浅析禽蛋的保鲜与加工技术

文章简要分析了禽蛋的腐败机理和保鲜原理,全面详细地介绍了目前常用的禽蛋保鲜方法、腌制蛋的加工技术和品质鉴定指标。     

蛋制品风味品质调控及纳米涂膜保鲜包装新工艺新装备新产品成套新技术

中国是世界禽蛋生产和消费大国,具有传统特色的蛋制品如咸鸭蛋、松花蛋、红喜蛋等,深受消费者的青睐。但传统咸鸭蛋等蛋制品生产效率低,包装成本和能耗高,破损率较严重,同时,传统工艺长时间高温杀菌也影响产品风味感官品质。在“十二五”国家科技支撑计划课题（2012BAD28B01）“动物源食品加工共性关键技术研究”、苏州市科技计划（ZXG2012033, ZXG2012032）“功能性纳米保鲜包装新材料研究开发”及“传统蛋制品涂膜包装自动化生产线研究开发”的支持下,中国畜产品加工研究会蛋制品专业委员会副理事长、南京农业大学食品与包装工程研究所所长章建浩教授主持开展了蛋制品风味品质调控及纳米涂膜保鲜包装新产品成套新技术的研发工作,研发成功蛋制品专用纳米涂膜保鲜包装新材料、新工艺及涂膜包装自动化生产线,开发了系列新产品。项目共获得发明专利8项,如发明专利“传统禽蛋产品复合纳米材料涂膜保鲜方法”（ZL200810155224.4）,“传统红鸡蛋专用纳米涂膜保鲜包装材料及制备方法”（ZL201210125249.6）,“一种低盐咸鸭蛋动态腌制盐分调控方法”（ZL201310293797.4）等,实用新型专利4项,如“咸鸭蛋熟煮－涂膜生产线”（ZL 200820033507.7）,“咸蛋涂膜包装机的蛋帘清洗机构”（ZL201020221380.9）等,制定新产品技术标准6项。2014年10月项目成果通过科技成果鉴定,并获中国畜产品加工研究会科技进步二等奖。     

一种新型蛋托的制作

禽蛋生产是农村发展养殖业的一条重要途径,是农民发家致富的一种主要方法,是丰富城镇居民菜篮子不可缺少的手段。其重要性、经济效益和社会效益显而易见。然而禽蛋极易破损,其包装运输问题一直困扰着广大农民。由于包装运输困难,严重地阻碍了禽蛋的流通区域范围。现在有一种新工艺,运用回收的废报     

给科研工作者一根“精神标杆”

近年来,食品质量安全事故频发,牛奶中的三聚氰胺、猪肉中的瘦肉精、禽蛋中的苏丹红等,食品质量安全已经成了坊间热议的话题.     

激光加工技术的应用与发展

激光加工技术凭借其切割效率高、质量好、成本低等优点,逐渐成为现代加工技术的核心技术之一。本文主要介绍了激光加工技术的原理,激光的产生及分类,重点叙述激光的加工工艺以其在机械、汽车制造等各个领域的应用及未来的发展。     

食品加工业中高新技术应用综述

进入21世纪以来,科技革命对食品加工行业产生了深远影响．高新技术也应用到食品加工中。主要从生物技术、加工技术、包装技术、杀菌技术以及应对食品加工过程出现的技术问题等方面进行探讨。     

数控加工中曲面加工出现的问题及改进措施

随着高新技术的不断发展,数控加工技术已经逐步取代了传统的机械加工而成为现代企业广泛应用的技术,传统的机械加工在加工特殊形状和构造的部件时效果往往不理想,而数控加工技术很好地解决了这一问题。曲面加工是数控加工领域中的一个重要组成部分,在加工过程中会有很多因素对其产生影响,具体包括加工工艺、加工操作人员素质和加工设备等。本文阐述了数控加工中曲面加工的重要意义,分析了数控加工中曲面加工存在的主要问题,并有针对性地提出了改进措施,从而为更好地进行数控加工曲面提供有力依据。     

浅谈特种加工的应用

简要介绍特种加工技术的特点及发展趋势,分别介绍电火花加工、电化学加工、激光加工、电子束和离子束加工等加工技术,以及在机械制造行业中的应用。     

激光辅助加工在工程陶瓷加工中的应用与进展

激光辅助加工作为新兴的机械加工技术,对工程陶瓷等材料的加工有极高的应用价值,可以提高生产效率,缩短加工周期,改善工件质量。本文详述了激光辅助加工在工程陶瓷加工方面的应用及进展,阐述了激光辅助加工技术的工业应用,对其发展前景做出展望。     

蒙皮镜像加工技术专利分析

蒙皮是飞机的关键部件之一,镜像加工是制造蒙皮的一种新的加工方式,其代表着蒙皮加工的发展趋势。本文对国内外镜像加工技术进行了简要的介绍,通过分析蒙皮镜像加工技术的专利申请量趋势、地域分布、重要申请人等方面进行统计,具体分析了全球范围内和中国国内的蒙皮镜像加工技术领域的专利情况。     

