食品生产到底出了什么问题?

近期,中国的食品安全引起世界瞩目,一些西方国家媒体群起而攻之,纷纷指责中国的食品安全问题、玩具含铅问题等等.其实,这些问题并非我国所独有,西方国家也毫不逊色.     

谣言粉碎机

“面粉增筋剂”致癌？ 今年以来,很多知名厂家的面粉被曝含有面粉增筋剂,有报道称,面粉增筋剂的成分在欧盟已遭禁用,其分解物可能致癌,这让很多忧心食品安全问题的人变得更加紧张焦虑。但其实国际权威机构JECFA早在1966年便对面粉增筋剂的主要成分偶氮甲酰胺做出了评估,结论是“安全的”,并给出了每公斤0—45毫克的安全剂量,     

鱼儿三问

近一段时间以来,三鹿牌婴幼儿奶粉重大食品安全事件,在全国各地引起轩然大波。在三鹿牌婴幼儿奶粉事件中,国家质检总局局长李长江引咎辞职、石家庄市市委书记、石家庄市市长、石家庄市分管农业的副市长及石家庄市畜牧水产局、食品药品监管局、质量技术监督局等局长先后被免职。这一系列的问责风暴,体现了党和国家依法治国的决心。含毒奶粉事件,让我们痛心、伤心、怒心!     

国务院关于设立国务院食品安全委员会的通知

国发[2010]6号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：为贯彻落实食品安全法，切实加强对食品安全工作的领导，设立国务院食品安全委员会，作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构。现将有关事项通知如下：     

“过期”的蜂蜜

蜂蜜是很多老年人日常服用的保健品,2011年4月20日,卫生部发布《GB14963—2011食品安全国家标准蜂蜜》。10月20日起,这一标准正式实施,并代替GB14963—2003和GB18796—2005的旧国标。     

他在说养生

“从消费者到从事食品安全的监管部门,很多人都不太清楚什么是转基因食品。转基因食品比普通食品更安全,转基因食品不会增加新的过敏问题。转基因食品必须与亲本食物有同样的营养成分,才能批准上市。” ——中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、北京市食品安全专家委员会副主任委员罗云波教授谈转基因食品的安全性。     

影响运动员食品安全问题的因素及对策

食品安全是指为预防食品污染和食源性疾病的发生,保证食品质量所采取的措施和条件。随着社会的发展,食品的安全问题越来越突出。近年来,食物污染的问题已严重影响运动员的健康和合理的膳食营养保障,运动员食用污染食品而导致食物中毒或兴奋剂检测阳性的事件时有发生,给公平竞争的竞技体育带来极大的威胁。     

美国反兴奋剂事件事后追究制度借鉴——基于阿姆斯特朗案件分析

运用文献资料法、对比分析法、总结法分析了阿姆斯特朗兴奋剂案件主要利益相关者间的利益纠纷,总结美国反兴奋剂事件事后追究制度的主要特征,并以陈燮霞兴奋剂事件为例,探讨我国兴奋剂事件事后追究制度建设的现状、问题以及完善路径。对此提出:完善国家层面兴奋剂事件事后追究制度、加强国家反兴奋剂机构与其他机构的合作以及建立兴奋剂事件事后追究的监督机制。     

健康书籍推荐

食品安全,近几年来已经成为了人们越来越关注的问题,顾名思义食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降...     

一只特立独行的猪

特供猪吃着特供饲料，特供饲料的原料也要经过检测。食品安全是一个链条，任何一个环节都不能出现差错。     

添加剂并非洪水猛兽

由于食品安全的恶性事件一再发生,很多人都谈添加剂色变,添加剂被认为是危害公众食品安全的"罪魁祸首"。可有些人并不知道,像苏丹红、三聚氰胺等导致人群集体恐慌的元凶,其实跟食品添加剂根本不是一回事儿,这类添加剂更准确地说,是"非法添加物"。人们对食品添加剂存在着很多的误解,而如果从客观科学的角度来看,其实它并非洪水猛兽,关键还在于怎么使用。     

