国家精品资源共享课程——食品理化检验技术

正1.课程服务对象"食品理化检验技术"课程是食品营养与检测专业的工学结合专业核心课程之一,是研究各种食品组成成分的检测方法及相关理论,进而评定食品品质及其变化的一门技术性、应用性、实践性很强的课程。本课程既可供高等职业院校食品营养与检测类、食品安全与质量控制类、食品加工技术类及商品检验类等相关专业的学生学习使用,还可为食品及农产品加工、产品质量监督检测等行业企业的专业技术人员进行培训和自主学习提供技术支持。本课程与行业企业合作开发、设计和建设。2008年获国家级精品课程建设项目,2013年转型升级为第三批国家精品资源共享课程,在爱课程网http://www.icourses.cn/成功上线。     

绿色消费"与儿童健康(八)──谈儿童的健康饮食消费

添加剂与儿童健康添加剂是指在加工生产过程中,加入的一些以改善食品的外观性状,防止食品腐败变质,或提高产品质量为目的的成分,它包括防腐剂、色素、抗氧化剂、漂白剂、甜味剂、调味剂、营养素强化剂、膨松剂等。由于食品添加剂具有能改变食品性状,制造各种新奇外观、新口味、新口感,便于食品的保存等优点,在现代食品工业中它被运用得越来越广泛,尤其是各种色彩鲜艳、口味新颖的儿童食品更是如此。目前大约在食品加工生产中使用了五千多种食品添加剂。如儿童吃的色彩鲜艳的奶油蛋糕、冰淇淋,五颜六色的糖果和果汁、饮料,颜色十分…     

精细化工及其发展

一般认为,精细化学品是指用途专一、生产批量较小、通常用商品名或牌号来表示的化学品,亦即专用化学品。其使用量不大,但有特殊用途。生产精细化学品的工业即为精细化学工业,简称精细化工。各国对精细化工的范畴划分不同,我国的划分是:农药、染料、涂料(包括油漆和油墨)及颜料、试剂和高纯物、信息用化学品(包括感光材料、磁性材料等)、食品和饲料添加剂、粘合剂、催化剂和各种助剂、化学药品、日用化学品、功能高分子材料等11类属于精细化学品,在催化剂和各种助剂中又分为催化剂、印染助剂、塑料助剂、橡胶助剂、水处理剂、纤维抽丝用油剂、有机抽提剂、高分子聚合物添加剂、表面活性剂、皮革化学品、农药     

双歧因子——低聚糖的性能及应用

近年来,随着人们生活水平的提高,饮食方面不仅为了满足口味和营养的需求,更要求有利于健康,就出现了所谓的“保健”食品,或称“功能性食品”。大致包括食用纤维素、抗自由基类（如含SOD或茶多酚等）、活菌制剂（酸奶类）、微量元素补剂、脑活性物质（DHA和DPA）等等,有十多类。其中补充双岐杆菌的活菌制剂近来更受注意。据研究确定,双岐杆菌是人体肠道内的有益菌,它有一系列的良好生理功能：     

论中小学学科德育与寓德于教

中小学德育大致可以分为4类:第一类是独立性德育,包括思想品德、思想政治课、班主任工作;第二类是渗透性德育,指德育全方位、全过程渗透于学校各项工作之中,特别是教学工作之中,纵向到底,横向到边;第三类是实践性德育,包括公益劳动、活动性课程、社团组织生活、社会实践等;第四类是综合性德育,即学校教育、家庭教育、社会教育相结合,各种德育活动相     

计算机中信息的表示

计算机内存储的信息包括数值数据和非数值数据两类,非数值数据主要包括文字、图片、声音等;在计算机中,各种信息都是以二进制编码的形式存在的,即都是以0和1组成的二进制代码表示的。本文讨论了各种非数值数据的表示形式。     

研究性学习--食品中的防腐剂

随着生活水平的提高,人们对食品的色香味要求越来越高,在食品加工过程中普遍使用各种添加剂,但大部分添加荆并不具有营养价值,使用不当,还可能影响健康。所以,防腐剂是许多食品不可缺少的添加剂。常用的防腐剂是酸型防腐剂,包括苯甲酸钠、甲酸、山梨酸、丙酸及其这些酸的盐类。     

食品工艺类课程的改革与实践

食品工艺类课程是食品类专业非常重要的专业课程。本文针对目前食品工艺类课程存在的问题,结合我校的水产品加工特色,分别对食品科学与工程专业的课程内容改革、教学方法改革和实践教学改革等方面进行了总结,以培养出创新能力强、综合素质高的食品类专业学生。     

海藻菜点

海藻,包括海带、紫菜、裙带菜等,富含各种维生素和钙、铁、碘、锰等人体必需的营养素。各种营养素的比例也较平衡。海藻类食品对幼儿是一种很好的营养食物,但由于它有一种特殊的气味,有的孩了不爱吃。其实,只要注意烹调方法,便可制成味道鲜美、营养丰富的菜点。这里介绍三例供参考。     

