回音壁

酵母的营养价值：除了含有蛋白质、糖类、脂类以外,还富含多种维生素、矿物质和酶类,发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。     

喝牛奶还是喝豆浆

每当我们的球队踢不过外国,就会有人说没办法,人家是喝牛奶长大的,于是喝奶和强壮就被紧紧地联系在了一起。在英语里,milk并不专指牛奶,dairymilk或者cowmilk才是牛奶。而另一种奶,soymilk,     

黄伞蛋白质的营养评价

对黄伞子实体蛋白质的营养价值进行了研究。结果表明,黄伞子实体蛋白质含有17种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的40%,其氨基酸比值系数分高达66.53,分别比草菇(Volvariella volvacea)、茶薪菇(Agrocybe aegerita)和毛头鬼伞(Co-prinus comatus)高42.74%、50.89%和36.58%。这些结果说明黄伞蛋白质具有较高的营养价值。     

五彩藜麦沙拉QUINOA

五彩藜麦沙拉,这道美白瘦身五彩饭,材料丰富做法简单。这道菜富含植物甾醇、天然维生素E等营养成分,刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收以减少肠道的负担。 藜麦,也叫奎藜,具有极高而且全面的营养价值,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等含量较高。藜麦作为植物,却含有动物才具有的完全蛋白,蛋白质的含量平均为16%,品质和含量可以与脱脂牛奶及肉类媲美。     

营养:让抵抗力正常发挥的3个生活细节

充足而均衡的营养是孩子生长发育的基础,也是抵抗力正常发挥的保证。寒冷刺激会通过机体神经激素调节,促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢。所以,在冬天,除了保证孩子的正常饮食,让他摄入均衡的营养外,还需要注意一些细节。     

食物的分类营养——谷物,B族维生素的主要来源

谷物的结构与营养功能谷物的基本结构由四部分组成,包括含有纤维素的谷皮,含较丰富营养素的糊粉层,含大量淀粉的胚乳,富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E的谷胚。谷物是幼儿膳食"金字塔"中最基础的部分,其最突出的营养特点是含有丰富的B族维生素。谷物中的蛋白质种类较多,如谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球蛋白等。由于谷物蛋白中的赖氨酸含量相对较低,生物学价值不及动物性蛋白,所以在为幼儿制订食谱时,应注意植物蛋白与动物蛋白的搭配,以满足     

蛋黄原来这么有营养

小熊阿斗最讨厌吃鸡蛋了,尤其是鸡蛋黄,从幼儿园开始每天早晨妈妈总要往他书包里塞两个鸡蛋,阿斗去了学校后,总把蛋白吃了,把蛋黄就悄悄给了同桌小猪笨笨。有一天,班主任小象老师发现了阿斗的秘密,还发现班里的好多同学都不喜欢吃蛋黄。就开了一个"吃鸡蛋的科学"主题班会。     

味道独特的橙子菜

橙子是世界四大名果之一,也被人们称为“疗疾佳果”,它含有大量的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质。营养价值很高。     

春天,长身体

春天,小草钻出了泥土,树枝吐出了新芽,小朋友褪去了厚重的外套,奔跑在春的阳光下。爸爸妈妈赶紧来给宝贝量一下身高吧,又长高了呀!加油!     

水产类食物——高生理价值的“营养品”

日常生活中,人们常食用的水产类食物包括鱼、虾、蟹、贝类等。从某种意义上说,水产类食物的营养价值优于其他畜禽肉类食物。因为:水产类食物的蛋白质含量占15%～20%,且为优质蛋白;脂肪含量较少,     

牛奶PK豆浆

总得来说,牛奶和豆浆都是很好的食品,在补充蛋白质上同样高效。牛奶的长处在于补钙,短处是不利于心血管健康和减肥;而豆浆则正好相反,长处是有利于心血管健康和减肥,短处就是天然不含钙。     

几种单味中草药降低鸡蛋胆固醇的效果比较

选择产蛋率和体重相近的42周龄罗曼褐壳蛋鸡180只,随机分成6组,每组设5个重复,每个重复6只鸡,试验期8周.以基础日粮作为空白对照组,试验组分别在基础日粮中添加l%的陈皮、山楂、姜黄、决明子、大黄,以研究5种中草药对鸡蛋胆固醇的影响.结果表明,5种中草药都能降低血浆TG、TC、LDL水平和提高HDL含量,以山楂、决明子、大黄效果明显(P＜0.05);5种中草药都能降低鸡蛋胆固醇,但以山楂、决明子、大黄降低鸡蛋胆固醇作用显著(P＜0.05),与空白对照组相比,蛋黄胆固醇浓度分别降低14.83%(P＜0.05)、16.06%(P＜0.05)、13.84%(P＜0.05),鸡蛋胆固醇含量分别降低14.50%(P＜0.05)、15.56%(P＜0.05)、12.72%(P＜0.05).     

