伪劣农药的识别及农药的正确使用

本文对伪劣农药的识别及农药的正确使用进行了论述。     

仿造食品的鉴别检测技术

民以食为天,食品的安全关系着人们的身体健康,还关系着合法加工企业的合法利益,还有食品进出口其他国家的发展,所以如何检测仿造食品是我国民生和食品经济发展的关键。介绍了几种常用的和最新的检测技术。     

大型无糖健康食品在国内连锁经营

哈尔滨市龙达保健品有限责任公司是集科研、生产加工和贸易为一体的现代化股份制企业。成立于一九九五年，经过六年的市场运作，现已发展成为两个生产加工基地——南瓜产品及绿色食品加工基地及乳制品加工基地、一个科研开发部、总公司下辖的两个全资子公司一北京龙达康经贸有限公司和沈阳新龙达保健品有限公司，另外有分布于全国各地的十二个办事处。     

如何化解新食品危机？——从牛奶、猪肉和鸡肉恐慌说起

今天,我们绝大多数城市居民虽然已经不再为吃饱担忧,但吃好、吃出健康仍然是国人永远的话题。再加上互联网无与伦比的传播力,来自网上的传言如果有关食品,可以在顷刻之间走上千百万张餐桌,从而影响人们的胃口。最近,这种传言迫使《人民日报》在三个月内连发三篇“求证”文章来加以讨论。     

添堵的食品添加剂

你能想到吗？一根火腿里融入了二三十种添加剂,当添加剂与水作用时能让100kg猪肉原料瞬间涨发成130kg的火腿出来。 一份喷香浓郁的草莓奶昔里竟然不含一滴牛奶和一粒草莓,完全由59种添加剂勾兑而成。 在速食化的今天,添加剂无处不在,任何食品所拥有的好看颜色和可口味道都可以由各种添加剂勾兑出来……     

如何选择安全食品

消费者每天都要频繁接触到各种各样的食品,而如今的食品又太不安全：既然食品无法实现“零风险”,那么消费者应学会如何保护自己。对此中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石为消费者提了几点建议：     

美国如何管理转基因食品？

目前介绍美国对转基因食品的管理有两种比较极端的说法：一种认为美国的转基因食品是强制要求标识的,另一种则声称不仅转基因食品不要求标识,其他食品也不得贴上“非转基因的标签”,因为涉嫌歧视。那么,美国究竟是如何标识和管理转基因食品的呢？     

探讨如何提高食品微生物检验质量

古语有:"民以食为天"。可见食品对于人们的重要性,分析当今实事,我们不难看到虽然我国对食品安全的检验已经有了初步的管理系统,但是还是存在许多需要解决的问题。为保证食品微生物检验的质量安全能达到让国人安全放心的地步,立足于使食品微生物检验组织管理形成完整的质量控制,全面且充分地考虑可能影响食品微生物检验结果的各种因素并加以加大对其的控制管理,进而达到提高食品微生物检验工作质量的目标。     

如何提高《食品生物化学》实验教学质量

本文就改革实验教学方法、成立开放实验室、采用多媒体教学、开设综合性设计性实验、加强实验室建设等方面探讨了如何提高食品生物化学实验教学质量。     

添堵的食品添加剂

你能想到吗?一根火腿里融入了二三十种添加剂,当添加剂与水作用时能让100kg猪肉原料瞬间涨发成130kg的火腿出来。一份喷香浓郁的草莓奶昔里竟然不含一滴牛奶和一粒草莓,完全由59种添加剂勾兑而成。在速食化的今天,添加剂无处不在,任何食品所拥有的好看颜色和可口味道都可以由各种添加剂勾兑出来……     

转基因食品——最具争议的高科技食

对于国人来说,转基因食品不再是陌生的字眼。随着全球化的风潮来袭,转基因食品正在悄悄走近我们的生活。我们每天所食用的奶粉、豆浆、方便面、色拉油等,都可能含有转基因成分。转基因食品问题一直是倍受争议的话题。开始是1999年的转基因马铃薯事件, 英国的一位研究人员公布的实验结果说:用     

塑化剂如何潜入食品？

为降低成本,台湾最大起云剂供货商昱伸香料有限公司,违法添加致癌的塑化剂邻苯二甲酸（2－乙基己基）酯（DEHP）,致使悦氏等多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品受到污染。截至6月5日,中国国家质量监督检验检疫总局公布台湾受塑化剂污染的问题企业及产品的最新名单,台湾地区受塑化剂污染问题企业上升到276家,     

如何加强食品理化检验质量若干问题探究

随着经济的发展,社会的进步,生活水平的提高,人们对食品安全的认识不断提高,对食品质量检验提出了严格要求,然而在具体工作中仍存在一些问题,现谈谈自己关于加强食品理化检验质量的看法。     

浅谈如何在食品生物工艺课程中推进教学改革

随着素质教育的推进,人们对中职的教学质量的重视程度越来越高,在这样的背景下实现中职教学就显得非常重要。提高食品生物工艺教学的有效性,关键在于教学方法的改进,本文将结合当前我校中职教学的现状来探讨如何提高中职食品生物工艺教学的有效性。     

如何鉴别含亚硝酸盐的食物？

近期,全国各地亚硝酸盐中毒事件屡屡频发。对此,卫生部发布预防和控制亚硝酸盐食物中毒发生的预警公告,提出进一步加强监管严防亚硝酸盐等引发的食物中毒。但在日常生活中,许多食品中都隐藏着亚硝酸盐,街头烧烤等路边摊是亚硝酸盐大户,隔夜菜中也有亚硝酸盐。所以,如何鉴别我们食用的食物是否含有亚硝酸盐成为亟需解决的一个重要课题。     

PBL教学模式在预防医学专业营养与食品卫生学教学中的应用——以酵素果汁引发结肠黑变病的临床案例为例

课题组在上海交通大学医学院预防医学专业营养与食品卫生学理论课和实验课本科生教学中运用PBL教学法,以酵素果汁引发结肠黑变病的临床案例为例,引导学生深入理解课程知识点,并规范本科生教学体系,起到了很好的教学效果。     

技术时代我们如何养活自己?——《追问膳食:食品哲学与伦理学》评述

正近年来,化肥、农药以及各类食品添加剂等新的科学技术成果在增加农业产量、改善食品功能特性、促进农业和食品产业快速发展的同时,也产生了诸多值得高度关注和警觉的问题:水土污染、农业生物资源多样性锐减、食品不安全以及农业发展的不可持续性等。尤其是三聚氰胺事件、瘦肉精事件等恶性食品安全事件集中爆发,让几乎所有的中国人都不得不直面舌