“面”目一新

蝴蝶飞舞原料:面粉150克,香橙味高乐高50克,发酵粉适量。制作过程:1.将100克面粉放入盆内,加入适量发酵粉,用温水和成白色面团。2.把50克香橙味高乐高和剩余的面粉放入盆内,加入适量水、发酵粉,和成橙红色面团。3.将两种颜色的面团分别擀成片儿,一上一下摞在一起,用刀切成长方形的块儿。4.将长方形的面块儿向上卷,一直卷到面块儿长度的三分之二处停止。5.将卷好的面块儿每两个放在一起,用筷子在中间夹一下,即成蝴蝶形生坯。6.放入锅内用旺火蒸10分钟即可。营养功效:含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2等营养物质,清香松软,利于宝宝消化吸收。树叶蒸饺原料:面粉150克,豆少馅儿50克,菠菜法、发酵粉适量。制作过程:1.将100克面粉放入盆内,加入适量水、发酵粉,和成白色面团。2.把剩余的面粉放入盆内,加入适量发酵粉,用菠菜法和成绿色面团。3.把白色面团揪成约25克一个的剂子,擀成圆形面皮儿。4.取少量的绿色面团,放在擀好的面皮儿上,擀平,做成白绿相间的面皮儿。     

学做小麦粑

小麦粑是大别山的特产,我与妈妈跟着山里的阿姨学做了一回小麦粑。我们准备好小麦面粉、发酵粉、水和糖。先把面粉倒入盆中,再把发酵粉倒入小锅中,用水稀释后,一起倒入面粉盆里,用筷子搅拌。等面粉与水充分混合后,我们开始揉面。我学着阿姨的样子,用手把面团抓起来再按下去,真好玩,可我高兴不到几秒钟,小面团开始粘住我的双手,怎么甩也甩不掉。     

开始学做馅儿饼吧

四方饼原料:面粉500克,香干、面筋、绿豆芽、香菜、酱豆腐、麻酱、精盐、植物油适量。制作过程:⒈将面粉用温水和成面团,放置20分钟,备用。⒉将香干、面筋切成小块儿。绿豆芽、香菜洗净,切碎。⒊把切好的香干、面筋、绿豆芽、     

后期灌溉对强筋小麦产量和品质的影响

在豫北平原灌溉麦区,适时浇灌灌浆水对提高强筋小麦产量和品质都是重要的,最适灌浆水时期是小麦扬花后10～13d.此时灌溉比不浇灌浆水增产10.3%,比灌浆水晚浇(扬花后20d)增产4.6%.后期灌水对强筋小麦品质的影响没有明显的规律.后期不灌水时蛋白质含量最高,但湿面筋含量下降;后期灌水处理面团稳定时间均高于不灌水.湿面筋含量和面团稳定时间与强筋小麦产量呈正相关.     

彩色小糕饼

紫色发糕 原料:面粉100克,黑米面50克,发酵粉、白糖、芝麻、松子仁儿适量。 制作过程: 1.将面粉、黑米面放入盆内,加入适量水、发酵粉、白糖,反复揉匀和成面团。 2.把面团分成约25克一个的剂子,搓圆后,均匀地撒上芝麻、松子仁儿。 3.放入锅内,蒸8-10分钟即可。 营养功效:含有丰富的蛋白质、脂肪、铁及维生素A、烟酸等营养成分,口感香甜、松软,适宜幼儿食用。     

洗手套

我的爸爸是个司机,一副雪白的手套在他的手上戴不了两天就会面目全非。你看,这副手套多脏啊!于是,我主动提出要给爸爸洗手套。开始,爸爸妈妈不同意,他们说天冷水凉,不让我洗。可在我的一再坚持下,他们还是妥协了。我学着平时妈妈的样子,打来小半盆清水,再放进少许洗衣粉,用我的小手在盆里飞快地和弄,半盆清水像变魔术似地     

