维生素E对畜禽肉质影响的研究进展

维生素E是一种天然的生物抗氧化剂。饲粮中添加维生素E可以提高畜禽肉品中的维生素E含量,提高肉中脂肪的稳定性,从而提高肉品品质。本文对维生素E的抗氧化机制及其对肉品品质的作用效果进行了综述。     

V_E对鱼类作用的研究进展

VE是鱼类营养和饲料中最重要的维生素之一,它与鱼类机体的代谢,抗氧化功能、免疫功能、抗病力、繁殖功能密切相关。     

维生素E和硒对运动中红细胞氧化应激的影响

给大鼠腹腔内注射维生素E亚硒酸钠注射液共45天,测定红细胞抗氧化酶、膜脂质过氧化物、膜流动性、膜蛋白高分子聚合物,以期了解疲劳性运动,氧化应激和抗氧化防御体系之间的关系。研究发现VitE和Se协同作用,有效地提高了大鼠红细胞SOD,GSH-Px活性,抑制疲劳性游泳后红细胞膜MDA含量增加。     

运动与维生素E

在长时间、大强度的运动中 ,机体内源性自由基产生增多 ,这对保持生物膜的完整性和酶的生物活性是十分不利的。维生素E的主要生理功能是清除体内自由基、保护生物膜和促进疲劳的恢复。本文通过查阅文献资料 ,对维生素E对抗过氧化、清除自由基的机制进行分析总结 ,了解维生素E对运动的影响以及运动中维生素E的变化 ,以便为合理补充维生素提供依据。     

人教版高中化学新课程选修模块实验分析与教学建议——《化学与生活》(中)

1实验分析维生素c,学名抗坏血酸,是一种无色晶体,分子式为C6H8O6,是一种水溶性维生素,溶液显酸性,并有可口的酸味。维生素C的化学特性是容易失去电子,是一种较强的还原剂,在水溶液中或受热很容易被氧化,在碱性溶液中更容易被氧化。因此,维生素C能与具有氧化性的物质发生反应,如高锰酸钾溶液、三氯化铁溶液、碘等。     

青春期的健美食品

中学生正处在身体生长发育的旺盛时期,保持青春健美十分重要,除开坚持身体锻炼,还要注意饮食保健。维生素是人体必不可少的营养素。如果在青春期严重缺乏维生素A、B、C、D、E等,则可引起生长迟缓,发育不良。维生素A对青春期生长发育极为重要,缺了它,眼睛会失去光泽,并出现夜盲症,皮肤变得干燥,并象鱼鳞一样粗糙。青春期     

运动、自由基与衰老

运动对自由基代谢的影响与运动形式、运动强度和运动持续时间有关，并存在器官与组织性差异。运动对机体衰老进程的影响取决并依赖于机体氧化与抗氧化系统的动态平衡．氧化过程占主导地位，可导致氧化损伤和机体生理机能的减退．促进生物体衰老与死亡。长期有氧训练，有利于促进自由基的消除，抑制增龄引起的抗氧化能力降低，调节机体氧化与抗氧化系统的平衡，对机体产生有益影响，这是运动廷缓衰老的主要机制之一。     

一氧化氮对增强UV-B胁迫下螺旋藻抗氧化酶活性的影响

为了探讨一氧化氮对增强的UV-B胁迫下螺旋藻生理代谢的影响,通过测定细胞内蛋白质含量及抗氧化酶活性的变化证实了0．5mmol／L的一氧化氮（Nitric oxide,NO）供体硝普钠（Sodium nitroprusside,SNP）对增强UV-B胁迫下的螺旋藻（Spirulina platensis 794）细胞内蛋白质代谢及抗氧化系统产生明显影响．实验结果显示,NO能够显著诱导增强的UV-B胁迫下螺旋藻细胞内蛋白质含量的增加．促进正常生长条件下螺旋藻细胞内抗氧化酶活性的提高．说明NO对增强UV-B胁迫下的螺旋藻794细胞有保护作用．可以减轻UV-B胁迫对螺旋藻细胞引起的氧化损伤,这为进一步探讨NO信号及其与其他信号分子之间相互作用、相互关联来调节细胞的生理生化过程,以减缓UV-B胁迫下的氧化损伤机理提供了科学依据．     

VC、VE和硒联合抗氧化剂对大鼠力竭游泳后心肌缺血再灌注损伤的保护

目的:探讨维生素E、维生素C和硒联合抗氧化剂对负荷游泳力竭运动后即刻及恢复期大鼠心肌的影响.方法:将42只大鼠随机分为空白对照组(A组)、力竭游泳组(B组)和抗氧化剂保护组(C组).A、B组常规喂养,C组灌喂维生素E、维生素C和硒制剂,六周后,B、C组完成一次性力竭游泳训练,测定其安静时、运动后即刻、6小时和24小时心肌组织及血清SOD、GSH-Px、MDA、CK、Ca2 等指标.结果:B、C组与A组比较,出现运动后SOD、GSH-Px活性下降、MDA增高、心肌钙超载等变化,尤以运动后6h为明显;运动后C组心肌GSH-Px活性较B组高,MDA和Ca2 水平和血清CK活性显著低于B组. 结论:维生素E、维生素C和硒联合抗氧化剂能有效减轻运动后恢复期大鼠心肌组织SOD、GSH-Px活性下降、MDA、CK的增加及心肌细胞Ca2 超载,提示对心肌运动后损伤有积极的保护作用.     

