一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的应用

一体化教学模式作为中职教育教学中的一种新兴教学模式,已被广泛运用到课堂教学中,取代了传统教育教学下"一刀切"、"满堂灌"的教学模式,这不仅顺应了时代发展的需要,更是现代职业教学的体现。调查研究发现,一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的运用并不成熟,运用并不广泛,导致理论与实践之间脱节,使得大部分中职毕业生难以顺应时代对综合型人才的需求,难以应对工作中出现的问题。基于此,本文下面将针对一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的具体应用展开探讨。     

论中职烹饪专业的实践教学

烹饪专业课采用实践式的教学方法,改变了传统的中职烹饪教学采用师徒相授教学模式。在教学实习过程中以完成"岗位工作任务"为目标,以实践岗位操作方法和操作要求为考核标准,为学生的就业、创业和成才创造了条件。     

对新形式下烹饪专业教学的几点体会

高校大力支持烹饪教学改革,鼓励广泛开展学校和企业合作、学习和实践结合的形式。对于烹饪专业的教学,需要将学生的实际和企业对烹饪专业的有效需求结合起来。以激发学生的兴趣进行烹饪专业的授课来代替传统的单一教学模式,提高学生学习的积极性。将传统的烹饪专业教学的几种常用的方法,如讲授法、讨论法、练习法、演示法,和项目及探究教学的现代教学方式两者有机结合起来的方法,会让课堂更生动,学生更主动。     

一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的应用

一体化教学作为一种新兴的现代职业教育教学模式,已被广泛运用于课堂教学活动中,体现了现代职业教育发展的方向,并取得了良好教学效果。调查研究发现,在中式烹饪专业教学中,一体化教学模式的应用尚未成熟,运用也不够广泛,出现理论与实践脱节,使得大部分毕业生很难满足适应社会及各大餐饮业对其提出的要求与挑战。基于此,文章从几个方面对一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的具体应用展开论述,以期帮助广大教师提升学生的创新精神与实践能力,从而提高课堂教学效率。     

多媒体技术在烹饪教学中的运用

随着计算机技术在职业中专中的应用与普及,计算机技术以其较强的直观性受到了教师和学生的认可,这对职业中专的烹饪教学提出了新的挑战。显然,在传统教育过程中,教师主宰课堂,忽视了学生的主动性,抑制了学生的创新意识,已不能适应培养全面发展和高素质人才的需要。笔者试分析了烹饪专业在传统教学模式中的弊端,并提出了相应的对策。逐步提高烹饪教育的科技化含量,带动整个烹饪行业逐步提高。一、烹饪专业传统教学模式中的     

现代教育技术与烹饪技能教学整合研究

烹饪技能课程的特征决定了传统教学模式的弊端,将现代教育技术与烹饪技能教学进行整合,利用现代教育技术提高课堂教学效率,是符合时代需求的.在分析现代教育技术与烹饪技能教学整合的理论依据和指导原则的基础上,提出将现代教育技能教学平台运用于烹饪技能教学中.通过解释现代教育技能教学平台在烹饪教学中的优势,说明现代教育技术与烹饪技能教学整合的方法和效果.     

国贸专业教师与企业“教工结合”的探索

目前高职国际贸易专业教学中．理论教学与实践教学是分开进行的．即先进行理论教学,后进行实践教学。这种教学内容和教学模式使得学生不能完整理解国际贸易业务的全过程．理论和实践教学相脱节。因此．高职国贸专业实现传统教学模式向任务驱动、项目导向、企业课堂、工学交替等新型教学模式的转变已迫在眉睫．     

试论职业学校烹饪专业教学的问题及对策

目前职业学校烹饪教学中,生源质量下降,职校教学模式的传统单一,教学效果很不理想。因此,加强对职业学校烹饪专业教学中存在问题的分析,并探讨教学模式创新的措施,对于促进职校烹饪专业教学具有重要的作用。     

基于SIMTRADE外贸实习平台的国际贸易仿真实验教学模式探索

传统国际贸易专业教学模式存在理论与实践严重脱节的问题,国际贸易仿真模拟实验教学在一定程度上可以弥补理论教学与实践工作之间的差距。本论文首先分析传统国际贸易专业教学模式存在的问题,其次探讨国际贸易仿真实验教学的重要意义,再次论述SIMTRADE外贸实习平台的主题框架,最后提出了开展国际贸易模拟实验教学的对策。     

基于SIMTRDE外贸实习平台的国际贸易仿真实验教学模式探索

传统国际贸易专业教学模式存在理论与实践严重脱节的问题,国际贸易仿真模拟实验教学在一定程度上可以弥补理论教学与实践工作之间的差距.本论文首先分析传统国际贸易专业教学模式存在的问题,其次探讨国际贸易仿真实验教学的重要意义,再次论述SIMTRADE外贸实习平台的主题框架,最后提出了开展国际贸易模拟实验教学的对策.     

