卤水点豆腐的秘密

如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形,就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀,磨成豆浆,煮沸,然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤．这时,就有许多白花花的东西析出来,一过滤,就制成了豆腐．     

自己做豆腐

相信大家对豆腐并不陌生。如今,豆腐已经成为人们餐桌上的养生美食。但你们自己动手做过豆腐吗?在科技小组指导老师的倡议下,我满心欢喜地开始学做豆腐。首先,我挑选一些上好的黄豆。大粒的黄豆--边滚动,--边像是在对我说:“咱交个朋友吧?”小粒的黄豆在滚动的豆堆中不停地往里钻,像害羞的孩子似的,真可爱!瞧,我还揪出了一个“异类”——一粒小石子。接着,我又拣出来几位滥竽充数的——干瘪的劣豆。     

打豆腐

我的家乡在岳阳,位于美丽的洞庭湖畔。岳阳有一句俗话:腊月二十五,磨浆打豆腐。在岳阳的农村里,家家户户自制豆腐吃,味儿可香了!那天,我坐车去乡下爷爷家。爷爷正在家里做豆腐。他把前一天晚上用水泡过的黄豆放到石磨里,提来一桶甘甜的山泉水,把黄豆磨成浆。我见了,也想试一试。可我使出九牛二虎之力,也没推动石磨。爷爷过来帮忙。我们齐心协力,把豆子磨成了豆     

豆腐王

他姓王,人称豆腐王,做了一辈子豆腐,豆腐王人硬货也硬,每天绝不多做,只做两盘,每盘20块。天一亮,拉上一盘,高分贝喇叭一放,绕城郊一圈儿,保准儿半块儿不剩。起晚了你就甭想吃上热乎的。但豆腐王从不忘给刘大爷捎上那么两块——刘大爷牙不好,就爱这一口儿。这自然也成了他的习惯。     

做豆腐

哎,念书太难了！做豆腐吧！做豆腐最保险：做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑．做薄了是豆腐皮．做没了是豆浆．万一卖不了,搁臭啦．还能当臭豆腐卖……     

豆腐桥

杭州上城有座“安乐桥”,同一条河上,还有并排的三座“豆腐桥”。这四座桥都是南宋年间造成。 岳飞大破金兵的时候,手下有个将军叫王佐。他用苦肉计说降了陆文龙,把金兀术打得大败。     

朱元璋的豆腐

朱元璋打天下,历尽辛苦。坐稳了江山后．他就规定,每顿饭必有粗菜,让后来的皇帝们“知外间辛苦”。这成为明朝自始至终的一个家法,据说这也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。     

七十二块豆腐

小二身上揣着七十二块豆腐。 都揣哪儿了？ 空中警察检查了-溜够,也没找到。 “会不会情报错误？”“但探测机器人也说有啊!” 两个警察窃窃私语。     

做豆腐

今天是个开心的日子,因为我知道了做豆腐的过程。 上午我回到乡下家里,这里的空气很新鲜。奶奶说今天她要做豆腐,要我帮忙推磨。这座石磨是由一个小的圆形石头架在一个大大的石头上．小石头上方还有一个小洞．听奶奶说这石磨已有四十多年的历史。     

豆腐人

“豆腐哟!水嫩的豆腐哟——”一声声嘶哑的吆喝声,让我对幼年生活的记忆清晰起来。印象中的幼年时期,大部分时间都在乡村度过,那里有数不清的玩具与活泼可爱的玩伴,但给我记忆最深刻的就是那个永远带着笑容的豆腐人。     

豆腐饼

说起来这个摊主老板娘和我还有相隔十万八千里的亲戚关系,从辈分上来论,我直该叫她表嫂,可是。她儿子却跟我一边儿大,所以有好一阵子,我不知道该叫她姐姐还是阿姨。豆腐饼的馅儿没什么特别的,豆腐、肉、葱花,面是发过的,老板娘在一块大大的案板后面现做坯子,现下锅煎,包好的饼坯每个巴掌大,     

常州豆腐

瞿秋白就义前写了<多余的话>,最后一句是:"中国的豆腐最好吃." 就义之前,一定要说一番慷慨激昂的话,本身就属可笑.法场杀人,游街示众,被执刑者不高呼一句"二十年后又是一条好汉",不足以见英雄气概.其实,喊此一句话的英雄,又有几个是真的英雄.阿Q总不能说是英雄吧,他也会临场喊出这句话.可见,这并非就是真话.     

豆腐菜谱五款

豆腐中含水分较多,每百克约含85克水分;每百克含蛋白质7.4克;碳水化合物约2.7克;钙含量为每百克277毫克;磷含量为每百克57毫克;铁含量为每百克2.1毫克;硫胺素含量每百克0.03毫克,核黄素每百克含0.03毫克;尼古酸为每百克0.2毫克。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的食品,丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,尤其较适合于肥胖幼儿食用。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐。以下介绍几种豆腐及其制品的吃法:1.金银豆腐原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克…     

荠菜小豆腐

11月20日 晴 明朝时候,散曲大家王磐为了指导老百姓度过荒年,深入民间,收集无毒野菜52种,编写了一本《野菜谱》,明末时,姚可成又续补60种,共112种。饥荒的年代,多数人家都会用挖来的野菜养家糊口,     

豆腐里的爱

那天清晨,我站在院子里的梅花树下。风一吹,粉白的花瓣如朵朵雪花飘落下来,散发着淡淡的香味。过了一会儿,周围好像飘来一股浓浓的不同的香气。我细细一闻,原来,是从屋内飘来的。我赶紧兴奋地往屋里跑。厨房里,爸爸正系着围裙,哼着歌儿。     

到斜对面买豆腐

放学回家的儿子刚进门就对我嚷道：“妈,今天中午我在同学家吃了一种卷着肉的油炸的东西,真好吃!”我应道：“好啊,妈妈也给你做!”但是,一直对做饭不太在行的我,也不知道儿子描述的是什么吃食。     

豆腐颂

有中国人的地方就有豆腐。做汤做菜,配荤配素,无不适宜。苦辣酸甜,随意所欲。“它洁白,是视觉上的美;它柔软,是触觉上的美;它香淡,是味觉上的美。”女作家孟瑶说,“它可以和各种佳肴同烹,吸收众长,集美味于一身;它也可以自成一格,却更具有一种令人难忘的吸引力。”     

豆腐减肥菜谱四则

豆腐中含水分较多．是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。适合于单纯性肥胖者食用。     

斑鸠窝豆腐

斑鸠窝豆腐,俗名神仙豆腐。它虽不及美味佳肴的牛肉干,也不如香喷喷的烤香肠,但是,每当我想起它那绿汪汪的样子时,我的口水就会不由自主地流出来,就会盼望六月早日来临。     

买豆腐

今天,家里来了客人。妈妈准备买块豆腐做菜,我自告奋勇地对妈妈说：“妈妈,我去买豆腐吧。” 一会儿工夫,我便买好了豆腐。回家的路上,我一边哼着“小呀么小二郎”的歌。一边蹦蹦跳跳地往前走。