浅谈食品安全快速检测法的应用

近些年来,随着社会经济的快速发展,人们生活水平得到大大提高。食品作为维持人们生命、生活需求的重要元素,食品安全问题越来越受到人们的关注和重视。但在市场经济快速发展背景下,一些食品生产商为了谋取利润最大化,在食品生产中未严格按照食品安全规范规定要求生产,食品添加剂的严重超标、食品中掺合过多危害人体健康的物质,依次充好。所以为了使人们的生命健康得到保证,必须要加强对食品安全的检测和监督工作。对当前几种常用的食品安全快速检测法的应用进行了分析和介绍,以期能够对食品安全检测部门在开展食品安全检查工作提供理论参考。     

《冷菜工艺》教学中如何渗透食品安全法制理念的做法与思考

本文从与餐饮业经营服务相关的食品安全法规入手,结合《冷菜工艺》课程教学实际,分析各类冷菜经营中潜伏的食品安全风险,阐述控制这些风险应具有的知识结构,应遵守的法律、规范、标准与检验方法,提出建立风险度低的冷菜新配方、新工艺的基本方法,旨在使加工人员具有强烈的食品安全责任意识。     

当心! 瘦肉精

当人们对于墨西哥瘦肉精中毒事件还心有余悸的时候,央视又曝光了河南"瘦肉精事件"。由此,食品安全再次成为整个社会关注的焦点。由于此事性质恶劣且影响巨大,因而引起了欧足联的注意。北京时间4月10日,欧足联在其官网上对球员发出警告,     

健康荐书

《范志红谈怎样吃最安全》 范志红教授长年研究食品安全问题,2009年,她在《怎样吃最安全》里就曾经提醒大众应该敲响食品安全的警钟。两年的时间过去了,地沟油、塑化剂．染色馒头,各种添加剂充斥着我们的食物,     

健康他在说

“我错了,对不起社会,这是个事实!”——因在食品添加剂中掺人塑化剂获取暴利、引发台湾食品安全风暴的昱伸公司负责人赖俊杰,6月13日被台湾检方求处25年有期徒刑后向社会道歉。“我们对食泺性疾病,也就是致病性微生物引起的食源性疾病的关注度不高,没有引起思想上的重视。其实,我们面临的主要食品安全问题就是致病性微生物引起的食泺性疾病。”     

将食品安全融入体育与健康课程的设想

在了解中学生有关食品安全知识信息的基础上,尝试把食品安全知识融入到体育与健康课程中,按年级安排食品安全内容。建构包括食品识别、食品加工、食品储存、食物中毒与处理、食物中毒维权等五类食品安全知识。希望这些知识的融入,能够为实现体育与健康课程促进学生健康成长的目标发挥更加全面的作用。     

声音

“国家队队员凡在世锦赛前被发现一次外出就餐,就取消其世锦赛参赛资格,二次违反队规将开除出国家队。同时,为避免误食‘瘦肉精’事件的发生,国家队队员不能随便吃别人送的食物和饮料。” ——为全力保障世锦赛不出现因食品安全而误伤运动员,在国家游泳队备战2011上海世锦赛动员大会上,领队许琦下达了“死命令”     

胜利的武器

2010年5月。世界上很多国家举行各种活动,隆重纪念第二次世界大战胜利65周年。俄罗斯邮政部门早在2009年4月就发行了纪念这一重大历史事件的系列邮票的第1组,名为“胜利的武器”。     

养生月月谈

继形形色色的食品添加剂祸乱国内食品安全之后,又一个不为普通百姓所熟知的名词被曝光,最近,多家媒体报道,目前市场上众多光鲜亮丽的蔬菜水果都要归功于一种化学药剂——催熟剂。市场上很多黄灿灿的香蕉、红彤彤的草莓,都是经过催熟处理的。催熟剂被人们形象地比喻为食品的化妆术,它可以把果蔬变得颜色鲜艳,卖相诱人。安徽农业大学园艺学院院长朱世东介绍,目前使用较多的催熟剂是乙烯利。虽然按照国家规定,为了使部分果蔬果实早转色,