移民对四川饮食文化的影响——一个历史观察的视角

在二千多年的历史长河中,四川地区的六次移民高潮,都伴随着长城内外、大江南北的饮食文化习尚,它们同西蜀原有的烹调技艺相融合,极大地促进了巴蜀地域饮食文化的发展,形成与完善了独树一帜的川菜大系。     

四川佛教饮食文化旅游资源的开发

佛教饮食文化是佛教文化的重要组成部分,也是独特的佛教旅游资源,四川地区佛教旅游资源丰富,开发佛教饮食文化可与发展佛教旅游相互促进,本文指出了四川开发佛教饮食文化旅游资源的意义,并对如何开发提出了自己的一些建议.     

功能翻译理论视域下四川民族地区特色饮食英译解析

四川民族地区饮食文化绚丽多彩,源远流长,在整个四川旅游业的发展中有举足轻重的作用。但民族地区饮食英译的研究不足,严重制约着四川西部民族地区的开发和进步。对四川民族地区的特色菜品、小吃和饮料进行归纳和整理,从功能翻译理论及目的论出发进行实用性翻译研究,探讨适合四川民族特色饮食的翻译策略,有助于促进四川民族饮食的对外宣传,为四川民族地区的餐饮业及文化产业带来更大的发展空间。     

试论四川饮食文化与成都美食之都的构建

四川拥有丰富多彩的饮食文化,如具有浓郁地方特色的川菜、风味小吃、川茶和川酒以及发达的餐饮业市场等,这些为成都美食之都的打造奠定了深厚的资源基础。美食之都的打造仅处于起步阶段,还存在着不足之处。据此提出建议：深入挖掘四川饮食文化内涵;突出特色,实施美食之都的品牌战略;打造川菜标准化、产业化;加强餐饮人才培养,全面提高餐饮服务管理水平;进一步强化宣传的舆论导向。     

四川藏区特色饮食文化英译实践

四川藏区独特的地理环境,严寒的高原气候,淳朴的民风民俗形成了其别具风格的饮食习惯和饮食文化。近年来,交通设施的不断改善加速了四川藏区与外界的交往,然而其饮食文化的外宣却较为滞后。从菜单英译单词拼写错误、菜品译文不全面、同一菜品英译文不统一等翻译现状着手,探讨了四川藏区土特产、特色菜肴、特色饮品等的翻译策略,有助于四川藏区特色饮食及其文化的外宣。     

回族饮食习俗与文化边界

回族在长期的生活实践中形成了独具特色的饮食习俗,是回族文化的重要组成部分。饮食文化也是回族与其他族群区分的重要的“社会边界”,随着经济社会文化的快速发展和族际交流的日益频繁,饮食文化的族群区分功能也在发生着变化,探讨这些变化,对回族文化建设和民族团结均大有裨益。     

宋代素食风尚究因

两宋在我国历史文化进程中占据着重要地位.其繁盛的饮食文明引领了新的饮食文化风尚,崇尚素食的饮食习惯流传至今.受政治、经济、文化、宗教等多方面影响,素食至宋代已经初步形成一种饮食文化体系.探寻素食背后的原因,有助于理解宋代饮食文化的变化,把握宋代饮食文化的结构特点.     

大款女儿“抠门儿”的故事

甜甜(应当事人要求,隐去其真名)是小学六年级的女学生。她的妈妈可是一位享誉中外、大名鼎鼎的大款!担任着四川成都市某饮食文化集团公司的总经理,在美国及全国各地的分公司     

杜甫居蜀饮食诗歌探究

通过对杜甫晚年居蜀饮食诗的探究,认识杜甫的人格与风格以及四川的天然地理、人文风情、川菜食材、烹调方法与饮食文化的关系。     

泰国饮食特色的"中国元素"分析

在历史发展过程中,伴随着朝贡与民间贸易、东南亚地区的人口迁移及文化交流,中国的食品和饮食文化对东南亚地区产生了深远影响。泰国食品与饮食中的"中国元素",说明中泰两国在饮食上的相似性及饮食文化的适应性。     

黑龙江省朝鲜族饮食文化特点及发展趋势探究

朝鲜族的饮食文化独具特色,但随着社会环境和生活环境的改变,饮食文化呈现出发展变化的动态趋势。探究朝鲜族饮食文化特点和发展趋势,不仅有利于构建黑龙江省传统文化产业项目,也将进一步促进第三产业的兴起和发展。     

