资讯盘点

硫磺熏制的食品危害大 硫磺熏制过的食品会发生一系列的化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激，如果经常食用这样的食品，等于在食用慢性毒药。硫磺是一种金属硫化物，如果渗入食品中被人食用后，轻度中毒会出现头昏、眼花等，重度会影响人的肝肾功能。     

健康书籍推荐

食品安全,近几年来已经成为了人们越来越关注的问题,顾名思义食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降...     

面对塑化剂，我们如何选择食品

塑化剂是一种用于塑料中的添加剂,不是食品添加剂,含有塑化剂的食品是人为添加进去的。它。危害几代人塑化剂可增加材料柔软性,只能在工业上使用。塑化剂又称为增塑剂、可塑剂,是一种增加材料的柔软性等特性的添加剂。塑化剂是不能用于食品当中,而且对于塑料中的增塑剂也有一个标准,而且用了增塑剂的包装材料或者容器不能用于包装脂肪性的食...     

塑料食品袋不要反复使用

日常生活中重复使用塑料袋包装食品,似乎是司空见惯的事,但是人们也许未认识到重复使用塑料食品袋对人体会产生什么不良影响。国外一些学者对17种不同种类塑料包装袋的印刷部分进行测试,结果表明,每个袋子     

健康新知

鸡蛋常温久放易生菌 欧洲食品安全局的专家日前指出，最新研究表明，鸡蛋在常温下存放时间过长会增加感染沙门氏菌的风险，冷藏存储是降低风险的有效方式。目前，欧盟规定的鸡蛋最迟销售期限是21天，最佳食用期限是28天。如果最迟销售期限改为42天，     

浅谈食品安全快速检测法的应用

近些年来,随着社会经济的快速发展,人们生活水平得到大大提高。食品作为维持人们生命、生活需求的重要元素,食品安全问题越来越受到人们的关注和重视。但在市场经济快速发展背景下,一些食品生产商为了谋取利润最大化,在食品生产中未严格按照食品安全规范规定要求生产,食品添加剂的严重超标、食品中掺合过多危害人体健康的物质,依次充好。所以为了使人们的生命健康得到保证,必须要加强对食品安全的检测和监督工作。对当前几种常用的食品安全快速检测法的应用进行了分析和介绍,以期能够对食品安全检测部门在开展食品安全检查工作提供理论参考。     

有关兴奋剂的论述

一提起兴奋剂,自然会联想到吗啡、苯丙胺和麻黄素这些既可增加人体运动能力,又可危害人体健康的药物。因此,早先认为兴奋剂是:为了人为提高运动成绩而在竞赛中服用对人体有害的药物。随着科技发展,兴奋剂已从10多种发展到100多种,更重要的是内容变化更为明显。其中增加了同化激素和生长激素等正常人生理物质,但其服用量超过了正常生理需要。为此,1963年欧洲奥委会医务委员会给兴奋剂下的定义是:为了帮助人为地及不公平比赛,以任何方式应用人体以外物质,或健康人以非生理量,非生理手段服用生理机质;当必需用于临床     

健康消费4警示

食品中存在重金属超标严重前不久,国家工商部门在抽查蔬菜、水果、水产品、大米质量时发现,上述产品都不同程度存在镉、汞、铅、砷、铬等重金属超标问题。食品中重金属含量都有严格的限定,超量就会产生危害。我国规定镉在食品中的限量为0.03～0.2mg/kg,砷为0.1～0.7mg/kg,汞为0.01～0.05mg/kg。超过这些限值,就可能对人体造成伤害。植物从土壤中吸收的铬大部分积累在根中,其次是茎叶,籽粒中较少。六价铬可能经口、呼吸道或皮肤进入人体,引起支气管哮喘、皮肤腐蚀、溃疡和变态性皮炎。长期接触铬,还可导致呼吸系统癌症。食用含过量镉食品而造…     

“快乐水果”香蕉

欧洲的研究人员很早就发现．嗜食香蕉的人大都能保持一种较为平和、快乐的心情。匈牙利的科研人员终于揭开了这个秘密。他们在实验时发现,香蕉中含有一种特殊的胶质,这种胶质在人体内能帮助产生一种化学物质——血清素,而血清素能刺激人体大脑的神经系统,使人产生快乐、兴奋和乐观的情绪,保持心态的平和、减轻心理压力。     

钓具常用词汇

导眼 导眼是投竿(海竿)竿体上安装的,用于抛线,使钓线能够沿着竿体而顺利通过的一种装置。一般通用的导眼由导眼架、导眼垫圈、导眼三部分组成。导眼架有金属的和硬质高强塑胶的两种。由于钓竿的组合方式的不同,导眼架在钓竿竿     

如何辨别有毒塑料袋

塑料袋是用塑料薄膜制成的,用它盛装食品或其他日用品,非常方便。 塑料袋主要有两种,一种是无毒的,它们是用聚乙烯,聚丙烯和密胺等原料制成的,可以用来装食品;另一种是有毒的,它们是由聚氯乙烯做成的,这只能作一般包装使用,如用其包装食物就有中毒的危险。     

