家乡的霉豆腐

我的家乡在美丽的湘西,这里不仅景色优美,食品也富有特色。霉豆腐就是土家人们中别有滋味的美食。霉豆腐是用豆腐和多种佐料做成的。在做的过程中,豆腐的表面会长一层白色的霉茸,所以勤劳智慧的土家人给它取了这样一个名副其实的名字。霉豆腐     

"麻条石理论"与班级柔性管理

记得小时候,快过年了,家人会自己动手做一些豆腐,或者现吃,或者做成霉豆腐、油炸成豆腐留到以后吃.看得多了,我也熟悉了做豆腐的整个过程,最感兴趣的是后面几个工序:     

腐败的味道

周末去上海看母亲,两天后回到家中,觉得屋里味道不对,赶快打开窗户通风。过了一会儿才发现,原来是放在桌子底下的几个土豆与红薯烂了,化成墨黑的液体,从塑料口袋里渗出来。这是一种可以令人窒息的奇臭,像霉豆腐,又远过于霉豆腐。我急于把这堆不知什么时候被遗忘在桌子底下的东西塞进另一个塑料口袋,然后再套一个塑料口袋,扔出门去。我打开窗子,又打开风扇,尽管如此,但臭水已渗进木头,不管如何清洗,一时间还是无法排除臭味。     

臭豆腐--青方诞生记

北京风味食品臭豆腐原名"青方",起源于清代康熙八年(1669年),是一位叫王致和的商贩发明的. 相传,清代康熙年间,安徽举人王致和千里迢迢到北京赶考,不料名落孙山.王致和自觉无脸见江东父老,便在京租间房屋开了个豆腐店,苦巴巴地度日子.谁知天有不测风云,豆腐店开张不久,遇上了连绵阴雨天,豆腐卖不出去,都发了霉,长了毛,王致和眼看亏了老本,便用盐把豆腐腌了起来.过了几天,盐腌的豆腐变得色青、味鲜,吃起来独有一种风味.     

家乡小吃

我的家乡在乐山,这里的小吃特别多,最具特色的要算豆腐和豆腐脑了。我们这里的豆腐做得最好得要数西坝豆腐。西坝豆腐嫩而滑,入口即化,无渣,品种也很丰富,有熊掌豆腐、家常豆腐、麻辣豆腐、鸡虾豆腐、鱼皮豆腐……数不胜数。豆腐不仅好吃,而且还有润肺、化痰、活血等功效。在农     

王致和与臭豆腐

清代康熙年间,安徽有个举人,名字叫王致和。他千里迢迢到北京赶考,不料名落孙山。回安徽老家吧,感到无脸见父老乡亲,留在北京,又没有可投靠的亲戚朋友。于是,他清点了一下随身携带的银两,觉得做点小买卖还可以。便到处打听,终于租到一间房子,做起了豆腐生意。王致和靠做豆腐、卖豆腐生活,日子虽过得苦巴巴的,但还能勉强维持下去。然而,天有不测风云,一段时间,做好的豆腐根本无人问津,看着自己辛辛苦苦做出来的豆腐都发了霉,长了毛,王致和心急如焚。然而他毕竟是有文化、有知识的人,不能眼看着小本买卖亏本,便把没有卖出的豆腐切成小块,全部…     

龙山公园

我的家乡在广东省河源市龙川县,那里有一座与众不同的公园,叫龙山公园。前几天,我和爸爸妈妈去龙山公园爬山。远远地,我们看见了一条长长的水泥阶梯。不知不觉中,我们来到了半山腰。这里可以看见     

打龙山

大家知道什么是。打龙山。吗？告诉你们吧,“打龙山”就是把稻草先做成草绳,草绳之间又铺上稻草,最后转成一条“草龙”。“龙山”是我们的家乡话,是给蚕宝宝吐丝结茧用的,也就是它们的“卧室”啦。     

彩色豆腐的制作

豆腐是一种食用价值很高的食物,其含有的植物蛋白十分丰富,且易于消化。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,可增加血液中铁的含量,增强血液的造血功能。平日里,我们在市面上见到的豆腐都是乳白色的,那你有没有见过彩色的豆腐呢？     

“家常豆腐”不“家常”

我想自己做一道家常豆腐。我把这个想法告诉了奶奶,想不到她非常支持。我们去菜市场买了一盒豆腐,可是这豆腐滑溜溜的,怎么切呢?看着我犯难的神色,奶奶指点我:切豆腐也是有刀法的,横一刀,竖一刀。我笨拙地拿起刀,按照奶奶说的刀法,划起了格子。虽然不美     

豆腐君的故事

我们的餐桌上时常会出现一个白白嫩嫩的家伙,它的名字叫豆腐。豆腐的模样看起来普普通通,味道也比不上零食,好像是个平庸的家伙。其实啊,它有着悠久的历史、不凡的经历。本期,就让我们来了解一下豆腐吧!     

