五年制高职《食品生物化学》教学改革的实践研究

根据食品生物化学课程的教学目标和五年制高职学生的学习特点,对食品生物化学的课程内容、教学方法和实践教学模式三方面进行改革实践,调动学生学习的主动性和能动性,提高学习能力。     

食品生物化学实验课教学法再探

食品生物化学的实验教学在加深和巩固理论知识的理解、锻炼学生解决实际问题的能力、培养学生的实验操作技能等方面起着重要的作用。为了进一步提高食品生物化学实验课的教学效果,从而加强学生的实验技能和提高学生的综合素质,本人从食品生物化学实验教学的课程特征和现状出发,通过导入图示教学法、适时安排实验设计,以及及时进行实验总结等教学手段,加深了学生对理论知识的理解和掌握,强化了学生的食品生物化学实验技能,激发了学生的学习兴趣,并且培养了学生创造性的思维能力和良好的实验素养,从而为全面提升学生的综合素质奠定了坚实的基础。     

新建本科院校生物与食品类专业基础课程《生物化学》教学改革与实践--以蚌埠学院为例

生物化学是普通高校生物与食品类专业的专业基础课。本文从理论教学、实验教学和生产实习3方面对新建本科院校生物与食品类专业生物化学课程的教学内容与方法等进行改革与实践,激发了学生的求知欲望,提高了学生理论知识和实践操作能力,获得良好的教学效果。     

苦瓜多糖提取实验在食品生化课程中的教学研究

基于食品生物化学实验课程的实际情况,提出以苦瓜多糖提取为主题的实验改革研究,运用热水浸提法和乙醇醇析沉淀法相结合提取多糖,并用蒽酮-硫酸比色法快速检测。通过初步的实施表明,此实验不仅能够提高学生的综合实验技能,加深学生对食品生物化学知识的深刻理解,同时还可以培养学生的科研和创新精神。     

提高《食品生物化学》教学质量的实践与探索

《食品生物化学》是食品学院食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程三个专业的一门专业基础课和主干课程,在教学过程中,发现存在若干问题,致使《食品生物化学》的教学质量需要提高.文章结合教改实践,从合理统等安排课程内容、改进教学方法、提高学生的学习兴趣、合理开设实验教学课程、提高授课教师的水平等方面进行了论述与探讨,以期提高《食品生物化学》的教学质量.     

生物化学实验课教学改革的对策与建议

生物化学是食品专业的重要基础课程。生物化学实验教学是生物化学教育的重要组成部分。本文从实验室管理、教材建设、学生和教师自身存在的问题入手,根据目前我院生物化学实验课存在的问题,重点阐述了教学改革的对策与建议,以求提高生物化学实验课教学质量,获得最佳的教学效果。     

食品相关专业《生物化学》课程教学改革的思考与探索

《生物化学》是食品相关专业奠定专业基础的必修课,通常包括理论课和实验课两部分。《生物化学》教学中存在知识点多、难理解、学生学习兴趣不高、缺少理论联系实际、学生动手能力弱等问题。文章针对这些问题对理论课和实验课分别提出了相应的教学改革方法,以期提高《生物化学》课程的教学质量,培养出符合食品行业需求的应用型人才。     

《食品生物化学》开设综合设计性实验的构思

阐述了食品专业本科课程<食品生物化学>开设综合设计性实验的思路,剖析了实验内容的内在联系.开设综合设计性实验能使学生所学的基础知识与专业知识得到融会贯通,对培养学生的综合实验技能和创新性起到积极的推动作用.     

基于“智慧树”的混合式教学在“食品生物化学”中的应用

"食品生物化学"是一门食品学科的基础必修课,是学好食品科学类相关课程的基础。"智慧树"是一种学分课程共享平台,内含丰富课程学习资源,利用该平台能很好地实现线上教学。利用"智慧树"线上资源,结合线下见面课课程,实现混合式教学,提高学生学习的主动性、积极性,加强师生互动,开展针对性教学,实现"食品生物化学"混合式教学,打造"食品生物化学"精品课程。     

食品专业《生物化学》双语教学的探讨

生物化学是食品科学专业本科教育体系中的专业基础课,对其进行双语教学将既有助于学生掌握生物化学领域最新的知识和技术,又可以提高食品科学本科专业人才的国际化程度.本文结合教学实践,围绕双语教学的必要性、意义、双语教学的实施等环节介绍了江南大学食品专业《生物化学》教研室在生物化学双语教学方面的举措,并列举了双语教学过程中存在的问题以及解决方法.     

