坚持三个结合,加强党建工作,积极推动伙食改革

深入开展“讲政治、讲学习、讲正气”活动,对改革处于关键阶段的高校餐饮具有重要意义。新时期,新特点,新矛盾,通过强有力的思想政治工作使党员、干部、职工坚持服务宗旨,廉洁奉公,是三讲在高校餐饮改革领域的具体要求,也是摆在餐饮党组织面前的首要课题。近些年来,北大餐饮中心分总支以三讲为指导思想,紧密结合当前行政工作和中心工作,主动开展活动,不断摸索和改进,逐渐形成了“三个结合”的工作     

突破高校后勤“老人老办法”瓶颈

近年来，高校后勤社会化改革有了很大的发展，高校后勤实体基本实现了与学校行政的规范分离。但随着我国后勤社会化进程的不断加快，前些年实行的“老人老办法”已日益显现为制约高校后勤改革的“瓶颈”，束缚了高校后勤生产力的进一步解放，阻碍了高校后勤实体的健康发展。随着高校后勤“事改企”的逐步推进，高校后勤人事体制改革的外部条件日趋成熟，改革“老人老办法”政策势在必行。     

浅谈高校餐饮采购

随着高校后勤社会化改革的稳步推进，高校餐饮也随之发生巨大变化，食堂作为高校后勤服务的晴雨表，在新的市场经济体制下，要不断创新工作思路和方法，才能实现高校餐饮改革的新突破。近年来物价大幅上涨，如何在营业成本增加的情况下，进一步规范采购管理、节约采购开支、降低采购成本，从而保证饭菜价格的基本稳定并追求利润的最大化，成为高校餐饮的又一新课题。     

对高校后勤"老人老办法"的浅析

随着国家“事改企”的逐步推进,高校后勤人事体制改革的外部条件日趋成熟, 改革“老人老办法”政策势在必行。一、改革高校后勤“老人老办法”的意义高校后勤的“老人”主要是指后勤实体与学校行政规范分离前在编的正式工, 含事业编制干部、工人以及企业编制工人。“老人老办法”是指在后勤实体工作的“老人”除保留事业单位性质的档案工资和级别,仍参照学校同类人员的标准(不少高校是不低于学校同类人员的标准)由后勤实体支付他们的工资和奖金、福利,退休时人员仍归属学校。这个办法当初对顺利推进改革、保护和调动职工积极性以及维护学校稳定起到了十分积极的作用,但面     

高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策

高校餐饮服务工作的社会化改革已经取得突破性的进展,但也面临着很多新的矛盾.要解决这些矛盾,出路在于:坚持为高校师生和教学科研服务的宗旨,努力兼顾社会和经济两种效益;深化高校餐饮实体内部的改革;进一步提高餐饮员工整体素质,提高餐饮服务工作的质量;加强高校餐饮环境建设.     

高校餐饮如何参与市场竞争

1.确立自身发展方向高校餐饮的发展方向必须服从于确保育才的稳定秩序。学校是育才重地,一个稳定的教学秩序是办学的大前提。高校餐饮不单纯是追求赢利的经济实体,而且也担负了服务、管理、经营、育人四大职责。在高校后勤社会化进程中,既要正确认识后勤服务的商品属性,又要从学校育人的特殊性出发,把现阶段的高校餐饮服务定位在准商品属性上。这就决定了高校餐饮改革工作必须采取“逐步、渐进”的     

浅谈高校现代办伙的"十化"要求

一、关于“十化”要求的概念在上世纪90年代便产生了为高校饮食行业同仁所认可的高校办伙“五化”之说,即“后厨瓷砖化、设备电气化、餐具不锈钢化、售饭微机化、品种多样化”。从而使师生享受到了餐饮改革发展的硕果,不断提高了师生及学校的满意率。高校餐饮从此翻开了新的一页,走上了快速发展的道路。进     

如何管好、用好后勤改革后招聘的"新人"

高校实行后勤社会化改革后,"老人老办法,新人新办法"的人事改革政策被高校所普遍采用.所谓"新人"是指高校后勤企业成立后自主招聘的管理和专业技术人员,人事关系隶属后勤企业,他们大多具有全日制本科或以上学历.从近几年的实践效果来看,"新人"在高校后勤社会化改革的过程中起到了很大的积极作用,但稳定性差,流动性大.     

试论北京高校餐饮连锁化管理与经营

1.北京高校餐饮进行连锁化管理与经营的必要性随着北京高校后勤社会化改革的不断深入,高校餐饮业终将以独立经济实体的形式被游离出来,所以,在北京高校餐饮服务经营模式中引入连锁化经营管理模式很大的优势。1.1 它能够充分体现中央及北京市有关高校后勤社会化改革的精神,实行“区域联合,行业联办,优势互补,资源共享,互惠互利。”还能进一步精简机构,减员增效,改革现行的分配和奖励制度,并能加大北京各校后勤餐饮改革力度,推动北京高校后勤餐饮业的社会化。1.2 它能够改变北京高校餐饮部门独家垄断学校餐饮消费市场的经营观念。通过连锁化经营,规范餐饮服务,既可激活校内餐饮市场,又能摆脱投入成     

略论教育实习的指导

在全国各个域领的改革洪流中,我校的教育实习方法也在改革。今年开始在理化两系试行“分散回县,委托指导”的新办法,跟另外三系的“集中一县,双方指导”的老办法并行。本文不拟论述两法之利弊,而想阐述一个基本思想,供我校和各县市的中学担任师专生教育实习指导的同志们参考。     

