火棘功效成分及资源开发研究进展

火棘是一种具有食用和药用价值的植物,具有广泛的开发和应用前景.系统综述火棘的营养成分、生物活性成分、保健功能及综合开发利用研究现状,对其产业化发展前景进行分析,为进一步充分开发利用火棘资源提供参考.     

火棘中微量元素的测定

以陕西汉中汉台区河东店林区火棘果为原料,采用原子吸光光度法对其中的Cu,Fe,Zn,Mg,Ca,K,Mn等七种微量元素含量进行测定,用以科学研究。     

火棘红色素的提取及性能研究

从蔷薇科植物大棘的果中提取天然红色素,对提取条件进行了优化实验,并对色素的理化性能进行了研究。     

火棘红色素的提取及稳定性研究

目前，食品工业上所用色素多为合成色素，这类色素色泽蛘艳，稳定性好，成本低廉，但现代医学证明大多数合成色素都有不同程度的毒性。对其使用范围和用量上受到限制，正逐步被天然色素取代。天然食用色素，安全可靠．色泽自然，种类繁多，不少品种兼有营养和药理     

野生猴头菌主要营养成分测定分析

测定了野生猴头菌子实体中粗蛋白，粗脂肪、微量元素、维生素及氨基酸等几种主要化学成分，测定结果表明：野生猴头菌中蛋白含量高达5．67％，是目前最畅销食用菌蛋白含量的4倍；粗脂肪含量为3．14％，属于低脂肪菌类；微量无素含量均高于当今市场畅销菌；维生素含量丰富，其中维生素C每百克中含698毫克，远高于一般食用菌．     

云南两种火棘中几种成份的测定

测定了云南两种火棘中的水分、脂肪、蛋白质含量,讨论了它们的开发利用特点。     

固定化醋酸菌酿造火棘果醋的工艺研究

以火棘为原料,对采用固定化醋酸菌酿造火棘果醋的醋酸发酵工艺进行了研究。对发酵温度、接种量、酒精度三个影响因素进行正交试验,结果表明,固定化醋酸菌酿造火棘果醋的最佳工艺为:发酵温度34℃,接种量10%,酒精度7%。所得火棘果醋醋香浓郁,酸甜适度,香气自然、协调,是一种值得开发的保健果醋。     

火棘果实浸制标本保色技术的实验

以野生火棘为材料进行了植物橙色果实浸制标本保色技术研究实验,提出了保存火棘橙色果实达到溶液不变色、果实不腐烂、标本不变形的初步方法。     

河北省昌黎县7种常见野生蔬菜的营养成分分析与资源利用评价

以大白菜和菠菜为对照,对河北省昌黎县常食用的7种野生蔬菜——蒲公英、荠菜、平车前、地黄、山菜、灰灰菜、米口袋嫩茎叶可食部分的营养成分进行分析测定。测得灰分质量分数在11.9-36.8 g/kg,均远高于白菜和菠菜,以灰灰菜最高;粗蛋白质量分数在1.2-57.2 g/kg,除荠菜和蒲公英外其余5种均远低于白菜和菠菜,且5种野生蔬菜粗蛋白质量分数相差不大;粗脂肪质量分数在2.4-11.2g/kg,均略高于白菜和菠菜;总糖质量分数在0.6-3.9 g/kg,均远低于白菜;7种野生蔬菜Vc的质量分数远高于白菜和菠菜,是白菜的3.87-40.27倍,是菠菜的1.10-11.48倍,以荠菜最高,达到了515.4 mg/kg。由以上分析可知,7种野生蔬菜均富含灰分、粗脂肪和Vc,它们是低糖、低脂肪、Vc含量较高的野生蔬菜。基于此,对野生蔬菜资源的利用与评价进行了论述。     

真菌蛋白营养成分的分析

研究了真菌蛋白的营养成分,结果表明蛋白质52.0%、脂肪11.0%、纤维素23.0%,属于高蛋白、高纤维、低脂肪的食品;矿质元素的含量丰富,其中以P、K、Ca和Fe等元素的含量较高;氨基酸中组氨酸和赖氨酸及维生素的含量也较高,是心血管、动脉硬化和肥胖病人理想的蛋白质食品.     

