醋——酸出不同的世界

谁家厨房里也少不了两个瓶子：酱油和醋。不过相比之下。酱油的咸味能用其他调料代替,而醋的酸味却不行。厨房里制造酸甜苦辣咸这“五昧”的调味品中,醋是“酸”的代表。又在世界各地演绎着不同的酸味传奇。     

凤阳县酱油卫生质量的调查分析

1酱油是我们生活中常用的一种调味品。通过对凤阳县所辖各乡、镇市场酱油卫生质量的监督检验,发现酱油的卫生质量存在严重问题,并提出了加强市场监督的措施。     

儿童饮食要“四少一多”

国外营养学家在研究儿童平衡膳食过程中，发现盐、糖、酱油、味精、醋等调味品对儿童的健康成长有很大影响，进而提出了儿童膳食要坚持“四少一多”的原则。     

浅谈酿造酱油及配制酱油的鉴别

当前的调味品市场上,从业人员成份复杂,生产和注销的产品鱼目混珠,酿造酱油及配制酱油中就有掺假现象,主要表现为:生产酱油时添加酱色及根本不是酱油却冠以酱油商标进入市场的美味香汁等产品,给监督检验管理工作带来了很大难度,也使消费者的健康受到威胁,存在着隐患和危害。2000 年12 月20 日,国家颁布和实施了配制酱油的行业标准,2001 年9 月1 日又颁布和实施了酿造酱油的国家标准,对规范调味品市场和提高产品质量发挥了积极的作用。 1.酿造酱油及配制酱油的鉴别 (1)主要成份 酿造酱油是以淀粉、蛋白质等为主要原料进行微生物代谢,并…     

儿童饮食“四少一多”

国外营养学家在研究儿童平衡膳食过程中,发现盐、糖、酱油、味精、醋等调味品对儿童的健康成长有很大的影响,因而提出了儿童膳食中调味品“四少一多”的原则。少糖多吃糖易患龋齿,食糖过多会使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭易闹,但少儿适量服用红糖,可增加食欲,补充身体必需的核黄素、胡萝卜素和钙、锌、铁。少盐由于儿童的肾脏发育还未完善,不能排除滞留在体内多余的钠,因此吃得过咸,会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。少酱油酱油经发酵制成,含有多种微生物。而儿童胃酸分泌少,肠的吸收功能不强,多种微生物容易引起儿童产生反应性疾病,如…     

简答江西宜春于克迪等同学的问题——什么是“QS”认证?

QS是英文QUALITY SAFETY即“质量安全”的缩写。明年1月1日以后,未经检验合格并加贴QS标志的米、面、油、酱油、醋等5类食品一律不准再进入我国市场销售。 我国的食品安全市场准入制度是国家质检总局在2002年推出的,据介绍,该制度主要包括三方面的内容:第一,生产企业必须经过基     

酱油发展现状及安全性分析

本文系统阐述了我国传统调味品—酱油的历史、发展及现状,并从食品安全的角度,分析了酱油中存在的危害性问题。传统调味品的健康发展必须要树立安全意识。     

醋的妙用

常说百姓开门七件事:柴米油盐酱醋茶。醋,是人们生活中必不可少的调味品,我们国家早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载,想必我们的小读者朋友们对醋也不会陌生,说醋不就是烧菜做饭时用的调味品嘛。那么除此之外,你们知道醋还有其它什么妙用吗?     

妙用变换巧解题

数学中有些题目本身并不难,但在解题时,常常找不到突破口。如果此时我们将题中的条件、结构或问题的叙述方式变换一种说法,就能够使题目的数量关系明朗化、简单化。例1:小明上街买酱油和醋,原应买4千克酱油和5千克醋,共需5郾45元,但他错买成5千克酱油和4千克醋,余下0.01元,酱油     

妙用变换巧解题

有些问题看似简单,但解题时却使学生无法入手,如果教学中能引导学生将题中条件、结构或问题变换成另一种形式,从而使题目的数量关系简单化、清楚化,会使复杂的问题迎刃而解。 例1,妈妈让小华去买酱油和醋,原计划买4千克酱油和5千克醋,共需5.45元。但小华错买成了5千克酱油和4千克醋,钱却余下0.01元。问酱油和醋每千克各多少元? 如果将题中条件变换一种说法,即买(4 5)千克酱油和(5 4)     

