日本“拉面”杂说

日本式的"拉面",是近代日本的产物,源于中国的汤面而最后演变成了具有浓郁日本风味的面类食物,是一种结合了中国和日本诸多食文化元素后形成的独特的食品,是日本将外来食物日本化的一个典型。从"拉面"形成的历史以及它的现状可以看出日本人对食物的嗜好倾向和近代日本人对外来文化的态度。     

昆虫食品

昆虫食品迪平，章其昆虫是世界上许多地方的人的食物。日本人吃用酱油浸泡过的蝗虫和用米饭裹的黄蜂。烤白蚁和蚕蛾幼虫是非洲一些地方的主要食物。在墨西哥有２００多种昆虫是人的食物。有许多人靠吃昆虫生存。威斯康星大学昆虫专家德福里阿特博士说只有食物充裕的欧洲和...     

研究表明吃太多过咸食物将使患胃癌危险增倍

英国和日本科学家近日通过研究发现,爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。研究人员对约4万名日本男性和女性的食物结构及身体状况进行了分析研究,他们发现那些经常吃特别咸食物的人最容易患上胃癌。目前,胃癌已经成为全球第四种普遍发作的癌症。这份研究报告已在《英国癌症杂志》上发表。在此之前,科学家已经不断在向人们     

日本饮食象征文化的思维方式——以年中行事为例

本文运用象征人类学的理论和观点研究日本饮食象征文化,将日本年中行事中的食物作为象征符号,分析日本人运用象征思维的方式,阐明日本人在饮食文化中通过类比联想完成信息传递的过程。     

让人大开眼界的“奇葩银行”

<正>随着时代的发展,世界上出现了一些稀奇古怪的银行,让人大开眼界。日本的食物银行在日本神奈川县,有一家奇特的银行——川崎食物银行。它是由一位名叫高桥实生的女士创办的,旨在救助单亲家庭、因精神障碍等原因无法工作的人、低保户等人群。这家食物银行的成立,与高桥女士的个人经历有关。她曾因为无法忍受前夫的家庭暴力,带着儿子逃了出来。由于找不到工作,她的生活很快就陷入困境,一     

女性多吃海带可治疗乳腺增生

海带是养生价值较高的食物,但因为平时太过常见而未引起人们的重视。其实,在很多国家,海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日、坐月子到吃早餐,顿顿都少不了它。日本人用海带磨成粉,作为红肠等食物的添加剂,把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。     

中日儿童养育观的差异

中国与日本在儿童养育方式上存在着许多极为明显的差异,其根源在于养育观念的不同。当中国的父母还在给他们的婴儿喂糊状食物时,日本人已开始给6个月的婴儿喂成人的饭菜了。中国人想的是孩子没牙,吃不了硬东西;日本人想的是,吃硬东西有利于牙齿的萌出和咀嚼功能的发育。     

经典日本料理

就像中国人春节包饺子,西方人圣诞烤火鸡一样,日本人也有他们的贺岁食物——荞麦面。与素面和乌龙面并称为日本三大传统面的荞麦面,一直是日本人——尤其关东人最爱的庶民食物之一。江户时代,商人们在大年夜忙里偷阅吃荞麦面,渐渐便形成了除夕夜(阳历12月31日)吃过年荞麦的习惯,包含着祈求来年幸福,希望能像长长的荞麦面一样长寿的意思。嗯,和我们的长寿面还有点相似哩? 日本的荞麦面细长呈褐色且密实,讲究用新鲜荞麦手工擀制,追求纯粹的原味与嚼感,兼具减肥降血压等功效……总之就是所谓的“纯天然     

日饮食文化特征刍议

日本饮食精致、口味清淡,讲究就餐礼节、食物的形与色、食器和用餐环境等。从这些特征可以看出日本饮食代表一种纤细精致的文化,反映出日本人的审美意识以及严格的上下级关系等。     