准妈妈缓解便秘食谱

三丝芝麻炒肉材料:牛蒡200克,黑芝麻15克,盐2克,酱油1小匙,冬瓜丝、莴笋丝、红柿子椒丝、黑芝麻各适量。做法:1.将瘦肉洗净后切成细丝备用。2.锅内放油烧热,放入肉丝滑炒,再放入冬瓜丝、莴笋丝、红柿子椒丝,一起翻炒。3.最后加入盐、酱油调味,待肉丝熟透后,撒上黑芝麻即可。     

CREAM MU SHROOM SOUP 化不开的香浓

每当金色的落叶铺满小路,姑娘围上羊绒披肩,喝汤的好时节便到了。奶油蘑菇汤是常见的法餐浓汤之一,简单易做,配料也容易找到。奶油是维生素A和维生素D含量很高的食品。蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,能保持肠内水分平衡,还可以吸收余下的胆固醇、糖分,并将其排出体外。配料洋葱营养丰富,有发散风寒的作用,常食可以预防感冒。奶油蘑菇汤奶香馥郁、味道咸鲜、汤汁浓稠,色香味俱佳,一如那化不开的柔情。     

花生酱可降胆固醇

由于怕发胖,很多人不敢吃花生酱。然而,国外一项最新的研究显示,花生酱不但不会引起肥胖,还是一种非常好的健康食品。这是因为,花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质。研究发现,花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸,它可以降低人体内的胆固醇含量,减少罹患心脏病的风险。研究人员解释:经常吃花生酱的人,虽     

夏日烹调清爽营养餐

天气一热,人就容易胃口疲惫,不想吃东西。但是,身体所需的营养却一种都不能少,而且因为夏天出汗多,维生素B族和维生素C,以及钾、钙、镁等各种矿物质元素,都比其他季节损失更大,需要额外加以补充。顿顿抱着西瓜替代饭菜,喝着甜饮料,吃着冰糕冰淇淋,显而易见不能提供足够的B族维生素。餐桌上除了凉拌蔬菜、凉粉凉皮就是清粥咸菜,也没法供应足够的蛋白质。要知道,蔬     

营养果蔬TOP10

哪些果蔬所含的营养成分对宝宝的生长发育有帮助?营养学家为你列出10大营养果蔬排行榜!     

早餐也应吃蔬菜

同学们的早餐食谱中应当有些蔬菜,这对健康发育会有很大好处。据调查,少年儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品等为主,辅以蛋类、奶类、肉类等,这类食品富     

不同食药用菌蛋白质营养价值的化学计量学分析

为探究不同食药用菌蛋白质营养价值的差异和消费者选择食药用菌提供理论依据,对33种不同食药用菌蛋白质和氨基酸组成进行测定,运用必需氨基酸（TEAA）、化学评分（CS）、氨基酸评分（AAS）、必需氨基酸指数（EAAI）、生物价（BV）、营养指数（NI）和氨基酸比值系数分（SRCAA）对不同食药用菌蛋白质营养价值进行分析,用主成分分析和聚类分析对各食药用菌蛋白质营养价值进行系统分析。结果表明秀珍菇的总氨基酸含量最高达25.07%,其必需氨基酸含量最高达8.04%;红牛肝菌、茶树菇、红菇、竹荪、黑虎掌菌和青头菌的必需氨基酸含量占总氨基酸的比例均在38%以上;黄金耳的EAAI值和BV值均是最高,分别是67.52和61.90;双孢菇的SRCAA最高,为91.62,氨基酸组成均衡性最高,其次是口蘑为88.70。聚类分析可将33种食药用菌分为5类,分别包含11种、3种、10种、6种和3种食药用菌。