基诺族

基诺族聚居于云南省西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡及其附近地区。基诺族有自己的语言,属汉藏语系藏缅语族彝族支,无本民族文字。基诺族人普遍喜好饮酒,民间有不可一日无酒的说法。他们所饮用的酒大都是自家用大米或玉米酿制而成的。在酿制的过程中,通常要加一些锁梅叶等植物。酿出的酒呈浅绿色,并带有一种植物的自然香味,据说有健脾强身的功效。基诺山是著名的产茶区,驰名中外的普饵茶是当地的特产。     

汉代酒杂识

中国本土确有野生葡萄,但在葡萄酒传入之前未有以野生葡萄酿酒事,汉代内地葡萄酒有两个来源,从西域长途贩运或是来自中原经商的西域人在内地酿制。马酒是一种基本局限在宫廷中的奢侈食品;"苦酒"并非劣质酒;"旨酒"是对美酒的通称,而非专指某种酒;"恬酒"与"醴"是一种酒,酒味甜,酒有米滓,与今天的醪糟相类;"桂浆"就是桂酒,"椒酒"则是当时常见的酒类,都非普通饮料;"酴"酒之得名大约也与以小麦为酒母有关。     

“麦淋酒”的酿造工艺

"麦淋酒"是礼县大潭人酿造的一种低度酒,属白酒中的一种小曲酒.该酒以小麦为主要原料以青稞、荞及高粱为次要原料酿造.其酒色透明,酒味独特,性地平和.麦淋酒在酿制过程中采用纯粮食酿造,不添加任何其它物质,特别是以"百草尖"自制独特的酒曲,使该酒口味独特,具有一定的保健作用.其酿造过程一般经过制曲、发酵、烤酒三个阶段.     

卫星种葡萄 酿出“太空酒”

近日,在意大利北部城市维罗纳的酒类市场上出现了一种被人们称之为“太空酒”的产品,意大利的酿酒商们称这种酒有一种外太空的味道。其实,这只是一种酿酒商们用经过卫星进行监控种出的葡萄酿制的葡萄酒而已。     

喝酒,植物也好这口儿

正在植物界,有一些植物被酒诱惑而去"偷"尝其味;还有一些植物,"喝"酒居然上瘾,说它们是"酒徒"并不过分。在英国牛津大学莫德林学院,曾经发生过这样一件有趣的事:把一桶波尔图葡萄酒贮存在地窖里,等到用时却发现,酒桶尚在,而桶内滴酒全无。是谁偷偷喝光了一桶美酒?查来查去,发现小偷竟是一株生长在地窖之上、几米之外的绿油油的常春藤。它     

奇怪的植物

正醉人的植物酒能醉人,不足为奇。令人惊奇的是有些植物亦有醉人的功能。在坦桑尼亚的山野中生长着一种木菊花,又称"醉花"。其花瓣味道香甜,人和动物只要一闻到它的气味,立即就会变得昏昏沉沉。如果是摘一片尝尝,用不了多久,便会醉倒在地。坦桑尼亚还有一种能溢出美酒的毛竹,叫酒竹。这种酒只有30度,质纯味美。一些吃幼竹的动物或以酒竹汁液解渴的动物由于贪食,     

一家三“鬼”

我家有三个名副其实的"鬼"。爸爸是个"酒鬼"。不可一日无酒,不可一餐无酒,一有空就喝酒。如果有天不喝酒,爸爸就全身无力,浑身不舒服。可是     

汉代酒杂识

中国本土确有野生葡萄,但在葡萄酒传入之前未有以野生葡萄酿酒事,汉代内地葡萄酒有两个来源,从西域长途贩运或是来自中原经商的西域人在内地酿制。马酒是一种基本局限在宫廷中的奢侈食品;＂苦酒＂并非劣质酒;＂旨酒＂是对美酒的通称,而非专指某种酒;＂恬酒＂与＂醴＂是一种酒,酒味甜,酒有米滓,与今天的醪糟相类;＂桂浆＂就是桂酒,＂椒酒＂则是当时常见的酒类,都非普通饮料;＂酴＂酒之得名大约也与以小麦为酒母有关。     

酒品·酒礼

酒有它自己的身世,自己的祖宗。明人冯时化著《酒史》,曰:“酒自仪狄、杜康始。”主要指明了酒在传说中的创制功臣,把仪、杜两位古人奉为酒的始祖。酒的生产应该很早,早在汉代就有“酒榷”之说。《黄帝内经·素问》云:“以酒为浆。”———说明酒的历史特别悠久。至于《吕氏春秋》和《战国策》等著作,则已明确地说酒于夏禹时期就被酿制了。     

谈谈英语中的“酒”

英语中表示酒的词很多,大致可以分为四类。一、表示酒类总称的词:alcohol,booze,drink,liquor。这些词的中文意思都是“酒”或“含有酒精的饮料”。表示烈性酒的总称的词有、spirits、firewater 及 arrack。二、直接从产地得名的酒:Scotch(苏格兰产威士忌酒)bourbon(美国肯塔基州波邦地区用玉米酿制的威士忌酒)、champagne(法国香槟     

