不同化学保鲜剂处理温州蜜柑常温保鲜贮藏试验报告

具有广域性之称的品种——温州蜜柑,从70年代末大量引种我州各地栽植以来,广大果农通过20多年的努力,现已普遍进入盛果年龄时期,产量在逐年上升。由于果农大多缺乏就地贮藏保鲜技术,他们除少量果实作自己留用外均以每市斤0.60～0.80元上市销售。据近几年不完全调查:全州各县市扣除从湖南、四川调入的外,每年10至11月份约有200～300万斤上市销售,因而果农没有真正获得实惠收入,为此我们利用目前市售的五种化学保鲜剂在本校进行了一次常温保鲜试验。 1材料和方法 1.1 材料。1995年11月8日从我校鸭塘实验农场10年生龟井树上来摘,果实八成成熟,且无机械伤,完整性好,果皮绿中带黄。 1.2 化学保鲜剂和浸果时间。 (1)0.05％～托布津+2,4-D0.025％浸果1分钟。 (2)0.05％噻菌灵+2,4-D0.025％。浸果半分钟。 (3)绿色南方保鲜剂加水稀释600倍浸果1分钟。 (4)鲜宝10毫升加水2.5公斤浸果2分钟。 (5)特克多0.05％+2,4-D0.025浸果1分钟。 (6)对照 清水浸果1分钟 1.3 处理方法。摘果后置于清洁凉爽保管室内预贮藏一天让其充分释放田间热次日用上     

蜂胶对葡萄的保鲜效果研究

在低温条件下,应用自制蜂胶保鲜剂对葡萄(品种:美国黑提)进行保鲜处理,以研究蜂胶对葡萄防腐保鲜效果.结果表明,在低温贮藏条件下,1%蜂胶保鲜剂保使葡萄50d不霉变,并有较好的商品价值,因而,蜂胶用于葡萄保鲜有较好的应用前景.     

龙眼护色保鲜的研究

在乙醇：龙眼果皮=100：4（v／w）70℃、100min的最佳条件下，pH4．52时λ^Rmax=370nm，呈鲜黄色。综合考虑各种影响因素，用A、B、C保鲜剂、浸果3min后，分别于室温、15、-10℃下贮藏10、30、60d，龙眼的好果率为87％、95％、100％，损耗率为14％—0，基本保持果壳原色和果肉的色泽、风味、品质，取得了护色保鲜的效果。     

山苍子油用于虾肉保鲜的研究

将山苍子果实精油制成无菌涂膜剂,采用浸涂法涂膜于新鲜虾肉表面进行保鲜试验,此外还将山苍子油与植酸、VE制成复合保鲜剂,通过测定不同组样的感官指标以及p H值、挥发性盐基氮、菌落总数、硫代巴比妥酸值等理化指标,研究三者之间的协同保鲜效果.结果表明,山苍子油对虾肉有较好的保鲜作用,其最佳添加浓度为0.3%,添加0.1%植酸和0.1%VE对山苍子油保鲜效果有增效作用,使货架期(0~4℃贮藏条件)明显延长.     

壳聚糖涂膜黄瓜保鲜效果

选用壳聚糖作保鲜剂,配成浓度为0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的溶液分别对黄瓜进行30秒和60秒涂膜处理,室温下袋装贮藏,研究壳聚糖涂膜黄瓜保鲜效果.结果表明:1.0%的壳聚糖涂膜黄瓜60秒保鲜效果较好,室温下贮藏可延长黄瓜的货架期.     

壳聚糖涂膜黄瓜保鲜效果

选用壳聚糖作保鲜剂，配成浓度为0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的溶液分别对黄瓜进行30秒和60秒涂膜处理，室温下袋装贮藏，研究壳聚糖涂膜黄瓜保鲜效果。结果表明：1.0%的壳聚糖涂膜黄瓜60秒保鲜效果较好，室温下贮藏可延长黄瓜的货架期。     

化学涂膜剂对土鸡蛋的保鲜效果

以新鲜的土鸡蛋为原材料,比较不同的化学涂膜保鲜剂对土鸡蛋的保鲜作用。研究了在温度20℃、相对湿度约70%条件下贮藏30 d时间内,鸡蛋的失重率、气室高度、蛋黄指数、哈夫单位和蛋清pH值等新鲜度指标变化情况,筛选出保鲜效果较好的涂膜剂。结果显示:聚乙烯醇(PVA)涂膜剂;聚乙烯醇和双乙酸钠(SDA)复合涂膜剂;聚乙烯醇、双乙酸钠和液体石蜡复合涂膜剂三种涂膜保鲜剂均有保鲜效果,但保鲜效果优劣次序为(PVA+SDA+液体石蜡)>(PVA+SDA)>(PVA)。     