后期灌溉对强筋小麦产量和品质的影响

在豫北平原灌溉麦区，适时浇灌灌浆水对提高强筋小麦产量和品质都是重要的，最适灌浆水时期是小麦扬花后10－13d，此时灌溉比不浇灌浆水增产10．3％，比灌浆水晚浇（扬花后20d)增产4．6％，后期灌水对强筋小麦品质的影响没有明显的规律，后期不灌水时蛋白质含量最高，但湿面筋含量下降，后期灌水处理面团稳定时间均高于不灌水，湿面筋含量和面团稳定时间与强筋小麦产量呈正相关。     

挤压膨化处理麦胚对面粉加工性能的影响

目的:研究挤压膨化处理后的麦胚对面粉的加工特性的影响。方法:把挤压膨化处理后的小麦胚粉碎,分别按照0%、2%、4%、6%、8%、10%的比例添加到中筋小麦粉中,测定湿面筋含量、沉降值、粉质拉伸等指标。结果:随着麦胚添加比例从2%增大到10%,面粉的吸水率和沉降值显著升高;麦胚比例小于4%时,面粉的湿面筋含量、面筋指数、拉伸度呈增加趋势;当比例超过4%时,面团的湿面筋含量、面筋指数、拉伸度开始下降,面团的加工品质变差。结论:当麦胚添加比例小于4%时,面粉加工性能较好。麦胚添加量超过10%时,混合粉呈弱筋粉的性质。     

为妈妈洗手

我要给妈妈洗洗手,就像我小时候她给我洗一样。"老妈,我要给你洗手!""什么?你要帮我洗手?"妈妈顿时眉开眼笑,语气中带有一丝惊讶。"对啊,以前都是你给我洗的,也让我给你洗一次呗!""好啊,那你先去准备吧。"我把水盆放进水池,打开水龙头。清水"哗啦啦"欢快地流入水盆,仿佛也在欢庆我"尽孝"的日子。水接到盆的一半,我关掉水龙头。接着,我把热水瓶端到水池     

我发现了面筋的秘密

一个星期天的上午,妈妈带我去吃凉皮,我吃着切成小块的蜂窝状的面筋,忽然想起自然课上《食物的营养》一课所说的:“面粉中含的主要营养成分是淀粉。”那面筋是不是用纯淀粉做的呢?我问卖凉皮的阿姨,阿姨告诉我:“淀粉很酥,根本做不了面筋,面筋是从面团中洗出来的。”我一听十分奇怪,又问:“那面筋里含的主要是淀粉还是其他营养成分?”阿姨笑着说:“那我就不知道了,不管它含有什么营养,总之它很好吃就行了。”我想:这是个问题,得好好研究研究。     

游戏中的转换与儿童知识的建构

一个游戏活动的启示:李老师打算和孩子一起做生面团,她准备了面粉和各种蛋彩。游戏开始了,孩子们先是把干面粉放在容器里,接下来放盐和黑色蛋彩(黑色很受欢迎是因近来班里正在讨论黑色)。李老师注意到其中有两个孩子在面粉中放了太多的黑色蛋彩。起初她并没在意,但更为严重的是,这两个孩子又往容器里加了大量的水,并用汤匙和手伸进容器里开始搅和,结果生面团做成了黑色的液体。“加面粉！”李老师喊着并向橱柜跑去,两个孩子捧着容器紧随其后,黑色的液体像柏油一样淌流到地板上。就在李老师寻找面粉时,一个孩子把黑色蛋彩全部倒进了容器。不幸的是,这并没有使得一团糟的液体变稠,而是变得更暗更黑了。可孩子们却不介意,他们正兴高采烈地玩起了他们做成的黑色的“汤”。     

介绍二十种食品质量的简单鉴别法

随着市场经济的繁荣,饮食商品种类的不断扩大,少数经营者为了谋取暴利不惜以次充好,以假乱真。一些次品假品不仅使消费者造成经济损失,而且对人体健康造成不同程度的危害,因此懂得一些真假食品简单鉴别方法是很有必要的。一、面粉质量鉴定取面粉10克加水搅拌使成坚实的面团。放置1小时后,于一块粗布中在流水下搓捏,直至洗出的水透明为止。若面筋呈淡黄色,坚韧     

