小吃或饮料,既美味又能起到保健作用。清明之后又是饮茶的好时节,     

血虚体弱者如何食补

在补铁时同时需要维A的参与。常用补血类食物:◇蔬菜类:胡萝卜、菠菜、蛋黄、枸杞、红糖、蜂蜜(富含维B、D、E、果糖、葡萄糖、氧化酶等多种元素,乌发、润肺止咳、润肠通便、滋养气血等。含铁和叶酸等,常吃可预防和治疗儿童贫血)、小麦等。◇水果类:葡萄、桂圆、红枣。◇肉食品:黑鲤鱼、猪肝、牛肝、猪心、鸡血、虾、牛肉(缺锌是起脱发的重要原因,海产品、牛奶、牛肉、蛋类中含量较多)、羊肉、牛筋、母鸡肉、鳝鱼等。◇豆类:花生、黄豆、黑豆、莲子。◇其它:黑木耳,是素中之劳荤,养血驻颜,祛病延年,含铁极为丰富,为猪肝的7倍多,且含有一种…     

葡萄糖和果糖对小鼠运动能力影响的对比研究

90只昆明种小鼠随机分成安静对照组 (A组 ) ,服葡萄糖运动组 (B1组 ) ,服果糖运动组 (B2组 ) ,服葡萄糖 -果糖运动组 (B3组 )和空白运动组 (B4组 ) ,服药组短期服用糖溶液后 ,进行游泳耐力实验和 4 5分钟定量负荷的游泳运动。结果表明B3组游泳耐力显著延长 ,其次为B2组 ,B1组与B4组之间无明显差异 ;定量负荷运动后 ,B3组血浆丙二醛增幅显著下降 ,红细胞膜Na K ATPase活性明显升高 ,B1、B2和B3组血乳酸浓度增幅显著下降 ,各组间血浆SOD变化不明显     

大而全的保养佳品——蜂蜜

蜂蜜作为保养佳品的历史由来已久，在殷商甲骨文中就有“蜜”字了，可见古人早就认识了蜂蜜。《神农本草经》把蜂蜜列为药中上品，说它“味甘平气”。《本草纲目》说蜂蜜入药“益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服不饥不老延年”。     

蜂蜜对人体运动能力影响的探讨

糖是维持人体运动能力的主要能源物质。糖分为单糖、双糖和多糖。近年来,随着生物化学研究的不断发展,已证实自然界中有葡萄糖、果糖等200多种单糖。不同的糖,其代谢途径不同。糖元充填已证实能推迟耐久性运动疲劳的产生和提高耐久性运动能力。但是又有研究表明,赛前服用葡萄糖容易导致疲劳和运动能力下降。这是因为     

西瓜是防暑佳品

祖国医学认为，西瓜不仅生津止渴，营养丰富，而且有很高的药用价值。西瓜其性甘寒，入心，脾两经，具有清热解暑，止渴除烦的功效。主治中暑、温热病、心烦口渴、小便不利等症。还可以治疗高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病。西瓜的汁液几乎含有人体所需要的各种营养成分，如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等。据《食用本草》记载：“西瓜性寒解毒，有天性白虎汤之号。”白虎汤是治疗热性病的良方，是由中药石膏、知母、甘草、粳米组成的，具有清热…     

甘蔗--能补血的水果

甘蔗是人们喜爱的水果之一,其含糖量十分丰富,约为18%～20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有补血果的美称。甘蔗还是防病健身的良药。祖国医学认为,甘蔗味甘性寒,甘可滋补养血,寒可清热生津,故有滋养润燥之功,适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克,混合服,早晚各1次,对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。甘蔗纤…     

运动前摄取糖类物质对周期性耐力运动的影响

让6名男性受试者在运动前摄取糖类物质,以比较他们在长时间运动中,所摄取的糖对耐久力和肌糖无利用的影响作用。试验以75％的最大吸氧量为强度,在功率自行车上运动至力竭。每次试验前45分钟分别摄取75克葡萄糖及350毫升水(GLU);75克果糖及350毫升水(FRU);或一份带甜味的     

甘橘养生不可小觑

甘橘营养丰富,全身都是宝,是水果中之佼佼者,其成分包括蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、核黄素、烟碱酸、维生素C等。其皮、核、络、叶都可以入药。