闻香识酱油

众所周知,酱油能调味、调色,让食品变得更加美味可口。三千多年前我们的祖先就会酿造酱油,酱油早已成为餐桌上的常客,然而随着加铁酱油的出现,人们开始重新审视酱油这一传统的调味品,     

新型液体瓶

醋是人们家庭生活中必备的调味品之一,许多菜肴都需要它。有一次吃饺子,妈妈让我加点醋,结果倒出来的醋一点醋味都没有。原来,由于保存不当,醋酸都挥发了。像醋这样需要常备,但每次用量不大的调味品,如何保存是一个难题。于是,     

不可思议的发酵:时间与味道的艺术

<正>始于偶然的发酵历程发酵食品在我们的日常生活中随处可见,餐桌上的馒头、面包、酸奶、豆豉、泡菜、火腿、奶酪,饮用的酒、茶、咖啡,烹饪时必不可少的调味品酱油、醋……这些都是发酵食品。发酵食品不是现代社会的产物,早在人类诞生之初,它们就已经出现。在工业科技尚未成熟的年代,人们的生活处于自给自足的状态,偶有的丰收十分珍贵,     

YC老醋市场营销策略分析

俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶.醋是人们餐桌上的必不可少的调味品之一.在现在追求生活品质的时代,人们除了将醋作为一种简单的调味品之外,更将醋作为养生和保健的佳品.通过对YC老醋的市场趋势分析、消费者行为分析、SWOT分析等,分别从产品、价格、渠道、促销这四个方面来分析其市场营销策略,探索文化营销、体验营销、网络营销等新的营销方式.     

酱油的自述

大家好,我是你们的朋友——酱油。下面我来介绍一下自己。 我们是由恧、麦、水等原料做成的,是一种调味品。我们酱油大致可以分为两类,一类是老抽,另一类是生抽。相对来说,老抽较浓,生抽较稀。在超市里,在市场中,你处处能见到我们的身影。我们的牌子可多了,     

该简单的时候就要简单

有这样一个故事： 星期天，妈妈对正在津津有味看动画片的儿子说：“你去帮妈妈买瓶醋来!” 儿子往外走，妈妈想了想，又叫住他说：“千万要记好了，一定要买醋，不要买成酱油。我们家的酱油还很多呢？”儿子临出门，妈妈又嘱咐了一句：“一定要买醋，别买酱油，买错回来我会打你的。”[第一段]     

简单的时候就是简单

星期天,妈妈对正在津津有味看动画片的儿子说:“你帮我买瓶醋来!”　　　　儿子往外走,妈妈想了又想,又叫住他说:“千万记好了,一定要买醋,不要买酱油,我们家的酱油还很多呢。　　　　过了一会儿,儿子回来了,妈妈看了气得几乎说不出话来,原来,儿子真的是买了一瓶酱油。     

如何挑选酱油

<正>"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",调味品虽不是主食,在生活中却不可或缺。然而小小的酱油,在购买时却常常让人犯难——在搜狐健康发布的酱油小调查中,31%的网友在挑选酱油时最注重的是品牌;其次是看酱油是酿造还是配制,选该项的网友占21%;排在第三位的是     

苹果营养醋的发展状况及生产方法

苹果醋作为一种营养食醋,具有丰富的营养和特有的保健功效,它在国外发展很快。其产品主要有苹果醋饮料、苹果醋调味品和苹果醋保健品。苹果醋的生产方法较多,根据采用原料的不同,介绍了果汁制醋、果酒制醋和果渣制醋三种方法。     

调味品:向上拐点渐行渐近

调味品是食品饮料中的刚需领域,具有必选消费属性,由于用量大,购买频次高,企业通常现金流充沛、盈利能力上佳,以酱油、蚝油等为主的调味品一直深受资本青睐。受疫情导致需求疲软、原材料涨价、社区团购等一系列负面因素影响,板块向下深度调整了一年。随着4个影响因素逐步出清,调味品的向上拐点越来越近。