西餐套餐制作

<正>一、西餐的含义西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思,一般指欧洲各国。"餐"就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然还包括东欧各国、中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。二、西餐的特点1.西餐极重视各类营养成分的搭配组合,充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求安排菜或加工烹调。2.讲究调味,注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中     

死亡的问候——在墨西哥过亡灵节

死亡是墨西哥人最钟爱的玩具之一，是墨西哥人永恒的爱。不可否认，在墨西哥人面对死亡的态度里或许有着与别人一样的恐惧，但是至少墨西哥人从不避讳死亡。他们用耐心、轻蔑和调侃直面死亡。 ——诺贝尔文学奖获得者、墨西哥著名作家奥克塔维奥·帕斯[编者按]     

墨西哥特色菜

<正>位于南美洲的文明古国——墨西哥在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色,口味浓厚、色彩绚丽。墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的"三大件"。正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来,仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样,可以当水果吃。墨西哥人极度重视菜的配色,每一道菜都要以墨西哥国旗上的三色——红、白、绿为基调制作。作为     

走向和谐：墨西哥印第安人基础教育的发展脉络探析

少数民族教育问题是影响国家稳定和社会和谐的重要社会问题。本文以墨西哥印第安人基础教育为焦点,探究墨西哥印第安人基础教育面临的问题、发展的策略和取得的成效,并以墨西哥印第安人的双语——双文化教育为案例,探究墨西哥政府少数民族教育政策的发展路径,从而揭示墨西哥印第安人基础教育走向和谐的发展脉络。     

墨西哥的玉米文化

墨西哥是玉米的故乡,墨西哥人对玉米有着深厚的感情。现代考古证实,玉米起源于一种生长在墨西哥的野生黍类,经过逐渐的培育,大约在距今3000年～4000年前,中美洲的古印第安人已经开始种植玉米了。现在的墨西哥人对玉米的种植和加工技术可以说是已经发展到了极致。墨西哥人最先培育并推广     

走向和谐:墨西哥印地安人基础教育的发展脉络探析

少数民族教育问题是影响国家稳定和社会和谐的重要社会问题.本文以墨西哥印第安人基础教育为焦点,探究墨西哥印第安人基础教育面临的问题,发展的策略和取得的成效,并以墨西哥印第安人的双语一一双文化教育为案例,探究墨西哥政府少数民族教育政策的发展路径,从而揭示墨西哥印第安人基础教育走向和谐的发展脉络.     

美国大学生多不知邻国元首

虽然墨西哥和加拿大部与美国毗邻,但大部分美国人答不出墨西哥和加拿大总理是何许人。据一家以纽约为基地的调查公司发表的     

南宋失传菜“复活”市场分析

随着社会经济的飞速发展,老百姓生活水平的提高,餐饮业蒸蒸日上,不同时期的菜肴有各自的特点和不同的发展方向,把握菜肴的发展方向,了解菜肴的发展趋势,是促进社会文明进步的重要保证。本文以研究南宋失传菜在现代菜肴市场"复活"为主题,深入了解了现代餐饮对南宋菜肴文化的市场需求,结合现代人的生活消费理念,不单单是解决营养需求、生理问题,还要在饮食文化和心理精神上享受,述说了南宋失传菜"复活"阶段性成果和存在问题。     

墨西哥土著教育扶持计划

墨西哥国家人口统计局2009年7月的数据显示:墨西哥现有人口1.11亿人,其中土著人口约为1300多万人。由于多种原因,墨西哥土著民族长期处于经济弱势地位,遭受社会歧视和排斥,被迫处于社会边缘。据调查,在土著人口占总     

中国餐馆在美国

中国菜以其色、香、味俱佳的优势,在美国餐饮业中独占鳌头,赢得越来越多美国人的青睐。尽管华人只占美国人口的1%,但在美国,中国餐馆有十万家,几乎是全美餐馆数量的三分之一,这个数字大大超过了法国、意大利和墨西哥在美的餐馆数量。中国菜的魅力由此可见一斑。1849年,一家中国餐馆在旧金山开业,这是有记载的在美国开办的第一家中国餐馆。当时旧金山市初具规模,一切还在建设中。有两个名叫马考和吴松(译音)的广东人,来这里开了一家以他们名字命名的小餐馆。餐馆富有特色的菜肴深受当地一些政治家和记者欢迎,他们很快就成了常客。几年后,当地…     

西红柿的多种吃法

西红柿,也叫番茄,含有丰富的β-胡萝卜素、钾、维生素C。它起源于北美洲的墨西哥,曾经被称为“狼果”,人们误认为它是有毒的植物,直到19世纪中叶,人们才喜欢上这种具有蔬菜兼水果双重功能的食品。西红柿含有这么多的营养成分,对孩子的身体很有益。以下介绍几种以西红柿为主要原料的菜肴:     

仙人掌王国——墨西哥

仙人掌虽然多刺,却有很多有益的功用。在全世界2000多个仙人掌的品种中,墨西哥就有一半以上,堪称仙人掌的故乡,有人将墨西哥誉为"仙人掌王国"。墨西哥位于北美洲的南部。墨西哥的国花是仙人掌。墨西哥的首都是墨西哥城。墨西哥人讲西班牙语。     

