小议高校食堂食品安全管理

当前高校食堂食品安全管理重点包括食品原材料采购、存储管理,食品加工监管,食堂硬件及卫生问题,从业人员食品安全意识。高校食品安全管理策略包括严格把控关键环节,加强食堂工作人员专业化培训与指导,构建严格的高校食品安全监管体系,建立有效的食品安全突发事件应急处理预案,加大食堂信息透明化。     

如何守护师生舌尖上的安全防线——以浙江工商大学为例

正一、领导重视,制度健全(一)学校高度重视食品安全工作。校长为学校食品安全管理第一责任人,分管校领导具体负责学校食品安全工作,成立学校食品安全委员会,制定完善食品安全管理制度和预防食物中毒应急预案。学校将食堂安全稳定工作分别列入党委会和校长办公室专题,定期听取食品安全工作汇报,研究分析食堂稳定和食品安全形势,提出加强食堂稳定和食品安全工作的措施和要求。     

浅谈中小学食堂卫生安全的管理策略

学校食堂食品安全是学校卫生工作的重点,食堂饮食卫生不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且关系到学校教育教学工作的顺利进行,是确保和谐校园和平安校园构建的重要因素。由于受到各种不确定因素的影响和制约,尽管一直以来学校对食堂卫生安全工作非常重视,但安全事故仍然时有发生。如何对食堂进行管理,进一步提高食堂建设和管理水平,防止食物中毒,更好地遏制食品安全事故的发生,确保学校食堂食品卫生安全呢？我认为可以从以下几个方面进行管理。     

谈疫情新阶段高校食堂食品安全的管理模式

高校食堂是我国餐饮行业的特殊组成部分,是保障高校做好立德树人工作的坚实后盾。食堂食品安全又成为高校食堂文化中的重中之重,新冠疫情迫使高校改变食堂管理模式,也给食品安全管理工作带来了许多困难与挑战。在疫情管控逐步放开的新形势下,食品安全问题更会牵动每个人的心。因此,就疫情防控新阶段下高校食堂食品安全可能出现的问题以及解决措施进行探讨,以推进相关管理工作的优化,进一步维护高校师生合理安全的就餐环境。     

在我国高校食堂管理中建立HACCP体系分析

高校食品安全关系到师生的健康和社会的稳定,近年来食品安全突发事件频发,更是成为社会关注的重点。如何预防或消除这些安全隐患,尤其在预防食物中毒管理方面是高校食堂食品安全工作的重中之重。如何在食堂的食品卫生安全有效地评估和控制,确保学生食堂食品安全防止食物中毒事件的发生,在学校食堂食品生产的管理系统的推广,等等方面,科学有效的管理方法的实施,注重预防而不是依赖于最终产品的测试以确保食品安全。在高校食堂中引进HACCP体系进行系统管理,可以促使高校食堂管理的科学化、规范化,可以促使行政部门提高卫生监管水平。保证食品质量安全对推动高校食堂管理水平向更高层次发展具有重要意义。     

略论高校食堂食品安全管理

伴随着高校后勤社会化改革,高校食堂的经营管理发生了改变.但食品安全的管理制度机制也应随之适时完善,不然,酿成一些食品安全事故,直接影响学校和社会稳定.如何完善高校食堂食品安全管理制度,确保食堂食品的安全性,也是高校后勤社会改革的一个重要课题.     

基于HACCP的高职院校学生食堂食品安全体系研究

确保在校学生的食品安全,是高职院校学生食堂服务育人的重要任务.阐述了高职院校学生食堂食品安全现状和运用HACCP标准的必要性,具体对高职院校学生食堂食品加工流程的每个环节进行了危害分析,确定了关键控制点及其关键限值,制定出了完整的HACCP实施计划.对高职院校学生食堂管理工作形成特色,构建食品安全管理体系提出了新思路.     

动态

正我省将严查学校周边200米食品安全省食品药品监督管理局近日下发通知,决定在全省范围内组织开展儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治活动,以进一步维护学校及其周边食品安全市场秩序,严控食品安全事故发生。此次专项整治工作,整治范围延伸至儿童食品和校园及其周边食品,工作重点涵盖全省各级各类学校、托幼机构及其周边200米范围;重点整治中小学校食堂、幼儿园食堂特别是开展农村义务教育学生营养改善计划的     

省内简讯

我省排查中小学食堂食品安全针对最近个别省份发生的食物中毒事件,我省近期对各地中小学校食堂食品安全情况开展全面排查。本次排查重点检查学校食堂是否开展食品安全自查,是否获得餐饮服务许可,是否落实各项管理制度,     

高校食品安全机制优化路径探析

随着我国高等教育的快速发展,食堂基础设施落后、基础性硬件跟不上学校发展的步伐,高校在食品安全、就餐环境及设施方面存在不同程度的隐患。高校可以通过建立和完善食品安全预警机制和监管体系、成立大学生食品安全保障委员会、创新食品安全信息管理体制等多种路径,优化高校食品安全管理机制,有效地保障食堂食品安全。     

