吃粗粮,也应有个度

不知从何时起,吃粗粮成为了一种养生时尚。有些注重保健的老年人甚至完全抛弃了白米白面,将粗粮当成了包治百病的灵丹妙药,天天吃,顿顿吃,结果不但没起到保健作用,反而导致身体出现了一些问题。其实在日常饮食中,并不是吃得越"粗"越好,吃粗粮也有需要注意的地方。粗粮好处胜在"粗"粗粮也叫"全谷",世界上著名的营养专家都在提倡吃全谷。不同于我们平时吃的精米、精面等细粮,粗粮一般以玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等谷物为主,除此之外,像各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿     

粗粮虽好不宜多吃

吃粗粮成了近年来的一种时尚。很多年纪大的人喜欢吃粗粮,一方面是在怀念过去的生活,另一方面也认为它营养高、口感好。可是,粗粮虽好,也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收,降低免疫能力。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如,含碳水化合物比细粮要低,含膳食纤维较多,并且富含B族维生素。同时,很多粗粮还具有药用价值:荞麦含有…     

谣言粉碎机

牛奶麦片不能一起吃？最近流传着一种说法：牛奶不能搭配粗粮,否则营养难以吸收。这让很多喜爱营养早餐的人不得不放弃吃了多年的“牛奶＋麦片”这一黄金组合。真相剖析：所谓牛奶和粗粮不能一起吃,主要是因为粗粮中含有植酸。植酸是植物体内储藏磷的方式,几乎所有没有精制过的植物种子里都有它,不仅是粗粮,黄豆等杂粮中也含有植酸。     

健康饮食巧配对

有人说,“男女搭配,干活不累”。其实,饮食也是如此,如果搭配得当,那可是对健康事半功倍。情人要配对,餐桌上也要讲究搭配。正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。平衡膳食就是指一日饮食中含适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类,且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来,应做到以下相配。平衡膳食的食物相配粗细粮相配:日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。主副食相配:日常饮食中应将主食和副食统一起来。干稀相配:冬季进补的理想…     

“双歧因子”有助于人体健康吗？

如今,荧屏广告经常出现“XXXAD钙奶营养米粉,含有双歧因子”;“X酸乳饮料含双歧因子”。日本著名的株式会社,也坚称在中老年奶粉、婴幼儿奶粉中添加了“双歧因子”。不少食品都因强调添加了“双歧因子”而身价倍增,那么,这“双歧因子”究竟是什么呢？为什么要添加它？对人体健康有什么益处呢？     

国外健身新潮流

美国“健康三步曲”近来,美国流行一种FUN的家庭生活方式,卽健身十和谐 营养的健康三步曲。“FUN”系英文缩写。F——健身。要求每个家庭成员,每日进行30分钟的体育锻炼,如跑步、散步、跳绳、打羽毛球、网球、游泳、跳健美操等。每周锻炼3—5次,运动形式经常变换,以提高运动兴趣,平衡机体发展, U——和谐。要求每个家庭能和睦相处,尊老扶幼,夫妻恩爱,定期聚会、交流、游戏、郊游、野炊等。通过这种家庭成员间的亲密交流,可解除一天工作、学习的疲劳和烦恼。N——营养。要求日常膳食既讲究烹调技术,又讲究营养的丰富、均衡与合理,卽粗细搭配、酸碱搭配。     

巧用运动饮料

任何一种饮料的补充,都是要使补充的物质在人体最需要的情况下发挥作用。但是人的机体对任何物质的需要总有一定的剂量,要求处于平衡状态。即使是无毒无副作用的物质(如运动饮料),如果摄入过多,也会加重身体负担,甚至产生副作用。那种认为“饮料有营养,喝得越多营养越大”的说法是不全面     

体育与健康《吃得明明白白》教学课例

一、课例背景新的《体育与健康课程标准》中提出了“运动参与”、“运动技能”、“身体健康”、“心理健康”和“社会适应”等新的目标领域,而营养又是蕴含在身体缝康当中,可见营养的重要性所在,身体健康与每日饮食紧密相关,科学合理的营养能使人获得必需的营养素,是青少年健康成长的有力保证,因而,平时吃什么食物,如何科学搭配膳食都是中学生需要了解并掌握的。让学生适当掌握简单的制作营养食物的方法,有利于养成良好的膳食习惯,更有利于青少年的健康成长。     

酸碱失衡——多种疾病的祸根

不少人在日常饮食上很注意营养搭配,却忽视了食物的酸碱搭配,这样容易造成生理上的酸碱平衡失调。日前,国际知名营养学家、英国剑桥大学教授克莱温特·弗培尔博士在《自然》杂志上撰写了一篇题为“酸碱搭配比营养搭配更重要”的文章,提醒人们应多加注意。     

美味豆浆还有健康新吃法

“一杯鲜豆浆,天天保健康”的生活观念已被越来越多的人所接受。但大部分人都把豆浆当做一种健康饮料来享用,其实,如果把豆浆加入到其他食品当中,它不但会成为意想不到的上佳烹调原料,还能在营养上得到1＋1〉2的结果呢。     

