夏季滋补靓汤(二)

冬瓜海带煲排骨【原料】猪排骨750克,冬瓜750克,海带25克,绿豆50克,嫩荷叶3块,无花果6枚,水3000克,姜、盐少许。【制法】1.将猪排骨洗净后切成大块,飞水。2.把冬瓜洗净后去籽,连皮切成大块,荷叶最好用清早采摘的未展开的嫩叶。3.其余配料用温水稍浸后淘洗干净,海带切成大块。4.放12碗(约3000克)清水入干净煲内,再将煲置于炉上。5.将煲内水烧开后,把所用汤料全部倒入。待水再烧开后,用小火煲180分钟即可调味,咸淡随意。【功效】补血润脉,消热解毒。红萝卜马蹄煲兔肉【原料】兔肉750克,红萝卜400克,马蹄100克,黄豆50克,薏米25克,水3000克,姜、…     

做出不一般的味道

私房菜:金菇肥牛卷材料:肥牛肉片400克、金针菇200克、酱油、味霖(日式甜酒,可用米酒加糖代替)、芡粉、芝麻油、白芝麻步骤:1.金针菇切去根部,洗净。肥牛片中放入适量金针菇后卷起。2.平底不粘锅中火,倒入少许油后肉卷封口朝下放入,煎熟后盛盘。3.换中小火,加适量酱油和味霖,烧开再煮一会儿让酒精完全蒸发,勾芡后淋少许麻油拌匀成为酱汁。4.把酱汁淋在肉卷上,撒白芝麻点缀。     

本月宝宝保健饮 凉津津的夏天

(一)番茄红枣汤材料:番茄、红枣、玉米粉、蜜饯、糖、碎冰制法: ①成熟的红番茄去皮,切成小方丁。②锅内加水,放入红枣烧开后再用文火煮20分钟。③玉米粉用水调成糊,倒入锅内搅匀,加白糖和番茄,煮开后离火。镇凉。     

早春菜色香

正荠菜豆腐羹原料:荠菜100克,豆腐200克,香菇5个,火腿100克,高汤、虾皮、葱姜丝、精盐、料酒、水淀粉、香油、植物油适量。制作过程:⒈将荠菜洗净,切成末。豆腐洗净,切成块。香菇洗净,切成片。火腿切成片。⒉锅中放油,烧至七成热,倒入荠菜末、豆腐块、香菇片、火腿片翻炒片刻。⒊加入适量高汤、虾皮、葱姜丝、精盐、料酒烧开,勾薄芡,淋上香油即可。     

彩色蔬菜主食

番茄通心粉原料:通心粉300克,鸡蛋2个,西芹50克,胡萝卜50克,西红柿2个,黄柿子椒半个,番茄酱、精盐适量。制作过程:1.将西芹、胡萝卜、黄柿子椒洗净,切成丁。西红柿洗净,切成块。鸡蛋煮熟,去皮,切成块。2.锅中加入适量水烧开,放入通心粉,煮至七成熟后倒入西芹丁、胡萝卜丁和黄柿子椒丁,再次将水烧开。3.倒入西红柿块和鸡蛋块,加入适量番茄酱、精盐调味,翻炒均匀即     

设计宝宝的一日三餐

方案一:早餐:牛奶一杯,蛋塔若干个,草莓2颗。中餐:1郾竹筏金蛋扣冬瓜2郾家乡碎肉3郾紫菜虾皮汤晚餐:1郾松仁鳝鱼粒2郾五彩豆腐3郾西湖牛肉羹平日里宝宝都在幼儿园就餐。到了双休日,妈妈就要为宝宝精心安排这两天的一日三餐,好让宝宝吃得美美的。方案二:早餐:牛奶一杯,蛋黄包2只,苹果半只。午餐:1郾蚕豆茭白火腿丁2郾笋干泥鳅煲晚餐:1郾三丝生菜卷2郾爆腰花3郾时蔬煲1郾竹筏金蛋扣冬瓜原料:芦笋、冬瓜、咸蛋黄操作:芦笋切成10厘米长段,冬瓜切成梭形,将每只煮熟的咸蛋黄均匀切成4份,待用。将芦笋用淡盐水煮熟,倒出沥干水,并排整齐放在盘中。蒸熟的冬瓜叠在芦笋上面,咸蛋黄点缀在梭形冬瓜上。锅中放入适量水,加入味粉、盐、鸡精,滚起勾芡,加少许油,然后把锅里调好的汁淋在冬瓜上即可。2郾家乡碎肉原料:猪肉、青菜、大蒜头操作:猪肉剁成末,青菜切成小粒,大蒜头切片待用。锅烧热,放少量油,倒入肉末,煸透加少量黄酒,加入蒜片,倒入青菜粒,炒至熟时加入味粉、盐后装盘。3郾松仁鳝鱼粒原料:松仁、西芹、虾仁、黄鳝操作:黄鳝去骨、洗净、切片,虾仁上浆(放入盐、蛋清、生粉),西芹切片,待用。松仁用油炸熟,沥干油待用。鳝片、虾仁、西芹分别氽水,沥...     

