有害物质的“安全标准”是怎么来的？

生活中,我们经常听到例如“某某食物中的某有害物质超标了多少”的说法。细心的人可能会发现：同一种食物中,同一种有害物质在不同国家的“安全标准”不尽相同。这就产生了一个“荒诞”的结果：有害物质在某个含量一定的食物中,其数值在一个国家是“安全”的,在另一个国家却是“有害”的。     

营养排毒和身体健康

如今,人们的生存环境正在被各种各样的毒素所破坏着,而毒素在大肠中的积聚,会产生腐败的细菌,从而形成有害物质,引起自身食物慢性中毒,于是发生疾病和衰老的现象。     

勤洗茶杯 谨防致癌

有关部门曾对茶垢进行了抽样检验,发现茶垢中含有亚硝酸盐等致癌物质。水和茶形成的茶垢随着饮者进入消化系统,极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质,不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化,还会使许多脏器受到损害,如神经、胃肠、泌尿和造血系统的病变,甚至引起人体过早衰老。     

10种食物尽量少吃:葱油饼油大 油炸臭豆腐伤味蕾

有些食物总是让人欲罢不能,它们一方面口感酥脆、香味袭人,叫人无法抵御;另一方面又对身体暗藏危害,是含有亚硝酸盐、高油脂等有害物质的"大户"。《生命时报》采访多位营养专家,为您总结出生活中10大常见却要尽量远离的危险食物,并教您在馋瘾上来时,如何做到美味与健康兼顾。     

谈母乳喂养

婴儿期的食物以奶为主,母乳是婴儿生长发育最理想的天然食物。从各种奶粉事件吸取教训,急需重视母乳喂养,以维护婴儿享受母乳喂养的合法权益,减少婴儿期遭受劣质奶粉伤害．保障婴儿茁壮成长。     

微波炉也能炮制中药

<正>微波炉是一种现代化的的烹调工具,具有加热效率高、方便、卫生等优点。除了可以烹饪食物外,微波炉还有其他用途吗?俗话说"药食同源",黄芩、甘草等中药材和食物一样都是天然产物,既然微波炉可以用于烹饪食物,是否也可以用于"烹饪"中药材呢?     

十大助“性”食物

有关性学研究家认为,科学地从饮食中摄取某些食物和营养素,能够促发性欲,调节性感和滋养性功能。至少有以下十大类食物经常食用,有助于性功能恢复,增加性活力和身体素。一是麦芽油:麦芽油能预防性衰退,实际上是天然维生     

展望21世纪的高分子化学与工业

所谓高分子,可以粗略地分为天然高分子与合成(人工)高分子。自古以来天然高分子对于人类的生活始终是密切相关的。无论是作为食物的蛋白质与淀粉还是作为织物的棉、毛与蚕丝都是天然高分子,此外,利用竹、棉、麻等纤维造纸是我国古代的天然高分子加工技术,再如,利用桐油与大漆作为油漆、涂料乃至漆制品又是我国古代的传统技术。     

黑色食品古今谈

随着人们生活水平的逐步提高和现代化工作节奏的不断加快,人们越来越追求健康长寿。为了满足人们的这一愿望,各种各样的保健品应运而生,许多人争相购买。然而那些价格昂贵的保健品未必是您的“健康之宝”。而黑色食物确是你名符其实的生命之侣。营养学家研究表明,自然界天然食物的营养价值与它们的颜色体戚相关,其营养价值最佳的是黑色食物。因而,国内外许多营养学家倡导“黑色食物”。所谓“黑色食物”主要是指黑米、黑玉米、黑芝麻、黑枣、黑豆、豆豉、黑木耳及香菇、乌骨鸡、海带、紫菜、发菜等食物。     

百科锐词

负营养 指人体废物的排出,是一种新的保健观念。负营养是由于饮食不均衡而引起的蛋白质、脂肪在人体内的营养过剩,或是由于各种化学原料、重金属等工业污染而通过食物进入人体的有毒有害物质。负营养积存,健康将严重受损。科学研究发现这些负营养如不及时排除,将在体内长期积累,极易导致超重或肥胖、高血脂症,     

