从锅盖到气垫船

锅里的水没开时,锅盖转起来很困难呢!瞧———这回轻轻一用力,锅盖就转起来了!为什么第二个锅盖,很容易就会转起来呢?□因为烫的锅盖变轻了。□因为水蒸气给了锅盖转动的力量。□因为水蒸气减少了摩(mó)擦力。小朋友,你觉得是哪个答案?在方框里打个钩吧。让我来帮大家揭晓答案好吗?其实,当锅里的水沸(fèi)腾(téng)以后,就会有许多水蒸气冒出,把锅盖托起来。锅盖在水蒸气上浮着,减少了与锅沿的摩擦力,所以稍稍一用力,它就会轻快地转起来啦!做完这个实验,你不由想起了气垫船吧。气垫船的船底有好几个空气发动机。发动机不断向水面鼓气,使船…     

木头锅盖

那天,和朋友去乡下一家风味餐馆吃饭,我对角落里烧鱼的锅产生了兴趣,确切地说,是对铁锅上面的木头锅盖感到亲切,有好多年没有见到木头锅盖了。看见地上的锅台是用砖头砌起的,上面放着一口大锅,下面用木头烧火,锅里烧着鱼,鱼香味伴随着木头燃烧的清新弥漫开来。饭馆老板说,用柴火烧的鱼,因为有了木头锅盖,味道会更香。这个我自然是知道的,因为,我小的时候,家里的两口锅,都用的是木     

做饭(节选)

我首先打开煤气罐,用大火把水烧开后,就把小米和花生米一起倒进锅里,盖上锅盖。大约两分钟后我看见锅盖周围冒出了蒸气,我就拿开锅盖,用大勺子在锅底慢慢搅了五圈,不让米粘到锅底,再盖上锅盖。这时我改用小火慢慢烧。五分钟后我又用饭勺在锅里搅了五圈。这时候已经能闻到淡淡的清香味了。我再用荜芭把馍放在锅里热一     

目光

我拉上旅行袋的最后一条拉链,提着奶奶为我准备的一大包土特产,穿过堂屋,走进厨房向奶奶告别。奶奶正佝偻着背往灶膛里添柴,火烧得很旺,锅里的水汽直往上冲。我张了张嘴,想说几句道别的话,但最终什     

爸爸的拿手菜

今天,爸爸说要煮他最拿手的“盐水虾”给我吃。我一听,马上喜上眉梢,嘿嘿!虾可是我的最爱呢!爸爸开始行动了,我饶(rao)有兴致地在旁边欣赏“大师”的厨技。只见爸爸先往锅里倒了点油,等油热了,就立即将洗干净的虾倒进锅里,随着“嗤(chi)”的一声,那些活蹦乱跳的虾全身沾满了油,在锅里直打滚。我正想凑上前去瞧(qiao)个究竟,爸爸快速地盖上了锅盖,拦住我说:“小心,离锅远一点,油     

拔丝地瓜拔丝了没?

万事俱备,开始做拔丝地瓜了,我竟然有些紧张. 火苗不断舔着锅底,锅里的油开始"噼里啪啦"地往外溅,我顿时手忙脚乱起来.妈妈走过来,关闭煤气灶,盖上锅盖,对我说:"别慌,一步一步慢慢来." 我点点头,重新开始.这次我开小火,等油热了,便把地瓜一块一块地放进锅里.地瓜在热油中"洗了个澡",逐渐变成了金黄色,我迅速用漏勺把它...     

“小皇帝”下厨

我这个人特别懒,在家都是衣来伸手,饭来张口。每次吃完饭,把碗一推,就出去玩了,真可谓是人们俗称的“小皇帝”。可是好景不长,有一天,爸爸妈妈中午都有事,回不来了,我只好自己做饭。“做什么呢?对,就做条红烧鱼吧!”说干就干,于是我就从冰箱里拿出一条鲤鱼,先把鱼鳞刮了,又把鱼肚子剪开,取出内脏,再把鱼冲洗一遍,就开始做鱼了。我先往锅里倒上油,等油烧热了,我就把鱼放进锅里,只听哗啦一声,油珠蹦到我的脸上、身上。我一生气,往锅里倒了一瓢水,撒了调料。把锅盖盖上,就去看电视了。过了半个多小时,我才想起来鱼还在锅里呢!我快步走进厨房,揭开锅盖,一股糊味扑鼻而来,鱼黑得像木炭一样,我只好先把鱼盛出来。我想:“光有鱼可不行,还得做点汤,就做个紫菜汤吧!”我先倒了半锅水,又放了几把紫菜和一些西红柿汁,等水开了,又倒了一些醋。但在放盐的时候,手抖了一下,把一勺盐都倒了进去。我     

高邮咸鸭蛋(节选)

推荐理由:无论走到哪里,家乡的味道总是令人怀念。吃不厌、尝不够,那一道道美味里有着浓浓的乡情。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做"朱砂豆腐",就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是     

遇到火灾进行时

场景一:油锅起火不慌张希希和外婆在家做饭。外婆又是洗菜又是切菜,忘记了锅里正烧着油。油锅冒起的烟越来越大,外婆慌慌张张地把菜放进了锅里。不好!锅里起火了。火苗窜了很高,希希和外婆向后退了很远。好紧张,怎么办?家中起火,不要慌张,应根据火情及时采取相应措施。那么炒菜时油锅起火该怎么办呢?正确的做法:如果炒菜时油锅起火,应该迅速将锅盖紧紧盖上,使锅里的火因缺氧而熄灭。     

落泪是金

最近听到一则史事:当年万里同志做安徽省委书记时,到农村考察,走进一户贫困农家,只见大人,不见孩子."孩子呢?"万里同志问."孩子出去了."家长说这话时,脸上的表情很复杂."把孩子叫来我看看."家长显得更加犹豫了.迟疑了片刻,他打开了灶台上的锅盖,只见灶台里蹲着两个小孩.原来因为天冷,家里无柴取暖,只好让孩子躲在灶台里,利用做饭后灶膛的一点儿余温,暖暖身子.     