家有名厨

风味菜肴南瓜牛肉[主料]牛里脊200克,南瓜500克,大葱一根。[辅料]料酒、酱油、盐、淀粉、鸡精。[制法]第一步,将牛肉切片后,放入适量的淀粉、酱油、料酒,拌匀,腌约10分钟。将南瓜刮皮、去瓤、洗净,切成厚片。再将大葱切成2厘米长的段,备用。第二步,炒锅内放入食用油,将南瓜倒入锅内煸炒片刻,再加入料酒、酱油、盐、鸡精和一小碗清水,烧开     

健脾养胃宝宝餐

酥香薯格原科:土豆1个,精盐、淀粉、番茄酱、植物油适量。制作过程:将土豆去皮,洗净,用模具切成网格镂空状的薯片,放入清水中浸泡。2.锅中加水烧开,加入少许精盐,倒入薯片,焯烫片刻,捞出、沥水,     

枸杞山药

材料:枸杞12克,山药400克,冰糖55克,白醋2汤匙。做法:1．用小火将山药须烧掉,洗净并削去外皮,放入冷水中浸泡6～10分钟。2．枸杞用水洗净,放入温水中浸泡至完全发起。3．将山药捞出控干水,切成6厘米长的段,并将这段山药用刀破成四条,其余山药也按此操作。4．将不锈钢锅中放水,待水烧开后将切好的山药条和发开的枸杞放入锅中煮3分钟,捞出后放入冷水中拔一下,然后捞出沥干水分,码放在深盘中。5．灶头拧成小火,再把冰糖倒入煮山药的水中化开(水不要太多),完全融化后,倒入2汤匙白醋,用勺慢慢搅拌成汁状。6．将调好的汁倒入盘中的山药上,过35分钟上桌即可。     

海带中碘的提取与鉴定

1.将干燥的海带约20克切成小块,放在瓷坩锅内,干酒精灯上加强热并用玻棒搅动,让其完全灰化。 2.将海带灰倒入烧杯中,加20毫升左右蒸馏水煮沸,然后过滤。 3.往滤液里加2毫升左右1:5的稀硫酸酸化,再加3％的H_2O_26～8毫升(学校医务室一般都有H_2O_2),搅拌,观察有深褐色的I_2出现。H_2O_2+2I~-+2H~+=I_2+2H_2O 4.将上面的溶液滴入淀粉糊中,若变蓝,说明有I_2     

海带含碘的鉴定与提取

一、试液的制备。 1.烧灰溶解法: 取市售干品海带100克,将其充分燃烧成灰,倒入盛50毫升蒸馏水的烧杯中,用玻璃棒搅拌一些时候,挤压出灰汁经过滤,把得到的透明海带灰浸出液装入试剂瓶备用。 2.盐酸浸出法: 取市售干品海带200克,稍加洗净(注意不能较长时间浸泡,以防止海带中碘以I~-形式流失)泥沙和杂质,切细放入预先盛有250毫升0.1N盐酸溶液的烧杯中,浸泡30小时左右(最好能经常翻动搅拌),然后过滤,把得到的透明海带的盐酸浸出液装在试剂瓶中备用。     

腹泻宝宝的病号餐

苹果藕粉营养小知识藕粉易于消化,且味道香甜,孩子们乐于接受,炖苹果在中医学上有润肠止泻的功效。红小豆又称赤小豆,也有健脾止泻的功效。健康留言板原料红小豆(赤豆)、大米、清水、红糖、糖桂花制作1.把红小豆与大米分别淘洗干净,再将红小豆放入锅内加适量清水煮至烂熟。2.在煮烂的红小豆中加入大米和清水,煮沸后再转小火煮成粥。3.在粥内加入适量红糖,烧开后盛入碗内,撒少许糖桂花即成。原料藕粉、苹果、清水、白糖制作1.在藕粉中加适量白糖,用少量凉开水调匀,苹果切成极细的末待用。2.将藕粉倒入锅内,加适量清水,再放入切好的苹果末,用…     