激光加工技术在轨道车辆制造中的应用

激光技术作为现代高新科技的代表之一,在现代多个行业领域中都有着广泛应用。其中轨道车辆制造行业中就经常使用到激光加工技术,如板材切割、车体焊接等工序都可以利用激光加工技术来提高加工效率。可以说,激光加工技术的应用使轨道车辆制造行业进入了一个新的发展时代。现本文就主要来谈谈激光加工技术在轨道车辆制造中具体应用。     

基于五轴联动加工技术的叶轮加工方法分析

叶轮是动力机械中不可缺少的重要部件,已经被广泛应用于汽车制造、航空航天等多个领域。由于叶轮本身的结构复杂性较强,应用传统加工技术困难性大,性价比不高。五轴联动加工技术可有效避免刀具干涉,提升表面质量,增强加工精度,性价比高,目前已经逐渐取代传统加工技术。本文主要讨论了基于五轴联动加工技术的叶轮加工思路与具体加工方法,以供参考。     

车床加工精度控制的创新方法探讨

我国的经济正在迅猛发展,随之而来的是生产工具以及生产技术的改革。可以说生产工具以及生成技术的改革对于车床加工中具有积极的作用,现阶段我国对于车床加工中的技术要求的非常严格,所以我们需要不断进行相关技术的创新,从而满足企业车床的加工速度以及质量等指标。本文主要论述了车床加工精度控制的意义以及精度控制车床加工的方法。     

复杂曲面的测量加工一体化

能源、动力、国防和航空航天等领域的高端装备性能要求高、需求迫切,与此同时也涌现出一大批加工难度大、性能要求苛刻的复杂曲面零件.这些零件往往具有尺寸大、精度高、材料难加工等特点,且多具有透波、传热和密封等性能要求,测量加工一体化技术是实现该类零件高质高效加工的有效途径.本文介绍了复杂曲面测量加工一体化技术的基本内涵和应用方向,围绕数字化寻位、机床加工参数反调修正、面形直接修正加工和面形再设计类零件加工,评述了其有关测量、数据处理、加工基本模型和关键工艺技术方面的研究进展,并展望了测量加工一体化技术在将来可能的应用领域、研究的关键问题和发展方向.     

深孔油缸缸体的加工探讨

由于我国的深孔精密加工技术存在发展不完善的问题,所以我国深孔油缸存在比较普遍的质量问题,比如摩擦阻力大、使用寿命短等。为了解决这些问题,国内研究人员非常重视这方面的研究。本文简明扼要的分析了深孔油缸加工技术研究的重要性,重点介绍了深孔油缸缸体的加工,分别从深孔油缸缸体的滚压加工技术、深孔油缸缸体的刮削滚光加工技术、深孔油缸缸体的深孔机床加工技术、深孔油缸缸体的盲镗加工技术四个方面进行了详细介绍,具有重要意义。     

典型轴类零件的数控加工仿真系统分析

当前数控机床加工技术在不断的发展,同时在这一过程中也出现了数控加工仿真系统等新的技术和新的加工系统,正是因为这些新系统的存在才使得零件的数控加工质量得到了十分显著的提升。本文主要分析了典型轴类零件的数控加工仿真系统,以供参考和借鉴。     

立式电解加工机床PLC控制系统的设计与实现

电解加工机床的PLC控制系统是结合电子技术、机械传动技术、控制技术、触摸屏技术等为一体的半闲环控制系统,能够实现自动加工、手动加工、定时加工等控制模式,且模式转换简单,操作方便。该控制系统对提高电解加工的精度和生产率具有重要意义。     

高分子材料成型加工技术的发展新探

近年来,随着高分子材料成型加工技术在工业上取得了飞速发展,我国航空工业、国防工业等领域的发展对聚合物材料的性能提出了更高的要求。现着重探讨一下高分子材料成型加工技术的发展前景。     

高速切削加工技术在数控机床中的应用

数控机床作为制造行业的基础性装备,对于实现产品的大规模、批量化、流水线生产有着不可替代的作用。高速切削加工技术作为机械加工的重要组成部分,具有切削速率快、加工质量高、成本花费少等一系列优点,将高速切削加工技术与数控机床相结合,对于实现机械加工效率的新突破有重要帮助作用。文章首先介绍了高速切削技术的含义和加工优势,随后分析了切削加工中相关部件的选择,最后对该技术的未来应用趋势进行了展望。     

数控编程技术与后置处理

数控编程技术和后处理技术是数控技术应用中的关键环节之一,在实现加工自动化、提高加工精度和加工质量、缩短产品开发周期等方面发挥着重要作用。本文简要介绍了数控编程技术的概念、发展概况和数控编程技术及后置处理技术。