1-MCP对黄花菜贮藏保鲜效果的研究

为探索果蔬保鲜剂l—MCP对黄花菜的保鲜效果及其最适浓度,本文研究了不同浓度l—MCP处理对室温下PE塑料袋扎口包装贮藏的大同黄花莱好花率、失重率、可溶性糖、抗坏血酸（VC）含量的影响,结果表明：l—MCP处理可明显减缓贮藏期间黄花莱可溶性糖和VC含量的下降,抑制其腐烂进程,明显延长黄花莱的贮藏保鲜期,且浓度为250μL／L时,保鲜效果最好,可使黄花菜的保鲜期延长到7d,     

沙田柚无毒保鲜剂研究及应用

嘉应大学生物系沙田柚保鲜科研组负责攻关梅州市科委下达的“沙田柚无毒保鲜剂研究及应用”重点科技项目。经1991年至1993年的研究及应用,已达到项目技术经济指标要求,研制出“嘉大Ⅰ号”无毒保鲜剂及其保鲜新技术。并于93年6月通过专家鉴定。经广东省科学技术情报研究所检索中心检索结果证明:“嘉大Ⅰ号”保鲜剂填补了国内柚果保鲜的空白,技术达到国内先进水平。此项技术应用前景广阔,会带来较好的经济效益和社会效益。     

丁香提取液对脐橙贮藏保鲜效果研究

以丁香提取液为原料,应用于脐橙采后贮藏保鲜试验.采用0,2%,3%,4%的丁香提取液浸泡脐橙后贮藏,定期检测相关指标.结果表明2%,3%和4%质量分数的丁香提取液均能有效减少脐橙的失重率和腐烂率.常温贮藏100 d后,与对照相比,3%丁香提取液处理的果实腐烂率降低了22.79%,失重率减少了7.08%;且有效延缓果实总酸的消耗,保持较高的过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性,减少丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的积累,其保鲜效果最佳,说明丁香提取液可作为天然保鲜剂应用于脐橙采后贮藏保鲜.     

海藻糖结合过氧乙酸对黄秋葵保鲜效果的研究

为了探讨海藻糖与过氧乙酸对黄秋葵的保鲜效果,本文以未使用保鲜剂处理的黄秋葵为对照,研究了过氧乙酸、海藻糖、海藻糖结合过氧乙酸三类保鲜剂在室温(20℃左右)对黄秋葵的保鲜效果.结果表明:与对照组相比,三种加入保鲜剂的处理组均能显著地(P＜0.05)延缓黄秋葵叶绿素、可溶性糖和商品率的降低,推迟呼吸高峰的到来,延缓失重率增加,说明过氧乙酸和海藻糖能延缓黄秋葵采后成熟衰老的进程.0.05％ ～0.07％过氧乙酸溶液结合5％左右的海藻糖膜液处理组对黄秋葵的保鲜效果最好,与对照组在贮藏第12天相比,商品率增加了44％,叶绿素和可溶性糖含量分别是后者的7倍和2.8倍,呼吸高峰期延后6天,失重率降低了6.72％.     

切花保鲜剂的应用研究

本文就目前几种常见的切花保鲜剂进行了初步研究.通过不同成份的切花保鲜剂对不同种类的切花及种类相同、品种不同的切花的保鲜效果和成份相同、浓度不同的切花保鲜剂对同一种切花的保鲜效果的对比试验,筛选出丁香、月季等几种常见花的较为有效的保鲜剂.     

草莓保鲜改良方法的初探

将0．2％的亚硫酸钠溶液处理后的新鲜草莓放置在不同配比的蔗糖与柠檬酸混合物上,研究酸-糖保鲜技术对草莓保鲜改良的效果,并确定蔗糖和柠檬酸复合使用的较好配比黯果表明,蔗糖与柠檬酸混合物对草莓保鲜起到一定效果,两者比例为7：3时对草莓的保鲜效果较好,能较明显延长草莓的贮藏寿命．     

