水果保鲜技术研究进展

介绍了目前水果常用保鲜技术,包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和生物保鲜等;讨论了各保鲜技术的优缺点,并分析了水果保鲜技术的发展趋势。     

智能气调保鲜实验装置研制与教学应用

针对传统食品保鲜方式存在样本量大、运行费用高、操作复杂、教学不便等缺点,为了保证"果蔬贮藏运销学"、"食品保藏学"课程中气调贮藏教学实验的正常进行,经过充分探究与设计,研制出一种智能气调保鲜实验装置,实现了气调保鲜实验的模型多元化、参数可控化、操作简单化、教学直观化,将该装置应用于食品科学与工程、食品质量与安全专业本科课程实验教学和开放性实验项目,取得了较好的效果。     

京白梨果实软化特性与贮藏保鲜技术研究进展

对京白梨果实后熟软化机理、采收期确定、低温气调贮藏、臭氧处理、辐射处理、涂被剂防腐剂涂油处理以及1-MCP处理等贮藏保鲜技术的研究进展进行了综述,并从果实贮藏特性、产地贮藏条件和基因工程等方面提出了研究展望.     

果蔬保鲜中壳聚糖的应用研究

壳聚糖是一种原材料丰富的天然高分子材料,被广泛应用于防腐、保鲜、水处理等领域.从果蔬保鲜技术的两个主要方面,介绍了壳聚糖成膜特性、保鲜机理及在果蔬保鲜中的应用效果,提供了果蔬保鲜的一种新的途径.     

组合板式气调保鲜冷藏库的气密保证

气调保鲜冷藏库库体气密性能的好坏,直接关系到整个气调冷藏库的质量及后期运行中是否节约能源,本文针对影响库体气密性能的因素进行分析研究,找出几个关键因素,并制定相应对策,从而使彩色组合板式气调保鲜库的气密性能得到保证,并缩短了工期．     

蕨菜保鲜贮藏技术研究

以蕨菜为原料,研究安全性好、成本较低、保鲜效果好的蕨菜保鲜方法．保存液配方为维生素C0．10％,氯化钙0．30％,山梨酸钾0．05％,食盐1．00％,100℃灭菌3min．用此方法保鲜蕨莱安全性完全符合国家规定,在30℃下至少能保鲜3个月,在室温条件下保存一年也尚未完全失去商品价值．     

蜜梨贮藏保鲜技术研究进展

概述国内外蜜梨贮藏保鲜技术的发展历史与研究方法,综述蜜梨贮藏保鲜技术中的物理、化学以及生物方法,提出壳聚糖涂膜、中药提取物涂膜保鲜的应用前景以及今后的主要发展方向。     

探讨蔬菜保鲜的要素

采摘后的蔬菜很容易变质和腐败,如果在贮藏和运输的过程中保鲜不当,蔬菜的腐烂不但会给城市增添大批的生物垃圾同时给市民生活带来不便,更重要的是造成投资的浪费,让经济受损.所以蔬菜的保鲜是现代社会的一项不可忽略的技术.本文就蔬菜保鲜的要素做一番探讨,力图找出综合的、系统的和全面的有效方法.     

模糊PID技术在温湿度控制系统中的应用

应用模糊自适应PID控制器对气调库温度、湿度进行实时测控,实现了对PID控制器参数的自动在线调整,极大地提高了气调保鲜库系统的保鲜效果和抗干扰能力.     

蔬菜水果气调库贮藏保鲜技术点滴

气调库保鲜蔬菜、水果是当今最科学，最先进的方法，掌握果蔬的采后生理，适时采收，有效控制影响果蔬成熟，衰老的温度、湿度和气体成分，精心管理，推延衰老进程，实现理想的果蔬贮藏保鲜效果．     

躁气中的沉浮--钱钟书、鲁迅在二十世纪中国的命运

以钱钟书和鲁迅为个案,对他们在浮躁的二十世纪中国文化氛围里的升降起伏的命运的揭示,试图探讨文化巨子对时代主潮的接受与抵制和时代主潮对文化巨子的的利用与限制的复杂性,从而呼唤一种健康的文化氛围,以利于更多大师们的生成。     

