浅谈中国菜系

介绍了中国菜系的有关内容。通过中国菜系形成的历史背景,饮食文化的地域分异、菜系的形成、中国四大菜系的比较研究,阐述了中国的饮食文化,并展望了中国菜系的发展趋势。     

浅谈中国菜系

介绍了中国菜系的有关内容。通过中国菜系形成的历史背景，饮食文化的地域分异、菜系的形成、中国四大菜系的比较研究，阐述了中国的饮食文化，并展望了中国菜系的发展趋势。     

中国八大菜系,你知道吗?

<正>民以食为天,一天当中最少不了的就是饮食了。中国历史文化悠久,地大物博,受地理环境、气候条件以及饮食习惯的影响,也因“靠山吃山,靠水吃水”这种因地制宜思想的影响,菜的风味不尽相同。随着时间的沉淀,形成了如今的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,     

谈中式菜品制作与创新中的热菜造型

在我国长期的文化发展进程中,就饮食文化这方面形成了一系列的菜肴体系,成为了我国独特的一种民族文化。若按照地域饮食风格的不同,可以将正式菜品分为八大菜系,每一种菜系都具有多种不同形状、独具风味、种类繁多的菜品。现本文就针对中式菜品的制作工艺与创新手法的角度对热菜造型进行研究探讨,指出了中式热菜的造型是集食用和审美、营养与美味、质量与实效、雅俗与通俗等为一体的独特烹饪技术。     

从中西方饮食文化的差异角度看中国菜肴名称的英译

随着全球化及国际间交流的加速发展,中国食物也更加全球化,这给中国饮食文化的传播提供了很宝贵的机会。中国菜肴名称的英译有助于外国人更加了解中国菜肴,与此同时也传播了中国饮食文化。本文基于对中西方饮食文化差异的分析,提出了几种中国菜肴名称英译的原则和方法,以此达到进一步规范中国菜肴翻译、促进中国饮食文化的传播的目的。     

当今视阙下藏族饮食交流与嬗变的契机及基本特点

藏族饮食文化历史悠久,在长期的历史发展过程中形成了自己独特的饮食文化特点。随着中国社会经济的快速发展和西藏旅游业井喷式发展,藏族饮食文化面临前所未有的机遇和挑战,在保持传统特色的基础上,藏族饮食文化不断创新和发展,在与周边各国和各民族的交往交流交融中,藏族饮食文化的嬗变表现尤其突出,在表现方式上显现特色为核心,交流交融为主线,创新发展为目标,在传承传统饮食文化的同时,不断适应市场的需求和自身发展的内在要求,使藏族饮食文化在服务民众的同时,打造特色旅游饮食文化的品牌,把藏族饮食文化与藏族历史、歌舞等联系起来,使藏族饮食文化在西藏经济社会发展中发挥着应有的社会和经济效益,为藏族饮食文化的可持续发展奠定了坚实的现实基础。     

浅析中国菜名的准确英译

饮食文化是中国悠久历史的重要组成部分,内容丰富、博大精深。现在越来越多的外国游客来到中国并对中国菜很感兴趣。因此,中式菜肴的准确英译在传播中华饮食文化上起着重要的作用。     

中国区域饮食文化的社会影响与区域自我认同功能

中国饮食文化早已成为中国传统文化中重要的组成部分，不仅成为中国人构筑自我民族认同的有力工具。中国饮食文化内部存在着较为明显的以区域为基础的地方风味菜系。区域饮食文化作为区域文化的重要组成部分，也构成一个区域的人民自我认同的一种工具。     

中式烹饪香味形成机理探析

烹饪是我们日常生活或者餐厅经营中必不可少的一部分,烹饪是人类区别于其他动物的重要条件。而随着社会的发展,烹饪的技术也得到了长足的发展。而就中式烹饪而言,我国的饮食文化博大精深,而且源远流长,并且经过岁月的积淀从而形成了独到的中国饮食文化。我国的饮食文化中,讲求的是一个色香味俱全,因此,一道成功的菜肴除了要从色泽上吸引人们的目光之外,还应该香气十足让人更有食欲。正因如此,所以如何让菜肴能够更加更香就成为了烹饪者所亟待解决的问题。而通过科学技术的发展,人们对中式烹饪香味形成机理也有了深刻的认识,从而使得菜肴烹调水平得到了大幅度提高,同时也为我国餐饮文化的传承起到了不可估量的作用。而为了进一步提高中式烹饪水平,加大对香味形成机理的探析力度不仅意义重大,而且迫在眉睫。本文通过对中式烹饪的深入分析研究,然后对中式烹饪香味形成机理进行了详细阐述,以供同行参考。     