探索改革中思想政治工作的新路子

河北区育婴里小学从去年七月开始,试行校长负责制、教师聘任制、“三定一奖”和教代会等管理体制方面的改革,改革中,教职工的工作方式、生活节奏发生了变化,出现了许多新情况,新问题。靠过去的老观念、老办法做思想政治工作已不灵。于是,他们为适应新情况而大胆创新,积极探索一条做好思想政治工作的新路子。     

新课改要充分挖掘教师的创造性潜能

新世纪之初的课程改革是我国建国以来基础教育领域的第8次课程改革。这次改革步伐之大、速度之快、难度之大都是前7次改革所不能比拟的。这次课程改革力图改变课程几乎被政府和学科专家“垄断”的局面，逐步从专家制定课程走向教师开发课程。新课程一方面在教学的广度、深度上给教师留有很大的创造空间，一方面多用 “范例”来体现教学目标和任务，要求教师要结合本地实际进行选用或重建。新教材再不是传统意义上“指令和规定”的教学内容。如果教师仍然用照方抓药的老办法教新教材，结果必定是新瓶装旧酒。所以，新课程要求广大教师改变“…     

高校公用房管理改革初探

现在,大部分高等学校公用房使用存在程度不同的苦乐不均,利用率不高;使用单位把本单位公用房视为“私有”,学校公用房管理仍延用“统建统分”无偿使用的老办法。无法保证重点和抑制不合理需求,造成当前高校房源紧张,供需矛盾突出已成为阻碍学校发展的重要制约因素,改革高等学校公用     

“双高计划”背景下高职旅游类专业群课程思政改革探索——以长沙商贸旅游职业技术学院餐饮管理专业群为例

“双高计划”背景下，统筹专业群高水平建设和课程思政改革，实现高水平人才培养体系与思想政治工作体系贯通融合，全面提升人才培养能力，是“双高校”的必然选择。文章以长沙商贸旅游职业技术学院“双高”专业群——餐饮管理专业群为例，围绕专业群课程体系改革、专业群课堂教学改革、专业群教师团队改革三个方面，对标“双高计划”的“高水平”“有特色”课程思政建设要求，通过总结课程思政改革中的有益经验，并基于所发现的困境不足提出优化对策，以期为“双高”学校旅游类专业群课程思政建设提供理论参考。     

高校后勤社会化改革下餐饮管理存在的问题与对策

自1985年我国颁布了《中共中央关于教育体制的改革》之后,我国高校后勤社会化改革正式开始,之后,国家相继颁布了一系列政策,高校后勤社会化改革由浅入深,至今,符合我国高校办学规律的后勤保障体系已经形成。但是,地区之间、学校之间对后勤改革的程度不同,导致我国高校餐饮管理存在一定的问题,文章对此进行探讨,文章首先指出了餐饮管理对于高校的重要性,分析了高校餐饮管理中存在的问题,提出了提高高校餐饮管理的相关对策,以保障高校的稳健发展。     

高校餐饮人事管理制度现代化建设探析

21世纪，随着高校后勤改革的日益社会化，集团化，产业化，全国高校后勤面貌发生了巨大的变化。尤以高校餐饮服务为重点，以餐饮人事管理制度现代化建设为核心内容的探索已成为高校教育改革的焦点之一。面对全国高校后勤发展局势新的深刻变化。高校餐饮服务部门承担了前所未有的历史重任。在很大程度上，也依赖着餐饮部门的全体员工。如何调动他们的积极性，激发他们的工作热情，提高他们的整体素质和技术管理水平。是改革成败的关键之一。因而现代的饮食人事管理制度的建设是关系到我国高校后勤乃至教育改革和发展的大事。是高校全面发展和改革的关键之一。     

人本管理在高校餐饮工作中的应用

在高校餐饮社会化改革的过程中,高校餐饮人面对到许多的困难和严峻的挑战.目前的困境,部分原因是,以前高校餐饮人力资源意识比较薄弱,不重视人才队伍的建设和管理.     

催生人文教案

如果说课堂实施是课程改革的核心环节，那么教案就是课堂实施当中的“瓶颈”。事实上，众多老师依然采用老办法讲解新教材，课堂几乎与学生的真实成长关系不大，教学改革被简单地看作是教学方法与教学基本功的转向。这些正是传统教案“瓶颈”作用的必然结果。     

中餐烹饪专业校企合作培养连锁餐饮企业管理人才的实践探索

<正>随着我国社会经济的快速发展，国民生活水平日益提升，餐饮消费水平不断提高。近年来，在餐饮服务行业中，中餐连锁品牌企业呈现快速增长态势，使行业内的职业技能人才需求有了新变化。中等职业学校中餐烹饪专业（以下简称“中职中烹专业”）作为餐饮行业人才培养的主要专业之一，需要在现阶段实际情况的基础上，对接连锁餐饮企业实际人才需求，改革专业人才培养方案及课程体系。同时，加强校企深度融合、并根据企业动态发展，与时俱进改革人才培养模式，彰显连锁餐饮企业服务人才培养的特色，从而更好服务于区域经济发展。     

加强高校物资采购管理 适应社会市场经济规律

目前物资采购管理工作是高校改革发展过程中出现的新课题。本文在探讨高校物资设备采购管理体制和改革采购方式的基础上，提出了运用“价值工程”理论，指导高校物资采购工作的新思路 。本文的观点已用于指导具体的实践工作。