以职业能力为导向的饭店服务专业教学改革

培养学生较强的职业能力是中等职业学校饭店服务专业的培养目标,也是国家规划的饭店服务专业新教材的基本要求.本文试从调整专业课程设置、改革课堂教学、建立以能力为目标的考核体系三个方面着手,来阐述以职业能力为导向的饭店服务专业教学改革实践.     

大连市中等职业学校旅游专业教育现状分析

一、专业设置情况我国旅游教育已经历了20多年的发展,大连市开设旅游专业的中等职业学校也从1983年的1所发展到现在的10多所。专业设置根据国家教育部颁布的《中等职业学校专业目录》分成两大类:饭店服务与管理和旅游服务与管理。饭店服务与管理培养饭店服务人员和基层管理人员,毕业生主要面向宾馆、饭店、酒店、度假村,从事前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作;旅游服务与管理培养导游和旅游基层管理人员,毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展馆等旅游企事业单位,从事导游和基层管理工作。旅游教学更加规范化、专     

中职学校高星级饭店运营与管理专业建设之我见

中等职业学校多年来为社会各行业输送了大批具有相当专业理论知识和基本操作技能的从业人员,其中旅游饭店相关专业是中职学校较早开设的服务类专业,中职学校必须大力加强高星级饭店运营与管理专业建设,以提高办学质量和突出专业特色为宗旨,更好地做强职业教育,服务社会。     

中职饭店服务专业学生职业意识调查与思考

受到市场经济大环境的冲击以及社会世俗观念等的影响,中职学校饭店服务专业学生对专业的热爱程度不够,就业期望值较高,希望有好的个人发展前景,对饭店服务工作缺乏正确认识。针对这种情况,教师在专业教学中要帮助学生形成敬业、勤业、乐业的专业思想,通过挖掘教材中的专业意识教育内容、组织活动和实训课来培养学生积极的职业态度和良好的专业意识,引导他们积极主动地进行职业准备。     

中职学校高星级饭店运营与管理专业建设之我见简

中等职业学校多年来为社会各行业输送了大批具有相当专业理论知识和基本操作技能的从业人员,其中旅游饭店相关专业是中职学校较早开设的服务类专业,中职学校必须大力加强高星级饭店运营与管理专业建设,以提高办学质量和突出专业特色为宗旨,更好地做强职业教育,服务社会。     

饭店服务与管理专业实习教师应处理好几个关系

随着旅游业的发展,饭店服务与管理已逐渐成为职业技术学校的一个热门专业。按照教学大纲规定,饭店服务与管理专业的理论课时与实际操作课时所占比例基本是５．５∶４．５。为配合实践性教学,学校所设的实习餐厅、实习客房可以起到模拟练习的作用。但为了使该专业毕业生...     

八桂烹饪人才的摇篮--广西烹饪学校烹饪示范专业

具有23年办学历史的全国烹饪专业示范学校——广西烹饪学校,与广西烹饪旅游高级技术学校是“一套班子,两块牌子”,是国家职业技能鉴定所、全国重点技工学校,是2002年全国职业教育先进单位,是全国中等职业教育首批(烹饪)专业示范学校。 学校设有烹饪、饭店服务与管理、糕点面包烘焙、导游等专业,其中烹饪专业开办时间最长,教学实力最雄厚,为社会培养了大批中高级人才。在桂     

谈旅游管理专业的实训

2002年无锡职院首次开设旅游管理专业，为苏南地区培养旅游企业的中高级管理人才。学生毕业后主要的从业岗位是旅游饭店和旅行社的服务、管理岗位。为了满足岗位职责的要求，在教学计划中学院重视实训环节的教学活动，重视烹饪考级和导游考级。本文拟对该专业的实训基地建设作一些阐述。一、尽快建立校外的旅游饭店实习基地，并指导学生进行厨师考级旅游饭店是旅游综合接待能力（饮食、住宿、购物、娱乐等服务）的重要组成要素，它占有旅游业六大要素（食、住、行、游、购、娱）的四个方面。旅游饭店是旅游业的重要基地，也是旅游管理专业毕…     

当酒店专业挂上“高星级”

2013年4月,教育部出台文件,将中职学校“酒店服务与管理”专业更名为“高星级饭店运营与管理”．毕业生更多的是到现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位．从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。     

中职饭店专业空间拓展之我见

由于受到高校扩招、职业教育发展波动大、传统观念对饭店服务职业性质错误认识暨饭店职业是青春饭等影响,家长在为学生选学专业时,不倾向于饭店服务专业,形成了中职饭店服务专业生源下降——饭店员工流动性大——饭店专业发展空间狭窄的非良性互动现状,这种与近年来国家大力提倡发展职业教育相悖的局面,急需改观。在此问题基础上,提出了拓展饭店专业空间的新思路。     

对职业中专饭店服务与管理专业校企合作的思考

开设饭店服务与管理专业的职业中专与饭店实习基地的校企合作进入繁荣发展期,学校与企业的互惠互利达到了空前高度.但是,繁荣背后有许多亟待解决的问题尚未引起足够的关注.本文从职业中专饭店服务与管理专业校企合作的实际出发,分析了饭店服务与管理专业校企合作的误区,对新经济形势下职业中专开展校企合作打开了新的思路.     

