云无心:最好离糖果远点儿

正宝宝天生喜欢甜蜜的味道,甜蜜的味道到底好不好?宝宝到底要不要吃糖?营养健康专家的为您揭晓答案。人类对甜味的偏好使得"甜蜜"远远超越了味觉体验,而用来形容各种美好的感受。据人类学家说,这大概是因为漫长的人类历史中,我们的祖先都没有充足的食物。糖,是各种食物成分中能够最快地转化为能量的,自然也就会获得特别的青睐。     

巧妈妈的话——和宝宝说说味觉和嗅觉

为什么我们会感到食物好吃,是因为我们有味觉和嗅觉。让宝宝进厨房看妈妈烧菜,各种食物的香味,就是增进宝宝嗅觉和味觉的重要且安全的素材。以嗅觉来说,人们可因闻到煤气味、烟味等而判断所处环境的安全状况,做出反应。因此嗅觉称得上是攸     

向左,还是向右?

正在养育孩子这件事上,作为父母,很多问题都会让我们陷入左右为难的境地。就拿吃糖这事来说吧,科学信息一再告诉我们:吃糖对儿童的牙齿、视力不利……而人类对甜味的偏好,远远超越了味觉体验本身,更是一种美好的感受,甜甜蜜蜜的味觉体验带给孩子、带给生活美好的感受,实在让我们难以抗拒。     

开启健康的美味之旅

正孩子的口味喜好有与生俱来的,也有后天习得的,而孩子喜欢吃什么,又与家庭的口味相关,为了让孩子能够接受各种食物的味道,除了在他的味觉敏感期让他品尝各种食物之外,家庭的饮食习惯也需要做一些调整。味觉的成长当我们描述某种食物的味道时,常会有这样一种说法——小时候的味道。小时候的味道为什么那么让人着迷?除了略带成长的伤感以外,确实是来自人们内心真实的反应使然。     

为什么你更喜欢吃这个,而不是那个?

我们为什么会有“味觉” 我们能尝到各种各样的味道,主要归功于我们舌头上和口腔中密布的一些小小的、形状像花蕾的结构,它们就是“味蕾”.当我们吃东西的时候,食物中有味道的物质会被唾液溶解,被溶解的有味道物质作用于味蕾中的味觉细胞,这些细胞将食物味道的信息传递给大脑,大脑才对这种味道有所感知——这就是我们味觉的产生过程.     

谈味觉与调味的关系

调味是烹制菜肴的重要环节。调料的投放多少及先后顺序直接关系到菜肴的成败。下面就味觉与调味的关系谈谈我们的见解。人的味觉器官大部分分布在舌面上,形状像小乳头一样,叫“味蕾”。每个味蕾又由数十个味细胞组成,并与味神经紧紧相连。当人们饮食时,食物中呈味物质溶于唾液中,便对味蕾产生刺激,通过神经冲动传到大脑的味觉中枢,最终使人产生味觉。人们从准备进食到看见食物,然后从口腔到消化道所引起的一系列感觉包括有心理味觉、物理味觉、化学味觉等。心理味觉:指在进食前和进食当中,对食物的外观、形态、色泽等产生的第一感觉。实验证…     

有味觉的机器人

不亲口尝一尝,我们很难品出食物的各种滋味。然而,购买食物时商家和顾客都有些忌讳品尝食物。为此,日本研究人员开发出了一款不用张嘴就可以辨味的机器人,它可以帮助商家和顾客挑选食物。这是世界上首个具有“味觉”的机器人,这款机器人能够准确地辨别出数十种食物。这款辨味机     

英汉味觉词“甜”的隐喻对比研究

味觉是人类最基本、最重要的感知能力之一,味觉隐喻在人类的认知活动中起着举足轻重的作用,许多抽象的概念都是通过味觉隐喻构建的。本文基于大量语料,从概念隐喻的视角,探讨"甜"和"sweet"隐喻化的共性和个性,总的来说,相似性大于差异性。通过进一步分析,证实了味觉范畴隐喻存在着认知与体验的普遍性和文化的差异性。     

千奇百怪的动物舌头

舌头,对我们人类来说只是一个味觉和发音器官,但对动物来说,不仅是吃食物时的搅拌器,而且还有别的用处。所以,有些动物的舌头就长得奇形怪状。老虎等肉食动物的舌头上长有许多肉剌,当吞食猎物     

