酶制剂在白酒生产中的应用

酶制剂用于白酒生产可降低成本,缩短生产周期和提高白酒的出酒率及质量．主要介绍了纤维酶、淀粉酶．酸性蛋白酶、脂化酶、阿米诺酶等酶制剂在白酒生产中的应用．     

定性检测白酒中甲醇与醛类物质的实验设计

按照中学化学实验室的条件,设计了定性检测白酒中甲醇与醛类物质的实验.利用甲醇可以被铜丝氧化为甲醛的原理,以希夫试剂与浓硫酸区分甲醛与其他醛类;以白酒中的醛类与强碱在沸水浴中反应使溶液变成黄色鉴别真假白酒.对选用的6种白酒定性检测的结果显示,高粱、老白干、高粱白酒、酒中仙、山西二锅头、杜康中均含有不同量的甲醇与醛类物质;假酒中甲醇含量更大.通过该实验活动提高学生对白酒的认知及有关甲醇与醛类的知识,发展其科学探究的实验技能.     

基于IPA方法的宜宾白酒文化旅游游客满意度研究

对宜宾酒文化景观区游客进行问卷调查,运用IPA法分析游客对景区的感知度,结果显示:游客对宜宾白酒文化旅游关键项目因子满意度较低,其中白酒文化相关娱乐活动、旅游纪念品、景区卫生条件、投诉及咨询状况等是未来旅游开发应重点关注的因素。未来宜宾白酒文化旅游开发应打造白酒文化深度体验之旅,塑造白酒文化氛围浓郁的城市旅游环境,加强旅游基础服务设施和服务水平的建设力度。     

二维条码在品牌白酒防伪系统中的应用

从我国白酒产品防伪现状入手,针对现有防伪标识存在的问题,阐述了二维条码在品牌白酒防伪中的优越性。通过对白酒防伪系统需求和业务流程深入的分析,设计了从流通源头到环节杜绝假冒伪劣白酒的解决方案。     

微型计算机在白酒勾兑中的应用

“色谱──微机白酒调味系统”是采用高新技术研制的专门用于白酒勾兑的系统．它可以提高工效、缩短劳动时间、稳定酒的质量．文章介绍色谱──微机白酒调味系统的构成原理及开发方法．     

宣酒新浓香型白酒酿造工艺分析

文章介绍了白酒的香气与香型的区别以及目前白酒香型的分类,对宣酒新浓香型白酒的酿造工艺进行了分析,归纳出宣酒新浓香型白酒的主要特点是小曲培菌、大曲续槽、清蒸清烧、双轮底发酵。     

浅论白酒质量感官检查法

白酒的主要成分是乙醇、水、醛类、酮类、醇类、酸类及酯类等。白酒质量的优劣主要通过物理化学分析和感官检验的方法确定的。感官检查是眼观其色,鼻闻其香,口尝其味。酒中的糠腥及涩味、甜味、酸味、咸味、苦味等需用感官检查。白酒的感官指标包括色、香、味、格等四个范畴。感官鉴定白酒质量,必须结合仪器检测理化卫生指标,才能确定优劣。     

宜宾白酒产业发展战略思考

宜宾白酒产业只有五粮液一枝独秀且产品同质化形势严峻,导致其受到其它地区白酒行业及消费者理念转变的威胁.通过借鉴烟台葡萄酒产业的发展经验,宜宾白酒产业发展战略应该以五粮液为基础,努力打造"中国酒都"地域品牌,并依托"中国酒都"品牌提升宜宾二线白酒品牌的实力与竞争力;同时,宣宾市政府也应将重心放到中国酒都品牌与相关软硬环境的打造上来.     

酱香型白酒企业生产计划与控制系统设计

通过对酱香型白酒酿造工艺、生产车间流程进行调查研究,针对性介绍最优生产技术OPT中瓶颈的矩阵识别法与DBR系统,探索了酱香型白酒企业在生产过程的瓶颈算法,初步设计出酱香型白酒生产的DBR流程图,为酱香型白酒企业在控制瓶颈资源和编排生产作业计划方面提供了一定的参考。     

白酒消费税:搅动一池春水

8月1日,白酒消费税调整正式施行。在一片争议声中,白酒价格悄然上涨,两市白酒股风云再起。那么,白酒消费税调整,为何搅动一池春水?作为传统文化的象征,白酒的"股事",又将如何演绎?白酒消费税的"前世今生"国家税务总局近日下发《关于加强白酒消费税征收管理的通知》,明确将于8月1日起实施《白酒消费税最低计税价     

中国白酒品牌的价值塑造

近年来白酒行业所面临的激烈竞争充分暴露了中国白酒企业在品牌塑造上的缺陷.本文试图从酒文化入手,谈谈塑造具有中国传统文化特色的白酒品牌价值.     