甘源食品：业绩表现良好 积极布局2024年

<正>甘源食品（002991）是一家集研发、生产和销售为一体的现代化休闲食品制造型企业,经过多年发展,公司产品线已从单一豆类炒货逐渐拓宽,现已形成以豆类炒货、调味坚果仁和膨化烘焙类为代表的休闲零食品牌,主要产品包括青豌豆、瓜子仁、蚕豆、调味坚果、豆果、花生、薯片、米饼等多种休闲食品。降本增效下,2023年及2024年第一季度,公司营收与净利润均实现大幅增长。对于2024年后续发展,公司也从渠道建设、新品拓展等方面制定了进一步计划。     

中学生学习动力的形成与发展

心理学的研究表明,学生在学习过程中产生的一系列心理活动,大体可分为两类:一类是认识活动,包括观察力、记忆力、思维力、想象力、注意力等各种智力因素在内,属于学习心理的操作系统。一类是意向活动,包括动机、兴趣、情感、意志、习惯等各种非智力因素在内,属于学习心理动力和调节系统。学生的学习动力是由非智力因素转化而来的,它是影响学生学习质量和最终学有所成的关键。     

整体构建大学德育途径体系刍议

德育途径是德育内容、德育方法、德育过程的承载体.大学德育途径体系,是大学德育工作的各种途径有机且有效地组合形成的系统化的德育活动渠道.大学德育的途径从广义上说包括学校德育途径、家庭德育途径、社会德育途径.从狭义上说包括课程类德育途径、实践类德育途径、环境类德育途径、组织类德育途径、管理类德育途径、辅导咨询类德育途径和传媒类德育途径等.整体构建大学德育途径体系有利于发挥德育途径的整体效能.     

论述类文本阅读技巧指津

一、概念阐释论述类文本是指研究各种社会科学的文章,包括经济学、历史学、教育学、语言学、哲学、美学等。从选文看,高考中的论述类文章往往富有时代气息和人文内涵,其内容覆盖了古文化(考古)、文艺鉴赏、书法、绘画、     

酸性食品和碱性食品

如果我们说,米饭、面包、肉类是酸性食品,而番茄、米醋、橙子是碱性食品,同学们一定会奇怪,然而这个结论是正确的,这是因为酸性食品不同于酸味食品,碱性食品不同于碱味食品。在营养化学中,食品按其所含微量元素成分可分为碱性、中性和酸性食品三大类。含钾、钠、钙、镁等微量元素成分较多的食品为碱性食品;含磷、氯、硫、     

标记是高考一般论述类文章阅读的“敲门砖”

普通高等学校招生全国统一考试中，一般论述类文章是高考语文的常考知识点。一般论述类文章是指以议论为主要表达方式，以阐述观点、说明道理、分析事实、辩驳旧说、介绍新见等为主要内容的文章，包括各种时论、杂文等。其特点是极富理论性、逻辑性、针对性。     

孔子论学习的积极态度

学习是一项极为复杂的心理活动,它包括各种心理现象。从它对学习发生的作用来看,可以把这种心理现象分为两类心理成份:一类是关于学习本身的各种心理成份,其中包括感知、记忆、思维和想象等,这一类心理成份是学习得以实现的必要条件,学习知识,获得技能必须通过这些心理成份的协同活动才能完成。孔子十分重视这一类心理成份的作用,我在另一文中已经专门谈到了。另一类是关于激发学习积极性的各种心理成份,其中包括学     

报刊病句知多少

例1家电、服装、化妆品、食品四大类、45种商品,上千个品脾的调查结果“隆重”揭晓……(《报刊文摘》1999年4月19日)解析:“家电、服装、化妆品、食品四大类、45种商品,上千个品牌”层次不清。从意义上看,“45种商品”“上千个品牌”是在同一个层次上。它们是“家电、服装、化妆品、食品四大类”中的种类和品牌,而例句却没有正确揭示这种层次和所属关系。可在“四大类”后加“中的”,同时把“45种商品”后的逗号改为顿号。例2在我们伟大祖国诞辰50周年的喜庆日子里,全国各族人民满怀豪情,充分发挥聪明才智,运用各种方式开展庆祝活动。(《文…     

论述类文本阅读复习导航

一、要点精析 论述类文本指研究各种社会科学的文章，包括政治经济学、法学、历史学、文艺学、伦理学等。社会科学类文章是阐述社会科学研究的文章。它既是探讨社会科学问题、进行社会科学研究的手段，又是概括社会科学研究成果、进行学术交流的文字载体。     

议论文论据选用“三台阶”

<正>论据是用来证明论点的理由和根据。如果说论点是论述类文章的"灵魂",那么论据就是论述类文章的"血肉"。论点因为有了论据支撑才持之有故、言之成理。论据一般分为两类:一类是事实论据,包括具体事例、史实等;二是理论论据,包括各种科学原理、定义等。不论使用哪一种论据,要想有很强的说服力,就必须做到准确、典型、鲜活。一是准确,就是要真实可靠,不论是叙述事实,还是引用别人的话,都要做到准确无误。不少学生因为材料记忆不准确,又懒得再去核实,     

燃放烟花爆竹对空气的污染

烟花爆竹中的化学成份大体上可以分为下面四类:(一)氧化剂类,包括硝酸盐类、氯酸盐类等;(二)可燃性物质如硫磺、木炭、镁粉、赤磷等;(三)火焰着色物,如钦盐、锶盐、钠盐、铜盐等;(四)其它特效药物如苦味酸钾、聚氯乙烯树脂、六氯乙烷、各种油脂和硝基化合