维生素C在不同条件下含量的测定

维生素Ｃ用于坏血病的预防及治疗 ,增强机体抵抗力及协助酶将胆固醇转变为胆酸排出体外。维生素Ｃ又叫抗坏血酸 ,化学名为Ｌ— 2 ,3,5,6—四羟基— 2—乙烯酸—γ—内酯。广泛存在于自然界中 ,尤以新鲜水果和蔬菜中含量较多。是人体不可缺少的维生素。它的分子式为Ｃ6Ｈ8Ｏ6,分子量为 176 12 ,为白色结晶 ,或粉末结晶 ,味酸 ,无臭、易溶于水 ,微溶于乙醇 ,不溶于氯仿及乙醚中 ,其熔点为 190— 192℃。具有旋光性 ,遇光及少量水分或金属离子的影响会氧化变质。一、维生素Ｃ稳定性实验1、实验目的 :通过实验认识外界因素对维生素Ｃ稳定性的影…     

原花青素对大鼠力竭运动后不同时相肝脏自由基代谢的影响

原花青素作为一种天然的抗氧化物质,有着良好的清除自由基的能力和抗氧化活性.本实验通过建立一次性力竭游泳运动的模型,探讨原花青素对力竭运动造成的肝损伤的保护作用,通过检测运动后即刻、运动后2小时、运动后6小时肝脏组织中SOD、T-AOC 活性、MDA含量,观测不同组别各时相指标差异情况,分析比较给药组和对照组肝脏各指标变化情况以及运动后的恢复情况.为减轻力竭运动对肝脏的损伤,避免过度疲劳和运动性损伤提供实验和理论依据,也为运动训练中科学的补充抗氧化剂提供一定的理论支持.     

生物柴油氧化机理及其润滑性演变分析

由于生物柴油的氧化安定性较差,导致其无法大规模应用。为找出生物柴油氧化后成分变化及其对油液润滑性的影响,对体积分数为5%、10%、20%、50%和100%的B5、B10、B20、B50、B100生物柴油进行氧化,并通过傅里叶变换红外光谱分析和四球机摩擦磨损实验对生物柴油的氧化产物及氧化后油液的润滑性进行检测。实验结果显示,在生物柴油氧化过程中CC不饱和键和酯基中的CO羰基含量下降,但是氢过氧化物以及羧酸、醛、酮类含氧化物含量增加。随着氧化实验的进行,生物柴油的氧化促进了油液润滑性的提高,且在氧化8 h时测试出的磨斑直径最小即润滑性最好;超过8 h后,生物柴油的酸值对油膜的破坏导致其润滑性能下降。因此,生物柴油短时间内氧化有助于提高油液的润滑性,但长时间氧化会导致酸值过高降低其润滑性。     

乳酸/GPR81信号通路调节脂肪酸利用的研究进展

摘要：乳酸常被认为是糖无氧代谢中间产物及糖和脂肪供能比例的指标,并被用于监控训练强度的重要指标。从低到中等强度运动脂肪氧化绝对比例增加,随着运动强度进一步增加,骨骼肌氧化底物由脂肪酸为主转化为以糖为主,并伴有血液中乳酸增加和游离脂肪酸（Free fat acid,FFA）降低,但是目前这一生物化学机制尚不清楚。近来研究表明,乳酸是一种重要代谢信号物质,当其在细胞内达到一定浓度时,能够抑制脂肪组织水解。文章通过在Pubmed和Highwire等网站中检索“Lactate”“Lactic acid”“Lactate shuttles”“Fatty acids”“lipolysis”“GPR81 receptor”“Adipose tissue”“exercise”“Signal molecular”“Skeletal muscle”“Maximal fat oxidation rate”和“lactate thresholds”等关键词,在中国知网中检索“乳酸”“脂肪酸”“运动”“最大脂肪氧化”和“GPR81”等关键词,共纳入文献34篇,其中英文30篇,中文4篇,文章将试图综述乳酸作为信号分子发挥作用的最新研究进展,和它参与调节运动中骨骼肌氧化底物转化的可能分子机制。为运动实践中掌握提高糖无氧代谢能力以提高速度或速度耐力,和／或加速脂肪代谢以提高耐力或掌握运动减肥的适宜运动负荷,提供生物学依据。     