《酒精与白酒生产技术》课程开发探索与实践

随着我国酿酒产业结构调整、装备水平提高及现代生物技术的应用,白酒专业技术人才的需求也发生了很大变化。本文结合专业建设及职业培训实际,在人才培养目标定位、课程设置、教学内容、教材开发、课件制作、教学方法、资源建设等方面进行探索和实践,旨在为白酒行业培养高素质技术技能型人才。     

添加计

我的爸爸很爱喝酒,尤其是白酒,这不,白酒又上桌了。     

论白酒包装设计的审美意境

分析了意境的概念、白酒包装设计审美意境的特征,以及白酒包装审美意境在营销和消费中的功能。在此基础上从材料、图片、色彩、造型四个方面探讨了如何从传统艺术中汲取精髓,营造白酒包装的审美意境,增强包装的传达效果,设计出实用和审美,商业和艺术相结合的白酒包装。以提升品牌的竞争力,展现品牌特色;同时为现代白酒包装设计提供有益的指导。     

贵州仁怀白酒文化旅游体验性开发浅析

随着仁怀经济的发展,白酒文化旅游的开发与发展成为提高仁怀经济的重要组成部分,为了进一步提高仁怀白酒文化旅游的发展,文章通过对仁怀白酒文化资源的概述,分析仁怀白酒文化体验性开发的意义,以及白酒文化旅游现状和存在问题,从而提出白酒文化体验性开发的对策。     

白酒形象与消费心理研究

运用随机抽样调查的方法,研究了白酒形象的文化、商标、文字、图案、名称、包装、广告定位等因素对白酒消费者心理的影响.结果表明,中国白酒必须把传统工艺和现代科技结合起来,融合现代元素大力提高白酒形象,使其更迎合消费者心理,接近当代消费潮流,才能走向国际市场.     

宜宾白酒文化课程资源开发策略研究

地方特色课程是传承和发展地方文化的重要载体,为了进一步推动宜宾白酒文化课程资源的开发,普及宜宾白酒文化,文章对宜宾进行了实地考察调研,结合学校反馈及专家意见咨询等方式,发现可利用的宜宾白酒文化资源较为丰富,能够为后续研究提供相应的学术支撑,但仍存在开发涉及面较窄、忽视基础教育功能等问题。基于此,为了更好地传承地方优秀文化,文章提出地方性、渐进性、统一性等宜宾白酒文化课程资源开发原则,并以开发的内容和形式两方面提出相应开发策略,以期为后续研究提供参考。     

高档白酒涨价“号角”吹响

地球人已无法阻挡白酒企业的涨价潮了!继中秋、国庆双节提价过后,即便在发改委两次因涨价约谈白酒企业后,贵州茅台(600519)在本周仍然吹响了涨价的"号角"——53度飞天茅台"飞至"超2000元,近一年来涨幅翻倍。作为一线白酒,贵州茅台的价格一直领先其他白酒企业,并成为行业价格的"风向标",茅台的多次提价带动了     

气相色谱检测白酒中乙酸乙酯内标法和外标法的比较研究

介绍了用气相色谱法测定白酒中己酸乙酯的两种定量方法:内标法和外标法,并分别对三个白酒样品进行测定。测定结果的RSD值依次为0.43%~0.86%和0.46%~1.40%,说明两种定量方法在检测白酒中己酸乙酯时结果无显著性差异,可将外标法推广到日常的白酒检测工作中。     

白酒的成分与感观鉴评相互依属性的探讨

白酒成分复杂，各成分含量不同对白酒的品质及香味存在着一定的影响，本通过对市售四种白酒：房亭，今世缘，洋河及汤沟的酒精度，总酯，总醛，杂醇油，甲醇，铅等六种成分进行检测及气相色谱分析，依据其各成分的不同，通过感观鉴评，对其相互依属性进行探讨，结果表明，白酒的成分和感观之间存在着相互依属性，洋河质量和口感最好，其他三种酒依次是汤沟，今世缘和房亭。