中华饮食文化传播助力中国文化软实力构建——专访华中师范大学姚伟钧教授

饮食文化是一个国家和民族物质文明和精神文明发展的标尺,是一个民族文化本质特征的集中体现,也是考察一个民族历史文化与心理特征的社会化石。中国饮食文化在海外的发展,在对中华民族文化传承与文化认同、传播中华文化、提升中华民族影响力、增强国家文化软实力等方面发挥着独特且越来越重要的作用。针对中国饮食文化传播怎样推动文化软实力构建的各方面问题,我刊执行主编黄桂婵编审专访了著名饮食文化学者姚伟钧教授。     

浅析朝鲜族传统美食打糕

打糕是中国朝鲜族最喜爱的传统饮食之一,无论是节日庆典还是日常生活,朝鲜族都离不开打糕,形成了一种打糕饮食文化。随着社会的发展与变迁,如今很多的朝鲜族逐渐忘记了打糕的饮食文化。但通过延吉市水上市场的调查发现,仍有一些人为传承朝鲜族传统饮食文化而努力着。     

中日饮食观之比较

中日两国在历史上都属于农耕为主的国家.两国在各自饮食文化发展的过程中形成了不同的饮食文化.其中,日本自古以来受到中国饮食文化的影响颇为深刻,可以说很多的日本料理文化都传承了中华民族的一些饮食文化.另外,由于两国自然环境因素的影响,也存在着一些饮食习惯的不同.最后,现代饮食生活日本与中国也是有所不同.     

民国时期武汉的饮食文化

民国时期武汉饮食文化与餐饮业得到了较快发展,对这一时期武汉饮食发展历史的梳理,分析其民国时期武汉饮食市场与饮食特色,进而探讨民国时期,西式饮食开始流行并发展迅速,对武汉饮食文化产生的深远影响,使得此时期逐渐作别传统生活样式,接受新的生活方式,这些变化的原因就在于民国时期武汉的开放。     

民国时期武汉的饮食文化

民国时期武汉饮食文化与餐饮业得到了较快发展,对这一时期武汉饮食发展历史的梳理,分析其民国时期武汉饮食市场与饮食特色,进而探讨民国时期,西式饮食开始流行并发展迅速,对武汉饮食文化产生的深远影响,使得此时期逐渐作别传统生活样式,接受新的生活方式,这些变化的原因就在于民国时期武汉的开放。     

饮食文化传播与适应——成都武侯祠附近藏族聚落个案研究

饮食文化作为民族传统文化整体中的一个有机组成部分,其差异反映了文化的差异和民族的特性.在都市文化餐饮业的竞争中,藏族在成都创立了一个又一个餐饮文化的品牌,他们无不以规模和档次向世人展示着那博大精深而又异彩纷呈的民族饮食文化.本文以成都武侯祠附近藏族餐饮的饮食结构和习俗为切入点,探讨藏族饮食文化在现代化发展进程中的传播、适应、整合与变迁的过程.     

桂林传统小吃的传承与发展分析

地方小吃是地方饮食文化的重要组成部分。为了保护饮食文化的多样性,传承与发展本地的民族饮食文化,对桂林小吃的生存现状进行了分析,建议从规范制作流程与营销模式等方面进行创新,传承与发展桂林传统小吃以及相关饮食文化。     

民族生态视角下的京族饮食文化

历经近500年的繁衍生息,中国京族创造了灿烂的渔业文化、农耕文化和饮食文化。饮食文化作为京族民族文化最鲜明的组成部分,具有典型的海滨地域个性和鲜明的海洋少数民族特征。受区域多民族聚居、现代农业与渔业发展、旅游业发展、边贸互市交流等诸多环境生态和社会生态因素的影响,广西东兴京族各种生活场景中的饮食事像丰富多彩。近年来,东兴京族饮食文化资源面临着流失的危机,需实施政府主导下的整体保护、主动保护、开发保护和活态保护。     

中国饮食文化概论融合课程思政元素创新教学模式的实践与思考

中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,蕴含着丰富的哲学思想,是高校学生思想政治教育的重要文化资源。新时期,高校学生被各种文化思潮与价值观念冲击着,开展思想政治教育工作就显得尤为重要。中国饮食文化概论融合课程思政元素是在中国饮食文化概论课程教学中,结合课程内容融合思政教育内容,创新教学模式。通过中国饮食文化和思想政治元素的有机结合,不断提高教学质量,提高学生个人修养,让学生成为德才兼备、全面发展的人才,切实把思想政治工作贯穿教育教学全过程。本文就中国饮食文化概论融合思政元素的必要性、可行性、实施途径及现实意义做了一些探索和思考。