产业拉动 教学创新 科研推进——北京早事学校办学特色

北京市外事学校现有饭店服务与管理、旅游服务与管理、烹饪、公关礼仪、电子商务、金融事务、航空服务7个专业,29个专业课程模块。各专业均配备一定规模的专业教室及实习场所,学校实习饭店是北京市重点实验实训基地,烹饪专业、旅游服务与管理专业建有区重点实训基地。     

关于中等职业学校饭店服务与管理专业教师培训核心课程教材开发的思考

中等职业学校饭店服务与管理专业承担着输送与培养饭店一线员工和中低层管理者的任务,专业教师作为这一任务的承载者,其职业能力显得尤为重要。目前,由于中等职业学校教师培训还没有突显职业能力的核心教材,致使培训的课程设置与培训内容随意性较大,培训无法体现职业教育的特色,因此,开发饭店服务与管理专业教师培训核心课程教材就十分急迫。教师培训核心课程教材开发应遵循先进性与针对性、实效性相呼应,科学性与发展性相协调,连续性与阶段性相统一,层次性与选择性相结合的原则,构建"以职业能力为本位、以职业实践为主线"的专业课程体系,针对教师的职业能力要求确定能力领域,针对教师的不同层级设置课程,以期进一步提高中等职业学校的教学与人才培养的质量。     

依托市场需求 打造名牌专业 实用美术专业

上海市逸夫职业技术学校现有在校生三干余人，业余美术学校学生七千余人。学校曾三次被评为国家重点学校，三次评为上海市文明单位。学校的实用美术专业被确定为上海市重点建设专业，上海市美术实训中心也设在逸夫职校内。     

面向社会需求 培养合格人才

凌海市职业教育中心以凌海市职业中专为龙头校，由凌海职专、凌海电大组成。有教职工103人，专任教师88人，其中高级教师28人，44人有本科学历，占实际在校教师的57％。开设工艺美术、群众文化艺术(幼教)、会计、种植、汽车运用与维修、饭店服务与管理、机电一体化、小教管理、法律大专、法学本科等13个专业。其中工艺美术专业连续招生18年，种植专业连续招生21年，幼教专业连续招生16年，饭店服务与管理专业连续招生11年。学历教育在校生594名。各专业配有专业教室和仪器室。     

浅谈职校生的心理健康教育

随着我国旅游业的发展，中等职业学校的饭店服务专业应运而生并不断发展。饭店服务专业的学生和其他青少年学生一样，正处在心理健康教育的关键时期。由于饭店服务业对从业人员的心理素质有特殊要求，因而，该专业心理健康教育的侧重点与其他学生有显著区别。     

校企合作办学培养社会欢迎的人才

自旅游饭店管理专业、烹饪工艺专业建立之初，就实施校企合作办学。从校企合作的指导思想、学生培养目标到教学计划的制定与实施，都注重按照饭店岗位群的要求和社会需求，充分利用学校与饭店企业两种教育环境和教育资源，实施学校与饭店企业的合作，使教学与生产、理论与实践、培养与使用有机结合，建立起在学校与企业两种教育环境中培养学生、锻炼教师的新机制，实现教学与实践的良性循环。     

“资源环境与城乡规划管理”本科专业简介

资源环境与城乡规划管理专业设于2000年,为安徽省高校最早开设此类专科专业。2006年学校升格为池州学院后,该专业成为我院首批5个本科专业之一。     

上海石化工业学校——化学工艺专业介绍

化学工艺专业与学校同步建立于1978年,累计为社会培养学生2.5万人。目前,学校年招生数约600人。经过多年的积累和建设,化学工艺专业已成为学校龙头专业、上海市重点专业和国家示范学校重点建设专业。     

高职院校新增专业建设的可行路径探究——以婴幼儿托育服务与管理专业为例

应国家发展,以及学校专业设置与社会职业发展的需求,国家于2016年增设了幼儿发展与健康管理专业,并于2021年将其更名为婴幼儿托育服务与管理专业。专业增设伊始就存在专业概念界定不清晰、专业发展规划不明确等问题,为了更好地促进该专业发展,需要对更名前存在的问题以及更名后可能存在的问题及原因进行分析,总结经验预测未来。政府宏观层面完善政策加强支持力度、学校微观层面落实具体的专业建设措施等是完善婴幼儿托育服务与管理专业的有效路径。