美味爽口的西瓜甜品

果味三样原料:西瓜500克,菠萝300克,无核蜜饯红果儿200克,白糖适量。制作过程:1.将西瓜去皮、去子、切成块儿。菠萝去皮、切成块儿,放入淡盐水中浸泡片刻。2.锅中加水烧开,放入适量白糖,略煮片刻。3.将蜜饯红果儿和西瓜块儿、菠萝块儿,倒入煮好的糖水中,待凉后即可食用。西瓜乌梅汤原料:西瓜1500克,乌梅、白糖适量。制作过程:1.将西瓜去皮、去子、切成小块儿,放入榨汁机中榨出果汁。2.将乌梅放入器皿中,加入适量开水,浸泡出酸味,然后倒入榨好的西瓜汁,加适量白糖调味,冷却后即可。西瓜凉甜可口,含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、果糖…     

萝卜炒粉条

原料:白萝卜1根,红薯细粉条1把,生抽2茶匙(10毫升),老抽1茶匙(5毫升),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),红辣椒5只,大葱4片,八角1个。做法:将粉条洗净,用开水浸泡。泡软后,剪成10厘米长的段,沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后,切成细丝。然后,炒锅中倒入油,油微热时,放入红辣椒、葱片和     

汉堡包、馅饼、热狗和三明治

小朋友们,你们也许吃过汉堡包、馅饼和三明治等现代欧美最著名的快餐食品,但他们是如何制作的呢?下面简单介绍一下:汉堡包(Hamburger)是把圆面包切成两扁片,中间夹上牛肉和鸡肉、鸡蛋等食品,有的还加些西红柿、卷心菜、生菜或酸黄瓜等。它的品种是以中间夹着的不同肉菜来区别的     

炖香牛肉小招数

* 将牛肉清洗干净,搓上一点芥末,放置两个小时,使之入味。这样的牛肉做出来,有一股辛香味。* 炖牛肉时使用热水,旺火烧开,并开盖炖20分钟(可去异味),再加盖改小火焖。* 将小纱布袋内装上茶叶(够泡一壶茶的量)放入锅中同肉一起煮,不仅去异味,而且烂得快。* 炖牛肉时加姜葱蒜、料酒或醋或绿豆不仅可去腥膻味,而且便于人体吸收。* 炖牛肉时,加入胡萝卜(或萝卜)、大枣、山楂,是一道美味的菜,不仅有营养,而且吃起来不油腻。炖香牛肉小招数@白佳     

自制酸奶

酸奶的营养结构最接近理想的营养标准,它富含钙、高质量蛋白质、多种维生素和碳水化合物,热量低,能提高机体的防病能力,调节肠功能和免疫系统。发酵过程可使纯牛奶的乳糖大部分转化为乳酸,减轻乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状。酸奶有益健康,制做也不难,请大家跟崩豆一起动手吧。●用鲜奶做酸奶把一瓶(250克)鲜奶放入小奶锅,加一两匙白糖,煮开以后,盖上锅盖,晾到35℃左右,即不感觉到锅烫手,倒入一个预先准备好的,用开水烫洗过的洁净带盖的容器(茶杯、罐头瓶等)里。然后加两三匙买来的酸奶作为菌种,搅匀后盖严实。用毛巾把容器包起来,放在30℃…     

营养对对碰

豆腐酱汤原料 豆腐、海带、豆板酱、葱、香油制作1.将豆腐切成小块,葱切碎。2.把海带放入锅中煮至五分钟,加入切成小块的豆腐,最后撒上葱花,淋上香油即可。     

煮姜汤

妈妈生病了,躺在床上很难受. 妈妈说:"要是能喝口生姜汤就好了,可惜你爸爸不在!"我说:"生姜汤是怎么做成的呢?"妈妈说:"选一块大生姜,洗干净,切成一片一片的,放在锅里,加两碗水,大火烧开后改用小火煮."     

自制酸奶

用鲜奶做酸奶把一瓶(250克)鲜奶放人小奶锅,煮开以后,加人一两匙白糖,盖上锅盖,凉到35摄氏度左右(即不感觉到烫手),把它倒入一个用开水烫洗过的、洁净带盖的容器(饮水杯,茶杯、茶缸、罐头瓶等)里。然后加入两三匙买来的酸奶作为菌种,搅匀后盖严实。用毛巾或棉絮把容