美味白切鸡

越是简单越是难,厨艺也是。复杂的饭菜,比如乱炖、饺子之类的,做起来复杂,但是成品的味道一般差不了哪儿去。倒是简单一些的菜,像素炒青菜、凉拌土豆丝等等,做得好吃还真是要技术呢。白切鸡,更是简单中的最难。不过,白切鸡真是健康又美味的食物啊。烹饪手法简单,营养流失也就少;味道清淡,没有附加更多卡路里;鸡肉高蛋白、相对低脂肪,去掉鸡油、鸡皮,吃起来会更健康。     

麻辣五香豆干

主料:豆腐干10片。调料:食盐、八角、花椒、生抽酱油、红尖椒、小葱、大蒜、香叶、桔皮、白糖、白胡椒、十三香粉、植物油。做法:1.将豆腐干双面割斜花刀,红椒、香葱、大蒜剁碎备用;把锅烧热,放入2大匙油烧热,将豆腐干放入,用中火煎。2.煎至两面金黄色,把豆腐干拨到旁边,下入花椒、八角、香叶、桔皮、炒香。3.加入清水或高汤,水量刚没过豆腐干。     

厨房,妈妈做主!

记住,让小朋友好好吃饭最有效果的办法是:在厨房里做主的永远是妈妈,而大可不用太宠爱小朋友的胃口:妈妈做什么,孩子就吃什么吧。常有朋友会为给孩子做饭的事儿问我:"我家宝贝不爱吃鸡肉,怎么烹饪才能让小朋友爱吃啊。"或者是:"我家小朋友喜欢吃糖醋小排,怎么做呢。"我每次的回答估计都会让朋友没想到:"不用讨好小朋友的胃口,你会怎么烹饪就怎么烹饪,只要烹饪方式健康就好,只要小