基于供应链视角的高校食堂采购模式研究

高校食堂食品原材料采购环节中存在的问题,在很大程度上决定了高校食品安全问题发生的几率。针对此类问题,本文结合近几年广泛应用的供应链管理思想,将几种主要的基于供应链视角的产品采购模式应用于高校食堂采购环节中,以期改善当前高校食堂食品安全问题不容乐观的现状。     

高等院校饮食安全问题研究

高等院校食堂关系到师生身体健康和生命安全,关系到学校的和谐稳定,做好高校食堂食品安全工作受到各种客观因素与主观因素的制约,需要严格按照各项法规要求消除食品安全隐患,建立完善各类监督检查机制、合理准入制度、规范经营单位采购、加工流程,杜绝食品安全事故发生.     

新时期高校食堂食品安全问题及对策研究

食品安全是当下中国社会的热门话题,高校食堂的安全与管理问题,牵动着学生、家长及社会.因此,探讨高校食堂食品安全面临的严峻形势,提出治理的思路与措施,具有重要的现实意义.     

探究中小学食堂及商店食品安全现状及管理措施

众所周知,食品安全问题直接影响着中小学生的身体健康。因此,学校应转变理念,给予食品安全问题足够的重视,给学生提供良好的食品安全环境,保证他们的日常生活和学习能够正常开展,为提高他们的综合素养奠定良好的健康基础。以中小学食堂以及商店的食品安全现状作为切入点,并对开展好中小学食堂以及商店的食品安全管理工作的有效措施进行了详细的阐述。     

食品安全基础课程实践教学与食堂管理的探究对策——以南京旅游职业学院为例

文章以食品安全为重点,探讨了理论性教学与实践性教学的有机结合以及在此过程中食堂作为现实实践点其管理策略与教学的有机融合,实现实践教学发展与食堂管理进步,以点带面,既促进人员培养的有效化、实践化,又促进学校食堂管理的公开化、透明化,降低食堂发生食品安全问题的可能性。     

统筹运作,进一步提高餐饮安全质量

"食品安全"、"餐桌污染"等专业名词近年来越来越为社会各界所关注.各级政府花了很大力气、采取了各种措施来治理餐桌污染,以保证食品安全.全国高校也在这方面进行了多方有益的探索和实践,采取强有力措施积极开展治理工作,高校学生食堂的食品安全状况进一步好转,取得了可喜的成效,得到社会各界的积极肯定.但应该看到,高校学生食堂餐饮安全工作仍不平衡,有些方面存在问题还很突出,师生员工对学生食堂餐桌食品的质量与卫生状况仍有担忧.为进一步确保高校食堂餐饮安全,需统筹运作,加强高校学生食堂软、硬件建设,加大食堂安全工作的监管力度,进一步规范学生食堂综合管理,提高服务质量,从而更好地为广大师生员工服务.     

浅析6S管理法在幼儿园食堂现场管理中的运用

幼儿园是3—6孩子的集聚地,食品安全关系着每一个孩子的身体健康和生命安全。国家明确规定,幼儿园食堂不准外包。这就要求幼儿园管理者要更加重视食品安全管理,幼儿园食堂实行6S管理法,能够有效建立安全的食品加工环境,提升人员的素养,让食堂人员认认真真地对待每一件"小事"。     

高校食堂食品安全问题及对策

食品安全问题已成为社会关注的焦点之一。高校食堂食品安全不仅关系到所有师生的人身健康和高校的稳定发展,更关系到社会的和谐以及国家的强盛。近年来,随着《食品安全法》的颁布和实施,各地餐饮服务监管部门和教育行政部门在当地政府领导下,密切配合,坚持预防为主,学校食堂食品安全形势明显好转。但由于我国经济社会发展不均衡,部分地区学校食堂的食品安全仍然存在着一些问题与隐患。如何建立健全高校食堂食品安全监督管理体系,是亟须探讨和解决的问题。     

如何保证高校食堂食品的卫生与安全

保障大学生健康水平,提高生活质量是一项重要的举措,而食品的安全卫生则是健康保障的基础,保障食堂食品卫生安全及营养问题是学校乃至社会所共同关注的话题。高校食堂营养以及饮食安全直接影响着师生们的正常学习与生活,影响着学校的长远发展。高校食堂食品安全方面存在诸多问题,如何保证高校食品安全成为了首要问题。     

热点传真

做好开学工作维护校园和谐教育部党组成员、中央纪委驻教育部纪检组组长王立英在重庆检查春季开学工作时强调,要善于用现代教育理念和管理方法办学治校,确保校园和谐稳定。一是加强学校安全管理。要深入开展矛盾排查化解工作,加强校园安全防范,落实人防、物防、技防措施及各项制度,建设安全校园。二是加强学生食堂管理。要突出学生食堂的公益性,确保新学期学生食堂平稳运行,坚决杜绝食品安全事故。三是加