坚持“五个”原则 搞好学校食堂企业化管理

我们苏医附一院卫生学校食堂在实行了七年“百元营业额管理费含量承包制”的基础上,从一九九二年十二月起走向了企业化管理。实践证明,由于管理机制的转变,增强了职工主人翁精神,提高了职工工作的主动性、积极性,强化了食堂内部的经济核算,提高了膳食的质量。这一年食堂的总营业额是278240元,毛利为55650元,与以往相比,学校减少了51196元的行政开支,收到了明显的经济效益。同时,为后勤管理走向企业化、社会化开了个好头,提供了一个成功的经验。 目前,我校食堂管理的改革正在进一步深化和完善,第二轮承包已从一九九三年十二月一日起实行。总结一年多来的工作实践,笔者认为要搞好食堂改革,对食堂进行企业化管理,必须坚持以下五个原则。 1.方向性原则。食堂管理改革的方向是企业化、社会化,《中共中央关于教育体制改革的决定》指出:“高等学校后勤工作改革的方向是实现社会化”,这也是中专学校食堂工作改革的根本方向和最终目标。苏发(1992)17号文件《关于加快教育发展和改革若干问题的决定》中指出:“学校后勤工作应向社会化和企业化方向发展”。     

带资承包食堂——建新制、结硕果

江南三月,大地春回,万物复苏,生机无限。位于金陵古城、秦淮河畔的南京航天管理干部学院,也在这个美丽的季节里拉开了后勤改革的帷幕。作为后勤服务体系中首要的一环——食堂的改革首当其冲。为彻底改变食堂面貌。学院制定了职工集体带资承包食堂方案,即由职工五人以上自由组合,带资20万元用于食堂改造,独立核算,自负盈亏。承包期10年。该方案公布后,全院教职工反响强烈,跃跃欲试者大有人在。经过公开答辩、院评议小组评议,最后确定了中标的六人承包小组。几个月的实践,食堂这棵小树已是花满枝头,丰收的     

高校后勤社会化改革下的食堂管理模式初探

高校食堂是高等教育后勤服务系统中的一个重要方面。后勤社会化改革下的食堂管理模式创新必须明了处于社会化过程中高校食堂的基本属性,在此基础上,高校后勤管理部门要努力在食堂利益追求方式、人员管理模式、服务质量控制方式等方面创新管理模式,以保障其正常运行。     

食堂社会化改革问题研究——以青岛农业大学为例

改进食堂管理模式和经营机制是高校后勤社会化改革的一项重要内容。近年来,各地高校在推进食堂社会化方面进行了有益的探索,引入新的管理理念,或推行新的经营机制。本文分析了以我校为例当前食堂经营和管理上存在的问题,就创新食堂经营和管理模式,促进学校后勤社会化改革进行了探讨。一、我们学校食堂管理工作的现状2001年我校开始建设青岛校区,为解决迁校资金困难,学校引进社会资金进行学生公寓和学生食堂建设,学生公寓建成后由学校总体进行租     

抓住有利时机加快伙食管理改革

抓住有利时机加快伙食管理改革石河子医学院伙食科石河子医学院现有食堂五个：其中清真食堂一个，招待食堂一个，服务站一个。现有职工４７人（其中正式职工２８人，临时工１９人）承担本院２９００余人（其中学生２４００余人，教职工５００余人）的供餐任务。一、积极推...     

创建高职院校教育管理现代化改革模式的探析

文章简述了我国高职院校教育管理的办学方向与办学方针的相关内容。在此基础上,本文从要重视学校的功能管理转到效能管理的模式、要重视各职能部门管理转到整体优化管理的模式、要重视对教育管理过程的行政干涉转到以人为本的管理模式、要重视对教育管理以制度管人为主转到因地制宜灵活多变的管理模式、要重视教育以行政管理方法为主转到行政方式与科学手段相结合的管理模式、要重视教育为工业社会服务转到信息社会服务的管理模式、要重视教育"单主模式"转到"双主模式"的新型教学管理模式等内容进行了较详细分析,探索创建高职院校教育管理现代化改革创新模式。     

