五香皮蛋加工法

一、配料(以100个蛋计算); 氢氧化钠200克;氯化钠200克;红茶末150克;八角50克;茴香30克;小茴香10克;桂皮100克;肉桂100克;水500克。 将红茶末和五种香料加水煮沸,熬制5分钟后加入氢氧化钠,氯化钠搅拌均匀。 二、浸蛋:料液晾凉后倒入装     

五香皮蛋的快速制法

五香皮蛋除了具有皮蛋的特点外,还具有五香味,且成熟期短。下面介绍怎样制作五香皮蛋。配方取1000个新鲜鸭蛋,用纯碱3.75公斤、生石灰10公斤、食盐2公斤、红茶末2公斤、草木灰0.5公斤、花椒和茴香各500克,丁香、毕波、     

遍地辣香

我的祖母是四川辣妹子,年轻时吃惯了辣子,她做出的辣子,那叫一个字——绝!     

爱上辣条——辣条的有害成分探究及健康辣条的制作

正辣条是一种广受欢迎的休闲食品,这种用面筋做的零食大多有着光鲜亮丽的外表、劲道的口感。美味的辣条能为人体提供哪些营养?还是只能满足人们的一时口欲?我们上网查找相关资料,发现很多文章直指辣条含有大量色素及防腐剂。而几乎所有的合成色素都不能为人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健     

辣椒为什么这么辣

有很多人很能吃辣．如果没有辣椒。吃饭的时候一点胃口都没有。在这些人的眼里．辣椒是鼹佳的调味品。辣椒不仅是有些人嘴里的美味。还有防止食物腐败、延长存放时间的功能。古代玛雅人用混台了辣椒的药物医治感染的伤口、胃肠疾病和耳朵痛。实验证明。辣椒的提取物确实能抑制一些微生物致病体的生长。为了揭开辣味诞生的秘密,美国生态学家来到辣椒的故乡玻利维亚。     

辣椒辣吗？

卖辣椒的人恐怕都会经常碰到这样一个众所周知又非常经典的问题,那就是不断会有买主问：“你这辣椒辣吗？”这个问题真不好回答。如果回答辣吧,也许买辣椒的人是个怕辣的,立马走人;回答不辣吧,也许买辣椒的人是个喜欢吃辣的,生意还是做不成。当然,解决的办法也众所周知,那就是把辣椒分成两堆,吃辣的、不辣的各选所需。     

说麻道辣话川菜

正当今四川人的口味,其实与李白苏轼相去甚远。如果没有明清时期传入的辣椒,川菜还能称为川菜吗?川菜号称有超过两千年的历史源流,但很难说现在我们吃到的川菜与那时的川菜有多大渊源。一个铁证就是,至少在400多年前,川菜中还没有辣椒。古代川菜的断裂老川菜和新川菜的断裂点在17世纪。明王朝在17世纪度过了内忧外患的最后40多年。在明末农民战争中,四川是战争持续到最后的一个省,也是经济民生被破坏最为严重的一个省。张献忠部在四川建立了地方政权,在发现自己不再可能统治中国以后,他在四川实行了焦土政策。     

因为痛,所以辣

吃辣椒时,胃口发热,皮肤冒汗,身上就像揣了一个火球,灼痛难忍.喜欢的人会说超爽,厌恶的人会感觉生不如死,这都是辣椒里面的辣椒素在作怪.这种东西被人体吸收后,大脑中的疼痛区域瞬间就会被激活,我们感觉到的辣实际上是一种疼痛.医生姐姐说,人的口腔里并没有感觉辣味儿的味蕾,辣感就是一种真真切切的痛感.     

你真的懂辣吗

<正>俗语说,湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕。更有人感叹"没辣椒的日子简直生不如死。"可见辣在生活中的重要性。可是你真的懂辣吗?1.辣是一种痛觉,而不是味觉人之所以会感觉到辣,是因为受食物中的化学物质如辣椒素、姜酮、姜醇等的刺激。与酸、甜等味道刺激味蕾不同,辣椒素等通过刺激神经细胞,在大脑中形成类似于灼烧的感觉。     

因为痛，所以辣

吃辣椒时．胃口发热．皮肤冒汗．身上就像揣了一个火球．灼痛难忍。喜欢的人会说超爽．厌恶的人会感觉生不如死．这都是辣椒里面的辣椒素在作怪。这种东西被人体吸收后．大脑中的疼痛区域瞬间就会被激活．我们感觉到的辣实际上是一种疼痛。医生姐姐说．人的口腔里并没有感觉辣味儿的味蕾．辣感就是一种真真切切的痛感。     

世界最辣的红辣椒

称为“世界上最辣的红辣椒”的“多塞特纳加”辣椒即将在英国的超市出售,这对于那些喜爱食用辣椒的人们来说无疑是个好消息。     

“辣食”也健康

生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品。虽然在绝大多数菜肴中,都有它们的身影,然而许多女性朋友出于形象或是保养的考虑,断然拒绝这些调味品。这种做法科学吗？除了让菜肴更美味外,这些调味品还发挥哪些作用和功效呢？     

怕吃辣的湖南妹子

人们一提到湖南妹子．就会想起这样一首歌：“辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子从小不怕辣……”可每次听到这首歌。我就觉得很惭愧,作为土生土长的湖南妹子,我却看到辣椒就直冒冷汗。     

美国最辣的辣椒粉上市

极端食品 "我们生活在一个极端的世界."超级辣椒粉的发明者布莱尔·拉扎尔解释说,"所以,我制造了极端的食品."     

辣达凝胶的质量标准研究

对辣达凝胶的质量标准进行研究。方法：采用安捷伦十八烷基硅烷键合硅胶色谱柱（218mm×4．6mm,5μm）,甲醇-水（75：25）,检测波长为280nm,流速为1．0ml／min,柱温为30℃。辣椒素在17．6—88μg·mL^-1范围内呈良好的线性关系（r=0．99996）。辣椒素平均回收率分别为99．3％。结论：本法简便、准确,可用于辣达凝胶的质量控制。     

自制风雨衣

在商店里买的雨衣,一般是夹胶雨衣,也就是说在布料上涂上一层橡胶而制成的.这种雨衣虽不透水,但也不透气,因而阻碍人体汗液的蒸发,穿上会感觉闷热、粗硬、不大舒服,况且也不能单纯用来当风衣穿.如果你有兴趣,可以自己动手制作一件风雨两用衣,其方法如下:     

自制羽毛球

准备材料:空饮料瓶一只,泡沫水果网套两只,橡皮筋一根,玻璃弹子、乒乓球各一只。制作过程:1.取250毫升空饮料瓶一只,将瓶子的上半部分剪下;2.将剪下部分均分为8份,用剪刀剪至瓶颈处,然后,将每一份剪成大小一致的花瓣形状;3.将泡沫水果网套套在瓶身外,用橡皮筋固定在瓶口处;4.将     

自制荧光棒

在晚会、演唱会、体育比赛、狂欢节等各种夜间娱乐场合,经常能看到人群集体挥舞着各式荧光棒,为夜晚的娱乐活动增色不少。还有制作成荧光手镯、装饰品、文字等的荧光产品,在夜色里分外耀眼夺目。     

自制气压计

同学们在学习大气压时已经知道,在离地面不同高度的地方,大气压的值是不同的;即使在同一地方,时间不同,大气压也是变化着的。