奇妙的人体(五) 味觉

味觉就是我们的舌头对物体味道的感觉。我们说话要靠舌头,辨别食物的味道以及吞咽食物要靠舌头,就连做鬼脸都会用到舌头呢。     

虫虫为啥爱花蜜

正俗话说:"萝卜白菜,各有所爱。"自然界的虫虫们也都有自己喜欢吃的东西。这其中,花蜜当然是不少虫虫们的最爱。你瞧,一到春暖花开的时节,花丛就要被各路虫虫们包围啦:有的在空中"嗡嗡"盘旋,有的在花茎、花叶上爬来爬去,都是冲着花蜜来的。花蜜为啥这么美味呢?你可能要说了:甜呗!嗯,没错。对咱们人类的味觉来说,甜的东西是非常吸引人的。但人类品尝到的甜味,是因为糖类食物中的葡萄糖分子对人类舌头上的味觉神经产生了刺激,才有了"甜"这种感受。而虫虫们没有味蕾。其实,它们     

动物村探秘(9)——奇妙的动物舌头

舌头,对人类来说是味觉和发音器官,但对动物来说,不仅是吃食物时的搅拌器,而且还有一些非常奇妙的功能。     

我教宝宝来品“味”儿

要使宝宝的味觉得到良好的发育，最重要的是在断奶期得到适合的、丰富的味觉体验。宝宝有了多种食物的品尝体验，才可能拥有广泛的味觉，以后会乐于接受多种食物。宝宝更喜欢单纯的味道，清淡的口味更合他们的心意。当我们感到味咸，宝宝可能已经摄入超过需要量好几倍的盐分了。     

开启健康的美味之旅

孩子的口味喜好有与生俱来的,也有后天习得的,而孩子喜欢吃什么,又与家庭的口味相关,为了让孩子能够接受各种食物的味道,除了在他的味觉敏感期让他品尝各种食物之外,家庭的饮食习惯也需要做一些调整.     

奇妙的味觉

科学研究刚刚揭示出我们的味觉有多么复杂。虽然我们可以用嘴巴感受食物的味道,但真正辨别味道的却是大脑。我们的舌头上有五种味觉感官(味蕾)———甜、酸、咸、苦、鲜。而最后一种“鲜”味是最近才发现的———这是谷氨酸单钠的味道,它存在于西红柿、干酪和酱油等食品中。我们把食物送进嘴里,需要非常迅速地作出判断。这些信息都是通过大脑来处理的。糖是我们机体的能量来源,所以我们要吃甜味食物。我们维持生命需要盐,盐有许多重要功能,它能影响我们整个身体的导电性,控制着我们心脏的跳动,信号在神经和大脑的传导以及许多其他的生理过程…     

汉语味觉词“甜”“苦”的隐喻对比研究

隐喻是心理认知模式的一种重要表现形式,是人类认知和了解世界的一种方式。隐喻是从某一认知域到另一认知域的投射。人们的"味觉"概念通过隐喻方式投射到认知活动中,即从味觉范畴的认知域投射到其他范畴的认知域。本文在前人研究的基础上,结合语料,以汉语中的"甜"与"苦"这两个味觉概念为对象,通过对比分析,探讨"甜"和"苦"味觉隐喻化的共同点和差异,探讨味觉词的内在隐喻机制,从而为汉语词汇的语义理解提供参考。     

英汉基本味觉形容词隐喻对比分析

味觉是人类最基本的体验之一,也是存在隐喻概念的。英汉语言中基本味觉形容词"酸甜苦辣"存在大量的隐喻表达,其概念隐喻的映射域大部分相同,这源于人类相同的生理特征和情感体验。英汉味觉的隐喻意义具有明显的差异,这基于不同民族文化的差异性。     

小舌头,大作用

叽里呱啦,叽叽喳喳,听,我们每天都在说个不停。我们能够这么畅快地说话,有舌头的一分功劳哦。要知道,舌头不仅仅可以感受味觉,告诉我们所吃的食物味道,还能搅拌食物,帮助牙齿咀嚼。此外,     

有趣的现象

兔子和鹦鹉可以不用转头就能看到自己的后面! 蝴蝶站立到食物的上面来品尝它!因为它们的味觉感受器不像人类那样长在舌头上，而是长在它们的脚上。     

幼儿缺锌会引起厌食

通过检查发现,头发中锌含量低于正常值的孩子,其味觉即对酸甜苦辣四种味道的敏感度也比健康儿童差,而味觉不敏感会造成食欲减退。仔细地分析一下,我们发现锌对食欲的影响有以下几点:①唾液中的味觉素的组成成分之一是锌,所以缺乏锌时,会影响味觉和食欲;②锌缺乏可影响味蕾的功能,使味觉功能减退;③缺锌会导致粘膜增生和角化不全,使口腔粘膜容易脱落,大量脱落的上皮细胞堵塞了舌乳头的味蕾小孔,使食物难以接触到味蕾,味觉变得不敏感;④缺锌使核酸和蛋白