量化油壶

有一天,妈妈在厨房炒菜。我看到她非常费力地搬起一大壶油往锅里倒,一不小心,油倒多了,妈妈只好把锅端起,将锅里多余的油倒一些在碗里留着下次用。看到这儿,我连忙对妈妈说：“不是说‘油多不坏菜’嘛,您为什么又倒出来一些呢？”妈妈说：“电视里营养学家建议,     

今天早餐吃什么

迷迷糊糊从梦中醒来,揉着朦胧的睡眼,我纵身一跃跳下床来.呵!好一个晴朗的星期天.走进厨房和刚买菜回家的妈妈撞了个满怀.“今天早餐吃什么?”我学着广告里的语调问道.“自己瞧,刚买来,在锅里,还热着呢.”妈妈瞪了一眼答道.一掀锅盖,不由得眼前一亮.哟!一笼南翔小笼包子正冒着热气.“妈,嘿嘿,你     

煮汤圆

星期六早上起床后,我想为家人做一次早餐。我打开冰箱一看,冰箱里有一些汤圆。汤圆是全家人都喜欢吃的食物,我就来做汤圆吧!我在锅里放了些水,把一些洗干净的红枣也放进去,轻轻地盖上锅盖,再打开煤气灶     

我帮妈妈煮饺子

家里又要吃饺子了, 在我的争取下,妈妈答应由我来煮。水开了,打开锅盖,看到锅里“咕噜咕噜”冒着热气的水泡,我有点儿紧张,拿起水饺远远地就扔进锅里,溅起了一个大水花,还有一滴溅到了     

本期主打:小编进厨房

正知天知地,知你知我,全新的"问不倒博士"亮相啦!蒙蒙可以回答你们的任何问题哦!小探秘者们,别再把问题装在脑袋里啦!赶紧写信给蒙蒙提问吧!我们的地址是:(200050)上海市长宁路491弄36号《探秘》编辑部"蒙蒙"收。我们的邮箱是:ddxs_fc@163.com。Q1:烧菜时油锅起火怎么办?A1:①窒息法:当油锅火焰不大,迅速盖上锅盖,使燃烧着的油接触不到空气,它便会因缺氧而立即熄灭。②冷却法:当油锅因温度过高引起油面起火,如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用温度差使锅里燃烧着的油温度迅速下降。格外需要注意的是,千万不要用水往着火的锅里浇,     

端午的鸭蛋

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫作"朱砂豆腐",就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!端午节,我们那里的孩子兴挂"鸭蛋络子"。头     

第一次蒸鸡蛋羹

暑假里的一天早晨,妈妈急匆匆地从厨房里走出来,一边拍打着围裙,一边说:“糟了,奶奶吃的鸡蛋羹还没蒸,上班又快迟到了,这可怎么办呢?”在一旁的我看到妈妈心急如焚的样子,主动请缨:“妈妈,我来试试,您安心地上班去吧。”妈妈一走,我赶忙动起手来。我先把锅放在炉子上,把三角架放进锅里,然后舀起一小瓢水倒进去。接着,我小心地把两只鸡蛋在碗边敲破,把蛋白和蛋黄一股脑儿全打进碗里,又拿起一双筷子慢慢地搅拌。搅拌匀了,就在碗里加上水,又放了一点油、盐、酱油和味精,再把它平稳地放在三角架上,盖上锅盖。过了一会儿,锅里慢慢地冒起气来。又…     

煮鸡蛋

我在锅里放了一些水和盐进去（听妈妈说这样不会把鸡蛋煮破）,然后盖上锅盖,打开火。我一步也不敢离开,坐在一边静静地等着。妈妈看到后,说：“你不用一直看着锅,大火烧开水后,调到小火,大约五分钟就熟了.”     

美味美了心情

金华火腿炒笋干 吴杰铮 每到春节,妈妈就会做一道金华火腿炒笋干.妈妈拿出笋干,装上一大盆水,把笋干全部泡在水中,直至笋干软透.泡好后,妈妈把大片火腿切成小片,把油烧成六成热,放进切好的生姜和辣椒,炒上几下,接着放入火腿.火腿在油里翻身、打转,浓郁的香气像长了腿,在屋子里奔跑.此时,妈妈倒入泡软的笋干,加一点儿生抽、料酒和水,盖上锅盖.笋的香,伴着火腿的香,一点点从锅里溢出来.我忍不住掀开盖子,夹上一筷子尝尝.     

可乐鸡翅来袭

“现在是见证奇迹的时刻。准备开始!”我穿上围裙,举起锅铲,“现在是见证奇迹的时刻。准备开始!”我穿上围裙,举起锅铲,准备好调料,摩拳擦掌准备迎接可乐鸡翅的“诞生”。我先把色拉油倒进锅里,开火,不一会儿油发出了“呻吟”,我马上把香葱和姜末倒进锅里,油翻滚得更厉害了,就像孙悟空在太上老君的炼丹炉里翻来滚去一样。接着,油锅里的“呻吟”声更大了,我吓了一大跳,壮着胆子用锅铲继续在油锅里翻来拌去,争取不让香葱和姜末粘锅。