清水藕片罐头生产中的保脆研究

本文研究了在清水藕片罐头生产中,在预煮液中添加三种保脆剂:葡萄糖、氯化钙和乳糖,并添加0.1%柠檬酸,进行保脆效果比较实验,选择了清水藕片的最佳保脆工艺。     

清水马蹄罐头红心初探

本实验分析了荸荠球茎中心组织与边材组织的①金属、非金属矿质元素含量；②抗坏血酸含量；③多酚氧化酶活性；④葡萄糖、果糖、蔗糖与淀粉。排除了①②③引起荸荠罐头红心的原因，认为红心主要是因为荸荠中心组织还原糖含量较周围高，发生美拉德反应的结果。     

香焖花生罐头加工艺研究

香焖花生罐头,以其独特的风味深受国内外消费者的喜爱。香焖花生罐头以花生、白糖、酱油为原料,经浸漂、检选、罐装、汤汁调配等工序。其质量标准包括感染官标准、理化指标、微生物指标。     

上海青保脆护绿预处理条件优化研究

研究了预处理过程中氯化钙浓度、烫漂温度及时间对上海青保脆护绿效果的影响,并通过设计三因素三水平响应面优化实验,以叶绿素保留率和剪切力为响应值,对上海青预处理条件进行优化。研究结果表明：最优的预处理条件为氯化钙浓度0.6%(w/v),烫漂温度86℃,烫漂时间43 s。最优预处理条件下上海青中叶绿素保留率达到96.42%(w/w),剪切力为28.41 N,与预测值基本一致。经烫漂后的上海青色泽翠绿,脆度适中,表明优化条件可行可靠。     

即食鲱鱼软罐头加工工艺的研究

探讨了鲱鱼软包装罐头的加工技术,研究了鲱鱼调味配方、干燥工艺、油炸条件和杀菌条件,并确定出最佳生产工艺参数。试验结果表明：鲱鱼调味汁的最佳配方为精盐0．3％,味精1．5％,陈皮0．3％,八角0．25％,桂皮0．3％,甘草0．3％,椒粉0．8％。用陈醋将鱼肉pH调节为4．23后,放置于60℃的电热鼓风干燥箱中脱水8h,再于145℃的油锅中油炸60s。沥干油,于紫外灯下灭菌30min,抽真空封口,100℃水中杀菌30min后可达到商业无菌并长期保存。     

全面质量管理在莲子八宝粥罐头生产中的应用

分析莲子八宝粥生产工艺流程和不合格产品质量问题.运用排列图找出影响质量的主要问题,用特性要因图分析了其关键点,并对其进行关键点控制管理.运用控制图对生产用水有效氯含量进行控制管理.达到安全生产和预防不合格品发生的目的.     

蓝藻高温堆肥保氮技术的研究

蓝藻高温堆肥过程中氮素损失途径主要是以NH3、N2O等气态形式逸出。作者分析了蓝藻堆肥过程中氮素转化的规律并添加化学保氮剂以减少堆肥过程中氮素的损失。结果表明,堆肥过程中铵态氮与硝态氮含量均呈现出先上升后下降的趋势,总氮的损失率为8.75%。蓝藻高温堆肥过程中添加化学保氮剂,在第4~10天时,氨的挥发被明显抑制,其挥发量减少了24.11%;采用质量比Mg(OH)2∶H3PO4∶H2O=3∶11∶86的混合物作为化学保氮剂对控制蓝藻高温堆肥过程的氮素损失具有一定的效果。     

八宝粥罐头生产中关键控制点(HACCP)的研究与应用

本文对八宝粥罐头生产过程的危害进行分析研究了原料验收、灌装、杀菌和冷却等关键控制点(HACCP)并确定了其关键限值。通过对关键控制点有效地监控,将危害因素降低到最低程度,从而最大限度的保证产品质量与安全性。     

保熵约简在模糊推理中的应用研究

模糊功能树是模糊推理领域的研究重点之一。针对现有研究遇到的技术瓶颈,文章首先在模糊数学领域论述了模糊功能树逻辑命题定义,通过矩阵计算实现模糊功能的创新推理,然后提出了面向创新的保熵约简原则,给出模糊功能树的保熵约简功能求解方法,并实现了逻辑等价的约简,同时维持原有的创新能力,为模糊推理的理论建设带来突破。     

初中思想政治教育在控辍保学中的作用研究

在九年义务教育的普及下,大多数学生都能够保证上学,但在一些地区仍然存在学生辍学的现象,因此,为了推进九年义务教育的普及,改善学生辍学的现象,应该采取一定的措施,通过思想政治教育进行控辍保学。本文将从学生辍学的现状和主要原因入手,并分析思想政治教育对控辍保学能够起到的作用,阐明发挥作用的具体实际方法。希望能为初中教育控辍保学提供一些参考。     

超级电容和IGBT在停电保磁控制装置中的应用研究

停电保磁控制装置是起重电磁铁的配套控制装置。起重电磁铁是高耗能设备,原有控制装置不节能、可靠性差、操作不方便。将超级电容和IGBT模块应用到停电保磁装置中,从根本上解决停电保磁设备节能降耗问题,提高设备运行可靠性,运行参数指示更直观、操作更简便。新型装置的研发应用将显著提高我国停电保磁产品的档次与水平,促进超级电容在工业产品的应用,推动行业节能减排。     

亚温淬火在实际生产中的实验研究

45钢采用常规热处理,不能满足高硬度高韧性的技术要求,经工艺改进,采用亚温淬火解决了上述问题,同时减少了淬火裂纹和淬火变形.通过实验得出了一些对实际生产具有指导意义的实验数据.     

微波杀菌技术在出口狗咬胶生产加工中的应用研究

咬胶宠物食品种类繁多,为了达到出口欧盟的质量标准,以牛二层皮为主要原料经化学漂洗、成型、烘干而成的颗粒皮料类咬胶宠物食品作为研究对象,依托微波杀菌原理,通过单因素试验和正交实验,研究了几种微波工艺参数如温度、时间、拌料、pH值对一定形状规格的三种产品外观品质、水分含量和微生物主要指标的影响。结果表明：对于一定形状规格的颗粒皮料类咬胶宠物食品,通过在拌料时添加乳酸调节pH值至5.5,挤压成型后,先烘干至水分含量在10%左右,通过微波处理输出功率50kW、75℃持续180s,可以达到对欧盟出口质量标准要求（肠杆菌科小于3个/g,沙门氏菌阴性,外观直且光滑,水分在10%左右）。     

信息化技术在焊接生产过程中的应用研究

现阶段网络技术的发展让各行业进入了信息化的管理阶段。我国清华大学在上世纪80年代就已经开发出了弧焊工艺专家系统,哈尔滨工业大学也开发出了焊接工艺专家系统,这些系统都是我国焊接行业应用信息化技术的成果,在现阶段还在不断改进。也正是因为有了信息化技术的加入,才能为我国制造信息化提供必要的前提。     

电化学工作站在电路板表面镀锡研究中的应用

在电化学工作站上采用电偶电流测试的方法,研究以硫脲作为电位调整剂,在印刷电路板表面浸镀锡(I-Sn)的过程.采用FE-SEM观察锡镀层的显微形貌.结果证明,这种方法用来研究电路板上的浸镀金属过程是切实可行的,可以确定镀覆工艺的终了点.此方法所确定的浸镀锡工艺,可以获得致密、晶粒细小而均匀的镀层.