钙营养与人体健康

多年来，人们一直对钙与人体健康的关系进行着积极的研究，报道了不少新的发现。1992年全国营养调查结果显示，中国人膳食营养素摄入量中以钙缺乏最为明显。钙质对各年龄组的人群都具有重要的营养作用，特别是在儿童、孕妇与乳母、中老年人等一些特殊人群中表现得更为显著。     

锌与人体健康

锌是人体必需的微量金属元素之一,它影响多种酶的活性,促进核酸代谢和蛋白质的合成,酵解和氧化磷酸化过程,促进胶原纤维的生成,促进生长发育,增强机体的免疫机能,促进脑垂体促性腺激素的分泌和精子的生成,具有多种生物功能.人体内锌失衡会导致出现多种疾病,科学调剂日常膳食,有针对性的合理补锌是维护体内锌元素水平的较好方法.     

微量元素锌与人体健康

微量元素锌与人体健康有着非常密切的关系，了解微量元素的生物功能，对预防，治疗锌缺之症疾病，提高人口素质有着非常重要的意义。     

钙与人体健康

生命现象是比化学现象更为高级的运动形式。尽管生物界种类繁多 ,千差万别 ,但他们都有一个共同的特点———与环境进行着物质交换 ,以维持生命活动。在漫长的生命进化历程中 ,生物体配备并逐步改善了自身的一套控制系统 ,选择了部分元素构成自身的机体 ,如钙元素 ,并维持生存。一、钙在人体中的含量及存在形式钙是生物体从环境中选择的一种元素 ,是生物体必需元素之一 ,而且是生物体内含量最高的无机元素 ,约占人体体重的 2 % ,其中99%以上的钙都存在于骨骼和牙齿当中 ,成年人骨含钙总量约为 1 80g ;牙齿含钙总量约为70 g ;软组织含钙总量…     

钙和人体健康

钙是人体必需的营养元素，在人体内起着重要生理功能，本文探讨了人体对钙的吸收利用及其影响因素、人体钙的来源和供给机理。     

硒与人体健康

硒是人体必需的微量元素。本文从生理作用和生物功能的角度介绍了硒与人体健康的关系，指出了如何进行科学补硒。     

镁元素与人体健康

1人体中镁的存在 镁是人体必需的常量元素,是细胞内的主要阳离子,浓集于线粒体中,仅次于钾和磷.在细胞外液,镁仅次于钠和钙而居于第三位.成人体内镁总量约为20～28 g.其中70%以上参与骨骼和牙齿的组成,约25%存在于软组织中.     

反渗透纯水与人体健康

水是生命之源、健康之本，水是人类及动植物赖以生存的基础，没有水就没有生命。     

农药污染与人体健康

农药对环境的影响是不可逆转的，由于大量、多种类地使用农药，造成了对大气、水质、土壤、环境生物的污染，给人类健康带来了很大危害。针对日益加重的农药公害，要科学合理地生产、管理和使用农药，提高公众意识，改进和更新农药品种，发展生物防治，最大限度地减轻农药对人类的危害。     

自由基与人体健康

20世纪人类在健康与长寿方面取得的进展 ,是通过战胜细菌和病毒取得的。然而我们发现人类还有其它的敌人 ,它们甚至比某些细菌和病毒更为凶险 ,也更隐蔽。这其中就有自由基。自由基 (freeradical)是指独立存在的带有未成对电子的原子或原子团、分子或离子。自由基所带的不成对电子具有成对的趋向 ,极易发生得电子或失电子的反应 ,其化学性质活泼 ,存在时间仅 10 - 6～ 10 - 8S ,一旦生成又立即引发别的物质成为自由基。这种性质既是机体利用自由基的有利条件 ,又是自由基损伤生物大分子 ,参与多种疾病发生发展 ,以及衰老过程的基础。自由基…     

浅谈膳食纤维与人体健康

1膳食纤维的发展 20世纪60年代,膳食纤维是一种完全被忽视的食物成分,很多人认为是一种应该去掉的杂质,而不认为它有利用价值.     

饮茶与人体健康

茶叶是我国的一种传统饮料，有非常悠久的历史．茶叶中除含有丰富的维生素、茶多酚、氨基酸等营养物质外，还含有较丰富的微量元素．这些微量元素与人体健康有着密切的联系．常饮茶有利于补充这些必需微量元素．本文在介绍茶叶中的部分微量元素的分析方法近况后，讨论了饮茶与人体健康的关系．     

功能饮料与人体健康

功能饮料是一类越来越普及的新型健康饮品,不同功能饮料的主要化学成分不同,引起的生化反应也不同,对人体健康产生的影响也有差异.本文对酸性和碱性两类饮料作了较为详细的介绍.     

鱼腥草与人体健康

鱼腥草（Houttuynia cordata Thunb），别名为蕺菜、臭菜、侧耳根、臭根草，是三白草科蕺菜属多年生草本植物，全草因有鱼腥味而得名。植株高15～50cm，茎下部伏地，上部直立。叶互生，心形或阔卵形，先端渐尖，全缘，有细腺点，脉上稍被柔毛，下面紫红色；叶柄长3～5cm；托叶条形，下半部与叶柄合生成鞘状。穗状花序生于茎顶，与叶对生，基部有白色花瓣状苞片4枚；花小，无花被；雄蕊3，花丝下部与子房合生；心皮3，下部合生。蒴果卵圆形，顶端开裂。花期5～8月，     

食盐加碘与人体健康

1生命智慧元素——碘碘是人体健康所必须的一种微量元素，碘是人体甲状腺素的重要组成部分，与人的生长发育和新陈代谢密切相关，对人的大脑发育起着决定性的作用，因此，碘在人体内有“智慧元素”之称.现在全世界碘缺乏病的人数为10多亿，我国占4.25亿.当人体缺碘时，常常会引起多种疾病，缺碘又是导致儿童智力障碍的主要原因。调查表明，我国现有1千多万智力残疾人，其中80％是因缺碘造成的.缺碘严重威胁人体健康，直接影响人口素质的提高.碘在正常人体内含量极少，健康的成年人体内含碘约50mg.甲状腺是人体内含碘最多的组织，含碘约12mg…     

金属元素与人体健康

金属元素与人体健康有着密切的关系。本文主要介绍了人体所必需的金属元素的含量，生理功能，不适量时对人体的危害及不足量的食补方法。     

氧自由基与人体健康

阐述了生物机体中氧自由基的性质、形成、对人体健康的影响及机体对氧自由基的清除。     

必需元素与人体健康

生物体内有特殊生理功能的必需元素按含量分为大量必需元素和微量必需元素。大量必需元素是指含量占生物体总重量万分之一以上的元素,如C、H、O、N、P、K、Ca、Mg等。其中C是基本元素,C、H、O、N、P、S 6种元素是组成细胞的主要元素,大约共占细胞总量的97%。微量元素通常是指生物生活所必需,但是需要量却很少的一些元素,如Si、B、Cu、Zn等。另有必需痕量元素及对人体健康有害的污染元素。     

碘与人体健康

近日，某品牌奶粉碘含量（198ug／lOOg）超过国家标准（国家标准为30～150ug/lOOg）一事闹得沸沸扬扬。这一新闻引起了社会的关注。那么，碘超标是否会引起健康损伤呢？碘与人体健康到底有什么关系呢？