心有“千铅结”,我们帮您解

众所周知,铅是一种对人体有害的重金属元素。但很多人并不清楚铅的具体危害,更不知道日常生活中到处暗藏这种有毒物质。因为不了解,所以不设防,加之铅中毒往往有一个渐进的过程,因此不少人中毒却不自知,直至身体出现严重问题,才惊觉早已遭了铅的暗害。铅毒对人体的危害可能比您想象的还要大。据疾控专家介绍,铅毒会对人体神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等产生终身性的伤害。中毒者开始会出现疲劳、失眠、食欲不振、胃痛、关节疼痛、贫血等症状,随着铅毒加深,更可诱发高血压、心脏衰竭、生殖障碍和肾衰竭等重疾,严重者可导致痴呆,甚至引发癌症。孕妇铅中毒则可能导致流产、死胎、婴儿发育不良等严重后果。     

保鲜膜有毒

保鲜膜能有效防止食品污染,因而被人们广泛应用。但最近预防医学专家指出,保鲜膜含有一种被称之为DEHA的塑化剂,它虽然可以增加保鲜膜的附着力,但会渗入食物,尤其是高脂肪食物。这种塑化剂会扰乱人体的激素代谢,诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌,甚至精神障碍等。     

读者支招

辨别劣质食品六招湖南宜章的李春环老先生来信想跟大家分享辨别劣质食品的6个小妙招。一防"艳"。对颜色过分艳丽的食品要提防,如咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,当心存在非法添加色素的问题。二防"白"。凡是食品呈不正常的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防"长"。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类保质期一般为7-30天。     

奥运会对兴奋剂说"不"

兴奋剂屡禁不止的原因究竟是什么?在反兴奋剂的征程中我们还需要做些什么?1.运动员使用兴奋剂的原因分析(1)对名利的追逐。(2)运动员的无知。这种无知分为两种情况:一是运动员在无知的情况下服用了兴奋剂。有些教练员或队医可能对违禁药物都不太清楚,对运动员盲目的治疗和指导使运动员在不知道的情况下误服;二是有些运动员对兴奋剂危害程度的无知。如果让运动员在服用兴奋剂和危及生命两者之间作出选择,我想没有运动员会选择前者。(3)药检覆盖面小或药检落后造成的侥幸心理。2.兴奋剂的危害(1)对人体的危害;(2)违反体育道德和体育精神;(3)使…     

白铁桶贮存酸性食品会中毒

白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽的金属,它易溶于酸性溶液。如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食品,锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中,人如果一次大量食用含毒有机酸盐的食品,有中毒的危险。因此,使用包括白铁桶在内的镀锌容器时,切勿用它来盛装酸性菜肴、汤水、酒类、果汁、牛奶等食品。白铁桶贮存酸性食品会中毒@张亚若     

中药抗病益寿的奥秘

人的疾病和衰老与人体中一种叫做自由基的物质有关,而中药治病的奥秘正在于中药中的成份具有抗自由基的作用。这是江苏省的一位医学博士王钢在上月于南京中医学院主办的国际学术会议上向130多位国内外专家声称的。与会专家称他“开拓了探索中医药奥秘的新路”。王钢介绍说,自由基是人体吸入氧气后产生的一种代谢物。这种代谢物对人体能造     

应尽量少吃的美味食品

在日常生活中,人们很自然会偏爱一些美味食品,殊不知这些食品的不良成分,尤其是食品制作过程中添加物的毒性,是健康的大敌,要适量少吃。午餐肉午餐肉在其制作过程中加少量的防腐剂、硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多     

有能够抗癌的食物吗?

在我们日常的蔬菜中,会有一些物质对防治癌病是有明显的作用的。长期以来科学家们已经发现某些食物,诸如菇蘑、大蒜、洋葱等蔬菜中含有一种金属叫做硒,这种金属能使身体产生大量的化学物质谷胱甘肽。目前的研究中正在发现,随着体内的谷胱甘肽量上升而致癌率下降。 最近美国俄亥俄州立大学丹尼尔·考里在实验     

蛋白粉的适用人群

目前市面上出现了多种以补充蛋白质为目的的“蛋白粉”类产品,其生产厂家也通过各种广告媒体对它们进行了大肆宣传,有理有据地论述了蛋白质缺乏会给人体造成的危害及补充蛋白质的必要性。那么健康人体内是否普遍缺乏蛋白质,是否有必要把它们作为营养品来食用呢?作为人体中一种重要的营养素,蛋白质是构成一切生命的物质基础,它在人的胃肠道中会被消化分解为人体中不可缺少的几种氨基酸。这些氨基酸通过人的血液被送到人体细胞,用于合成人体的各种组织、激素、酶、免疫球蛋白和抗体等重要的生理活性物质。我们平时活动的能量、免疫力的提高都…