食品添加剂案例教学的探索与实践

食品添加剂是食品类相关专业的一门专业课,也是培养应用型本科人才的重要课程。以食品安全为主线,与食品添加剂课程相结合,通过典型食安事件进行案例组织,将案例教学引入理论教学实践中,生动形象地展示食品添加剂在食品生产中的重要性以及存在的问题,既能激发学生学习兴趣,增强课堂趣味性,又能提高学生创新思维能力,为食品类专业培养高素质的应用型人才。     

《食品添加剂》课程教学改革的探讨

为提高食品添加剂教学质量,培养学生的学习兴趣,本文针对食品添加剂课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段和考核方法等方面进行课程改革与实践.     

食品添加剂

本文介绍了几种常见的食品添加剂的性质、用途以及不当使用所造成的危害等。     

食品添加剂教学改革与实践

为提高食品添加剂教学质量,本文针对食品添加剂课程教学中存在问题,从教学内容和教学方法进行改革和实践,增加了食品添加剂法律法规的相关内容,推进以案例教学为手段的新的教学模式,增加教师、学生、相关专家三位一体的讨论课。通过实践证明效果良好。     

食品添加剂简介

本文就学生所能接受的食品添加剂成份、作用原理、危害等作了简介 ,用事例说明添加剂教学的一些简单操作方法 ,提高学生防止食品污染的自我保护意识     

《食品添加剂》课程开放实验项目的设计与实施

食品添加剂实验教学是为了开拓学生智能,培养学生严谨的科学态度和良好的实验素养,提高学生的动手能力、分析问题、解决问题的能力和独立工作的能力。以植物果胶的提取及其特性研究为例,阐述了开放实验教学方案的制定与实施、实验方法的设计和实验的教学效果。     

案例法教学设计三例

在案例法教学中,“案例”就是一种有特殊目的的任务,可以采用各种现代手段和方式去解决问题,换句话说,“案例”是一种活动,在活动中学习者运用各种手段去实践,以便得出自己的结论。     

漫谈食品添加剂

食品添加剂是食品加工中不可缺少的重要原料,它们对改善食品质量和色香味,提升食品档次和营养价值,以及防腐发挥着积极作用。但滥用食品添加剂引发的食品安全问题已经引起人们的广泛关注。文章就食品添加剂的种类和功效,常见食品添加剂合理用量进行详实的介绍,旨在提高人们理性选择食品的意识。     

食品加工中的非法添加剂

介绍常见非法食品加工案例，从化学角度剖析其对人体的危害。     

食物的色、香、味与食品添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味，使食品的感官性质良好；可以防止食品腐败、变质，控制食物中微生物的繁殖；可以满足食品加工工艺的需要，加入增稠剂、漂白剂、色素和抗氧化剂，防止食品在保存过程中变色、变味等等。     

高职食品添加剂课程的教学改革

食品添加剂的安全使用问题已成为社会关注热点,这对食品添加剂的课程教学提出了更高的要求。文章以食品添加剂课程特点为依据,从高职教育的要求出发,对教学内容和教学方法等方面的改革进行了探索,提出了提高教学质量的具体措施。     

食品添加剂简介

食品添加剂的应用历史已非常悠久。中国很早就在食品中使用天然色素 ,如在《神农本草》 ,《本草图经》中有用栀子染色的记载。在周朝时即已开始用肉桂增香。北魏时的《食经》、《齐民要术》中有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载。但“食品添加剂”这一名称却始于西方的工业革命。各国对食品添加剂的定义各不相同。我国的《食品卫生法 (试行 )》规定 ,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”同时规定 :“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范…     

食品加工中的非法添加剂

介绍常见非法食品加工案例,从化学角度剖析其对人体的危害。     

食品加工中的非法添加剂

介绍常见非法食品加工案例,从化学角度剖析其对人体的危害.     

"评估"的设计——"温度计"教学案例分析

“温度计”是初中学生所遇到的一个涉及原理探究和提倡尝试自制的测量仪器,且温度计的种类繁多,使用时注意点各有侧重.笔者刻意设计教学评估点,让学生通过小组或全班的交流方式,讨论探究中所存在的问题、获得发现和改进意见,使学生从这些具体的评估活动中得到亲身体验,并在教师     

理性看待食品添加剂

食品添加剂作为食品工业中不可缺少的重要辅料,已成为现代食品工业发展的章要推动力、木文从食品添加剂定义、种类,食品添加剂的安全性,如何正确认识食品添加剂三个方面进行了阐述．对食品添加荆的未来作了展望。     

"案例教学法"复习定量实验的教学设计

案例教学是指教师根据教学目标和教学任务的要求,运用精选出来的案例材料,使学生进入某种特定的事件情境之中,通过组织学生对事件的过程进行积极主动的探究活动,培养学生创造性地运用知识分析、解决实际问题的能力和智慧,发展学生积极情感、态度与价值观的一种教学方法。显然,案例教学法是能充分体现新课程理念,有效达到三维教学目标的教学方法。     

新课程"光的偏振"问题探究式教学设计案例

新课程实施近两年以来，许多教师教学依然是“穿新鞋，走老路”．针对这一现状，由我县教育局教研究室组织，在我校研讨新课程课堂教学模式，学校指派我开设物理公开课“光的偏振”．本次研讨形成一个共识：物理教学是再现科学过程的一种特殊形式，教学要有助于学生建构物理知识，发展学生的探究能力和科学素养，培养学生物理学习的兴趣．要改变传统物理课堂“重理论、轻实践，     

基于工作过程的食品添加剂应用技术课程改革

本文根据长沙环境保护职业技术学院的教育教学理念和食品添加剂应用技术的课程特点,探讨了食品添加剂应用技术课程的教学改革,以期培养食品行业急需的高素质的技能型人。