基于LonWorks技术的气调保鲜库中现场智能节点的设计

介绍了LonWorks现场总线技术,从气调保鲜库的实际需求出发,结合Neuron芯片给出了现场智能节点的硬件和软件实现方法．     

从"自由自在"到"丧失诗意" --浪漫精神的发展与演变

浪漫精神是伴随着人类的诞生而产生的 ,随着人类历史的发展 ,浪漫精神也进行了发展和演变。浪漫精神经历不同的历史时期 ,形成了三种形态 :即自由自在的浪漫精神、被现实问题缠绕的浪漫精神、以及丧失诗意的浪漫精神     

Climate change,greenhouse gases and aerosols

The surface temperature of the earth is controlled by the balance between the absorbed solar radiation and the emitted infrared radiation. During the past 150 years the amount of carbon dioxide in the earth’s atmosphere has increased from 280 parts per million to more than 380 parts per million on account of burning of fossil fuels. The higher absorption of infrared radiation by the atmosphere (on account of higher carbon dioxide) has resulted in an increase in the surface temperature of the earth. The burning of fossil fuels has also caused an increase in sulphate and soot aerosols in the atmosphere. Both these aerosols reduce the solar radiation incident at the earth surface. Hence the surface of the earth has cooled on account of increase in aerosols. The sulphate aerosols have also cooled the atmosphere but the soot aerosols, which absorb solar radiation, have heated the atmosphere. The net impact of increase in carbon dioxide and aerosols has been an increase in the surface temperature of the earth by 0.7 degrees centigrade in the past 100 years. J Srinivasan is a Professor at the Centre for Atmospheric and Oceanic Sciences at Indian Institute of Science, Bangalore. He was a lead author in the second and fourth reports of the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC).     

Future Trends in Fruit Postharvest Technology

环境保护、安全性、消费者的需求取向以及经济回报是果实采后操作技术研究及其商业应用必须考虑的关键因素．论述了气调贮藏、拮抗性微生物防治采后病害、热处理与致离子辐射、可食性被膜、非破坏性果实内质测定以及工程等果实采后技术重要领域的研究现状与未来趋势     

楔入“破窗效应”营建我国行政监督环境

转型期的我国行政监督面临着一个复杂的、多元化的全球大气候，这既是机遇，也是挑战。对此，应该在分析行政监督环境的相关结构要素的基础上，找出我国行政监督的主要症结，并引入“破窗效应”的思维模式，从不同层次、不同方面、多维度上探求既能楔入行政隔离带、链接行政系统的内监督环境，又能营建基于政治价值取向、社会人文氛围和法制建设框架的外监督环境，进而积极有效地应对、控制和解决由于行政环境恶化所引起的“引爆点”边界问题，实现在阳光监督下的和谐行政氛围。     

明清佛山庙会的酬神戏——以佛山祖庙北帝诞庙会为考察中心

在"神"支配一切的传统社会里,人们祈雨贺晴、消灾祈福、求子生财等都依靠神明的保佑,因此酬神献戏便成为一种风俗。酬神献戏往往以家族、宗族为主导,在佛山,酬神戏或神功戏则以八图里甲、世家大族为主导。在节庆时聘请戏班演出酬神戏有利于社区的整合及和谐氛围的建设。     

植物释放N2O的研究进展

N2O是一种重要的温室效应气体。目前全球的N2O源／汇估算不平衡，源大于汇，可能存在重要的未知源。过去一直认为生物源N2O仅由土壤中的微生物过程所产生，但近年来研究表明微生物之外的其它生物，如植物，也参与N2O的排放或吸收过程。大量的研究结果显示：植物释放N2O的速率不仅与植物的种类、器官及所处的生理阶段有关，而且与其自身的NO3^-含量和所处的环境中的二氧化碳浓度、光照强度、温度等有关。本文综合报道了植物排放N2O研究的主要进展。     

农民群体的弱势化与社会稳定

农民沦为新中国的最大的弱势群体，其原因很值得我们深思和研究。农民的弱势化已严重危及社会的稳定，主要表现为社会风险增加；民众对改革产生否定性误解；非法组织容易利用农民而发展壮大，从而贻害无穷。保护、关爱农民，维护社会稳定，要求我们统筹城乡经济发展，建设基层服务型政府，在全社会形成关爱农民的舆论氛围。