树立健康新观念 追求购买方便

机体营养不良势必导致免疫系统功能受损，从而使抵抗力下降，容易发生疾病感染。这就是现代“营养免疫学”的基本观点。非典期间，上海曾一度出现牛奶、酸奶等乳制品脱销的现象，由此看来，越来越多的市民已经开始意识到，科学饮食，合理营养，包括多饮用乳制品是首选的预防方式。而且，也已经成为大家的一种自觉行为。     

《营养要均衡》教学设计

【教材分析】 《营养要均衡》在教科书设计上为《食物》单元第三课时的内容,安排了“营养均衡标准”和“搭配膳食营养”两个活动。教材选择了由中国营养学会制定的“均衡膳食宝塔”,这个“膳食宝塔”所表现的营养搭配原则更加贴近我国的饮食结构,有利于学生在实际生活中的应用。     

“情境—问题—任务”教学法的应用——“微生物的营养”复习课教学设计

基于“情境—问题—任务”三位一体的教学法设计“微生物的营养”复习课,以冷藏酸奶常温放置的保质期创设情境,利用两个任务解决情境中的关键问题,将微生物的营养与培养相关知识融入评价实验方案和设计实验两个环节,培养学生科学思维和科学探究能力,提高其核心素养。     

发酵绿豆奶饮料的加工工艺和营养分析

本文以绿豆和鲜奶为主要原料 ,研制出绿豆发酵性酸奶的配方和工艺技术条件。实验表明 ,将绿豆乳与鲜乳以 4:6的比例混合 ,再加入 0 .3 %的稳定剂 ,利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵 ,接种量 4— 5 % ,在41℃下发酵 5小时 ,经营养研究与品质分析 ,所得制品口感和质量上乘 ,营养丰富 ,价廉物美     

女孩与棒棒糖

“徐老师,我的巧克力可是进口的,您尝尝!”“我妈妈说:巧克力吃了要发胖,还是吃我的薯片吧。”“酸奶最有营养,徐老师,给!”运动会那如荫的草地,衬着孩子们一张张纯真、     

养生之道——芹菜核桃酸奶的研制

本产品以芹菜、核桃和新鲜牛乳为主要原料,将芹菜汁、碎核桃添加到牛乳中,经乳酸发酵制得产品。试验结果表明:选用活性炭助滤果蔬汁,且离心过滤时间为20分钟最佳。酸奶的接种量3%,发酵温度42℃,时间4h。此款酸奶是营养保健型酸奶,其改变了传统酸奶的单一性,摒弃市场上已有的水果型酸奶的品牌,大胆地尝试制作蔬菜型酸奶,再搭配上碎核桃作为辅缀,取其营养健康的精华。     

科学喝酸奶营养又健康

酸奶作为一种营养健康的食品,越来越受到消费者的青睐,但是你"会"喝酸奶吗?酸奶是一种低温乳制品,因保存不当造成酸奶变质的情况时有遇到,如何保证酸奶质量的问题,引发了消费者新一轮的热议。选购有窍门细辨好酸奶面对超市里琳琅满目的酸奶产品,选购合格的酸奶有窍门。首先要看保质期,选购酸奶时认真查看产品包装上的生产日期和     

香菇菌液制备香菇酸奶的研究

以香菇菌种进行液体发酵得到的香菇菌液和市购奶粉为原料,通过乳酸菌发酵制备香菇菌液酸奶.并将此酸奶与原味酸奶和香菇子实体酸奶的多糖、粗蛋白和微量元素等营养成分含量进行比较研究, 结果表明香菇菌液酸奶比原味酸奶和香菇子实体酸奶营养成分高出很多. 该酸奶营养丰富,口感较好,具有广阔的应用前景.     

