酿酒技术的出现

酿酒技术有着漫长的历史。 在农业出现之后，人们储存粮食时，由于设备简陋使粮食受潮发酵，或者吃剩下的食物因搁置而发酵。淀粉受微生物的作用发酵，引起糖化和产生酒精，这就成了天然的酒。当人们有意识地让粮食发酵来获取酒浆时，酿酒技术便开始了。     

食品的温度与味道

正①食品的味道与食品材质、保鲜程度、制作方式和调料密切相关。其实,食品的味道也与温度密不可分。什么样的温度才能使食物的味道更好呢?这要看人们进食的季节和吃什么类型的食物。②在寒冬季节,吃饭时烧个火锅,既能驱寒,又会使人胃口大开;而在暑热天气下,几盘冷菜,几杯凉啤酒,则是人们理想的美味佳肴。由此可见,温度和食品味道是有密切关系的。     

为食品添加剂"正名"

“苏丹红”事件再次敲响了食品安全的警钟，让人们在对食品安全现状担忧之余，把食品添加剂当成了过街老鼠。但事实上，食品添加剂不仅改善了食物的品质和色、香、味，而且在防腐和加工工艺过程中，起到了不可或缺的作用。曾有专家说：“没有食品添加剂就没有现代食品工业，也就没有健壮的男子、苗条的女子、聪明的小孩和硬朗的老人。”     

聊天聊出来一项专利

聊天聊出来一项专利湖南省东安县粮油食品公司职工唐智荣勤于思考，勇于实践。１９９１年５月的一天，他和几个同事聊天，其中一位同事谈到高压锅时说：“现在使用高压锅还有一定的危险，我的一位邻居就奖被高压锅烫伤的。这是因为高压锅自动排气座孔被食物堵塞，食物伴随...     

可爱的西红柿

虽然西红柿(又名番茄)是从西方传人我国的，但是我国人民却十分喜欢它。因为西红柿里含有丰富的营养。这就是使番茄发红的一种天然色素，称为番茄红素(1ycopene) ，它的化学结构发球胡萝卜素，它是一种强有力的抗氧化剂。在番茄、西瓜和葡萄等食物中含量很高。     

食品的温度与味道

食品的味道与食品材质、保鲜程度、制作方式和调料密切相关。但是,食品的味道也与温度密不可分,长期以来,人们几乎忘了这一要素。但是,高级厨师和美食家不会忘记这一点,食品科学研究人员对此也在进行研究。什么样的温度才能使食物的味道更好呢？     

金秋结硕果 合作景宜人 内蒙古宇航人公司与日本正和药业达成合作协议

北国的初秋气候宜人 ,景色秀丽。在这个收获的季节 ,内蒙古宇航人高技术产业有限公司再获硕果 ,与日本正和药业株式会社就沙棘产品的共同开发以及日本市场的开拓达成协议 ,决定在沙棘产品方面进行通力合作 ,从而为有着巨大市场潜力的沙棘系列产品进一步扩大市场开辟了一个新的通道。日本正和药业株式会社是隶属日本 NOK集团的一家药业公司 ,以研究开发天然药物为主业。该企业在中国及世界各地设有多家分支机构和独资企业 ,拥有庞大而完善的研发机构 ,长期致力于天然产物及药用植物的提取、分析 ,许多产品在世界市场有着很高的声誉。他们对内蒙古地区丰富的沙棘资源早就抱有极大的兴趣和信心。前来出席合作签字仪式的日本正和药业株式会社副董事长入野信人先生高兴地说 ,他几天来认真考察了宇航人公司的科技开发和生产环境 ,对宇航人的企业精神及管理模式非常满意 ,对达成这次合作非常高兴。他认为 ,对正和药业来说 ,与宇航人的合作使他们在内蒙古找到了一个天然的大药库 ,他们初步将依照合作协议每年从宇航人公司购进 1 0 0 0万美元的沙棘油、沙棘酮等系列产品为原料 ,力图在天然药业方面求得更好的发展 ,并把这一市场在日本拓展壮大。内蒙古宇航人高技术...     

