功能性饮料与食品添加剂前景广阔

目前，食品的营养健康和安全已经成为消费者日益关注的热点。世界各国有机食品、绿色食品、膳食补充剂等，成为近年来食品工业新的增长点。其中，功能性饮料与食品添加剂更是人们关注的热点之一。功能性饮料与食品添加剂具有哪些好处，随着我国饮料市场日趋完善，竞争态势日益激烈，功能性饮料与食品添加剂未来发展前景如何。我们听听中国食品添加剂协会名誉理事长尤新的观点。     

功能性食品添加剂——蔗糖多酯的合成与研究进展

概述了蔗糖多酯的结构及国内外研究概况,对其在生产生活中的应用进行总结,重点综述了蔗糖多酯的各种合成方法。     

功能性饮料乱花渐欲迷人眼

无论是碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果饮料还是乳饮料,从来就没有像功能性饮料这样受到如此热烈的争论。为了提高人们对功能性饮料的认识,本文对此进行了阐述。     

基因治疗前景广阔

基因治疗是80年代中期出现的医疗技术,目前已由实验室研究进入临床试验阶段。科学家断言,在下世纪初的10年～20年内,基因治疗将有重大突破,成为一种常规治疗手段。     

食品添加剂与食品安全

关于食品添加剂和食品安全．每个人都有自己的认知、感想．但每个人的认知可能又会存有差异。有人做过消费者调查．超过80％的消费者认为食品安全问题就是由于食品添加剂造成的。目前．这种认知现象在我国尤为普遍,其他国家对食品添加剂的认识与我国相比并没有如此大的偏差。     

新法合成功能性食品添加剂——蔗糖大豆油酸酯

介绍了新法合成功能性食品添加剂蔗糖大豆油酸酯技术。以无水碳酸钾为催化剂,十六烷基三甲基溴化铵为相转移催化剂,采用两步法合成蔗糖大豆油酸酯。第一步,利用大豆油与和乙醇合成大豆油酸乙酯。第二步,用蔗糖和大豆油酸乙酯制备蔗糖大豆油酸酯。通过考察碳酸钾用量、反应温度、反应时间等因素对合成蔗糖大豆油酸酯的影响确定最优合成条件。利用红外光谱分析、碘值测定和相对密度测定等方法对产品结构做了初步鉴定。红外光谱分析可知大豆油酸加到了蔗糖骨架上,分析结果表明,获得了比较理想的蔗糖大豆油酸酯,具有良好的发展前途。     

功能性食品添加剂——蔗糖大豆油酸酯的合成

以大豆油、蔗糖为原料,大豆油酸钾为乳化剂,无水碳酸钾为催化剂,研究了蔗糖大豆油酸酯的合成。利用红外光谱分析、酯化度测定、酸值测定法鉴定产品结构,分析结果表明,合成产物为蔗糖大豆油酸酯。     

关注饮料中的添加剂

<正>超市内饮料的品种非常多,果汁类、茶类、汽水类,还有营养类,而产品成分表里标注的添加剂数目则更是繁多。不论什么饮料,几乎都无可避免地含有一种添加剂——防腐剂。一些饮料有不同的口味,橙子味、苹果味、葡萄味,这就涉及到香精和甜味剂。     

防腐蚀产业前景广阔

全球每年因腐蚀造成的经济损失是地震、台风等综合自然灾害损失总和的６倍,我国每年因腐蚀而报废的钢铁,约等于宝钢全年的产量,每年因腐蚀降效而多消耗的标准煤,相当于煤炭行业两年的增产产量。然而,防腐蚀产业至今仍默默无闻。据统计,全球每年因腐蚀造成的经济损失...     

电脑农业前景广阔

1　概况电脑农业专业名称为国家 863- 30 6智能化农业信息应用系统。该系统是运用电脑软件分析农业生产相关的各种要素 ,得出科学结论并在实践中指导农业生产的一个科学、完整的体系。该项目属国家863计划项目 ,在科技部领导下 ,由国家 863- 30 6主题专家组织实施。在制定严密的组织管理体系和科学的技术规范基础上 ,推出了 5个 863品牌的系统开发平台 ,解决了 9项关键技术 ,建立了 2 0个项目示范区 ,研究开发和示范推广粮食、果树、蔬菜、畜牧、水产领域 1 5 6个专家系统 ,示范推广 2 5 3.33万hm2 ,增收节支累积 2 9.7亿元 ,形成了具有中国特色的农业信息技术三种开发模式、三种应用模式和三种推广模式 ,促进了我国信息产业化进程。该项目 1 998年选点试验 ,2 0 0 0年 1 2月通过科技部验收 ,智能化农业信息应用系统能够针对高级、中级、初级用户的不同需求 ,分别提供不同的专家系统开发模式 ,能够以声、图、文、影像并茂的方式 ,直观形象地向用户提供农作物从播种到收获的全程管理决策咨询服务。它将农业科学、技术与农业专家的经验电子化 ,农民只要将土壤肥力情况、当地气候条件、海...     

生物毒液前景广阔

在自然界,许多生物带有毒性。这是由它们身体内特有的腺体和器官所分泌的。生物毒一旦侵入人体的肌体,会对人体健康带来不同程度的危害。但从积极的方面加以运用,也可以对治疗许多疾病起重要的作用。在古老的印第安民族,人们在狩猎和御敌时,往往要在箭镞上涂一种植物毒液。中毒者全身肌肉检驰瘫软,呼吸很快停止。