薏米保健酒的研制

本文用薏仁米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用双边发酵和责状蒸馏设备，生产出38°蒸馏型低度保健酒．本研究改进了传统保健酒（加工酒）的生产方法．     

多曲酶枣粮共酿生产香醋饮料

结合香醋生产工艺 ,借鉴苗族民间保健醋酸饮料的加工工艺和配方 ,以大枣和本地特有的香料为发酵主料 ,配以银杏叶、甘草、生姜、枸杞等参与发酵 ,采用大曲糖化、小曲酒化和固态醋酸发酵 ,生产出含生物黄酮等多种营养因子的新型醋酸饮料 .本文介绍了该产品的生产工艺和操作要点 .     

古诗文中清酒和浊酒的区别

初中语文课本中有李白《行路难》"金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱",陆游《游山西村》"莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚",范仲淹《渔家傲》"浊酒一杯家万里",这些诗句中都提到了酒,一为清酒,一为浑酒或浊酒。     

多曲酶枣粮共酿生产香醋饮料

结合香醋生产工艺，借鉴苗族民间保健醋酸饮料的加工工艺和配方，以大枣和本地特有的香料为发酵主料，配以银杏叶、甘草、生姜、枸杞等参与发酵，采用大曲糖化、小曲酒化和固态醋酸发酵，生产出含生物黄酮等多种营养因子的新型醋酸饮料．本文介绍了该产品的生产工艺和操作要点．     

黄酒高产优质技术初探

以正交试验法为主，对影响黄酒产量及质量的诸多因素进行了综合定量研究.研究结果表明影响黄酒产量的主要因素是用曲，其次是原料，而工艺的影响最小.生产黄酒的最佳条件为以糯米和小米为原料，选用大曲，淀粉酶和小曲为糖化发酵剂，发酵时开耙2～3次，在上述条件下出酒率达82.76%，黄酒品质的感官鉴定结果为优良，理化检验各项指标均达国家标准.     

古代诗词中清酒与浊酒的意象

在古诗词中,酒是一种常见意象,并产生许多与酒有关的典故,酒的意蕴也因此丰富。也因此古人给酒取了很多饶有情趣的别称,每个别称都具有不同的意义,如清酒与浊酒。     

黄酒高产优质技术初探

以正交试验法为主，对影响黄酒产量及质量的诸多因素进行了综合定量研究，研究结果表明：影响黄酒产量的主要因素是用曲，其次是原料，而工艺的影响最小，生产黄河的最佳条件为：以糯米和小米为原料，选用大曲，淀粉酶和小曲为糖化发酵剂，发酵时开把2－3次，在上述条件下出酒率达82．76％，黄酒品质的感官鉴定结果为优良，理化检验各项指标均达国家标准。     

解读"清酒"

人教版初中语文实验教材八年级下册和人教版高中语文读本第五册都选了李白的《行路难(其一)》.首句"金樽清酒斗十千"中的"清酒",初中语文实验教材八年级下册注释为:"[斗十千],一斗值十千钱(万钱),形容酒美价贵"[1].     

般若汤解

酒有许多雅号.三国时的人将酒分为圣、贤两类,清酒谓圣人,浊酒乃贤人.酒即使浊,仍有贤人的善称相随,看得出对酒人的珍惜. 酒又有一个名字,日"般若汤".     

般若汤解

酒有许多雅号,三国时的人将酒分为圣、贤两类,清酒谓圣人,浊酒乃贤人。酒即使浊,仍有贤人的善称相随,看得出对酒人的珍惜。酒又有一个名字,曰般若汤。般若乃梵文的音译,即智慧。将酒说成是智慧汤,恐怕     

CaO脱酸合成二辛基二甲基季铵盐

以二辛胺为原料,硫酸二甲酯为烷基化试剂,CaO为缚酸剂,通过非均相的液—固反应,常压下合成了二辛基二甲基氢氧化铵,二辛胺能定量转化。将二辛基二甲基氢氧化铵与盐酸或氢溴酸中和得到二辛基二甲基季铵盐。此方法反应时间短,反应产率高,一般可达98.2％,所得产品纯度高。     