基诺族服饰与织锦探究

基诺族是云南独有的少数民族,是古代氐羌族群的后裔,其着装方式仍保持着男子"麻布短衣裤,以红黑藤篾缠腰及足",女子"麻布短衣筒裙",服装布料织造等也保留着旧时古朴的文化风貌,是弥足珍贵的民族文化遗产。通过对基诺族族源和传统衣着样式的考察溯源,以及基诺族的染色工艺、织造工艺及织锦纹样的研究,充分展现基诺族所承载的独特民族文化。     

“造酒忘米”不可取

前几天,我在《吕氏春秋》中看到一则故事：有一个人向一位酿酒师傅请教酿洒的方法。师傅对他说：“一斗米、一两酿酒专用的发酵剂、三样东西相互掺和,酿制七天,就变成酒了。”     

《启颜录》“无豆”释义申补

《启颜录·嘲诮》"酒肆"条"酒,向他篱头,四脚距地尾独速"中的"酒"是个谐音词,兼表"酒"和"狗"双重含义;"此嘲最是无豆"之"豆"也是个谐音词,兼表"窦""逗""豆"三层含义:"无豆"一是指狗在篱笆旁四脚蹬地尾巴摇动是因为"无窦"可入;二是众人评价此则嘲语最是"无逗(即不逗趣)";三是用"无豆"关联"我若有豆,即归舍作酱,何因此间饮酢来"以讽刺酒酸。     

劝君莫贪杯——趣话戒酒诗

酒,早在七千多年前就与人类结下了不解之缘。中国酿酒问世堪称"世界之最"。酒,乃百药之长。具安神活血之功效,在祖国医药中占重要地位。无酒不成医,有酒医方兴。酒,是诗的催化剂,自古以来,有酒必有诗。酒是诗,     

“造酒忘米”不可取

从前,有一个人向一位酿酒师傅请教酿酒的方法。师傅对他说:"一斗米、一两酿酒专用的发酵剂、二斗水,三样东西相互掺和,酿制七天,就变成酒了。"这个人很健忘,回家后用了二斗水,一两发酵剂,相互掺和,七天后尝一尝,还是与水差不多。于是这个人愤愤不平地去找酿酒师傅理论,认为人家不教他真正的酿酒之法。到了酿酒师傅那里,这个人说明来意后,酿酒师傅沉思片刻,     

醉人和会走的植物

醉人的植物 酒能醉人,不足为奇.令人惊奇的是有些植物亦有醉人的功能.在坦桑尼亚的山野中生长着一种木菊花,又称"醉花".其花瓣味道香甜,人和动物只要一闻到它的气味,立即就会变得昏昏沉沉.如果是摘一片尝尝,用不了多久,便会醉倒在地.坦桑尼亚还有一种能溢出美酒的毛竹,叫酒竹.这种酒只有30度,质纯味美.一些吃幼竹的动物或以酒竹汁液解渴的动物由于贪食,往往醉得昏昏然,飘飘然.     

畅饮生命的春醒

如果生命是一杯酒,我愿相信它是世上最醇美的酒.它是用大地的收获酿制的,它是以满天的星雨调成的,它是在时光     

莫扎特和日本酒

被世人尊为旋律大师的奥地利音乐家莫扎特和日本清酒,两者乃为风马牛不相及的两码事。然而在莫扎特逝世两百周年之际,日本市场上确实推出了一种叫莫扎特的日本酒。位於神奈川的金井酒店和奈良的泽田酒坊是两家酿造日表酒的名店,不久前,这两家店纯属偶然地推出了一种风格相近的酒。由于采取了相同的以莫扎特音乐融入酿制过程的新奇手法,故两种酒不     

基诺族教育事业的发展及其启示

西双版纳州景洪县基诺区,是我省基诺族同胞聚居的单一民族山区。解放前,基诺族处于原始社会末期,经济和社会发展非常落后,刀耕火种,刻木纪事,没有一所自己的学校,没有一个识字人。解放后,特别是党的十一届三中全会以后,基诺山区的经济和教育事业,有了巨大的发展。1986年,基诺族群众人均收558元,人均有粮1088斤,全区7个乡,5个乡通了电,45个村,37个     

凉州词

正葡萄美酒夜光杯,①欲饮琵琶马上催。②醉卧沙场君莫笑,③古来征战几人回?今译:葡萄酿制的美酒哇,夜里放光的玉杯。刚要开怀畅饮,马背上的琵琶又助兴相催。醉倒在沙场你也不要见笑哟,自古出征的人有几个能活着返回?注释:①葡萄美酒:用葡萄酿制的酒,产自西域。夜光杯:夜间能发光的酒杯,传说是白玉之精。②催:催促。指催饮、劝酒。③沙场:广阔的沙地。后多指战场。赏析:这是一首边塞名作。诗写军中宴饮的热烈场面,表现出将士们豪迈乐观的精神风貌。"葡萄美酒夜光杯",酒香浓郁,