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利用野生山稔研制40℃,浸提时间为6h,溶液的pH值为2,原料量配比1:5(用水为溶剂)。饲料含量为(以100kg计);白砂7kg,蜂蜜;2kg,柠檬酸:约0.3kg。苯甲酸钠:15g。提取兴:30kg。 相似文献
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范娜 《商洛师范专科学校学报》2013,(4):47-50
以甘蓝为原料。经打浆、调配、均质、脱气、灌装、杀菌研制出具有甘蓝风味和营养的蔬菜汁饮料。结果表明.采用pH值5.0—5.5左右90℃300ppm的乙酸铜溶液热烫2—3min的工艺护色效果最佳,饮料最佳配方为甘蓝汁原液质量浓度为75%、加糖量为9%、乳酸量为0.4%。加入0.15%复配胶(CMC—Na和明胶1:1混合)的甘蓝汁饮料稳定性最好。经热灌装二次杀菌制成成品饮料色泽鲜绿,不透明,汁液均匀一致,味道酸甜清新可口。 相似文献
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《绵阳师范学院学报》2016,(11):55-58
以黄秋葵、枸杞为主要原料,添加蜂蜜、柠檬酸等辅料制备黄秋葵枸杞复合饮料.试验结果表明,其饮料的适宜配方为:30%黄秋葵汁,20%枸杞汁,10%蜂蜜,0.08%柠檬酸,0.02%CMC-Na和0.08%黄原胶.所制得的饮料口感色泽俱佳,稳定性好,具有黄秋葵和枸杞的独特风味. 相似文献
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苦瓜甘薯叶复合饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以苦瓜,甘薯叶为原料,研制出色,香,味俱佳且营养丰富的保健饮料,并对苦瓜,甘薯叶汁液的护录进行了较详细的研究,确定了产品的最佳配方。 相似文献
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以山药、百合为原料,研制出口感优良、营养价值较高的复合饮料。采用L9(34)正交试验法确定了最佳配方为山药汁20%,百合汁10%,白砂糖的添加量为10%,柠檬酸为0.2%的工艺配方,以海藻酸钠0.1%、羧甲基纤维素钠0.15%、黄原胶0.15%为复合稳定剂,稳定效果最佳。 相似文献
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以绿豆、胡萝卜为主要原料,对绿豆胡萝卜复合饮料的加工工艺进行了初步探讨,并采用正交实验,对影响品质的主要因素:绿豆汁、胡萝卜汁、蔗糖的配比以及稳定剂的添加量进行分析,并对杀菌工艺进行研究,经多次试验,得到适宜绿豆胡萝卜复合饮料的配比(v/v):绿豆汁30%,胡萝卜汁20%,蔗糖9%,同时添加黄原胶0.02%、CMC-Na0.1%和海藻酸钠0.01%作复合稳定剂. 相似文献
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对香菇汁饮料进行了研究,得出了加工工艺及饮料配方,同时对香菇柄提取液方法进行了探讨,得出了提取工艺及条件。 相似文献
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以蛋白质提取率为主要指标,对花粉的发酵破壁提取和酶法破壁提取进行了研究.实验表明,当花粉加2.5倍水过胶体磨细化后,采用酶法提取工艺,在温度为45℃,pH为4.6的条件下,酶解30h,然后在60℃下浸泡10h,蛋白质提取率最高,效果最好.通过对花粉运动休闲饮料的调配试验,当花粉母液为20%、氯化钠为2%、蛋白糖为0.04%、柠檬酸为0.1%时,饮料的品质最佳. 相似文献
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花粉运动休闲饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以蛋白质提取率为主要指标,对花粉的发酵破壁提取和酶法破壁提取进行了研究.实验表明,当花粉加2.5倍水过胶体磨细化后,采用酶法提取工艺,在温度为45℃,pH为4.6的条件下,酶解30h,然后在60℃下浸泡10h,蛋白质提取率最高,效果最好.通过对花粉运动休闲饮料的调配试验,当花粉母液为20%、氯化钠为2%、蛋白糖为0.04%、柠檬酸为0.1%时,饮料的品质最佳. 相似文献
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杏鲍菇红枣复合运动饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
张海民 《河南职业技术师范学院学报》2014,(2):15-19
以杏鲍菇和红枣为主要原料,对杏鲍菇与红枣复合运动饮料的加工工艺进行了研究,并制定了质量标准;在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验,确定复合运动饮料的配方.结果表明:杏鲍菇红枣复合运动饮料的最佳配方为:杏鲍菇提取液60 mL,红枣提取液50 mL,白砂糖50 g,柠檬酸0.4 g,黄原胶0.2 g(以饮料体积500 mL计).据此研制出的饮料富含营养,适合运动人群饮用. 相似文献
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采用单因素试验与正交试验相结合的方案,确定以葡萄皮醋为基料,大枣为辅料研制复配果醋的最佳生产工艺.大枣葡萄醋的最佳工艺配比是:葡萄醋30%,大枣汁25%,蜂蜜5%,所得复配型果醋醋体澄清透明,酸味柔和,营养丰富.复合果醋开发价值高,市场前景广阔. 相似文献
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为了探究芡实醋饮料调配工艺及其抗氧化性能,以芡实醋和滁菊提取液为主要原料,以模糊综合评价分数和透光率为指标,采用单因素和正交试验方法,结果表明,芡实醋饮料的最佳配方是芡实醋添加量10%、滁菊提取液添加量30%、复合甜味剂添加量9 g/100 mL和甜味剂赤藓糖醇与白砂糖比例2∶3.芡实醋饮料最佳澄清方案是壳聚糖添加量0.5%、处理温度35℃、处理时间60 min.经调配和澄清的芡实醋饮料表现出较好的抗氧化性能. 相似文献