今天是星期天——日记一则

[参考例文]星期天,你干什么呢?请参考下面的例文,写一篇星期天生活的日记。洗背心福建马振平2006年10月22日星期日晴今天我在家里洗背心,我先打了一盆清水,把背心放进盆子里,把背心打湿以后,就在背心两面打上肥皂,用手反复搓。先搓上面,再搓中间,然后搓(cuō)下面,就这样先搓正面再搓反面地来回搓。最后把背心放在水里泡一泡,要是洗不干净,就再打一盆清水来洗,一直到肥     

腌鸭蛋有窍门

寒假刚放,奶奶就从菜市场买回了一篮鸭蛋和一袋红泥土,忙着腌制咸鸭蛋。我帮奶奶把一百个鸭蛋放进一个大盆里,用清水把外壳洗干净,奶奶用秤称了八两盐,然后将红泥土和盐放进一个小盆里,倒点水,拌成泥     

洗毛巾

今天我第一次洗毛巾。我端来一盆清水,把毛巾整个放在盆里泡了一会儿,然后将毛巾打     

我学会了做麻叶

每到春节前,奶奶都会炸麻叶,那酥(su)脆美味的口感受到了全家人的好评。经过我的“侦察”,发现这道点心似乎并不难做,于是,我便请奶奶把这个绝活传授给我。奶奶先在盆里放了一些面粉,加点水、大油,和(huo)成一块大面团,再一分为二。给一块面团里加点红糖,一块面团里加点盐,分别制成甜味的和咸味的。然后把面团放置(zhi)三四个小时,让面充分地饧(xing)好。接下来,爷爷将两大块面团分成四小块,擀(gan)成厚约5毫米的     

多彩面食

金银饼原料:面粉300克,玉米面100克,安琪干酵母适量。制法:1.将部分面粉倒入盆内,加入适量安琪干酵母,用温水和匀,发酵一小时。2.将玉米面和剩余的面粉加入适量安琪干酵母,用温水和匀,发酵一小时。3. 将发好的面团和玉米面团分别擀成长方形薄片,先白后黄摞在一起,然后用刀切成6厘米见方的面饼,均匀码入屉内,用旺火蒸20分钟即熟。特点:粗细搭配,黄白相间,香甜可口。什锦糕原料:面粉400克,安琪干酵母适量,白糖100克,京糕5克,葡萄干5克,杏脯5克,青红丝和油少许。制法:1. 将面粉倒入盆内,加入适量安琪干酵母,用温水和成较软的面。将葡萄干、杏脯…     

小儿疾病的食疗方

1、山楂饼 原料：山楂10克，内金5克，山药粉、麦面粉各50克。制法：将山楂、内金研为细末，与面粉等加清水适量作为面团，捏成饼，放油锅中煎至两面金黄时即成。或将山楂，内金水煎取汁与山药粉、面粉和匀。 服法：作饼服食。 功效：健脾消食。     

有趣的折射现象

今天,我待在家里没事做,突发奇想,给我的玩具洗个澡吧。我找来所有可以洗的玩具,本来想接一大盆水,不凑巧,停水了,幸亏太阳能热水器里还有水,但是妈妈说:"要节约用水,不知道什么时候来水。"所以我只好少用一些水洗了。我把一个玩具公仔按到水里。哎!公仔怎么变得矮了?我又用机器马、魔尺……一一试了试,结果都是沉下去就变矮,浮上来就变高了,和玩具公仔的状况一模一样。这是怎么回事呢?我立刻去找     

爱洗手的浣熊(外一篇)

有爱洗手的动物吗?有!那就是浣熊。叫它“熊”,其实并不像熊,它身体又肥又短,四肢细长嘴巴尖,尾巴长长的,褐黑色的皮毛上还有五六条黑色的环纹呢!浣熊不管住在哪儿都离不开水。动物园里的饲养员在给浣熊喂食时,不会忘记放上一盆清水,因为浣熊吃东西时特别讲究卫生,喜欢将食物先放在水里洗一洗再吃。比如,它吃鱼,先将鱼放在水里洗一洗,然后把鱼咬死,用脚