墨西哥深山老林中的初级寄宿学校

去年六月,我们一行二十名中国留学生应“依尼”——墨西哥全国印第安人研究所——的邀请,到墨西哥瓦哈卡州参观了几个属于这个机构的初级寄宿学校。 “依尼”直属墨西哥中央政府,创建于卡德纳斯总统执政时期(1936——1940)。这位至今仍为人们怀念的总统曾为墨西哥的资源和工业民族化、国有     

我们的世界

<正>墨西哥仙人掌之国全称:墨西哥合众国首都:墨西哥城官方语言:西班牙语墨西哥是拉了美洲的文明古国,自公元前1000年以来,这里的印第安人相继创造了奥尔梅克文明、玛雅文明、托尔特克文明和阿兹特克文明。除了悠久的历史,墨西哥还是仙人掌之国和玉米的故乡,是个多姿多彩的国家。     

墨西哥人的玉米情结

墨西哥是玉米的故乡,在墨西哥印第安人的眼中,玉米就是神赐予他们的神圣礼物。在漫漫的5000年里,玉米这种神奇的黍类从过去的不为人知一跃成为世界第三大粮食来源,离不开墨西哥人的勤劳与智慧。玉米的起源当欧洲定居者到达墨西哥的这片土地上时,他们还不知道玉米是什么,直到他们收到当地印第安人送给他们用玉米做成的礼物。从那以后,玉米也慢慢成了他们日常饮食的一部分。4000年前的玛雅时期,在印第安人的培育下,玉米已经成为主要农作物和粮食来源。更有考古学家认为,古墨西哥人早在公元前5000年就开始食用玉米了。40海外英语orn originated…     

墨西哥的独立战争

一独立战争前墨西哥的社会经济和阶级关系1518-1521年,西班牙殖民主义者用非常残酷的手段,侵占了墨西哥.当时墨西哥的当地居民是阿兹蒂克人.直到十八世纪末十九世纪初,西班牙在墨西哥的一切政策,都是从西班牙贵族地主和大商人的利益出发     

墨西哥初等教育概述

墨西哥是拉丁美洲的文古国，有着悠久的教育发展史，阿兹特克人早在西班牙人入侵墨西哥之前的几个世纪就建立了庞大的阿兹特克教育系统，招收15岁的男孩入学，进行宗教、艺术、手工技术、军事等方面的教育。1524年墨西哥沦为西班牙殖民地，原来印第安人的公共教育系统全部被摧毁，代之以培养神父为目的私立学校。在1821年墨西哥获得独立前，墨西哥城一共只有10所小学，总共20，000学龄儿童中只有1，500人上学，入学率只有7．5％。独立后墨西哥十分重视初等教育的发展，1857年，胡亚雷斯领导制订新宪法，明确规定教育与宗教分离，教育由国家…     

墨西哥的印第安人双语双文化教育

土著的印第安人是墨西哥最大的少数民族集团，这些人远离墨西哥的主体民族，至今仍保持着自己的语言和独自的民族文化。他们的古老传统文化与现代墨西哥社会之间的距离较大，如何使这些土著的印第安人尽快融入墨西哥社会当中，成为该国政府非常重视的课题，而民族教育问题更受到特别的关注。 自１９１７年“墨西哥革命”以来，墨西哥政府一直试图通过统一教育的方式来解决印第安文化问题。尽管政府在政策与方法上时有变化，但却始终坚持国家统一教育的基本政策。他们对印第安人采取种种非印第安文化教育的措施，并制定了印第安民族政策，但…     

墨西哥教育为发展民族经济服务

墨西哥位于拉丁美洲的西北部,北与美国毗邻,是具有悠久历史的文明古国。勤劳智慧的墨西哥人民创造了光辉灿烂的古印第安人玛雅文化和阿兹台克文化。墨西哥于一五二一年沦为西班牙殖民地,一八一○年独立,是拉丁美洲最早获得独立的国家之一。富有光荣革命传统的墨西哥人民为反对殖民主义和帝国主义的侵略,进行了长期英勇不屈的斗争。一九七○年十二月现任总统埃切维里亚执政以来,墨西哥政府和人民为维护民族独立和国家主权,发展民族经济和文化,作出了不懈的努力。墨西哥人民在反对外国侵略和掠夺的斗争中,先后把外国垄断资本控制的石油、电力、     

中式菜肴名称的英译研究

中国是一个饮食文化非常发达的国家。中式菜肴名称蕴含了中国人的智慧和幽默。既有实用性又有艺术性,反映了中国饮食文化的历史,也折射出国人的风俗习惯、思维方式及价值观念,有浓郁的地域性文化特色。准确形象地把中国菜名译成英语,可以让外国友人在品尝我国菜肴独特风味的同时,还能从菜名中了解中国菜的烹调艺术和文化内涵。本文结合实例阐述了中式菜肴名称的翻译方法和技巧。