变化多端话寿司

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美。如今，寿司不光受日本民众的喜爱，也风靡全球。     

世界各国的新年美食

<正>马来西亚新年美食椰浆饭是马来西亚人最传统的新年食品。在马来西亚走进任何一家地方风味餐馆,几乎都能发现它的身影。韩国新年美食年糕汤和打糕是韩国人过年必不可少的食物。年糕汤寓意着新年进步,是韩国的传统美食。年初一当天,韩国人一定会喝上一碗年糕汤。日本新年美食日本人过年必吃糯米糕,除夕晚上全家团聚吃过年面。荞麦面寓意健康和长寿,日本著名作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》曾经给许多人带来了感动和激励。     

最有远见的投资——让女孩受教育

作为中国近邻的日本,虽与我国共有许多东亚文化传统,但在儿童养育方式上却存在着许多极为明显的差异,其根源在于养育观的不同。当中国的父母还在给他们的婴儿喂糊状食物时,日本人已开始给六个月的婴儿喂成人的饭菜了。中国人想的是孩子没有牙,吃不了硬东西。日本人想的是,吃硬东西有利于牙的萌出和发展咀嚼功能。在中国人的育儿方式中,“重饮食”是     

长寿之乡的长寿之道

<正>1.日本冲绳只吃八分饱。日本冲绳群岛上住着许多长寿居民,他们患心脏病和脑卒中的几率世界最低,比西方国家癌症发生率低40%。冲绳人喜欢吃红薯、鱼、米饭、猪肉、大豆、绿叶蔬菜和全谷类食物,而这些食物都富含抗癌、抗衰老的抗氧化剂。特别值得一提的是,     

曲径通幽

曾听说这样一个故事：日本人喂猴，把食物放在偏僻的树洞里，那些平时猴子们看也懒得看的食物，现在它们却想方没法去够，后来学会了用树枝把东西从树洞中够出来。     

美国人的就餐习惯

许多人以为美国人经常吃汉堡包。事实上很多美国人是素食者,他们仅吃一点点的肉或根本不吃。很多美国人认为汉堡包、热狗、炸薯条等都是垃圾食物,没有营养,对健康不利。他们还是喜欢不同种类的食物,特别喜欢异国风味。一些美国人是真正的美食家,那些提供法国、阿拉伯、墨西哥、日本、中国和非洲餐食的饭馆是他们最喜欢的。美国人也喜欢烹调。他们并不是只煮简单的食物。每年他们会花上千美元买烹饪书和烹饪用具。他们享受准备美食的乐趣。然后,他们会邀请自己的亲朋好友来共享。当客人们到来后,他们常常会看到餐桌上已经漂漂亮亮地摆上蜡烛…     

日本公开人类长寿新秘诀

人上了年纪,总喜欢吃清淡一些的食物,认为这样才健康。但日本某健康长寿研究所的一项新研究却为“肉类”鸣不平——吃肉有助老年人健康长寿。     

日本怀石料理的菜单模式及其特点探析

怀石料理的基本菜单模式是"一汁三菜"。怀石料理具有食材季节感鲜明、口味清淡、尽量保持食物的原汁原味、食物造型和盛器十分精美、用餐礼仪古朴优雅以及营养均衡等特点。怀石料理具有浓郁的日本民族特色,是日本传统饮食文化的杰出代表。     

珍惜的变数

据说日本的一家动物园里,一个常年喂养猴子的人,不是将食物好好地摆在那儿,而是费尽心思,将食物放在一个树洞里,猴子很难吃到。正因为吃不到,猴子反而想尽了办法去吃。猴子整天为吃而琢磨,后来终于学会了用树枝把东西从树洞里掏出来。     

开卷有艺

日本艺术家hikarucho通过高超的画技让这些蔬菜、水果上演了一场年度大戏《伪装者》。下面各组图片,上边是伪装后的食物,下边是食物的真面目。多好玩呀!     

珍惜的变数

据说日本的一家动物园里,一个常年喂养猴子的人,不是将食物好好地摆在那儿,而是费尽心思,将食物放在一个树洞里,猴子很难吃到.正因为吃不到,猴子反而想尽了办法要去吃.猴子整天为吃而琢磨,后来终于学会了用树枝把东西从树洞里够出来.别人都很奇怪,对养猴子的人说,你不该如此喂养猴子.……