南瓜大豆酸奶的研制

以南瓜、大豆为原料，添加5％的白砂糖、4％的脱脂奶粉，用乳酸菌发酵制成营养丰富的南瓜大豆酸奶。文中介绍了产品的配料、工艺流程及操作要点。     

“彩虹”食物营养保健作用及烹饪运用实例及烹饪运用实例

阐述了“彩虹”食物营养保健作用及部分原料烹饪运用实例,通过对“彩虹”食物历史渊源、“彩虹”食物的概述及分类、“彩虹”食物的营养保健作用、“彩虹”食物与五行及部分“彩虹”食物的烹饪运用实例的论述,将“彩虹”食品推向人们的餐桌,合理营养、平衡膳食。     

功能型酸奶的研究现状及发展趋势

与普通的酸奶相比,功能型酸奶口味多样,营养丰富,适合更广泛的消费群体,所以功能型酸奶具有极高的研究价值.根据添加原料的不同,功能型酸奶增加了不同的保健功能和新鲜口味.在国内外现已研制开发出了很多为消费者所喜爱的品种.功能型酸奶发展前景广阔,蔬菜、水果型酸奶成为一大发展趋势.     

“粮食增产液”和“自动检测三用艇”

10月1日国庆节时,新中国就60岁了。为了这次生日,我准备了两份特别的礼物。 第一份礼物是“粮食增产液”。它是一些由营养粒子组成的液体,其中大部分含有“营养复制细菌”和“抗虫细菌”。“营养复制细菌”能复制农作物中的营养精华,     

可乐超市

白色脂肪与棕色脂肪 餐桌上,小胖拿起一瓶酸奶。 妈妈：“这个酸奶你不能喝。” 小胖：“为什么呢？”     

酸奶，要不要

很多妈妈会发现,如果宝宝接触了酸奶之后就不太愿意喝纯牛奶,甚至有的宝宝对酸奶爱不释手,一天能喝3～4瓶,逐渐对主食失去了兴趣。这时,妈妈开始担心宝宝的营养和健康,便不再让宝宝喝酸奶了。那么,到底应不应该给宝宝喝酸奶？     

一罐酸奶打天下

酸奶的营养丰富，口感也非常受孩子欢迎，除了能直接饮用，酸奶也可以做出很多可口的美味来。     

高校学生开展营养教育的必要性

为使高校学生科学系统地获取营养知识,提高健康认知能力,改变不良生活行为,促进身心健康全面发展,通过开设“营养与健康”,公选课,加强饮食营养教育,关注学生的营养与健康。这样,不仅可使大学生自身终生受益,也是对国家和社会未来负责,因此是学校必须承担的职责。     

饿了不能吃的十种食品

“饥不择食”,是说人饿的时候,食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么,急于填饱肚子对健康是非常有害的,因为有些食物是不宜空腹食用的,否则会给你的健康埋下隐患。1.牛奶、豆浆这两种食物中含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均可。2.酸奶空腹饮用酸奶,会使酸奶的保健作用减弱,而饭后两小时饮用,或睡前喝,既有滋补保健、促进消化作用,又有排气通便作用。3.茶空腹饮茶能稀释胃液,降低消化功能,还会引起“茶醉”,表现为…     

基于学校课程的营养教育效果评价——兼评以“项目学习”为编写理念的《营养与烹饪》新教材

江苏版义务教育劳动与技术课程《营养与烹饪》新教材以“项目学习”理论为编写理念,经该教材教育干预的学生其营养知识的平均分、及格率和优良率均明显提高,营养态度也有所改善,体现了较为显著的营养教育效果,不失为基于课程途径实施学校营养教育的好教材。建议适当增加教育时间,不断更新并优化教学内容,修订营养教育指导性文件,实现多学科协同教学,以进一步培养学生良好的营养行为。     

《做酸奶》教学设计与反思

《做酸奶》一课旨在通过开展做酸奶这一主体活动,激发学生研究细菌的兴趣,推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题,自主尝试、自主探究,进而认识细菌的基本形态、分布及繁殖特点,了解细菌的“功与过”。     

《做酸奶》教学

教学内容分析《做酸奶》是苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界”里的一课内容,属于“生物世界里的细菌”这一内容体系。教材分为两个部分。第一部分引导学生动手做酸奶,即采用向煮好了的鲜奶里加酸奶的方法(酸奶里含有乳酸菌),让鲜奶发酵变成酸奶。对这部分内容