3款纠偏菜谱

为了让孩子吃得健康,妈妈往往得动一番脑筋。可许多孩子却有偏食的倾向,吃东西挑三拣四,只顾喜好,不讲营养,让家长很是担心。在日常生活中,许多孩子就不爱吃胡萝卜和豆腐,其实,这两样看似平常的东西却含有人体所需要的营养成份,如:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素B2,豆腐中含有较多的植物蛋白和钙质,都是孩子健康成长所不可缺少的。如果孩子不爱吃胡萝卜和豆腐,家长不妨想想法子,换一种做法,或许孩子就爱上了豆腐胡萝卜。下面是我们向妈妈们推荐的几种关于胡萝卜和豆腐的烹饪方法,供参考。一、翡翠豆腐丸子 原料:鸡蛋2个、豆腐150克、…     

一块豆腐为何能卖50亿

在我们传统认识中,豆腐就是白花花、软乎乎的食品,千年以来几乎没有多少变化,毫无特色和高价值可言,最多是几块钱而已,2003年这个传统结束了,因为日本出现了一种性感前卫的豆腐,品牌名叫“男前豆腐”,何谓男前,日语男前的意思就是英俊帅哥,怎么豆腐和帅哥搞在了一起？     

冬天

说起冬天,忽然想到豆腐。是一"小洋锅"(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在"洋炉子"(煤油不打气炉)上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着"洋灯",也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。"洋炉子"太高了,父亲得常常站起来,微微地仰着脸,觑着眼睛,从氤氲的热气里伸进筷子,夹起豆腐,一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手,但炉子实在     

冬天

<正>说起冬天,忽然想到豆腐。是一"小洋锅"(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在"洋炉子"(煤油炉)上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越发显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着"洋灯",也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。"洋炉子"太高了,父亲得常常站起来,微微地仰着脸,觑着眼睛,从氤氲的热气里伸进筷子,夹起豆腐,一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手,但炉子实在太高了,     

冬天

说起冬天,忽然想到豆腐.是"小洋锅"(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的.水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣.锅在"洋炉子" (煤油炉)上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白.这是晚上,屋子老了,虽点着"洋灯",也还是阴暗.围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个."洋炉子"太高了,父亲得常常站起来,微微地仰着脸,觑着眼睛,从氤氲的热气里伸进筷子,夹起豆腐,一一地放在我们的酱油碟里.我们有时也自己动手,但炉子实在太高了,总还是坐享其成的多.这并不是吃饭,只是玩儿.父亲说晚上冷,吃了大家暖和些.我们都喜欢这种白水豆腐;一上桌就眼巴巴望着那锅,等着那热气,等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐.     

龙山脚下访农中

盱眙县的西南,群山环绕,风景秀丽。这里有象山、虎山、风山、龙山……。尤其是龙山一带,景色更为迷人。不少人兴致勃勃地来到这里,不单是为了饱览春色,而是想访一访誉满全县的龙山农业中学。踏上龙山脚下蜿蜒东伸的石子路,穿过茂密的松柏林荫道,一座座草、瓦房便映入眼帘。这就是龙山农业中学。路南,高的瓦房,低的草房,掩映     

台湾豆腐文化探索——以桃园大溪为例

在台湾提起豆干,相信大家立刻会联想到“桃园大溪”。长期以来,地方产业“豆干”(黑豆干)俨然是大溪的另一个代名词。基本上,豆干是豆腐文化的环节之一,何以能远近闻名,成为地方产业文化,这是值得深入探究的课题,我的田野调查工作,缘此而起。经过一年多的参与观察,我们有了大发现:大溪豆腐的文化内涵,丰富多元,与豆腐的相关产品,琳琅满目,应用尽有,可谓全台独步。在解读大溪豆腐文化奥秘时,首先就外缘,即大溪的人文环境,加以探索;其次就内在,包括豆腐家族、业者谱系、豆腐文学进行归纳分析,藉以建设大溪豆腐文化。     

好吃的冰豆腐

早上，妈妈去市场买菜时，称回了一斤豆腐。瞧，又白又嫩的一大块豆腐，看上去多么细腻呀！妈妈边把豆腐放进冰箱，边笑眯眯地对我说：“今天，我们就做冰豆腐吃吧！”冰豆腐是怎样的呢？大半天过去了，妈妈从冰箱里取出豆腐。我连忙过去仔细地看：原来细腻嫩滑的豆腐，这会儿仿佛成了两块乳白色的冰砖。用手一摸，又硬又冷。“这就是冰豆腐？这可怎么吃呀？”我奇怪地问妈妈。“这样当然不能吃。还得把它浸到水中，让它融开。然后切成小块放到锅中煮一煮，配上适量的调味品，味道就好了。”妈妈说完，就拿来一小盆水，把冰过的豆腐放到了水…     

中国豆腐美国化

据报载,美国食品企业将中国豆腐美国化取得了成功。目前,美国豆腐的年生产能力已达430万磅,豆腐已成为美国人喜爱的食品。 中国豆腐美国化的成功,当然有技术上的因素,比如他们解决了豆腐的灭菌问题,改变了豆腐的结构组织,除去了豆腐的豆腥味等等,而这些问题很可能是我们的技术力量所够不到的,我