深化内部改革 办好基本伙食

1.转换食堂运行机制,变福利服务型为成本服务型我校从1993年初开始,将原膳食科改为饮食服务中心,使它从行政管理职能单位转变为经济实体,从福利服务型变为成本服务型单位。体制转变后,按企业化管理模式运行。学校赋予饮食服务中心人、财、物的自主权,并在三个方面进行了改革。 1.1 在用人制度上,改任命制为聘任制。饮食服务中心的经理是全校范围内公开招聘的。经过竞争和广泛听取领导及群众的意见,确定经理人选。再由经理聘任副经理和食堂主任,食堂主任聘任职工。这样做,既明确了各级的责任,又实现了优化劳动组合,打破了过去用人中的僵局,使一些不太好处理的人事纠葛简单化了,理顺了关系,使新机构充满了生机。过去膳食科机关20多人,饮食服务中心成立后,裁减了一半,充实到生产第一线,精简了人员,     

基于精细化管理的高校食堂管理模式探讨

随着我国高等教育事业蓬勃发展,越来越多的人士将目光聚焦在高校食堂管理研究议题中。食堂工作成为高等院校后勤管理工作的要点、难点,其对外服务质量之优劣不仅关系到高校师生的体质健康,更与高校和谐稳定一脉相连。改进食堂当前管理模式和经营理念是高校后勤改革进程中的一项重要内容。近年来,各高校在推进食堂改革方面进行了有益的探索,如引入新的食堂管理理念,推行新的经营机制,既减轻了学校的经济负担,又提高了公众服务质量,促进了后勤改革向纵深化推进。本文将就如何以高校食堂管理的深化提升师生的就餐体验感等进行深入探讨和分析,并结合我院食堂管理实际,希冀给予高校食堂精细化管理提供参考。     

深化我院食堂社会化改革的对策与分析

随着后勤社会化改革的不断深化,我院食堂采用了新的管理和运行机制,本文拟就创新我院食堂经营和管理模式,进行了探讨。     

高校食堂“8S”精益化管理研究

高校食堂的管理工作关系到学校的发展和社会的稳定。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂的经营和管理日趋多元化,食堂的管理工作也变得越来越重要。"8S"管理作为一种全新的管理模式,为高校食堂提供了全面的管理规范,提升了后勤管理与服务水平。     

深化改革,增强办伙活力

长期以来,我校的伙食工作一直沿袭传统的行政管理模式,仍然属于单纯福利型食堂,不敢引入市场机制和竞争机制;在内部职工利益分配上,不敢打破平均主义,从而极大地抑制了职工的工作积极性,服务质量一直难有大的提高。显而易见,不改革旧的管理体制,不及早与市场接轨,逐步走向社会化,就无法提高经济效益,和社会效益。为此,我们在校处领导的大力支持下,从96年起对伙食改革进行了积极探索。1.明确改革方向,努力办好基本大伙。目前,我国还处在社会主义初级阶段,高校的学     

对系（院）实施党政共同负责制的思考

随着高校招生规模的扩大和学科建设的发展,过去以系、教研室为单位的行政管理模式已经逐步转变为以院、系为主的管理模式。行政管理模式的改变,对高校内部的领导体制提出了新的要求。长期以来,高校系（院）在领导体制上先后实行了系主任（院长）负责制、党总支（分党委）领导下的系主任（院长）负责制和党政共同负责制,但系（院）领导体制不十分明确,党政组织存在职责不清的现象。实施党政共同负责制,实质是要求系（院）党政领导坚持集体领导、民主决策、共同负责,以保证决策的民主性与科学性,提高领导班子的整体效能。     