番茄酸奶的工艺条件研究

研究了番茄酸奶的生产工艺条件,并通过正交实验确定了最适工艺条件。结果表明:以保加利亚杆菌和嗜热链球菌(1∶1)混合菌为发酵菌种,白砂糖添加量7%,番茄汁添加量10%,接种量3%,发酵时间11 h,发酵温度43℃,产品性能最佳。     

草莓型酸奶的研制

通过实验研究了草莓酸奶的生产工艺条件,并确定了最佳配比及最佳工艺流程。结果表明:以保加利亚杆菌和嗜热链球菌(1∶1)混合菌为发酵菌种,白砂糖添加量为8%,草莓果浆添加量6%,接种量3.5%,发酵时间4 h,发酵温度42℃,产品性能最佳。     

柠檬酒的研制与鸡尾酒的创作

柠檬酒是以柠檬、冰糖、高度酒液为主要原料,采用发酵法和高度酒液萃取法制成。通过正交试验得出最好发酵温度为20～22℃,各种发酵材料最佳配比为:柠檬100kg、冰糖70kg,高度酒液90kg。以柠檬酒为主要材料创作的天然、低度鸡尾酒,具有口味卓绝、营养丰富、保健功能强等特点,是一种符合现代潮流及人们健康理念的保健饮品。     

Separation of the Ternary System of Methanol/ Methyl Butyl Ether/1-Butylchloride

The separation of ternary methanol/methyl butyl ether/1-butylchloride mixtures was investigated, which are the main components of the waste liquid. After preliminary studies on the ternary system, the integrated process of extraction and distillation was put forward to separate the ternary system. The results show that methanol carl be removed from the mixtures by extraction using water as the extracting agent. Through distillation of extract and dried raffinate respectively, methanol, methyl butyl ether and 1-butylchloride can be separated and recovered. In addition, the optimal volume for the extracting agent and effects of reflux ratio on the yield of product were also studied. The optimal volume ratio of the extracting agent to material is 1： 3.5, and the yield of the product increases with the increase of reflux ratio.     

丹贝发酵食品研究进展

丹贝（Ｔｅｍｐｏ）是起源于印度尼西亚的发酵食品。西方国家已有丹贝产品销售，而我国尚属空白。丹贝生产优势菌株是少孢根霉，具有很强蛋白分解和脂肪分解酶活性。东南亚国家采用传统天然发酵生产丹贝，而规模化生产采用纯培养工艺技术。发酵后大豆丹贝具有较高营养价值和食用安全性。大豆丹贝中存有抑菌作用抗菌素和生物学活性物质—异黄酮。     

刺槐花发酵乳饮料工艺优化研究

以刺槐花酶解液和鲜牛奶为原料,采用正交试验分别对刺槐花发酵乳饮料的配方及复配稳定剂的组合进行了优化研究.结果表明刺槐花酶解液15％,牛乳45％,接种量2.5％,发酵时间5h时,产品口感风味佳;复配稳定剂组合为CMC用量0.25％,HMP用量0.15％,PGA用量0.25％时,产品离心沉淀率为0.6％,稳定性最佳.     

环境友好型高效洗涤剂的配制及性能研究

采用复配技术制备了由表面活性剂和助剂组成的环保型高效液体餐具洗涤剂。通过正交试验设计法优化了最佳原料配比,对所配制洗涤剂的去污力和泡沫性能进行了测定。结果表明所得产品去污力强、稳定性好。     

固体螺杆清洗剂的综合分析

固体螺杆清洗剂是专门用于注塑成型、挤压成型及吹塑成型机螺杆和料筒清洗的产品,是机器转色、换料和维护的绝佳帮手．目前国内几乎没有高效、环保的固体螺杆清洗剂产品,所使用的产品主要依赖进口．本研究采用红外光谱、X射线粉末衍射等现代分析手段,对国外某公司的高效固体螺杆清洗剂进行了综合分析．结果表明：该固体螺杆清洗剂的载体树脂为苯乙烯类树脂、主要助剂为烷基磺酸盐类物质、烷基芳基酯类物质．此结果为国内固体高效螺杆清洗剂的研发提供重要参考,大大缩短产品研发周期．