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《餐饮服务与管理》课程主要阐述餐饮服务技能和餐饮管理知识,对学生毕业后从事餐饮服务与管理工作有着理论和技能上的指导。但是该课程在教学过程中存在理论教学比例大、教学方法单一、缺乏"双师型"教师等问题,本文提出了有关教学改革上的一些思考和尝试,以激发学生的学习兴趣,提高学习效率,培养学生的职业能力。 相似文献
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加强学生理论基础,强化学生的创业思维,提高学生的创业技能,增强学生社会适应性是《创业管理》课程改革的目标与方向。进行《创业管理》课程的教学内容、教学方法等的改革与实践,调动学生学习的主动性、积极性和创业热情,培养学生的自我意识、参与意识和实干精神,使学生既具备创业技能,又有开拓、进取、创造精神和时代意识,以便在未来社会生活中随机应变地进行创业活动。 相似文献
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近年来高校毕业生就业形势较为严峻,对于为社会培养专技人才的高职高专院校来说既是机遇又是挑战.本着实现高职高专毕业生能够顺利就业的职业教育目标,对学生特点和市场需求进行研究分析,对《餐饮服务与管理》课程的教学方法进行探索和尝试,并加以总结,在教学实践中进行运用推广,收效显著. 相似文献
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《餐饮服务与管理》课程是高职酒店管理专业的核心课程,是餐饮"领班"人才培养的基础。目前高职院校该课程课堂实践教学存在与实际脱节、内容老套陈旧、方法传统、与"领班"人才培养目标不匹配等诸多问题,文章在教改课改创新的理念引导下,提出了以"领班"为目标、"课证融合、课岗一体、课赛结合"、"领班"式教师及企业微课程等创新思路。 相似文献
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在我国现有的高职餐饮管理课程教学中,存在教学内容与工作内容脱节、教材选取不当、课程考核方式单一、"双师型"教师欠缺、实训基地开发不足、校企合作成效不突出等问题,要解决上述问题,就要从内容、方法、软件、硬件等各方面进行深入而细致的探讨。 相似文献
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李敏 《湖北广播电视大学学报》2012,32(12):121
本文从《餐饮管理》课程现状入手,分析教学过程存在的问题,对其进行改革与创新,以便更好地实现教学目标,为酒店培养既有扎实的理论基础,又熟练掌握服务技能的实用型人才。 相似文献
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徐宝群 《中国科教创新导刊》2010,(22):111-112
《餐饮服务与管理》是酒店管理学生必上的一门专业必修课。但是由于教学手段和方法的不完善,以及只重理论而轻视实际操作等原因,在实践教学过程中,学生总是很难准确掌握餐饮服务与管理的各项知识点。因此,在教学过程中,教师应采取理论与实践相结合的方法,使学生在课堂教学中既理解和掌握餐饮服务的基本知识,又能在实际操作中运用和掌握餐饮服务的基本技能。 相似文献
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宋爱华 《中国校外教育(理论)》2009,(5)
为使餐饮服务与管理专业的学生在今后的职业生涯中有较好的发展,他们除具备必须的服务与管理技能外,还应具备哪些素质与能力,在教育教学中应如何培养学生的这些素质与能力.本文就这些问题进行探讨. 相似文献
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基于《餐饮服务与管理》课程教学中存在的问题,探讨课程改革在高职课程《餐饮服务与管理》教学中的必要性及可行性,对采用任务驱动法实施理实一体化教学改革进行了探索,提出该课程课改具体实施方法和应注意的问题。 相似文献
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《餐饮服务与管理》实用性强,它是饭店服务与管理专业学生必须掌握的一门专业课。学生能否学好这门课,很大程度取决于学生的学习兴趣,只有充分调动学生学习积极性,才能提高课堂教学效果。本文就如何提高课堂教学有效性,谈谈本人的一些看法。 相似文献
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本文以“素质冰山”理论为依据,从专业课程实施的视角,以餐饮服务与管理课程为例,探索高职教育如何通过专业课程的教学实施培养和提高学生的职业素质。 相似文献
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张海珍 《河北广播电视大学学报》2013,(2):81-83
课程教学改革是我国高职教育教学创新的核心,也是提高人才培养质量的基础。河北电大商职学院对《餐饮服务》这门课程从制订科学的课程标准、加强高职教材建设、创新课程考核方式、改善教学教法等几个方面进行改革,收到了理想的教学效果,得到了酒店企业、学生和家长的认可,为培养社会需要、企业欢迎的高素质、技能型酒店人才打下了良好的基础。 相似文献
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赵莹雪 《高等教育研究(成都)》2008,25(4)
行为导向教学思想及方法已成为当前高职教育教学的新趋向。文章结合实例,阐述了行为导向教学在高职餐饮服务与管理课程改革中具体的实践做法,从教师层面和学生层面分析了在实施行为导向教学改革中应注意的问题,并针对性地提出了相关建议。 相似文献
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基于项目化教学的高职《餐饮服务与管理》课程模式优化研究 总被引：1，自引：0，他引：1
南京工业职业技术学院作为全国首批示范性高职院校,各专业围绕示范性高职院校内涵建设的要求,对课程教学模式进行了尝试与改革,在《餐饮服务与管理》课程建设的过程中,通过对餐饮企业进行广泛的调研分析以及与企业的密切合作,以项目化教学为统领,对课程整体进行了设计,对典型工作任务进行了分解,强化了教学过程的组织与控制,并对课程评价与考核进行了系统设计,取得了较好的教学效果。 相似文献
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<餐饮服务与管理>课程教学应从专业技能课的特征、组成结构分析入手,探索餐饮服务技能教学的方式方法,贯彻以岗位为核心,以学生为本位,用心教学,用情服务的职业教育教学理念. 相似文献
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《餐饮服务与管理》课程是中职酒店管理专业的主干课程。中职学生具有“三差生”多、自卑感强、专业知识贫乏、责任心不强等缺点,且《餐饮服务与管理》课程本身又表现出理论性强、操作性强和与行业联系紧密的特点。因此,担任该课程的教师应该针对课程教学内容的理论知识和实践操作分别采取互动式教学法、“头脑风暴”教学法、角色分担教学法等方法,才能不断提高教学质量,达到中职酒店管理专业的人才培养目标要求。 相似文献
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课程建设是高校教学工作中一项重要的基础建设,作为旅游酒店类专业基础课《餐饮服务与管理》必须根据新时期应用型高校的办学定位,以加强基础、拓宽专业知识面和提高应用实践为主要目的,分析该课程理论教学与应用能力培养的关联性,从教学实践出发,重构应用型高校新课程体系、新教学模式。 相似文献