不同药物对一次力竭游泳小鼠脑纹状体自由基代谢的影响

以人参为阳性对照,研究北冬虫夏草和辽东B木对一次力竭小鼠纹状体自由基代谢的影响及其机制。方法:雄性昆明种小鼠,随机分为5组:安静组,力竭运动组,虫草加力竭运动组,B木加力竭运动组,人参加力竭运动组,运动模式为一次无负重力竭游泳,之前6周给相应组大鼠服用北冬虫夏草发酵液、辽东B木提取物和人参茎叶提取物,最后一次运动后即刻取样测定各组小鼠纹状体MDA、T-AOC及游泳至力竭的时间。结果:一次力竭游泳后,运动组小鼠纹状体MDA含量显著增高(P<0.01),T-AOC显著下降(P<0.01);虫草组纹状体MDA含量明显低于运动组(P<0.05),T-AOC明显高于运动组(P<0.05);B木组小鼠纹状体MDA含量显著低于运动组(P<0.01),T-AOC明显高于运动组(P<0.05);人参组小鼠纹状体MDA含量显著低于运动组(P<0.01),T-AOC显著高于运动组(P<0.01);各服药组小鼠游泳至力竭的时间明显延长(P<0.05)。结论:小鼠在进行一次力竭运动后,纹状体内脂质过氧化水平升高,总抗氧化能力下降;服用北冬虫夏草、辽东B木及人参能够降低力竭游泳小鼠纹状体脂质过氧化水平,提高总抗氧化能力,并延缓中枢疲劳的发生。     

运动对心肌、骨骼肌HSP70表达影响的研究进展

热休克蛋白的分子伴侣、抗氧化、抗损伤、协同免疫及抗细胞凋亡等多种功能,不仅生物界对它越来越关注,而且运动医学界的学者也对它产生了浓厚的兴趣。HSP70作为细胞应激蛋白,对不同强度与形式的运动,其反应和适应有很大差异,这为我们进一步认识运动规律,从而进行科学的体育锻炼和运动训练提供了新的思路和方法。     

磷脂对小鼠运动耐力及肝脏、骨骼肌组织抗氧化能力的影响研究

探讨补充磷脂对小鼠运动耐力和肝脏、骨骼肌组织自由基代谢、糖原水平的影响。结论：补充磷脂有利于提高机体抗氧化酶的活性,促进自由基的清除以及糖原的合成,具有一定的抗氧化、抗疲劳作用。     

运动性酮体研究进展

酮体是脂肪酸分解代谢过程中主要在肝脏内产生的中间代谢产物,是运动时肝脏快速输出脂肪酸供能的一种形式,在调节体内燃料平衡方面起重要作用.对血液、尿液中酮体的测定,可以反映脂肪氧化供能状况,目前尿十项中的酮体作为反映运动员机能状态的生化指标在运动队广泛应用.了解运动时酮体代谢的特点和规律,对于进一步阐明运动时脂肪供能特点及糖、脂肪代谢的相互关系具有重要意义.对运动性酮体的产生、利用、调节及影响因素等有关内容进行综述.     

运动对肥胖状态下LKB1-AMPK-ACC信号传导通路的影响

肥胖已经成为危险人类健康的常见慢性疾病,而运动是目前公认的治疗肥胖最为有效的方法之一。AMPK(腺苷酸活化蛋白激酶)是一种比较重要的代谢性应激蛋白激酶,在全身的能量平衡中起着总开关的作用。LKB1可以活化细胞中的AMPK,AMPK使ACC(乙酰辅酶A羧化酶)磷酸化失活,脂肪酸合成减少、氧化分解增加,从而预防肥胖的发生发展。肥胖状态下,AMPK磷酸化水平降低,ACC活性增强,脂肪酸合成增加、氧化速率下降。而运动是改善肥胖的重要手段,可以使AMPK磷酸化增强,ACC活性减弱。主要阐述肥胖状态下LKB1-AMPK-ACC信号传导通路各级联蛋白的变化趋势,以及运动干预对各级联蛋白含量的影响。     

水体中Mn(Ⅱ)的去除——氧化结合吸附法

为解决水体中Mn(II)含量超标问题,采用氧化结合吸附法进行去除。实验结果表明：单独使用KMnO4、TiO2等氧化剂或人造沸石、活性炭等吸附剂进行处理,可以取得一定的去除效果。采用氧化结合吸附法时：KMnO4联合颗粒活性炭在中性条件下以较小的投加量反应30 min,去除率可达到96.80%;TiO2联合颗粒活性炭在中性条件下反应30 min,去除率可达93.92%。该方法去除水体中的Mn（II）具有可行性。     

“乳酸消除剂”的研究

在短时间剧烈运动时,乳酸是致疲劳的重要原因之一。为了加速乳酸的消除,我们研究小组设计了一种通过促进草酰乙酸的合成来加速三羧酸循环的疲劳消除剂。 经人体实验证明,此消除剂对消除乳酸的堆积有明显的效果(P<0.05),起到了加速乳酸氧化的作用。因此,受到教练员和运动员的欢迎。