在《生物化学》教学中如何培养创新人才的若干思考

《生物化学》是我校水产、农学、食品等专业的一门重要专业基础课,本文结合《生物化学》的课程特点、本校实际情况和多年的教学经验,就《生物化学》课程教学中如何培养学生的创新意识、创新精神和创新能力等方面进行了探讨,并提出了一些想法和举措。     

食品生物化学实验教学双一流建设实践

以食品生物化学实验为例,阐述"双一流"建设视域下的本科生实验教学改革与实践。针对目前食品生物化学实验教学在课程规划、教学内容、课程特色及教学形式等方面存在的问题,分析课程改革的必要性,提出教学改革方案。在充分体现食品科学与工程学科特色的基础上,对实验教学内容进行规划,强调涵盖基础实验内容的大型综合实验,增加探究性实验培养开拓创新精神,开放以学生为主体的创新设计性实验,将科研与教学紧密结合充分反映学科前沿进展,强化多学科知识融合。通过教学改革与实践,使学生在掌握食品生物化学实验基本理论、方法和技能的基础上,达到提高创新综合实践能力的目的,为社会培养具有严谨科学态度和良好团队合作精神的复合型创新人才。     

《舌尖上的中国(一)》与高职食品生物化学课程教学相结合的探索与实践

为了加强高职食品生物技术专业学生对本专业的认识和提高学生专业知识学习的积极性和主动性,将纪录片《舌尖上的中国(一)》与食品生物化学课程教学相结合。实践表明该方法不仅提高了教学效果,而且增强了学生学习的积极性、主动性和思考问题的能力,为该课程教学改革提供了有效的方法。     

以专业为基础的高校生物化学教学改革

生物化学是综合性院校和农业类院校生物技术、生物工程、农学、植物保护、园艺、食品等专业的重要专业基础课,但不同专业对生物化学的具体要求不同.因此,生物化学教学既要结合生物化学的课程特征,也要结合不同专业对生物化学内容的具体要求,以提高生物化学的教学效果.     

分组沙龙式研讨教学方法在“食品生物化学”课程中的应用

文章首先对分组沙龙式研讨教学方法及“食品生物化学”课程进行了概述,然后论述了分组沙龙式研讨教学方法在“食品生物化学”课程中的应用,包括课堂内案例研讨引导式讲授、课堂外围绕拆分知识点小组研讨、专业知识与自主实验设计融合,最后对分组沙龙式研讨教学方法在“食品生物化学”课程中的应用进行了评价。     

《生物化学》专业基础平台课程的改革与实践

结合高职食品营养与检测专业的特色和工作岗位需要,对《生物化学》专业基础平台课程进行教学改革和实践,包括建立以学生为主体的教学模式、优化调整教学内容、采用多媒体教学和双语教学形式、开设学生自主实验等,从而激发学生的学习积极性,提高教学质量和教学水平。     

《食品生物化学》课程教学方式的改革与探索

《食品生物化学》课程是食品科学相关专业的一门重要的专业基础课,该课程内容丰富、知识点较抽象、难度大。为了提高本课程的教学质量,为创新性的食品科学人才的培养打下良好的基础,我们以工程教育认证的理念为指导,将学生作为主体,以培养学生的能力为教学目标,针对《食品生物化学》课程的传统教学方式普遍存在的问题,如教学以教师讲授为主、缺乏师生交流等无法调动学生积极性的问题,基于食品学科课程教学,进行了初步的课程教学方式改革与探索,目的是让学生将被动学习改为主动学习,实现课程教学方式多元化,达到良好的教学效果。     

浅谈自主学习在食品生物化学实验教学中的应用

本文通过探讨自主学习在食品生物化学实验教学中的应用,对于学生被动接收学习,主动性不高的特点,针对性的采取了相应的措施,通过自主学习,学生在实验的效果、实验知识的掌握、实验设计能力、应对富有挑战性的综合实验等方面都有显著提升。本文为生物化学实验教学的更新提升提供了一些探索。     

武夷学院学报：学术人物

马森（1947-）,男,青海湟源县人,中共党员,教授。1970年毕业于青海大学农牧学院动物医学专业,先后在青海大学农牧学院和武夷学院任教动物生理学、生物化学、环境微生物、食品微生物、食品生物化学、食品分析、食品卫生与安全、生物工业分析等课程。     

浅析多媒体辅助食品生物化学教学的利弊

作为一种先进的教学手段,多媒体辅助食品生物化学教学可有效提高教学效率和效果。但在教学实践中,还存在着一些不足,需充分认识并改进,才能真正使多媒体在食品生物化学教学中发挥积极作用。