野生植物资源与开发课程实验教学改革

以“使学生掌握鉴别野生植物资源种类所需的基本技能和提高学生创新能力”为野生植物资源与开发实验课程的主要实验教学目标，围绕完成该实验教学目标的要求，对野生植物资源与开发实验课程教学体系进行重新构建，并根据新的实验课程体系对原有的实验教学内容及教学形式进行改革和调整，从而提高了实验教学效果，促进了学生综合能力和创新能力的全面提高。     

纤维素酶法辅助提取火棘果多糖的工艺研究

以火棘果为材料,采用纤维素酶辅助提取火棘果中多糖类物质,以多糖提取率为指标,通过对料液比、酶浓度、酶解温度、酶解时间、乙醇体积分数、缓冲液pH等条件对多糖类物质提取效果的影响研究,经正交试验对各因素影响下的提取工艺进行了优化,确定火棘果中多糖提取的最优工艺为:料液比(g:mL)1:15、纤维素酶浓度0.6%、酶解温度50℃、酶解时间120 min、乙醇体积分数为80%、缓冲液pH为4.0,火棘果多糖的提取率为5.35%。     

论地域文化资源的保护和开发——以商丘“火文化”为中心的考察

火文化作为中华文化的重要组成部分,它的形成和发展与中州大地的文化重镇——商丘有着密切的关联。出现在商丘的火祖燧人氏和火神阏伯是火文化形成过程中的两大中心人物。商丘有着悠久的历史,丰富的地域文化资源,但目前对于这类资源的保护和开发仍存在一些不足。通过研究发现,明确政府职能、加大对文化资源的投资力度及宣传舆论等,对商丘火文化的传承和开发具有重要作用。     

毛樱桃果实营养成分分析研究

对野生毛樱桃果实营养成分分析表明,果实中除含有糖、有机酸外,还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Vn、Vpp、VE等多种维生素,其中Vc的含量高达0．635mg名,是一般水果的2～30倍。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明,Ca、P、Fe等成分含量明显高于其它水果,特别是巳的含量,高达1．607mg名,是一般水果含量的10～80倍。毛樱桃果实中含有17种氨基酸,氨基酸总含量为19．925mg名,其中人体必需氨基酸含量为9．564mg名,占氨基酸总量的48％。     

略谈思茅地区野生动植物资源

思茅地区野生动植物种类繁多,珍稀动植物资源丰富,被举为绿海明珠,针对资源种类,资源保护,资源的开发作一简要介绍。     

棘腹蛙与棘侧蛙的外形区别及食物分析

于2000—2001年间，对榕江县计划乡的棘腹蛙和棘侧蛙进行了观察和研究，初步了解了二者之间的外形区别及其食物种类，食物对象主要以昆虫为主，涉及到昆虫纲的10个目、22个科，除此之外，部分节肢动物、环节动物、也是其食物对象。     

野生柳叶蜡梅叶营养成分分析

以黄山市休宁县齐云山野生香风茶为研究对象,应用高效液相色谱、原子吸收光谱以及其他常规化学分析技术测定其中成分。结果为:蛋白质、粗脂肪含量分别为27．86％、31．2％,粗纤维、可溶性总糖分别为11．7％、7．26％,水分和灰分分别为7．467％、7．15％;游离氨基酸总量为1．12％;维生素B1、B2和维生素C分别为0．1001mg/100g、1．301mg/100g、33．6mg/100g;矿质元素Ca、Mg分别为300mg/100g、340mg/100g,Fe、Zn和Se等分别为15．37mg/100g、8．11mg/100g及0．0135mg/100g。     

侗族食品“腌肉”的营养成分分析

“腌肉”是贵州省黔东南自治州的民族传统腌制食品，它是以猪肉为原料、糯米等为辅抖加工而成．为精确掌握“腌肉”的利用价值。特对其做营养成分的常规分析，为今后开发这一食品提供理论与实践依据．     

侗族食品"腌肉"的营养成分分析

“腌肉”是贵州省黔东南自治州的民族传统腌制食品,它是以猪肉为原料、糯米等为辅料加工而成.为精确掌握“腌肉”的利用价值,特对其做营养成分的常规分析,为今后开发这一食品提供理论与实践依据.