吃饭有多难

普通人所吃的食品,99％是不适合运动员吃的。无论世游赛还是大运会,在运动员餐厅方面可谓煞费苦心,耍从营养的角度,通过各种的搭配．连运动员的可乐饮料都要计算进去,让运动员根据自己所需要的东西去提取自己喜欢的食物。大运会运动员餐厅里面每道菜都会有一个营养卡．显示每道菜里面的内容热量．碳水化合物。     

吃出健康体魄——武术散打训练的营养恢复

“武林食谱”推荐膳食营养。饮食这个话题,是人们永远也谈不完的。随着时代的发展,合理的膳食搭配越来越得到人们的关注。武友的饮食健康,同样也是我们关心的。本期刊登的这篇文章是专门针对武术散打运动员饮食营养的。下一期,我们还将为大家继续介绍具体的健康食谱,也希望您向大家介绍自己的饮食方案。     

功能食品保健作用有几何?

一种新型食品———功能食品，正在从发达国家向我们走来，国内市场上，“健”字号食品、饮料,名目繁多，诸如低糖减肥食品、消除疲劳恢复体力饮料、降糖奶粉、降糖饮料等。那么，到底什么算是功能性食品和饮料呢?笔者就此采访了哈尔滨体育学院运动人体科研所副所长杨振平先生。据了解，所谓功能性食品、饮料，就是不仅味美可口，还可满足身体所需营养，对身体健康有益的食品。比如，大家熟知的“健力宝”、“红牛”等，都属于复合型的功能饮料，适宜于运动者适量饮用。但是，目前对这些饮料众说纷纭，说法不一。功能性食品是从低热量、低糖…     

尚“饮”食谱 喝出花容月貌

夏日炎炎,没什么比一杯饮料来得更让人欢喜了!而热爱健康生活的你也一定想在众多饮品中找到最适合自己的那一杯……Compound Juice自然党我要喝果汁碳酸饮料对于人体的不良影响一直存在着相当大的争议。2012年,饮料巨头齐齐卷入"致癌门",碳酸饮料危害健康的呼声甚嚣尘上。相比之下,一些打着健康、营养旗号的饮料越发受到消费者青睐,比如鲜果汁与近几年来大热的复合型果汁。     

“峨嵋山矿泉运动饮料”动物试验报告

根据“峨嵋山矿泉动运饮料”(简称“饮料”)研制计划,我们在“饮料”配方选定以后,对“饮料”进行了动物试验,以观察“饮料”对增强动物的抗疲劳能力和耐缺氧能力的功效,现将试验情况及结果报告如下:     

医患信箱

常吃粗粮到底好不好张大夫:最近总是听到周围的朋友说,多吃粗粮更有利于养生,现在都时兴吃粗粮了,所以我们也要尽量多吃一些粗粮。可我总觉得粗粮的营养还是不如细粮,但我又说不出具体的道道来,您能不能给我们讲一讲,常吃粗粮到底好不好?任守贵任先生:任何事情都要一分为二的看,粗粮是我们日常饮食中不可缺少的,但也不是越多吃越好。粗粮中含有大量的纤维素,若是25岁至35岁这个年龄段的人,吃过多的纤维素会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,甚至影响到生殖能力。吃粗粮不仅要分年龄段,更要注意不可盲目随着流行跟风。比如,…     

“金果矿泉饮料”获1988年运动营养金奖并被选为第24届奥运会中国代表团专用运动员饮料

国家体委(88)体科字37号文通知,由成都市科委社会发展处和金堂县科委组织的四川省体育科研所为金堂四川果汁厂研制的“金果矿泉运动饮料”,经国家体委运动营养补剂评选委员会评选,获“1988年运动营养金奖”并经国家集训队     

幸福老人需常食十道“营养大餐”

怎样才能获得一个健康快乐的晚年？这是很多老年人都经常会问的问题。答案虽然多种多样,不过也有一些老年人必备的健康条件,它们组成了诸道“营养大餐”。只要老年人经常食用这些“营养大餐”,健康快乐的晚年生活便会距离您越来越近。     

从科研到市场

北京市政府、北京市科学技术研究院指定北京市营养源研究所建设了国内首家“系统营养重点实验室”（京财预指[2009]178号）。重点实验室主实验室之一为“人体健康预警测评与营养干预研究中心”。中心以一流的标准、一流的设备、一流的专家团队，对健康干预进行研究，并依据研究结果开发预防性或康复性营养处方，促使健康状态快速复原。     

走近悉尼

奥运麻烦多,盒饭出争议。 悉尼奥运会禁止观众携带任何食品和饮料进入奥运会场,以保障赞助商的利益,也是出于对安全和交通的考虑。由此奥运会饭食供应商将考虑使用“按座位号在赛场内销售盒饭”的方法。届时,一份价值２０澳元的盒饭将以５０澳元的价格出售。盒饭的搭配包括：一份希腊色拉,一盒土豆片,二个水果,面包条,巧克力棒,啤酒或葡萄酒购买券,一瓶水,外加一些小东西。当然,还有８０澳元一份的盒饭,它除了上述各种食品外,还搭配有一份已经加工了的三明治,一份海鲜色拉及一包饼干。 奥运会饭食供应商“法国索获克斯霍餐饮…