对系(院)实施党政共同负责制的思考

随着高校招生规模的扩大和学科建设的发展,过去以系、教研室为单位的行政管理模式已经逐步转变为以院、系为主的管理模式。行政管理模式的改变,对高校内部的领导体制提出了新的要求。长期以来,高校系(院)在领导体制上先后实行了系主任(院长)负责制、党总支(分党委)领导下的系主任(院长)负责制和党政共同负责制,但系(院)领导体制不十分明确,党政组织存在职责不清的现象。实施党政共同负责制,实质是要求系(院)党政领导坚持集体领导、民主决策、共同负责,以保证决策的民主性与科学性,提高领导班子的整体效能。     

现行制度下的初中学校管理模式改进

自1985年开始,我国公办初中的管理经历了"以乡为主"和"以县为主"两大发展阶段,受社会经济发展不均的影响差异颇大,受行政管理模式的影响科层制特征明显。随着社会的发展,传统的科层管理模式的教育与学校管理系统已不能适应外部环境的快速变化,校本管理作为一种新的学校管理理念与学校改进模式应运而生,并发展成一股世界性的改革潮流。现行的校长负责制属于其中之一的行政控制型校本管理模式,常见的"一室几处"的结构有其优点,也存在种种不足。随着办学规模的集约化发展,重心下移、扁平化的"二级管理模式"更能满足教育与学校变革的需求。     

高职专业群“集群管理”模式研究

现行的高职院校管理模式大多采用“学校-院系-专业研究室”三级管理模式.在这种管理模式中,专业群内各专业根据行政隶属可能分散在各个系院,导致资源不能充分共享.而“集群管理”模式则通过改革管理体制,建立行业企业参与管理的机制,推行专业群实体化改革等措施,以一个或若干个重点建设专业为龙头,以校企合作共享平台、师资队伍共享平台、课程资源共享平台、实训基地共享平台和社会服务共享平台的搭建为重点,建设专业群,实现资源充分共享.     

基于SWTO分析的医学院校研究生二级管理创新性模式探究

当前,众多医学院校研究生教育管理开始由学校一级管理模式向校-院二级管理模式转变,校-院二级管理模式作为医学院校研究生管理模式改革的新举措,尚未形成一套稳定的管理体系。文章通过运用SWTO管理理论来分析医学院校研究生二级管理模式现状,以提升研究生培养质量出发,提出从加强学科建设、专业课程改革、管理队伍建设、研究生自我管理、完善规章制度等管理举措,为研究生二级管理模式的持续发展提供一定的参考依据。     

深化高校学生食堂全成本核算管理的思考

正一、全成本核算的内涵高校食堂全成本核算是伴随着高校后勤社会化改革而产生并日趋完善的一种管理模式,其主旨是将食堂所有资源投入都包括在成本核算和报告制度中,从而对食堂经营过程中所发生的各项耗费进行监督、指导和干预,以达到降低食堂运营成本、防止环节浪费,保证顺利实现预定目标。食堂全成本核算管理具有三个特点:一是范围的全面性,包含食堂生产经营活动中发生的直接成本(产品原材料成本+水电气成本)和食堂     

新公共管理应补充理性官僚制--论当代中国公共行政的模式选择

“新公共管理取代官僚制”，是西方发达国家行政改革的基本趋势。而中国行政改革所面对的生态环境极其复杂性，需要应对多方面的挑战。因此，中国行政改革应跳出西方发达国家的思维定式，坚持实施“新公共管理补充官僚制”的发展战略，努力构建一种理性官僚制为主，新公共管理为辅的公共行政管理模式。     

论咨询市场的管理手段

随着社会主义市场经济体制的建立和完善,咨询市场管理方式由直接管理为主转向间接管理为主,则咨询市场管理手段,也相应地从行政手段为主,转向以经济手段、法律手段为主,以行政手段为辅.这三种手段共同作用于咨询市场,互为前提,互为条件,相辅相成,缺一不可,构成了一个较完整的咨询市场管理手段体系.     

高校后勤社会化改革之管见

高校后勤社会化改革，更新观念、管理模式、运行机制是关键，后勤基础设施建设是条件，学生公寓和学生食堂的规范管理是保证。