产学研合作提升食品类专业实践教学质量——以吉林农业大学食品科学与工程学院为例

本文明确了食品类专业实践教学中存在的问题,阐述了产学研合作提升食品类专业实践教学质量的指导思想和具体实施措施。实践表明通过产学研合作能够有效提升食品类专业实践教学质量,能切实提高学生适应经济建设、社会发展和技术进步的能力。     

浅谈“90后”生物及食品类专业高职生的特点及其教育教学对策——以浙江经贸职业技术学院2008、2009级生物及食品类专业为案例

为了更好地提高生物及食品专业高职生的教育教学水平,本论文以浙江经贸职业技术学院2008、2009级生物及食品类专业近500名学生为研究对象,分析"90后"生物及食品类专业高职生的特点,从思想政治教育、专业素质教育和心理健康教育三个方面提出了教育教学对策和建议。     

高校食品类专业实践教学基地建设研究

实践教学基地是高校食品类专业学生进行课程实习、生产实习等实践教学的重要场所。本文结合高校食品类专业的学科特点,以福建农林大学食品科学学院为例,阐述了实践教学基地的背景,了解了实践教学基地的概况,提出实践教学基地存在的问题,并针对存在的问题提出了相应的对策,最后对实践教学基地整体模式进行了研究。     

地方高校应用型人才培养实践教学体系的构建研究——以北京农学院为例

构建实践教学体系与搭建实践教学平台和创新教育平台是我国地方高校建设的重要组成部分,更是应用型大学办学特色的具体体现。北京地方高校在服务首都经济建设和区域社会发展中肩负着重要的历史使命,北京农学院依据都市型现代生态农业对食品类专业应用型人才的需求,发挥学校农科优势,明确应用型人才培养目标,构建分层递进模块式实践教学体系。通过积极搭建实践教学平台和创新教育平台,以及每年举办的食品文化节活动,在开放的环境中培养学生的综合实践能力、科研能力和创新能力,为全面提升食品类专业学生的综合素质发挥重大作用。本文主要讨论食品类专业应用型人才培养实践教学体系的构建问题。     

高职《食品微生物》课程教学改革探讨

针对我校食品类专业"食品微生物"课程教学中存在的主要问题进行探讨,并结合食品微生物学课程的特点,提出合理的教学方法,提高食品微生物课程教学质量。     

食品感官科学的历史与发展

通过剖析食品感官科学学科与食品感官评价技术的历史发展及其在食品科学领域的研究与应用,阐述了食品感官科学在我国食品类专业教学中的必要性和重要意义．     

《食品分析》创新型教学方法的改革与探索

《食品分析》课程是食品类专业的核心和基础课程,针对《食品分析》教学中存在的主要问题,提出了案例式、互动式、研讨式教学相结合的创新性教学方法改革和探索,对于食品相关专业的人才培养具有重要意义。     

食品工艺学实验教学改革探索

"食品工艺学实验"是食品类专业重要的实践课程,其课程实践性非常强。本文针对"食品工艺学实验"课程的教学现状,总结和分析了"食品工艺学实验"教学过程中存在的问题,并结合教学实践,提出了一些建议,以期为提高食品工艺学的教学效果提供一定的理论参考。     

新建本科院校生物与食品类专业基础课程《生物化学》教学改革与实践--以蚌埠学院为例

生物化学是普通高校生物与食品类专业的专业基础课。本文从理论教学、实验教学和生产实习3方面对新建本科院校生物与食品类专业生物化学课程的教学内容与方法等进行改革与实践,激发了学生的求知欲望,提高了学生理论知识和实践操作能力,获得良好的教学效果。     

高职食品类专业课程建设与教学改革——以"食品微生物检验技术"为例

根据高职院校食品类专业的培养目标,通过制订新的课程标准、重构课程教学体系、改革教学方法等手段,将专业基础课“食品微生物学”建设为专业技能核心课“食品微生物检验技术”,取得理想成效。     

