“腐乳的制作”的教学设计

1教材分析 “腐乳的制作”选自人教版高中《生物·生物技术实践（选修）》模块,是“传统发酵技术的应用”专题下设的第二个课题。本课题采取了下图的结构：     

培养毛霉制作腐乳的改进方案

本文作者对《生物（选修1）生物技术实践》教材中“课题2腐乳的制作”进行了多次实验,发现自然接种法培养毛霉会产生很多杂菌,易发生大面积传播疾病的可能。为保证师生的身体健康,建议改用人工接种法制作腐乳。作者在多次实验基础上总结出一套安全适用的实践方案,现介绍如下：     

腐乳的制作及营养价值

本文介绍了腐乳的传统制作方法和新型的酶法膏状腐乳的制作技艺,同时介绍腐乳的营养价值。     

“腐乳的制作”教学与实验操作组织

腐乳,因地而异又称为"豆腐乳"、"南乳"或"猫乳",是一种二次加工的豆制食品,是中国流传数千年的传统民间美食。在中学开设"腐乳制作"这一实验,学生不仅可以学到基本的生存技能,而且有助于     

制作毛霉乳腐的直接接种方法

传统腐乳的生产中,豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子,而现代的腐乳生产是在无菌条件下,将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免其他菌种的污染,改进技术手段,保证产品质量。     

“腐乳的制作”实验优化和反思

通过改变菌种的提供方式、保温方法,增加后期发酵时蛋白酶的量,对腐乳的制作进行优化,大幅度地缩短实验所需要的时间,打破传统实验方法的束缚,培养学生敢于质疑的勇气和不断创新的精神。     

“酸奶的制作”的实验探究

本文介绍了一种利用乳酸菌制作酸奶的简便而又快速的实验方法,该实验探究活动的意义在于将酸奶制作技术引入学校课外实验探究活动,可以以简单的实验步骤、直观的实验结果,让学生切身感受到乳酸菌发酵技术的魅力,提高学生分析问题、讨论问题及解决问题的能力.     

《腐乳的制作》教学案例

教学目标： （一）知识目标：理解腐乳制作的原理。 （二）能力目标：1．根据设计腐乳的制作过程,通过课件体验制作腐乳的实践操作。     

模型制作：提高学生思维探究能力——以“噬菌体侵染大肠杆菌实验”制作模型为例

通过以噬菌体侵染大肠杆菌实验制作模型为例,从提出问题、操作流程和实践思考三个方面,谈高中生模型制作的实践和思考。同时可以促进教学质量的提高和素质教育的实现,还可以提升高中生探究思维能力。     

因地制宜开展“果酒制作”实验

"果酒制作实验"是人教版高中《生物》选修1"生物技术实践"专题1"传统发酵技术"的第一个课题,对于满足学生的好奇心、提高学生实验技能以及提高生活品质、积累经验都有重要的意义。按教材安排的教学进度,该实验通常在每学年第二学期(即3月份左右)进行学习。此时,我国北方大多数地区气温还较低,葡萄等水     

浅谈如何利用好“课外探究”

正生物学课程中的科学探究是学生积极主动地获取生物科学知识、领悟科学研究方法而进行的各种活动。科学探究通常包括:提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论和表达、交流。科学探究的目的是为了促进学生学习方式的改变,使学生能主动地获取生物科学知识,体验科学过程与科学方法,形成一定的科学探究能力和科学态度与价值观,培养创新精神。在教学过程中,科学探究有两种形式:     

实践·体验·探究——以“物理小制作活动”为主题的综合实践活动的探索与思考

开展以"物理小制作活动"为主题的综合实践活动,是科学课程教学理念的直观表达,从实践层面体现了以学生为本,"源于生活,高于生活"的朴素教学理念,从教学价值层面折射出"创新源于实践"的科学教育情怀与追求.     

以“PPT制作”为例谈学生自主探究能力的培养

信息技术课程要求学生具有较强的主观能动性和独创思维。这种主观能动性和独创思维主要体现在对信息技术知识的理解、对信息技术技能的掌握和运用等方面。在信息技术教学中,教师放手让学生自主探究,可以有效地培养学生的能力。下面,笔者结合“PPT制作”教学中的三个教学案例来谈一些做法。     

“色素提取”实验的课外探究

学生在课外以菠菜为实验材料,探讨了二氧化硅大小和用量、碳酸钙用量以及不同有机溶剂对色素提取量的影响,还探究了不同种类植物绿叶中色素含量的差异。     

再谈“如何有效引导学生自主探究”

课堂教学要通过找准"牵一发而动全身"的探究点,创设问题情境,激发探究意识;营造自主空间,亲历探究过程;引导自主发现,提炼探究方法。在探究过程中不断提炼、抽象出数学思想方法,获取基本的数学活动经验,并学会运用这些方法和经验解决实际问题。     

模型制作:提升高中生探究思维能力——以“DNA半保留复制体验模型”制作为例

模型制作是学生能亲历和体验的实践活动,也是在教师设计和指导下展开的创造性活动。该项活动可以实现教师教学角色转变和学生学习方式改变,也可以促进教学质量的提高和素质教育的实现,还可以提升高中生探究思维能力。以"DNA半保留复制体验模型"制作为例,从问题提出、操作流程、制作案例和实践思考四个方面,谈高中生模型制作的实践和思考。     

再谈“如何有效引导学生自主探究”

课堂教学要通过找准“牵一发而动全身”的探究点,创设问题情境,激发探究意识;营造自主空间,亲历探究过程;引导自主发现,提炼探究方法。在探究过程中不断提炼、抽象出数学思想方法,获取基本的数学活动经验,并学会运用这些方法和经验解决实际问题。     

新课标下“腐乳的制作”一课教学设计

发展学生的生物学学科核心素养是当下生物学教学研究的重要课题。以"腐乳的制作"一课为例,通过"王致和腐乳"的传说创设情境,以两个探究性问题为主体,以科学探究过程为主线,培养学生的学科核心素养。     

谈物理课外实验与小制作的设计，培养科学探究能力

物理课外实验与小制作是物理课外活动的重要组成部分．它的着力点在于培养学生的创新意识、观察能力、动手能力、探究能力等等．这种形式有利于基础物理教育从应试教育向素质教育的转化,有利于学生个性的发展和智力的开发,更有利于创新拔尖人才的培养．随着高中新课程改革的全面推开,科学探究已成为当前基础教育课程改革的热点、亮点和难点．而物理课外实验与小制作的设计,     

浅析苏教版初中生物教材中的“课外探究”

结合当前的初中生物教学情况,在分析了初中生物教材课外探究的意义基础上,结合自身的教学经验,多角度论述了生物课外探究活动方式,希望对广大初中学生的生物综合素质能力有所帮助。