不同保鲜剂对蜂糖李生理特性和贮藏品质的影响

用七种果蔬保鲜剂浸泡处理蜂糖李,通过测定56天贮存期内腐烂率、失重率、呼吸强度、褐变度、硬度、维生素C(Vitami C,Vc)、可溶性固形物(soluble solids content SSC)、可滴定酸(Titratable acidity, TA)、固酸比以及丙二醛(Malondialdehyde, MDA)的含量,研究不同保鲜剂处理对蜂糖李果实采后低温(4±2)℃贮藏过程中贮藏品质及生理特性的影响。结果表明：低温贮藏时所有保鲜剂均不同程度地抑制了蜂糖李的劣变,其中1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene, 1-MCP)组在贮藏期内的没有腐烂,且综合品质最好;山梨酸钾组和抗坏血酸组次之;儿茶素组在维持硬度和保持维生素C含量方面表现优异;葡萄籽提取物组和褪黑素组短期贮藏(28d)保鲜效果较好,之后下降迅速;氯化钙组与空白组无明显差异。     

不同浓度原花青素对青州蜜桃保鲜效果的影响

用不同浓度的原花青素溶液作为保鲜剂,对青州蜜桃进行覆膜处理30 min后常温贮藏,测定各项生理指标,研究原花青素对青州蜜桃保鲜效果的影响。结果表明,原花青素能降低果实失重率、延缓果实腐烂、保持果实品质,有效推迟青州蜜桃出现呼吸高峰的时间并且降低呼吸高峰值,其中3g/L的原花青素处理效果最好。     

利用生活废弃物制备果蔬保鲜剂

以废弃的蟹、虾外壳为原料,采用酸浸-碱解法制备出壳聚糖,将壳聚糖的醋酸溶液作为果蔬保鲜剂用于番茄和荔枝涂膜保鲜.对壳聚糖果蔬保鲜剂制备过程中碱的浓度、反应温度和时间对产品质量和收率的影响以及保鲜机理进行了探讨.实验涉及原料的前处理、溶解、搅拌、除杂、脱色、烘干以及产品的酸碱滴定、杂质检测等多种基本操作步骤和分析检测手段.     

虾型壳聚糖掺杂钴离子保鲜剂的制备及应用

介绍了一种新型保鲜剂的制备方法,即将从廉价的虾壳中提取的甲壳素制成壳聚糖,然后用钴离子对其掺杂优化.保鲜对比实验结果表明,这种新型保鲜剂的保鲜效果优于壳聚糖,且对人体无毒无害.     

水冷自然通风库对赣南脐橙贮藏保鲜效果研究

水冷自然通风库节能节本、低碳环保.本文为研究水冷自然通风库对赣南纽荷尔脐橙的贮藏保鲜效果,对比赣南纽荷尔脐橙贮于水冷自然通风库、机械制冷库和常温贮藏库中果实总糖、总酸、Vc、可溶性固形物含量和风味等变化.结果表明,水冷自然通风库贮藏的果实,与机械制冷库贮藏果对比,总糖、可溶性固形物和总酸含量总体较低,Vc含量在贮藏试验后期高于机械制冷库贮藏果,果实风味较机械制冷库贮藏果差;与室温贮藏果实相比,总糖和可溶性固形物含量无显著差异,总酸及Vc含量在贮藏试验后期显著高于室温贮藏的果实,且食用风味较常温贮藏果好.水冷库贮藏能延缓脐橙果实贮藏后期总酸、Vc含量的下降速度,在5个月内能有效保持脐橙果实的水分及食用风味.     

纳米包装材料对杏鲍菇保鲜效果的研究

针对目前杏鲍菇贮藏保鲜时间短、易出现失重、品质下降等现象,寻找杏鲍菇贮藏保鲜的新材料,达到延长保鲜效果的目的。以新鲜的杏鲍菇为原料,对比纳米保鲜袋与普通保鲜袋在(2±1)℃及常温下贮藏的保鲜效果。结果表明,在低温下不同包装材料对杏鲍菇的感官失重率影响不显著,但对可溶性多糖以及蛋白质含量的影响达到显著差异。在常温下贮藏12 d时,纳米包装材料的杏鲍菇感官指标优于普通材料,且对可溶性多糖以及蛋白质含量的影响达到显著差异。不同包装材料对杏鲍菇失重率的影响在贮藏第12 d达到差异显著,12 d内差异不显著。采用纳米包装材料对杏鲍菇贮藏有一定保鲜效果,特别是在常温下贮藏12 d,纳米材料的保鲜效果显著优于普通材料。     

勐版桔及四川红桔贮藏保鲜试验报告

采收后的勐版桔、四川红桔经药物处理后,用聚乙稀塑料薄膜单果保鲜袋包果,再进行常温贮藏保鲜试验。本文对所采用的保鲜方法以及两品种用不同药物处理后的贮藏性、损耗等方面的情况进行了研究和探讨,并得出了一些相关的结论。