基于职业能力培养的Windows Server操作系统教学改革实践

针对目前在《Windows Server操作系统管理》课程教学中存在的理论与实践脱节、教学内容和企业工作任务不对等的问题,提出在该课程的教学中,采取理实一体化的教学模式,紧紧围绕职业能力,以企业工作过程组织设计教学、优化教学内容、改革教学实施过程、创新教学评价方式。     

"职业活动导向"教学模式的应用探讨

“职业活动导向”教学模式是劳动和社会保障部向全国技工院校推广的教学模式。该模式在教学目标、教学内容、课堂结构等方面有许多独到之处。笔者通过在烹饪教学实践中运用该教学模式,改变了烹饪理论教学“难”的现状,有效地提高了烹饪专业学生的注意力,促进了大部分学生良好学习习惯的养成,培养了学生多方面的能力,可以使其快速适应饭店工作,取得了良好的教学效果。     

“五环四步”能力本位教学模式在高职烹饪专业烹饪营养与安全课程实践教学中的应用研究

高职烹饪营养与安全教学把培养学生的烹饪营养与食品安全的实践能力作为最终目标。"五环四步"本位教学模式基于职位的实际需求制订教学目标和内容,有助于明确教学重心,有效提升学生的学习质量。本文基于此种教学模式分析了高职烹饪工艺与营养专业的烹饪营养与安全教学。     

高校动物学理论与实践“一体化”教学模式的探索

本文对动物学传统教学模式的弊端进行了分析,提出了动物学理论与实践"一体化"的教学观点,并对"一体化"教学模式进行了探索.动物学"一体化"教学模式较好地解决了理论教学与实践教学脱节的问题,增强了教学的直观性,取得了较好的教学效果.     

产学研平台下工业设计教学模式的探索

传统工业设计教学模式下显现的问题：模仿的国外教学模式与国内环境的脱节;专业教师的专业能力与实践工作的脱节;学生的专业水平能力与社会需求的脱节。产学研平台下工业设计教学模式存在的问题：校企合作广度不够,学生人数有待增加;校企合作深度不够,校企资源有待共享;校企合作高度不够,研究成果有待推进。工业设计产学研教学模式的改革：确立设计教育培养方向,制定弹性教学计划;强调理论实践结合教学,培养学生创新能力;注重教师专业能力培养,提升教师专业素质;鼓励协同完成科研项目,体现科研成果价值。     

西餐专业烹饪营养学教学改革初探

烹饪营养与配餐是一门理论性很强的课程,涉及到烹饪营养、原料搭配、营养配餐、食品卫生等知识.目前主要以理论教学为主,与烹饪实践脱节,教法单一,不能很好地满足人才培养的需求.为更好地达到教学目的,提出了优化教学内容、教学方法、考试形式等方面的思路和途径.     

论法学教学与大学生社团的关系

在传统的教学模式下．法学本科教育还停留在传统的填鸭式教学阶段，严重与社会脱节。解决传统法学教学模式中的缺陷．需要建立起科学的应用型法学本科教学模式。     

论思想政治新课程教学的三个统一

以新课程标准审视传统的高中思想政治课教学,可见其理论与实践的脱节,情感与认知的脱节,主体与主导的脱节.本文认为正确处理这三个关系,是纠正传统课程教学之偏差,走出新课程教学新天地之关键.     

深化校企合作 推进企业新型学徒制试点工作的研究

在专业课教学中,传统的教学模式导致教师难教、学生不学等问题的出现,传统教学方法已很难让学生接受。教学过程中常存在教学内容重复、脱节,学生学习兴趣不高、教学质量低等问题。较大比重的技工院校培养的技能型人才不被企业认可,与企业需求经常脱节,毕业生社会地位低、工资待遇低的状况没有根本改变。毕业生入职以后缺乏岗位操作经验,岗位技能水平不高,进入企业后只能从事低附加值的工作。如何解决这些问题,为此我院在原有学生技师培养基础上开办了学制式技师班,为进一步创新企业技能人才培养方式,加快企业技能人才培养,我院推进以"招工即招生、入企即入校、企校双师联合培养"为主要内容的企业新型学徒制试点工作。     

世界技能大赛视域下“电子技术”课程改革实践

通过调研发现,职业院校电类专业开设的“电子技术”课程,在教学中普遍存在理论知识枯燥难懂、教学与企业实际工作岗位能力需求脱节、实验实训条件不足的问题。针对以上问题,提出以世界技能大赛电子技术项目考核内容和考核标准为依据,改革高职院校“电子技术”课程的教学模式。