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1.
云南黄素馨色素的提取及稳定性研究
黄秀香
《河池学院学报》
2003,23(4):86-87
对云南黄素馨色素的提取及稳定性进行研究。结果表明 ,该色素水溶性好 ,对光、热有一定的耐受性 ,对NaCl、FeCl3 蔗糖 ,柠檬酸等添加剂影响不明显 ,且云南黄素馨资源丰富 ,在食品工业中有一定的开发利用价值。
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