浅析韩国饮食文化

中韩两国作为友好近邻,在历史、文化以及饮食方面,有这许多共同点。但是由于两国在文化背景以及地理环境等方面存在着较大的差异,以致饮食文化业存在着许多的不同点。了解这种饮食文化及文化形成的根源,对于我们理解韩国文化具有积极的意义。本文建立在韩国饮食文化理论根源的基础上,试对其具有代表性的饮食文化进行探究和介绍。     

云南民族饮食文化与旅游

云南民族饮食文化是人类饮食文化的“活化石“．也是中国饮食文化的重要而特殊的组成部分和世界饮食文化的瑰宝。云南民族饮食文化与旅游业相结合，对提升民族文化经济价值．促进旅游业发展，无疑有着广阔的市场前景。     

南宁民族饮食文化开发与保护刍议

文章介绍了南宁民族饮食文化的概况、构成、特点及发展现状,分析了南宁民族饮食文化存在的问题,结合南宁开发民族饮食文化的优势,对如何开发与保护南宁民族饮食文化资源提出了增强民族饮食文化的特色和创新等对策。     

浅议饮食文化与旅游

饮食文化是中国博大精深的传统文化之一.在旅游业逐渐成为世界第一大朝阳产业的今天,研究和探讨如何开发利用饮食文化这一独特的旅游资源,对加快我国旅游业发展,具有现实意义.就饮食文化与旅游的有机结合,发展旅游业,进行分析、探讨,提出一些新的见解.     

浅议中国菜名英译之方法

随着我国与国外的经济文化交流日益频繁。中国饮食文化逐渐走向世界。但由于缺乏正确的翻译方法,中国菜名的翻译往往不尽如人意。本文针对中国菜肴不同的分类提出相应的翻译方法,期望能够准确地翻译中国菜名,更好地展现中国饮食文化。     

文化承传视角下的中国传统饮食文化特征

对于一种文化事象,从不同的视角可以窥见其不同的文化特征。从文化承传的角度考察中国传统饮食文化的主要特征,对于探索中国传统饮食文化的承传与创新,具有一定的启示。     

开封人的休闲心理及成因探析

不同文化与地域造成人们对待休闲生活的态度及心理存在着差异。通过从民俗文化、饮食文化两方面探寻开封人的休闲心理,并从地理环境和人文景观两个主要方面分析其形成的原因,为更好地理解中国地方文化心理特点提供参考。     

中国“创意食品”的外观设计专利保护

随着我国经济水平的不断发展,人们的物质、精神生活逐渐丰富。然而外国文化的流入,洋快餐如日本料理、韩式烧烤引领着当代中国年轻人的饮食时尚。在这种形式下,让我们引以为傲的中国饮食文化更应该实现突破。中国"创意食品"应该得到知识产权保护的支持,从而提升中国的饮食文化"软实力"。本文对中外食品类产品的外观设计专利保护现状、中国"创意食品"保护的必要性与可行性进行了分析。     

吐鲁番地区饮食文化与中亚地区饮食文化对比研究

吐鲁番位于我国西部边陲,它是古代丝绸之路要冲,又是中国与中亚国家文化融合之处。因此,通过实地考察和历史文献资料考证,吐鲁番饮食文化与中亚各民族饮食文化进行对比研究,从而完善吐鲁番饮食方面的不足,力争把吐鲁番独特饮食文化推向世界。     

略论中国饮食文化的特点与功能

纵观中国饮食文化发展的历史,可以发现其明显的继承性、层次性、地域性等特征。饮食除了满足人类发展的营养功能外,在社会文化中还具有饮食成礼、激发艺术思维、陶冶性情、和谐人际关系等功用。新时期,对于饮食文化中的一些负面因素应该引起注意。     

浅论传统饮食文化中的中国“味道”——从《舌尖上的中国》谈起

在历史发展过程中,饮食文化逐步融入了中华民族的血液之中,包含了勤劳智慧的中国人的人生百味与处世哲学。饮食文化发展到如今,《舌尖上的中国》用镜头语言将饮食中的人间百态和生存智慧展现在人们面前。本文旨在通过对《舌尖上的中国》的研究,感受其传递出来的中国"味道",以及这味道给国内外人们带来的影响与启发。