双塔食品：以品牌铸辉煌

正宗龙口粉丝的原产地认证与出口日、韩的品质认可,这使双塔食品拥有了历史形成的天然品牌优势和长期形成的先进生产经验,也就拥有了打造知名消费品牌的基础,再辅以对这两大优势的善用与驾驭,其品牌影响力必然会持续增长。     

这些食品能健脑益智

人的大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动。大脑的营养需要由饮食不断提供。科学研究证明，饮食不仅是维持人生命的必需品，而且在大脑正常运转中发挥着极重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。     

餐桌上的转基因动物食品

今天，尽管我们餐桌上的大部分食物还是传统方式栽培和养育而产生的食物，但是遗传工程（基因工程）改造的食物已经悄悄地进入寻常百姓家。比如，家家户户所用的烹调油中，大都食用过大豆油，而目前近一半的大豆都有转基因成分。     

微电脑食品适口力检测系统研究

基于食品品质检测的要求，提出了食品适口力检测系统的检测方法。根据人在咀嚼食物时牙齿对食物的剪切和挤压的力学原理，具体设计了食品剪切器、数据采集系统和PC机软件平台。实现了对数据的存储、计算和处理。     

食品添加剂对儿童的危害

食品添加剂是指为改善食品品质（色、香、味等）,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成剂或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物,也不一定有营养价值,但必须符合不影响食品的营养价值,且具有防止食品腐败变质或增强食品感官性状等作用。     

食品安全之植物性食物中的天然有害物质

介绍了植物性食物中天然有害物质的种类,常见的含有天然有害物质的几种食物、可能引起的中毒症状以及相应的预防措施。     

红枣莲子龟汤补脑防癌抗癌

健脑,在世界各国已成为人们关注的问题,商场补脑健脑药品、保健食品琳琅满目,有的家长望子成龙心切,都希望自己的孩子聪明、健壮、大脑发达、记忆力强、学习成绩优秀。然而,他(她)们不分药品、保健食品、药食两宜品,盲目供给,使一些孩子畸形发展,早熟等不良情况出现,成了适得其反。我们应利用取材方便、价格低廉、简便易行的天然食物和药食     

人类对动物自以为是的认知

老鼠喜欢奶酪、鲨鱼从不睡觉、猫有九条命、大象害怕老鼠……关于动物有很多传统说法,可是经过科学家研究发现,很多说法并不正确,甚至纯粹是无稽之谈。1.老鼠喜欢奶酪《猫和老鼠》的制作人肯定搞错了,老鼠不喜欢奶酪。曼彻斯特都市大学的研究人员最近发现,这种啮齿动物其实更喜欢富含糖的食物,如巧克力。老鼠的天然食物主要由谷物和水果组成,这两种都富含糖类。该大学资历较老的心理学家大卫·霍姆斯博士说:“老鼠对食物的气味、结构和味道都有反应。奶酪是一种在它们的自然环境中所没有的食物,所以它们不会对奶酪有反应。”2.鲨鱼从不睡觉…     

第8个受难者

我以80公里的时速行驶在这条公路上，笔直的道路使这一车速并未给人带来快速的感觉。坐在我身边的乘客是一位红头发的年轻人。他在收听收音机，双眼不时地流露出一种古怪的目光。新闻报道结束后，他便关掉声音。我用手擦了擦满是汗水的前额，说：“是的，我都听到了。”     

非失败难以成才

一天,一家公司的总经理对人事部负责人说：“立即给我找一个特别优秀的职员过来,我有一件非常重要的事情交给他去办。” 人事部负责人接到命令后,很是认真。在公司里几万名职员中,认真地进行筛选,终于找到了一个人。人事部负责人拿着这个人的资料兴匆匆地来到总经理办公室,对总经理说：“这是我们公司一个非常难得的人才,我查了公司所有的资料,只有他十多年来,在公司里没有犯过任何错误。”     

在“羞辱”中奋起

有一位法国小青年，由于出身于富翁家庭。自小生活环境优越，生活奢侈，整天游手好闲，不务正业，人们都认为他是没有出息的人，父亲也摇头说他不可救药。在一次盛大的宴会上，他受到一位年轻美貌的姑娘伤害。他邀请这位漂亮的姑娘跳舞。姑娘不仅拒绝而且羞辱他说：“请站远一点．我最讨厌你这样的花花公子。”骄横的他有生以来第一次受到别人对他的藐视和冷漠．这让他无地自容的羞辱．却使他突然清醒过来，开始对自己的过去产生了悔恨和羞愧。     

永远的探索者——记长江学者刘洪来教授

刘洪来教授在学校也可算是位知名人物，这是他二十多年来在分子热力学领域辛勤耕耘的自然结果。当记者采访他准备撰写华理人专栏时，他露出惊讶的表情说：“写我？我有什么可写的呢，学校里比我更值得写的多了!”正是这种发自内心的谦逊，使人感到了刘洪来教授的人格魅力。     

祝您健康

糖对人体有益无害最近，一个由世界卫生组织和联合国粮农组织召集成立的专家委员会的一份专门报告说，一勺糖不仅帮助你咽下药物，其本身就对你非常有益，糖能迅速补充体力并防止人们摄入过量的其他食物，因此无论是水果中的天然糖还是碗里盛的精制糖，对人都是有益的。报...