最新科教新闻

新发现保鲜剂可使食物保质期延长数年营养无损美国研究人员发现了一种天然的保鲜剂,最多可将食物的保质期延长至几年。这种神奇的保鲜剂名叫比辛,存在于部分无害细菌中。研究人员称,比辛能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等有害病菌的滋生,从而有效防止肉类、鱼类、禽蛋和奶制品     

防癌多吃红蓝色蔬果

别以为只有绿色的果蔬才可以防癌。美国一些科学家研究发现,一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜瓜果,才是真正的防癌卫士,效果比绿色食物要好得多。     

食物也疯狂

什么才是美味的食物?这可能和你问一个广告人"什么才是好的广告?"的问题一样愚昧。食物因人的口味而异,不同的人也因此有不同的选择。从这一点上来说,选择食物和选择好的广告来欣赏都带有着天然的不可确定性——它们拥有着共同的感性特征,而感性是游离于这个世界上任何衡量标准之外的精灵。不过,正因为有了感性的思维我们才能感受美与惊喜,才能在品尝美味食物的同时为自己的眼睛奉上同样美丽的广告大餐。     

低温烹调食物比较安全

油炸、烧烤、焙烤等高温加工方法能让食物产生特殊的香气和口感，如炸鸡腿和炸薯条的香酥感，油炸土豆片和脆饼干的松脆感，烤羊肉串和熏肉的独特香味等。然而，这些高温烹调方式实际上给饮食带来了极大的安全隐患，除了会造成维生素的损失外，碳水化合物、脂肪和蛋白质在高温下都会产生有毒有害物质。     

蜂花产品开发前景广阔

由于“饮食回归自然”的潮流日盛,各国相继掀起一股空前的“食花热”。尤其是花粉作为天然的食物资源,其利用价值越来越多地受到人们的重视。花粉已被科学家证实含有96种物质,包括22种氨基酸、14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出,除花粉外,没有哪一种食物包含全部人体所需的营养成份,因而花粉是“地球上最完美的食物”。我国一些医疗机构和医学     

10种天然洁齿食物

"病从口入",把好口腔这道关,身体才能健康。最近在美国和英国,洁齿食物变得十分流行,它们不仅能坚固牙齿,而且对口腔卫生也有好处。美国一所牙科保健中心牙齿美容医师凯瑞萨姆·扎迪博士为您总结了10种天然的洁齿食物。草莓:坚固牙齿袁并且其中还含有漂白和清洁牙齿的成分,对于除掉牙齿表面的茶垢和咖啡     

黑色食品的保健功能

所谓黑色食品是指天然颜色呈紫红色或紫黑色的一类动、植物食品,如黑米、乌骨鸡、黑芝麻、黑木耳、黑枣等等。现代科学实验测试表明,食品的颜色与营养密切相关,即食物随     

生物活性炭的应用及发展前景

本文通过大量的文献调研,总结了生物活性炭（BAC）技术在废水及饮用水处理领域的应用。臭氧（0,）常与生物活性炭联合应用于饮用水源水的处理,并能有效去除水中天然有机物及微量有害物质,并根据水质睛况增添紫外（UV）协同作用或在BAC后添加膜组件以确保饮用水的安全性。生物活性炭工艺将在饮用水处理中有更广阔的应用空间。     

初冬再谈维生素

正冬季来临,北方地区又到了新鲜的蔬菜水果供应不足的时期,随之而来的便有维生素缺乏问题。维生素是存在于天然食物中的一大类有机物质,是人体六大营养元素中的成员,与蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水处于同等重要地位,人体自身不能合成,必须从食物中获得。它们在身体中所占分量很少,但作用重大,缺了哪一种都会生病,如果摄取过多,也会引起一系列中毒症状。     

“人体代谢组计划”

在过去5年里,加拿大埃德蒙顿市艾伯特大学科学家一直致力于研究“人体代谢组计划”,该计划包含了8000个天然产生的代谢物数据库（人体内参与化学反应的小分子）、1450种药物、1900种食物添加剂和在尿检和血液检测中的出现的2900种毒素。