主题案例化教学方法在食品法规标准教学中的应用

食品标准与法规是各高校食品安全与监管类专业的核心课程。本文就主题案例化教学模式在食品标准与法规课程的教学应用进行了探讨。     

《食品微生物与检测技术》课程的教学改革与建设

根据高职院校食品类专业的培养目标和我校食品生物专业教学改革的具体要求,通过制订新的课程标准、构建课程教学体系、改革教学方法等手段,将《食品微生物学》和《食品微生物检测技术》两门课程重组后,建设为专业技能核心课程《食品微生物与检测技术》。     

高职食品工程类数学教学改革探析

为适应新形势对高职数学教学的要求,文章重点讨论了食品工程类高职数学教学改革,从课程定位及其教学内容、教学思想、数学实验、教学方法及考评机制六个方面进行探析,突出高职数学在食品工程类专业教学中的基础性、应用性和创新性,旨在进一步推动高职数学课程教学改革取得实效.     

《食品添加剂》在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践

食品添加剂是在食品加工中添加剂量较小的物质,没有食品添加剂的参与,现代食品工业就不会得到快速发展。《食品添加剂》是高校食品科学类专业教学中的重要专业课程之一。本文分析和总结了《食品添加剂》课程教学内容、教学方法及教学模式的现状与改革措施,其课程教学改革有利于创新应用型食品科学类专业人才的培养。     

以能力为导向的食品类专业生物化学课程教学探索与实践

生物化学是高等学校食品学院重要的专业基础课程。本文从优化课程内容、创新教学模式、科学评价和持续改进等方面探讨了我校以能力为导向的食品类专业生物化学理论课程教学体系的建立与实践。     

食品专业有机化学双语教学的经验与体会

本文通过对我校食品专业有机化学进行双语教学的实际情况,分析了开展有机化学双语教学的必要性与可行性,对双语教学目前所存在的问题（双语教学方式、教材选择、语言环境等方面）及解决方案进行了探讨,阐述了作者在进行有机化学双语教学探索过程中的心得和思考,旨在探索我校食品类专业有机化学课程的创新与改革模式.     

高职《食品理化检验》课程项目化教学特色研究

《食品理化检验》课程是高职食品类专业具有较强实践性的一门核心专业技能课程,非常适合采用项目化教学。基于项目化教学改革的思路,该课程教学应以食品检验工的职业技能鉴定要求为依据,结合食品企业岗位和业务范围,以工作过程为主导,设计学习型工作任务,重构教学内容,改革教学方法及考核方式,以提高课程教学质量,使学生切实掌握食品理化检验的方法和技能及其职业能力。     

基于工程教育专业认证的食品科学与工程专业课程体系构建与优化

在分析《工程教育认证标准》对食品科学与工程专业课程体系的要求基础上,结合教育部食品类专业教学指导委员会"食品科学与工程类专业本科教学质量国家标准"的要求,以安徽工程大学食品科学与工程专业为例,构建和优化了食品科学与工程课程体系,为快速提升食品科学与工程专业人才质量提供借鉴。     

增强独立学院食品类专业学生就业适应力的策略探讨

综述近年来有关增强大学生就业适应力的研究，基于这些研究，结合食品科学与工程专业实践教学，对如何提高独立学院食品类专业学生就业适应力提出策略建议。     

食品类专业视域下“仪器分析”课程混合式教学模式探索

针对食品类专业学生培养过程中实践能力弱、人才与社会需求不匹配等突出问题,文章针对创新型、技能型、应用型的复合型食品类专业人才培养,以“仪器分析”课程为例,构建了基于专业素养培养的线上线下混合式教学生态模式,教学设计分为课前、课中和课后三个模块,并借助智能化工具和平台,实现传统教学模式中教师为“演员”、学生为“观众”的模式,向教师为“导演”、学生为“主演”的模式转变,拓宽了对食品类专业混合式教学的认知半径,可为工科院校混合式教学改革与创新建设提供参考。